餐厅开业营销方案

餐厅开业营销案■小编语一家新开的餐厅来说，开业当天的营销筹划工作必须做好才行，是打响头阵的关键一环，但是关于餐厅开业宣传垓做些什么工作？以下关于餐厅开业营销案两篇，仅供参考■餐厅开业营匿案

（一）■

一、美施本案的根据■目前为止全国加盟店已达八十家，通过对这八十家店开业的实战，需不是结XX合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本案本案的出台同时得到多家加盟店的实或和实践证明了其可行性和效益性■

二、实施本案的前提■实施本案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已梆调到位且胡调一致餐钱浦费的原那么一一就近消费原那么■、本开业案具体实施期年月日一年月日，共计三天1■、本开业案宣传主题吃中国名火锅“**火锅，给您双重惊喜（一重开业优2惠酬宾;二重好礼送不断）■、实施本案所需物品及经费预算（见附表格式）3■

三、案的主要容■

（一）开业前的筹划选备工作、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作,1㈱品设施与设备的采购、调试、安装等，并梆调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的精况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本案前三天完成■、与加盟商共同研究并熟悉本案，确保本案能利实施与执行2I®■、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任广告与宣传，主要用于3检验部营运情况■、正式确定开业日期应尽量防止在未开业4■

（二）开业前期店气氛营造与衬托■、形象礼堂局部中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、单、1VI DMPOP吊旗、红口专用气球、专用灯箕、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位■、店堂布置视各店买麻场地情况在屋顶的梁上悬挂吊旗、红门专用灯笼、2POP彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量■、背景音乐餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等），忌放现代3流行快节奏歌、舞曲（如音乐等）DISCO■、店堂员工整齐站台、统一着装，开业期员工按营运要求（早晚）在49:00,16:00店外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等）■

（三）店外气氛营造■、如到达公司有关加盟店的分级要求，店外应有红门雕像1■、门头上悬挂两面红门旗2POP■、门头下悬挂红门专用灯笼，每个灯笼上印有“红门”专用字体

3、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上容“中国名火锅4“红门火弼”全国连锁店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条萼幅,容热烈庆祝红门火锅全国连锁店开业;消费满元，送元消费券（一正一反）100■（）外墙悬挂肾幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展示面）

1、单位，恭祝★★火锅店隆重开业

12、单位，恭祝**火锅店生意兴隆、单位，恭祝**火狷店财源滚滚

3、单位，恭祝★★火锅店财源广进4■注竖幅统一用红底，黄字或白色字体■、找一个显要位置做一幅布幅，容全国家店同庆店隆重开业!开业大酬5宾吃元（菜品），送元（消费券）、吃红门火锅，好礼送不断活动时间年月日-年月100日■注另可采用打折式、赠送菜品的式、发放贵宾卡的式或免费酒水的式等不另制作促销细那么活动解释权归店■、开业花蓝至少不少于个，且要求为真花620■、大门口铺红地毯7■、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空瓢，一般一处四个，空飘下竖8幅容为吃名火锅一一红门火锅，好礼送不断;开业酬宾吃（菜品），送元（消费券），可重100复放置■、店附近前后插刀旗，刀旗上印红口火锅”、全国绿色餐饮企业”、10200nl名火锅、中国优秀企业”■

（四）广告宣传、媒体一定要投放资金做宣传（可采取凯文•告）同时并举如电视字幕、报纸等1+r形式■、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在2区及边区域且选择订回户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天■、单的发放，选择当地大流量较大且人口质量较高的区域，如大型商场3DM门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口发放要求■⑴发放时段:这时多是上班族上下班时间，且多为政11:00-12:30:17:00-18:00,府、行政部门人员上下班时间■发放人群年龄岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者220-50■发放的姿势及语言，左手托单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用话“我3DM送为临巴将火锅店，用右手将单送到目标对象的手中DM■统一着装，披授带，可选用店员工，也可以临时聘用附近的大中学生4■考前须知假设对不接单不能强行塞到对手里，且注意将附近散落的5DM DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天份，三天共计份左右10000-2000030000-60000■⑹广告气球的发放源送选择中、高档茶楼、酒吧、唧啡厅，数量视店围情形JE o■广告餐巾纸的发放广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即到之711:3012:30间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的怏餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上■注随报附送的单做大度的规格，而街散发的单适当配合广告餐巾纸一DM16K DM起发放腰鼓队或其它有当地民众风格的节目人的一个以，月派两我巾的迎宾被授带860走在最前面，撑一横幅容为“红口火捐■店开业酬宾，吃元（菜品），送元（消费券）”另一横幅容“开业期间好礼100不断+地址+订座”（可走在队尾），腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道;时间为早上（可途配合发放单）10:30-13:00DM■（）短信发送容“吃**火锅，给您双重惊喜热烈庆祝**火锅店开业，吃9100元（菜品），送元（消费券）;好礼不断，灯座■（）电视字幕可以参照短信广告容，另参加地址信息，欢送光临等字样10■（）当地交通台11■

（五）开业促销细那么■（）单桌菜品消费金额位于元、送元代餐券和红门扑克幅150-99501■（）单桌菜品消费金额位于元，送元代餐券和将军扑克幅，红门2100-1491001伞把、红门杯（普通）个11■（）单桌菜品消费金额位于元，送元代餐券和招军扑克幅、红口3150-1991501伞把、红门杯（普通）11to■（）单桌菜品金额位于元，送元代餐券和招军扑克幅、红门伞4200-24920011把、红门杯（普通）个2■此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赌，其它类推注代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费■注、凡来就餐每桌均赠送红门手提袋个，红口中国结个111■、持代餐券前来消费请见代餐券使用细那么2■、活动解释权归店3另有以下促销细那么可供参阅:、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费1■、活动期间的就餐人员免费喝红门各抻滋补酒2■、凡在活动期间就餐的人员享受折优惠3XX■执行此促销活动的意义吃元（菜品），送元（代餐券）活动其实相当于打约100100七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让承受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用■（大）开业庆典■假设能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责■注以上为统一实施案，可根据加盟店的实际情况重点实施■餐厅开业营销案

（二）■

一、市场开发策略■、从目标客户群体入手，深层次做好客户开发和客户管理工作，建立良好的客1户管理体系，从一开场就赢得重点客户的好感和认可客户经理通过各抻渠道，寻找、结识、撇靖潜在客户光临***酒楼，再通过适合的式，维护好与客户之间的关系■、对于重要的单位或团体客户，应对关键人㈱采取特殊的回报政策，以此获得2长期稳定的收益■、针对市场潜力巨大的婚、寿宴及商务团队宴市场，制订具有吸引力的促销政3策和宴席菜单，最大程度地抢占这部份市场份额■、坚持不懈地采取一些行之有效的促销手段，吸引或留住目标客户群体4■、通过适度的广告宣传，迅速扩大品牌知名度，聚集人气5■

二、建立有效的市场反应体系主要是在一线效劳的效劳员、客户经理、各级管理人员等，通过对客人进展效劳、与客人沟通交流，了解客户最真实的感受以及他们的需求，利用顾客意见反应表、各抻经营分析报表等工具，对***酒楼的经营状况及时作出正确的分析和判断，以利于不断提高管理和经营水平，不断提高客满意度和酒楼美誉度II■

三、开业初期的营销政策■（卡优惠政策―WIP■我心方案开业初期推出两种优惠卡，一种是贵宾卡，一抻是具有储值消费和折扣优VIP惠双重功能的储值卡贵宾卡主要用于对熟客或重要的客人发肌储值卡是针对有消费实力的重点客户专门开发的优惠卡，其优点是表达客户身份、便于消费结算、折扣率较高,客户预存储一定的金额，每次消费结帐时从卡上减扣该次消费金额两种卡的具体折扣优惠方法及发放管理方法见附件1■

（二）管理人员及客户经理签署折扣优惠或赠菜的政策■为有利于客户开发和客户管理工作，表达良好的效劳精神，应给予各级管理人员及客户经理一定的签署折扣优惠或对客人赠送菜品的权利具体各级管理人员及客户经理的折扣或赠菜权限见附件2■

（三）制订与经营定位相匹配的包间收费标准■

（四）推出“平价酒水超市，白酒毛利率设定在左右，红酒、黄酒和睥15%-20%酒的毛利率设定在以此作为重要的竞争手段迅速吸引客人，聚集人气绝客大自带酒水20%-30%,■

（五）贯彻全员营销，鼓肋每位员工积极参与产品的推销，关于产品销售提成方法见附件4■（穴）制订婚、寿宴促销优惠方法，对预订婚宴、寿宴的客人给予诸多的附加回报具体对婚宴的优惠方法见附件对寿宴的优惠方法见附件对百日宴（包括满月酒）的优惠方法见5,6,附件7■

（七）对集回公司员工消费，给予特殊的优惠政策相关政策建议见附件8■

（八）对于单位客户，对关维人物（比方办公室主任、总经办主任等安排公司招待业务的人员）执行特殊的现金回馈政策假设结算时无折扣优惠，那么按实消费金额的返还现IB10%金;假设结算时享受了折扣优惠，那么按实施消费金额的返还现金具体执行细那么另立5%■

（九）重视旅游团队市场的开发，制定旅游团队的接待标准，与更多的旅行社建立合作关系，尽可能吸引旅游团以来就餐■

四、开业初期的公关活动框架案■

（一）从试营业之前开场，客户经理广泛联络附近的企事业单位，大量签订“折扣消费胡议，对笞署梆议的单位赠送金额元的储值体验卡此卡的使用方法为月日前10001230菜品消费满元可抵用元，仅限零餐，储值金额用完后凭此卡可享受贵宾卡的同等优惠待遇10020预计赠送金额为万元（千卡），最大程度可带来万现金收入1001400■

（二）在试营业期间，宴请以下几面的主要潜在客户.附近各大事业、企业单位A领导和办公室主任;.附近街道办事处的主要负责人;.附近各大银行、大专院校负责人;.附近各B CD大行业组织、民间困休的负责人，等等原那么上单独宴请，一个单位一桌预计宴请桌，每200桌菜品价格元，实标招待费用约为万元8008■

（三）在正式开业前后，向集回公司最重要的关系客户，主要是政府各部门官员、主管部门领导、军警部队和派出所领导等，赠送价值元至元不等的储值消费卡嵋送200010000对象和金额由董事长确定■

（四）从试营业之前开场，鉴持每一下午组织员工在酒楼附近的1400-1600,府南河沿岸开展公益环保活动，清理河边垃圾、清清护栏卫生、发放保宣传单该活动先与成华M区环卫局取得既系，活动时统一穿着工装，举活动瞋帆■特别强调除经运营总监以上管理人员特批外，各种优惠式不能同时使用■

五、开业初期的促销活动框架案■

（一）试营业期间，在菜品消费满元即赠元菜送菜券（仅限零餐）预计发放10030价值万元的送菜券，实际价值约万元

94.5■

（二）正式开业菜品折优惠酬宾1,

8.8■

（三）正式开业第开场，每日款特价菜，连续242■

（四）从试营业第二开场，经济电台吃在？栏目主持人小刚与听众互动，在FM

94.6每天的节目中选出幸运听众，每个末遨请他们与小刚一同在小八仙酒楼品尝美味住肴活动持续四，每餐费元，共计元，实标本钱匆为元80032001600■

（五）坚持推广一至五的特惠婚、寿宴和满月酒，以此带动平时、尤其是中午的人气从试营业开场，末执行元/席起的婚宴、寿宴、百日宴餐标，一至五执行元/席起的特598568价宴席标准，并赠送特别礼㈱■大、开业初期的广告宣传案■广告策略试营业初期，由于就餐环境和效劳环节尚未进入最正确状态，所以不宜做大规模的广告宣传应该循序渐进加大广告的投放，在正式开业时广告投放到达最顶峰值这段时间应选择适宜的媒体，从宣扬***酒楼的文化品味、亲民形象人手，做一定的形象宣传，同时宣传试营业期间和正式开业后的促销优惠活动■因***酒楼规模不大，档次中等，所以应该是一个社区中心店的概念，主流顾客群体主要集中在边公里的围之，所以广告不适合大围，甚至是整个围投放，而应该是在目标客2-3户集中的围有的放矢地投放，这样既能保证广告效果又能节约广告费用。