职业技术学院休闲服务与管理专业人才培养方案（三年制）

XXXX职业技术学院休闲服务与管理专业人才培养方案

一、专业名称专业代码休闲服务与管理540113

二、入学要求普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力

三、基本修业年限学制3年，修业年限为3-5年

四、职业面向所属专业大所属专业类代对应行业代主要职业类别代码主要岗位群或技术领类域举例码码代码住宿和餐饮服务人员4-03-00旅游及公共游览场所服务人员4-07-04文化、体育及休闲饮品含酒水、咖零售业52住娱乐服务人员4-13-00啡、茶调制、民宿服宿业61餐饮文化、娱乐、体育经纪代务与管理、旅游休闲旅游大类54旅游管理5401业62体育理人员4-13-05人力资服务与管理、运动休89源服务人员4-07-03闲服务与管理、康乐娱乐业90服务与管理

五、培养目标与规格本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平,良好的人文素养，职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向休闲服务与管理专业人员、休闲旅游职业群，能够从事旅游休闲、饮品休闲、运动休闲和乡村休闲服务与管理等工作的高素质技术技能人才本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求一素质

1.坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想引导下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感;训、顶岗实训基地前厅、客房、餐厅、康乐服务，酒店情景英语实训教学；综合实训、弥勒东风韵美憬阁酒店顶岗实训基地前厅、客房、餐厅、康乐服务，酒店情景英语实训教学；综合实训、海南三亚海棠湾JW万豪酒店顶岗实训基地

3.学生实习基地基本要求具有稳定的校外实习基地优先选择经营业绩良好、能够提供实践指导教师、具有完善的培训机制和提供住宿条件的企业作为学生实习基地；实习企业的职责和实习过程管理严格遵循国家法律法规及相关政策要求有保证实习生日常工作、学习、生活的规章制度,有安全、保险保障

4.支持信息化教学方面的基本要求具有利用数字化教学资源库、文献资料、常见问题解答等的信息化条件引导鼓励教师开发并利用信息化教学资源、教学平台，创新教学方法、提升教学效果

（三）教学资源

1.教材应选用适用性强，有利于培养学生的创新精神和实践能力，适应全面素质教育的要求;经教学实践证明，选用的教材是好教、好学、经典的优秀教材；最好选用国家或省、部级优秀教材、规划教材教材以高职高专专用教材为主，鼓励教师积极编写配套专业核心课程教材，特别是实训指导书

2.教辅材料涉及课程相关的教辅材料、多媒体课件、实训规范、网络资源等均为课程教学资源因本专业实践性强、行业联系紧密等特点，建议与实习企业密切合作，采用实习企业、行业专业人士建议教材和实践案例丰富的教辅资料，如北京旅游教育出版社的休闲服务管理教材教辅资料《休闲规划开发案例》等，南开大学出版社《休闲概论》，浙江大学出版社《观光农业与乡村旅游》、清华大学出版社《休闲活动策划与管理》，东北财经大学出版社《休闲学概论》，湖南人民出版社出版的高尔夫实用精品系列教材《高尔夫导学》、《高尔夫球童实务》，中国物资出版社《休闲活动策划与管理案例分析》等，以及其他适宜高职高专休闲服务与管理专业使用的教材

3.图书和期刊图书和期刊应配备专业基础课和专业课所涉及学科教学需要的种类，生均图书应达50册（含电子图书）图书馆和教室应配备网络接口，满足学生在网上使用本专业学习资源的需要

4.其它学习网

[1]中华人民共和国国家旅游局http//www.cnta.gov.cn

[2]中国旅游休闲网http//www.cntl.org

[3]世界休闲组织网站http〃www.worldleisure,org

[4]亚太旅游组织网站http//www.pata.org

[5]旅游休闲网http〃www.teavelleisure.com.cn

[6]中国户外运动网http//www.iouter.com

[7]中国休闲农业网政务网（中国乡村旅游网）http//www.err.gov.cn

[8]中国休闲农业门户网站http//www.

365960.com

[9]中国文化产业网http//www.cnci.net.cn

[10]中国国际康体休闲网http//www.chinajkmr.com

[11]新华网旅游频道http//www.xinhuanet.com/travel

[12]路透中文网旅游休闲频道http//cn.renters.com/news/travel

[13]中国旅游教育网http//www.cteweb.cn

[14]国家精品课程资源网http//video,jingpinke.com

[15]央视网中国公开课http//opencla.entv.cn

[16]中国乡村旅游网http〃www.erttrip.com

（四）质量保障建立健校院两级的质量保障体系以保障和提高教学质量为目标，运用系统方法，依靠必要的组织结构，统筹考虑影响教学质量的各主要因素，结合教学诊断与改进、质量年报等职业院校自主保证人才培养质量的工作，统筹管理学校各部门、各环节的教学质量管理活动，形成任务、职责、权限明确，相互协调、相互促进的质量管理有机整体

八、考试考核与毕业要求

（一）考试考核策略与方法本专业课程考核以职业能力考核为主，需结合多种考核形式课程考核分为基础理论测试、实训技能考核和综合应用能力考核

1.专业群平台课考核方法

2.专业群基础课考核方法专业群基础课中《管理学基础》为闭卷考试课；《实用礼仪》、《口才训练》两门专业素养基础课和《生态文化》理论基础课，以综合应用能力和学习态度考核为主

①基础理论测试基础理论测试为开卷测试，占总成绩的50%其中知识测试占总成绩40%,学习态度考核占总成绩的10%o知识测试主要测试学生的基本理论和基本知识的掌握程度，以班为单位集中考试，以课程标准确定的主要内容为主学习态度主要考核学生的到课情况，迟到、早退和课堂纪律情况

②综合应用能力考核综合应用能力考核为开卷考核，占总成绩的50%,主要测试学生对平台课程基本知识和基本技能的综合运用能力，考核主要在随堂实践教学中进行，分个人或小组进行，内容主要涉及平台课程对职业岗位能力培养内容的综合掌握程度和技术运用程度

3.专业能力课含教学实习周实践课考核方法1需闭卷测试专业能力课专业能力课是理论与实践相结合的专业课除《咖啡文化与咖啡调制》、《休闲花艺》、《酒水知识与酒吧管理》、《旅游电子商务与智慧旅游》等4门课程外，其余课程在考核中以基础理论测试和实训技能考核为主，综合应用能力考核为辅的方式

①基础理论测试基础理论测试为闭卷测试，占总成绩的70%其中知识测试占总成绩60%,学习态度考核占总成绩的10%o知识测试主要测试学生的基本理论和基本知识的掌握程度，以班为单位集中考试，以课程标准确定的主要内容为主学习态度主要考核学生的到课情况，迟到、早退和课堂纪律情况

②实习周实训技能考核实训技能考核为开卷考核，占总成绩的20%,主要测试学生的实验方法和实践技能的掌握程度和熟练程度考核主要在学期末实习周中进行，实训技能考核分个人或者小组测试，以课程标准确定的主要内容为主

③综合应用能力考核综合应用能力考核为开卷考核，占总成绩的10%,主要测试学生对平台课程基本知识和基本技能的综合运用能力，考核主要在随堂实践教学中进行，分个人或小组进行，内容主要涉及专业能力课程对职业岗位能力培养内容的综合掌握程度和技术运用程度2非闭卷测试专业能力课《咖啡文化与咖啡调制》、《休闲花艺》、《酒水知识与酒吧管理》、《旅游电子商务与智慧旅游》等4门课程，闭卷测试价值不大，在考核中以综合应用能力考核为主，实训技能考核为辅的方式

①实习周实训技能考核实训技能考核为开卷考核，占总成绩的30%,主要测试学生的实验方法和实践技能的掌握程度和熟练程度考核主要在学期末实习周中进行，实训技能考核分个人或者小组测试，以课程标准确定的主要内容为主

②综合应用能力考核综合应用能力考核为开卷考核，占总成绩的70%,主要测试学生对平台课程基本知识和基本技能的综合运用能力，考核主要在随堂实践教学中进行，分个人或小组进行，内容主要涉及专业能力课程对职业岗位能力培养内容的综合掌握程度和技术运用程度

4.专业实践课考核方法1综合实训考核方法由指导实习教师根据学生的实习纪律、实习表现、实习报告、技能考核等方面综合评定其实习成绩

①过程考核项目教学每一阶段根据每位学生参与完成任务的工作表现情况和完成的作业记录，综合考核每一阶段学生参与工作的热情、工作的态度、与人沟通、独立思考、勇于发言，综合分析问题和解决问题的能力以及学生安全意识、出勤率及其他纪律等给予每一阶段过程考核成绩

②结果考核每一模块实训结束前，对每位同学进行技能考核，根据实训考核标准，采用笔试或现场实操的形式

③综合成绩评定学校指导教师按教学内容分别给出考核成绩，各块内容汇总后取平均成绩每块内容按照过程考核50%、结果考核50%单独计算成绩然后按五级分制折算成优、良、中、及格、不及格

④否定项旷课或旷工一天以上、违纪三次以上且无改正、发生重大责任事故、严重违反校纪校规，综合实习成绩不合格，不能获取相应的学分，同时要进行重修2顶岗实习考核方法以岗位职业能力考核为主，成绩由校企共同考核，考核成绩分两部分实习单位指导教师对学生进行业务考核；学校指导教师对学生的实习报告和实习表现进行评价具体考核方法如下

①顶岗实习考核分两部分一是实习单位指导教师对学生的考核，占总成绩的60%；二是校内指导教师对学生的实习过程、实习报告、成果进行评价，占总成绩的40%

②实习单位指导教师对学生在岗位的表现情况进行考核，考核的重点在于应职应岗的基本素质、通用能力和专业能力，并填写《学生顶岗实习评价表》，实习单位的指导教师签字确认后加盖单位公章

③校内指导教师要对学生在实习单位的表现情况进行考核，考核的重点在于实习任务的完成情况，内容包括学生的实习周记、实习报告、实习任务书内容完成情况及实习课题成果等，综合评定成绩

④考核方式为等级制，分优秀、良好、中等、及格和不及格五个等级，学生考核合格者获得相应学分评分标准如下优秀（90-100分）实习态度端正，能很好地完成实习任务，达到实习大纲中规定的全部要求，实习报告能对实习内容进行全面、系统总结，并能运用学过的理论对某些问题加以分析，并有某些独到见解，实习成果突出良好（80-89分）实习态度端正，能较好地完成实习任务，达到实习大纲中规定的全部要求，实习报告能对实习内容进行比较全面、系统的总结，实习成果很明显良好（70-79分）实习态度端正，能较好地完成实习任务，达到实习大纲中规定的全部要求，实习报告能对实习内容进行基本全面、系统的总结，实习成果明显及格（60-69分）实习态度端正，完成了实习的主要任务，达到实习大纲中规定的基本要求，能够完成实习报告，内容基本正确，但不够完整、系统，实习成果较好不及格（0-59分）实习态度不端正，未完成了实习的主要任务，未达到实习大纲中规定的基本要求，未有实习成果

⑤顶岗实习成绩不合格的，不能获取相应的学分，同时要进行重修

5.专业拓展课考核方法

（1）基础理论测试基础理论测试为开卷测试，占总成绩的50%（其中知识测试占总成绩40%,学习态度考核占总成绩的10%）o知识测试主要测试学生的基本理论和基本知识的掌握程度，以班为单位集中考试，以课程标准确定的主要内容为主学习态度主要考核学生的到课情况，迟到、早退和课堂纪律情况

（2）综合应用能力考核综合应用能力考核为开卷考核，占总成绩的50%,主要测试学生对平台课程基本知识和基本技能的综合运用能力，考核主要在随堂实践教学中进行，分个人或小组进行，内容主要涉及平台课程对职业岗位能力培养内容的综合掌握程度和技术运用程度

（二）毕业条件学生修满专业规定的学分，通过本专业技能考核，体质测试达到标准，并符合学校有关管理规定的要求，方可毕业毕业最低学分设置情况表课程性质最低学分要求备注公共必修课30含限选课11个学分，任选课8个公共选修课19学分含专业群基础课、专业能力课和专专业必修课79业实践课专业选修课10由保卫处、团委、二级学院等部门其他教学环节8开设，采用学分认定方式合计146

九、课程总体安排

1、教学进程安排表（见后）

2、教学时间安排表（见后）版休闲服务与管理专业教学进程安排表（三年制）2021说明.教学进程表中课程名称带号的课程考核方式是“考试”，其余课程考核方式为“考查”；

1.多个学期开课的课程，只要求学生修读其中一学期，不重复修读2课程课程性序学时分配开课学期课程代码课程名称学分备注实验类别质号二三四五六实训周学时总学时1B2021G001思想道德与法治*334820■2B2021G002劳动教育（劳动精神、劳模精神、工匠精神）1116■3B2021G003毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论*446412■4B2021G004形势与政策【

0.3416■5B2021G005形势与政策II

0.2416■每学期安排4节课进行“思政大讲6B2021G006形势与政策IH

0.3416■堂”等宣讲活动7B2021G007形势与政策IV

0.2416•8B2021G010体育与健康I*223232■9B2021G011体育与健康II*223232■公共基10B2021G012信息技术*446432■■第

一、二学期开课公共必础课修课11B2021G013心理健康与心理素质拓展223216■■第

一、二学期开课12B2021G020职业生涯规划与发展14168■混合式教学13B2021G021职业素养养成教育I

0.5488■混合式教学14B2021G022职业素养养成教育H

0.5488■混合式教学15B2021G023就业指导14168■混合式教学16B2021G024中华传统文化2232■■第

一、二学期开课■■线上课程（一年级寒暑假开课）文17B2021G025生态文明2232化旅游学院负责军事理论占36学时2学分，18B2021G026军事理论与军事技能4—148112■军事技能训练2-3周，不少于14天112小计30612288学时分配开课学期课程课程序号课程代码课程名称学分备注实验实类别性质周学总学时―•二三四五六训时1B2021G030通用外语课I（职场通用英语【*、小语种I*）446410■学生可按需求选择英语或是小语2通用外语课H（职场通用英语II、小语种II）446410■种，共8学分公共限B2021G040选课3沿用上一版体育专项课223232•■■■此类课必修其中一门，最高计2学分4B2021G008四史教育1216■■线上课程，马克思主义学院负责小计11176521A2021IE...创新创业类（各学院开设实践项目）446454■■■2A2021AE...美育美学类2232•■••公共选3A2021LG...语言文字类2232•■••修课4A2021PA...公共艺术类2232•■■■公共任5A2021IT...信息技术拓展类223216•■••该类课程任选多门修读，最低修够选课6A2021FL...方向外语类2232•■••8学分7A2021NS...自然科学类22328■■■■8A2021SS...人文社科类2232■■••9沿用上一版网络课程类等1116•■••小计812832小计1930484劳动专1B2021E002专业劳动及劳动实践1282828安排在

二、

三、四学期二级学院开设项安全教2其他教B2021E003安全教育1—168贯穿在各学期保卫处开展活动育学环节第二课3B2021E004社会实践及双创实践2—3232第二课堂课，团委开设活动采用贯穿在各学期堂4B2021E001课外活动教育4—6464学分认定方式成绩于第6学期登记小计8140132公共课及其他教学环节总学时及学分571056504学时分配学期课程课程序号课程代码课程名称学分备注实验实类别性质—•二三四五六周学时总学时训11900P20B0003生态文化223212■专业群21900P21B000I管理学基础*446424■基础课31900P20B0001实用礼仪446432■41900P20B0002口才训练223216•小计121928411904N20B0001休闲学基础*446416■2194N20B0005客户关系管理*446432■31904N20B0003休闲农业与乡村旅游*446432•41904N20B0002休闲情景英语*446432■专业必修课51904N20B0006咖啡文化与咖啡调制446450■专业核心课61904N20B0007度假村管理实务*446432■专业核心课专业能力课71904N21B0001休闲农业活动设计与组织*446432■专业核心课81904N20B0009旅游电子商务与智慧旅游446432■专业核心课91904N20B00I0茶艺*446450■101904N20B001I休闲花艺446432•专业核心课111904N20B0012休闲市场营销*446432■专业核心课1219O3N2OBO8酒水知识与酒吧管理446450■小计48768422学时分配学期课程类课程学序号课程代码课程名称备注实验实别性质分―-二三四五六周学时总学时训11904S21C000I休闲农业与乡村旅游实训1282828■21901S20C0001礼仪规范与口才实训1282828■31906S20C0005客户关系管理实训1282828•41904S20C0006旅游电子商务与智慧旅游实训1282828•51904S21C0002咖啡文化与咖啡调制实训1282828•专业专业61904S21C0003休闲农业活动设计与组织实训1282828•实践必修71904S20C0009茶艺实训1282828■课课81904S20C0010休闲花艺实训1282828■91904S20C0011休闲市场营销实训1282828■101904S21C0004酒水知识与酒吧管理实训1282828■111001S20C0006专业综合实训4—200200■夏季小学期开设，计十周200学时121001S20C0106毕业跟岗/顶岗实习5---400400■不少于6个月，计400学时小计19880880专业必修课总学时及学分791840138611908T21B0001旅行策划669648■证书此模块课程对应旅行策划或研21908T21B0002研学旅行446432•模块学旅行“1+x”证书3小计1016080专业专业119O3T2OBOOO5酒店服务实操基础669650■纵向拓展模块提供给本专业提升选修拓展21904T21B000I酒店康乐实务446430■选修模块课课小计101608011904T20B0003休闲学基础446430•拓展横向拓展模块提供给全校选21904T21B0002休闲经济223210■模块修，本专业学生限选31904T20B0005茶艺446440■小计1016080专业选修课总学时及学分

10160802.崇尚宪法，遵法守纪，崇德向善，诚实守信，尊重生命，热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；

3.具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维；

4.勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神；

5.具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和一两项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯；

6.具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好

（二）知识

1.掌握必备的思想政治理论，科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；

2.熟悉与本专业相关的政策和法律法规，以及文明生产、环境保护、安全消防等知识;

3.了解与休闲、酒店、旅游专业相关的服务基础知识

4.掌握休闲学基础、休闲情景英语、客户关系管理、旅游电子商务与智慧旅游、休闲农业与乡村旅游、度假村管理实务、休闲农业活动设计与组织、休闲花艺、茶艺、咖啡文化与咖啡调制、休闲市场营销、酒水知识与酒吧管理等基础知识；

（三）能力

1.具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；

2.具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力；

3.具有团队合作能力；

4.具有综合运用所学知识推理和解决问题，管理时间和资源以及规划职业生涯的能力;

5.具有休闲农业活动设计与组织的能力；

6.具有休闲农业和乡村旅游基层管理与营销的能力；

7.具有度假村基层管理与营销的能力；

8.具有咖啡制作、酒水调制、茶饮品冲泡、花艺装饰的能力；

9.具有在休闲服务与管理中灵活应用智慧旅游和旅游电子商务平台的能力；10具有在休闲服务与管理工作中做好客户关系管理的能力;课程类别课程性质学分总学时实践学时实践学时/总学时公共必修课公共基础课

3061228847.1%公共选修课公共限选及任选课

193048427.6%专业必修课专业平台课、能力课、实践课

791840138679.7%专业选修课专业拓展课101608050%小计

1382916183863.0%安全教育、专业劳动及劳动实践、社会其他教学环节

814013294.3%实践及双创实践、课外活动教育总计

1463056197064.5%休闲服务与管理专业教学时间安排表计量单位周

一一一六、课程设置及学时安一一课业顶机假合学入军课程综实毕岗毕期排年学事堂实合训业实业末教育技能教训专习教考动期i+学育试（-）秋121611526课程设置第一学年春164121本专业课程主要包夏448括公共秋1641526课程和专业第二学年春164121课程夏641第三学年秋、春

3614411.公共课程合计126412103614122153公共课程分为公共基础课（必修）及公共选修课包括以下主要教学内容根据党和国家有关文件规定，将思想道德与法治，毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、劳动教育、体育与健康、军事技能与军事理论、大学生创新创业基础、职业素养养成教育、心理健康与心理素质拓展、职场通用英语、信息技术、中华传统文化等课程列入必修课，将体育专项课等课程列为限定选修课程，并将党史国史、语言文字表达、方向外语课、高等数学、健康教育、信息处理能力提升、技能提升、绿色环保、管理等人文素养、科学素养类课程列入选修课

2.其他教学环节（含第二课堂课）将安全教育、劳动专项、专题讲座（活动）、社会责任以及德育活动、志愿活动和其他实践活动等课外活动列入其他教学环节及第二课堂课

3.专业课程专业课程包括专业群基础课、专业能力课、专业实践课和专业拓展课在专业能力课中设置8门专业核心能力课包括以下主要教学内容

（1）专业能力课设置与要求参考课程目标主要教学内容与要求备注序号课程名称学时课程主要讲授休闲及其相关概念，较全面、系统本课程主要要求学生掌地阐述休闲学研究的基本理论和内容，涵盖休休闲学握休闲学研究的相关理闲管理活动的各个方面，同时讲授当前全球休164基础论，熟悉握休闲产业的主闲产业发展的特点、休闲项目经营管理、休闲要构成以及发展措施业的系统构成等当前休闲产业发展的热点和前沿问题本课程主要要求学生掌课程主要讲授客户关系管理的基本理念、技术、握客户关系管理相关理基本原理、方法和步骤，着重讲解客户关系的客户关专业核心2论基础知识；掌握客户关建立、客户关系的维护、客户关系的挽救三个64系管理课系管理的技术、方法和技方面的内容，并有机融入现代客户关系管理的巧的技术、方法、手段等教学内容本课程主要要求学生掌课程主要讲授休闲服务与管理中的英语基础知握休闲服务与管理中的休闲情识着重训练学生一般的听、读、说、写、译3常用英语的基础知识，并64景英语的能力，训练学生能够在不同的休闲服务活动具备一般的听、读、说、中正确使用英语的能力写、译的能力本课程主要要求学生学课程主要讲授国家职业技能考核的基础知识和生掌握国家职业技能考专业核心4茶艺基本技能规范理实一体，着重理论知识的讲64核的基础知识和基本技课解和基本技能的实操训练的融合能规范，具备中级茶艺师的职业能力本课程主要要求学生掌旅游电子握智慧旅游与电子商务课程主要讲授智慧旅游与电子商务基础理论知专业核心5商务与智基础理论知识，具备灵活识和平台场景应用的基本技能理实一体，声64课慧旅游应用智慧旅游与电子商重理论知识的讲解和基本技能的实操训练融合务平台的能力本课程主要要求学生掌课程主要讲授休闲市场营销的基本概念和理论，休闲市握市场营销的基本理论，着重讲解休闲产品、价格、渠道、促销着重专业核心664场营销具备休闲市场营销的基理论知识的讲解与案例的结合，容教与学于场课本能力景本课程主要要求学生掌休闲农业握常见的休闲农业活动课程主要讲授休闲农业活动设计和组织的内容、专业核心7活动设计内容，具备休闲农业活动方法和技巧着重理论知识的讲解与案例的结64课与组织设计与组织的基本能力合，容教与学于场景本课程主要要求学生掌握度假村管理的基础知课程主要讲授休闲度假村产品开发、经营模式、识和基本理论，具备能根度假村管组织及人力资源管理、产品及服务质量管理、专业核心8据休闲度假村的差异性64理实务度假者管理等着重理论知识的讲解与案例的课和独特性，造性地运用各结合，容教与学于场景种经营管理模式和方法本课程主要要求学生掌握休闲农业与乡村旅游课程主要讲授休闲农业与乡村旅游基本概念、基休闲农的基础知识和基本理论本理论，同时讲授当前休闲农业与乡村旅游产9业与乡64熟悉握休闲农业与乡村业发展的特点、系统构成等当前休闲农业与乡村旅游旅游产业的主要构成以村旅游发展的热点和前沿问题及发展措施本课程主要要求学掌握酒水知基本的酒水调制和酒吧课程主要讲授酒水调制和酒吧管理的基础知识专业核心10识与酒管理的基础知识，具备酒和技能理实一体，着重理论知识的讲解和基64课吧管理水调制和酒吧管理的基本技能的实操训练融合本技能本课程主要要求学生掌课程主要讲授插花的基本理论和插花造型、色彩握插花的基础知识，基插设计、室内装饰的基本技能理实一体，着重11休闲花艺64花和花艺装饰的基本技理论知识的讲解和基本技能的实操训练融合能本课程主要要求学生掌咖啡文课程主要讲授咖啡的基础知识以及咖啡调配的握咖啡文化与咖啡调制专业核心12化与咖基础技能理实一体，着重理论知识的讲解和64的基础知识，具备咖啡调课啡调制基本技能的实操训练融合制的技能技能

（2）专业实践课设置与要求主要包括实验、实训、实习、毕业设计、社会实践等实习实训主要包括校内外实训、跟岗实习、顶岗实习等多种形式，实验实训可在校内实验实训室，校外实训基地等开展完成；跟岗实习、顶岗实习绝大多数学生由专业教研室统一安排至校企合作企业实习，少部分由学生自主申请实习实训实习既是实践性教学，也是专业课教学的重要内容，应注重理论与实践一体化，应严格执行学校学生实习管理相关规定序号课程名称参考学课程目标主要教学内容与要求时本课程是对实用礼仪、口才训练这两门专业群平礼仪规范与台课专业素质的再强化，重点使学生再训练社交强化社交礼仪和口语表达1口才训练实礼仪的基本技能，对着装、体态、坐姿、站姿、28基本技能训面部表情等进行强化练习和主题演讲、面试应答、无领导小组讨论等内容使学生能基本运用客户关主要通过情景模拟等形式加强学生在与客户沟客户关系管2系管理系统，进行客户资料通时的语言表达、沟通技巧的能力，提升沟通的28理实训分析，与客户良好沟通效果，以配合实际工作的需要旅游电子商本课程主要强化休闲电子商务技术、休闲电子支务与智慧旅强化网络平台营销和经营付、休闲电子商务的网络营销等能力，从现代网328游实训管理的技能络和移动客户端等技术角度，掌握现代营销新途径以休闲市场调研和市场参观的方式开展实训，重休闲市场营使学生具备市场分析和销4点围绕市场营销某个环节或某段流程模拟练习28销实训售的基本方法和能力通过茶艺表演实践操作和茶席设计等具体工作使学生能够达到中级茶艺5茶艺实训过程的练习，强化学生成为茶艺师的知识和技28师的标准能通过实践操作、企业参观、市场调研等方式，加使学生具备酒水服务、酒吧6酒水与酒吧强学生的调酒师的知识和技能养成，以及酒吧经28管理的基本能力管理实训营管理能力的形成通过校内模拟实训和到校企合作企业进行实地休闲农业与使学生具备休闲农业、乡村实习，加强学生对休闲农业、乡村旅游的认识，7乡村旅游实旅游的服务和基层管理能28加强学生休闲农业、乡村旅游的基础管理能力训力休闲农业活通过校内模拟实训和到校企合作企业进行实地动设计与组使学生具备休闲农业活动实习，加强学生对休闲农业活动设计与组织的认828织实训设计与组织的基本能力识，加强学生休闲农业活动设计与组织的基本能力使学生具备休闲花艺的审美能力，会根据现代艺术插通过插花实践操作和花艺装饰等具体工作过程休闲花艺实花的设计理论进行主题艺9的练习，具备插花、花艺景观设计、装饰的基本28训术插花和命题艺术插花及技能，强化学生成为插花员的知识和技能创意插花，并在实践中不断创新应用通过实践操作、企业参观、市场调研等方式，加咖啡调制实使学生具备咖啡服务、调制10强学生的咖啡师的知识和技能养成，以及咖啡吧28训的基本能力经营管理能力的形成《专业综合实训》课程开设在第一学年夏季学期（计4周，80学时）和第二学年夏季学期（计6周，120学时），要求共开设200学时参考学学年学期时间段主要教学内容与要求时主要学习旅游休闲基础知识能说出旅游休闲发展的现状和时第一周20代背景主要学习城市运动休闲基础知识能说出运动休闲发展的现状，第一学年（夏季）第二周20并能分析未来发展的趋势第三周主要学习人文素养增强学生在休闲旅游产业的审美素养20主要学习休闲行业人文背景相关知识能分析休闲产业发展的第四周20人文背景，能分析产业未来发展趋势主要学习旅游电子商务和智慧旅游平台建设和使用习能熟练第一周20运用旅游电子商务和智慧旅游客户端主要学习休闲饮品的制作和创意设计能完成茶艺、酒水调制、第二周20咖啡冲泡等项目的创意设计主要学习乡村旅游、酒店和民宿休闲业务内容和工作标准具第三周20备旅游休闲服务与管理的基本技能第二学年（夏季）主要学习运动休闲活动设计、组织和执行流程具备运动休闲第四周20服务与管理的基本技能主要学习大数据和网络营销的基本知识具备休闲产品网络营第五周20销推广的基本能力主要学习职业道德、职业法规、职场礼仪等行业规范培养学第六周20生综合运用所学相关知识分析和解决问题的能力具体安排如下:时间段学分总学时开课学年开课学期备注每年9月至11月第三学年秋36周5（计400学时）每年12月至5月第三学年春《毕业跟岗/顶岗实习》学分组成、学时安排如下表:

（3）专业拓展课设置与要求号一参考学模块课程名称课程目标主要教学内容与要求序时培养和训练学生在市场调查和本课程主要讲授旅行线路产品创意分析的基础之上，唤取消费者策划、资源采购、行程规划、产品定的购买愿望，并通过企业的生1旅行策划价、需求研判、市场分析、供应商管96提升模产经营活动，向消费者提供能理等内容，学会运用智能旅行工具选块使其满意的产品或服务择运用等1—掌握研学旅行指导师职业规范“1+X,和职业标准，熟悉自然、人文本课程主要讲授策划、制定或实施研书模块等学科知识，能够进行活动课学旅行课程方案，在研学旅行过程中2研学旅行64程开发、实施，具备研学旅行组织和指导中小学学生或社会公众指导师的教育情怀和职业精开展各类研究学习和体验活动神使学生全面熟练掌握酒店前主要讲授酒店前厅、客房、餐厅的服酒店服务实厅、客房、餐厅中高级服务员务和管理知识及技能，着重训练学生196操基础应具备的知识、技能前厅、客房、餐厅的对客服务基本技能提升模使学生全面掌握常见酒店康乐主要讲授酒店康乐服务与管理的基块2项目的知识，掌握基本的康乐本知识、康乐服务综合素质、职业能酒店康乐实2运动服务、组织与管理技能力和操作技巧等内容为从事康乐服64务务于管理工作打下坚实的基础本课程主要要求学生全面掌握主要讲授当前国内（外）休闲产业发横向拓休闲的基本知识，了解休闲产展的现状及未来发展的趋势，着重学3休闲学基础64展业的发展，掌握休闲产业的主习休闲产品开发、休闲项目经营管要构成以及发展措理、休闲业的系统构成等当前施休闲产业发展的热点和前沿问题以职业技能鉴定茶艺师的标准主要介绍茶文化基础知识以及茶艺为教学目标和要求，通过学习师基本技能通过学习使学生了解和4茶艺使学生达到茶艺师（中级）职热爱中国传统茶文化，领会茶文化精64业技能考核的基础知识和基本神，提高人文素质修养水平技能规范主要讲授休闲经济的相关概念、休闲动机、需求、供给与休闲经济之间的关系从闲暇的性质着手，从经济理使学生全面掌握休闲经济的基论上分析闲暇产生的原因，以及闲暇5休闲经济础知识，能理解闲暇与经济增32推动经济增长的可能性，提出一个长的关系及休闲经济现象“闲暇的性质一闲暇的产生一闲暇的作用”的逻辑框架，理解闲暇经济现象

（二）学时安排总学时为3056学时课堂教学每16学时折算1学分；第一学年和第二学年的专业实践课每周计28学时，一周折算1学分；《军事技能》课开设2周（含周末）共计112学时,计2学分，《军事理论》课进入课堂，小班授课，教学36学时，计2学分；《专业综合实训》要求共开设200学时，计10周，4学分；《毕业跟岗/顶岗实习》累计时间不少于9个月，计36周，折算400学时，5学分；《劳动教育》课开展劳动精神、劳模精神、工匠精神专题教育，共16学时，计1学分，同时以二级学院为主，每个学期以假期社会实践和专业实训为主要载体，开展专业劳动和劳动实践专业必修课公共基础专业拓展其他教学环类别公共选修课合计课专业群基专业能力课专业实践课节（含第二础课课课堂课）总学时6123041927688801601403056理论学时32422010834608081086实践学时2888484422880801321970公共课学时与总学时的比例

34.6%各类选修课学时与总学时的比例

15.2%专业课实践学时与总学时的比例

48.

0.%实践学时与总学时的比例

64.5%

2、学分结构其他教学环节专业必修课公共必修公共选修类别合计（含第二课堂专业群平台专业能力课专业实践专业选课课课）课课修课总学分301979101468比例

20.5%13%

5.5%

54.1%

6.9%100%

七、实施保障-师资队伍教学团队是人才培养方案得以顺利实施的关键工作过程系统化课程体系的实施需要建立由专业带头人、骨干教师、“双师型”教师、企业技术专家与能工巧匠组成的专兼结合教学团队，其人员结构见下表专任教师兼职教师“双师型”教师企业技术专家与能工巧匠专业带头人骨干教师1763人专业带头人1人，熟悉休闲和旅游、酒店等交叉学科，具有较高学术水平和业务能力，能够带动专业建设与发展的骨干、“双师型”专任教师担任骨干教师7名，休闲专业、旅游专业或者相近专业，具有较高学术水平和教学能力,能够熟练完成1-2门核心课程的教学和科研工作“双师型”教师6人，具备中级以上技术职称，同时拥有专业相关职业资格证书或考评员证书，能进行行业社会技术服务企业技术专家与能工巧匠至少3人，承担人才培养方案制定、课堂教学、讲座和实习指导等工作二教学设施

1.校内实训条件基本要求校内需要建设导游模拟室、中西餐厅模拟实训室、茶艺实训室、饮品休闲实训室、旅游会展综合实训室、高尔夫模拟实训室、摄影摄像模拟实训室、旅游云平台实训室、运动休闲实训室、旅游会展实训室等实训室具体功能要求如下表校内专业实训室及功能要求序号实验室名称地点功能要求1导游语言运用技能、带团技能实训、讲解技能实训、旅游审导游模拟实训室笃行楼一楼美引导技能实训

1、导游服务规程实训2中、西餐具的摆台；餐巾折花；端、托盘服务训练；酒水服中西餐厅模拟实训敦行楼五楼务；点餐、上菜服务；撤换菜品及餐酒用具训练；席位安排；室菜单设计；中餐零点服务、中餐宴会服务3前厅办理入住、结账，接受客人咨询、投诉等前厅模拟实训室敦行楼五楼4茶艺“教、学、做”一体化教学行茶礼仪与茶事服务、茶茶艺实训室笃行楼一楼叶的识别、泡茶的基本技法与操作规范、常见茶类的冲泡技艺、茶艺表演的程序5旅游会场设计、布置，会议材料设计，模拟会议旅游会展实训室笃行楼一楼6酒水调制与吧台管理，咖啡调制饮品休闲实训室笃行楼一楼7高尔夫击打练习，高尔夫模拟球场练习，高尔夫用具识别笃行楼一楼高尔夫模拟实训室8摄影练习，摄像练习，影视及摄像后期处理摄影摄像实训室笃行楼一楼9户外运动器械练习运动休闲实训室敦行楼一楼10办公室自动化和旅游电子商务实训文字排版与处理、电子邮件的收发与网络资料的查找、复印机的使用与维修、打印旅游云平台实训室笃行楼一楼机与传真机的使用与维修、扫描仪的使用与扫描后文档的转换、碎纸机的使用旅游电子商务模拟训练

2.校外实训基地基本要求校外实习实训基地是对学生进行实践能力训练、职业素质培养的重要场所，是学校为保证学生实习实训工作的顺利进行而建立的工学结合实践基地其建设的原则是1专业适用性基地满足相应专业实践技能训练与职业岗位能力培养的需要，提供适合职业能力养成的实习岗位2“互惠互利、双向受益”学校和基地双方按照统筹规划、互惠互利、合理设置、全面开放和资源共享的原则来建设实习实训基地3相对稳定性各专业尽可能选择专业对口、技术力量雄厚、管理水平高、工作任务比较充足的单位开展合作，并在相对稳定的时间内3-5年建立校企合作关系4相对集中性实训基地要具备同时接收至少10名学生顶岗实习的条件，便于学校、企业实施实习教学管理已建立的校外实训基地企业一览表单位功能要求昆明七彩云南温德姆至尊豪庭前厅、客房、餐厅、康乐、茶艺服务，酒店情景英语实训教学；综大酒店合实训、顶岗实训基地前厅、客房、餐厅、康乐服务，酒店情景英语实训教学；综合实训、昆明豪生酒店顶岗实训基地前厅、客房、餐厅、康乐服务，酒店情景英语实训教学；综合实训、昆明索菲特大酒店顶岗实训基地前厅、餐厅、茶艺服务，酒店情景英语实训教学；综合实训、顶岗上海雅居乐万豪酒店实训基地前厅、客房、餐厅、康乐、茶艺服务，酒店情景英语实训教学；综广东顺德美的万豪酒店合实训、顶岗实训基地前厅、客房、餐厅、康乐、茶艺服务，酒店情景英语实训教学；综深圳益田威斯汀酒店合实训、顶岗实训基地前厅、客房、餐厅、康乐、茶艺、客服、文秘服务，酒店情景英语北京南国苑餐饮管理公司实训教学；综合实训、顶岗实训基地前厅、客房、餐厅、康乐服务，酒店情景英语实训教学；综合实训、海南三亚海棠湾费尔蒙酒店顶岗实训基地前厅、客房、餐厅、康乐服务，酒店情景英语实训教学；综合实训、北京保利大厦顶岗实训基地上海国际主题乐园有限公司前厅、客房、餐厅、康乐服务，酒店情景英语实训教学；综合实。