常见的酸性食物与碱性食物

食物酸碱一览表强酸性食品蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌鱼子、柴鱼、西式甜糕点、柿子中酸性食品火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、马肉、鲍鱼、奶油弱酸性食品白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、玉米、油榨豆腐、文蛤、泥纵等强碱性食品大麦若叶、葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、自然绿藻、田螺、黑木耳等中碱性食品大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、览菜、芹菜、腌雪里薮、榨菜、萝卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉弱碱性食品红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、萝卜、洋葱碱性食品蔬菜类

1.（）属于寒性的碱性食物有茄菜、马齿菜、酸菜（鱼腥草）、雍菜、番茄、1佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带（）属于凉性的碱性食物有莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝2卜、茎蓝、旱芹、范菜、茄子、葛苣（葛笋）、菱白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜（）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有百合、3胡萝卜、大头菜、茴蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、葬菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头（）属于温性的碱性食物有山药、洋葱、蔑白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里4藤、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱（）属于热性的碱性食物有大蒜、辣椒、胡椒

5.食用药材类2属于寒性的碱性食物有石斛、芦根1属于凉性的碱性食物有菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、2决明子属于平性比阴阳，比阳阴的碱性食物有黄精、天麻、党参、3茯苓、甘草属于温性的碱性食物有何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川苜、4黄英、人参、当归、肉欣蓉、杜仲、白术属于热性的碱性食物有肉桂

5.水果类3属于寒性的碱性食物有舜猴桃、柿子、桑甚、无花果、甘蔗、香1蕉、学齐属于凉性的碱性食物有梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、2罗汉果、苹果属于平性阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种的碱性食物有:3葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼桂圆、槟榔、橘子、荔枝、柠檬属于热性的碱性食物有桃子、樱桃

4.坚果类4属于平性比阴阳，比阳阴的碱性食物有大豆黄豆1属于温性的碱性食物有栗子、杏仁

2.饮料类5属于凉性的碱性食物有:茶叶1属于平性比阴阳，比阳阴的碱性食物有葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜2属于温性的碱性食物有咖啡

3.制品类6属于寒性的碱性食物有食盐1属于温性的碱性食物有食醋2属于热性的碱性食物有食碱3在自然健康的状态，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度值在pH左右当身体处此弱碱状态时，体内极为困难的各种生化作用可以发挥极至

7.4全部废物的解除，也能快速且彻底，不会累积在体内相反地，假如摄取太多酸性食物，导致身体与血液转成偏酸性，久而久之，会导致器官衰竭，而衍生各种疾病酸碱食物的取舍我们自我检查，假如平日有消化不良或健康状况不佳的状况，应当削减或避开以下的酸性食物肉类、鱼类、蛋类1全部淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类如白米、白面包、2白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等全部甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、3冰淇淋、饮料饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿、巧克力、罐头水果等为什么精致加工食品，属于酸性食物？因为在加工、精制过程中附属在其上的碱性矿物质、养分素都消逝掉了仅剩下单一糖分，进人消化系统造成反应快速燃烧，并形成酸性物质调味料，泡菜4葱、蒜、荤类5部分豆类与坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆6全部油类与奶油，油腻与油炸、油煎食物7谷类可借适当的烹调与处理，削减它的酸性程度譬如面包，倘如经过烤8箱，略微烘烤，其中的淀粉会转变成果糖当它们转成这种型态时,就似乎水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物很多全谷类（糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等），与加工精制的谷类比较，酸度明显降低,因此大家应尽可能改用全谷类食物中应当增加的碱性食物一般人以为酸的东西就是酸性食物，一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物食物的酸碱性不是用简洁的味觉来判定的所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物从养分的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障酸碱食物的比例建议为2080中酸性食品火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦弱酸性食品白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱强碱性食品葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡强酸性食品蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼中碱性食品大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜萝卜等弱碱性食品红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性碱性食物主要分为

一、蔬菜、水果类；

二、海藻类；

三、坚果类；

四、发过芽的谷类、豆类要避开或削减以下酸性食物的摄取

一、淀粉类；

二、动物性食物;

三、甜食；

四、精制加工食品（如白面包等）；

五、油炸食物或奶油类；

六、豆类（如花生等）蔬菜类几乎全部蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，都可以煮成菜汤芽菜则是1体内最好的清洁剂，含有丰富的维生素与矿物质牛奶必需是提去奶油的酸奶2糖蜜、纯酿蜂蜜3大多数的坚果类，如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃4水果与鲜果汁水果是食物中最简洁消化的，因为水果本身的组成特别单5纯，人们不需再耗费很多能量去消化因此，在养分学上，常称水果为最佳的碱化食物，也是最好的体内清洁剂举例说明水果的优越性6柠檬具有高度碱性每天喝柠檬汁，可以治疗各种不平衡症状香蕉含有大量的钾，对神经有益尤其因缺钾导致心情低落郁闷时，香蕉很有助益番茄高度碱性，是很好的酸性中和剂，可以改善酸性体质橘子具有高度的清洁性，含有大量维生素C确定食物酸碱性的考量因素成熟度与否1成熟的蔬菜通常为碱性；未成熟的水果，酸味重或涩味浓，为酸性食物有机栽种或无机栽种2蔬果若生长在无机或喷洒化肥农药的土壤中，土壤所含的矿物质原本就缺乏，所以生长的蔬果碱性矿物质不足，偏为酸性，不如有机蔬果为健康的碱性食物发芽与否3全部含植物蛋白的坚果、豆类、核果、谷物均为酸性食物，但有例外,例如豆类中的黄豆，坚果类的杏仁、巴西豆，种子类的芝麻，谷物类的乔麦、小米等含植物蛋白的种子等，若能经由泡水，催芽，发芽或到形成芽苗，则酸性渐减而碱性渐增，最终反而形成具足碱性的食物其它4食品添加剂，加工、精制食物与各种碳酸饮料，处方用药，合成性维生素丸，其它各类合成性药物，均为阴性酸性食物，呈现酸性反应花生极具酸性5花生含有高度危急性，致命性杀虫剂与致癌物黄曲毒素，即使有机花生也可能含有黄曲毒素最平安的花生是经太阳曝晒干燥的有机花生，可以避开黄曲毒素生成。