理化检测模拟考试题（含参考答案）

理化检测模拟考试题（含参考答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、试剂中含有微量组分会引起（）oA、过失误差B、偶然误差C、试剂误差D、方法误差正确答案C

2、以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于质量法是（）oA、巴氏法B、红外扫描法C、盖勃法D、罗紫-哥特里法正确答案D

3、下面对GB/T13662-92代号解释不正确的是（）A、GB/T为推荐性国家标准B、13662是产品代号C、92是标准发布年号D、13662是标准顺序号正确答案B

4、测定碑时，实验结束后锌粒应（）oA、先活化，后再生处理B、用热水冲洗后保存C、丢弃D、直接保存正确答案A

5、测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）oA、先用酸，再用酶水解B、先用酶，再用酸水解C、酸水解D、酶水解正确答案B

6、原子吸收光度法测定锌时，（）处理的样品测得的锌含量较低正确答案ACD

10、下列有关实验室安全知识说法正确的有（）oA、稀释硫酸必须在烧杯等耐热容器中进行，且只能将水在不断搅拌下缓缓注入硫酸；B、有毒、有腐蚀性液体操作必须在通风厨内进行；C、氟化物、碎化物的废液应小心倒入废液缸，均匀倒入水槽中，以免腐蚀下水道；D、易燃溶剂加热应采用水浴加热或沙浴，并避免明火；正确答案BD

11、洗涤下列仪器时，不能使用去污粉洗刷的是（）oA、移液管B、滴定管C、容量瓶D、锥形瓶正确答案ABC

12、果酒中二氧化硫的测定，常用的方法有（）oA、高效液相色谱法B、中和滴定法C、蒸储法D、盐酸副玫瑰苯胺比色法正确答案ABCD

13、银盐法测定碑时，影响测定结果的因素是（）A、酸的用量B、锌粒的规格C、锌粒大小D、以上都不是正确答案ABC

14、用蒸僧法测定食品中的二氧化硫含量时，所用的试剂有（）oA、淀粉指示剂B、乙酸铅C、盐酸D、碘标准溶液正确答案ABCD

15、啤酒中双乙酰的测定方法有（）oA、极谱法B、邻苯二胺比色法C、气相色谱法D、高效液相色谱法正确答案ABC

16、饮料中茶多酚的测定方法有（）oA、原子吸收光谱法B、高镒酸钾氧化法C、没食子酸乙酯比色法D、EDTA滴定法正确答案BC

17、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是（）oA、关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出B、将用烟与样品在电炉上小心炭化后放入C、将生烟与用烟盖同时放入灰化D、用用烟盛装样品正确答案BCD

18、下列儿茶素中属于酯型的是（）A、L-表儿茶素没食子酸酯B、L-表没食子儿茶素没食子酸酯C、L-表没食子儿茶素D、L-表儿茶素正确答案AB

19、下列不属于测量折射率的仪器是（）A、自动电导仪B、阿贝折射仪C、圆盘旋光仪D、手提式折射仪正确答案BD

20、系统误差按其来源分为（）A、试剂误差B、过失误差C、仪器误差D、方法误差正确答案ACD

三、判断题（共40题，每题1分，共40分）

1、测定糖精钠含量时样品液要酸化其目的是利于乙醛提取A、正确B、错误正确答案A

2、为了酿造优质白酒应该运用淀粉含量高而其它物质含量低的原料酿酒A、正确B、错误正确答案A

3、邻菲啰咻比色法测定铁时，应该先加盐酸羟胺和乙酸钠，后加邻菲啰琳A、正确B、错误正确答案A

4、As203是一种剧毒氧化物A、正确B、错误正确答案A

5、色层分析法（包括纸上层析法和薄层层析法）主要用于无机离子的分离及检测A、正确B、错误正确答案B

6、没食子酸乙酯比色法测定饮料中的茶多酚时，如果改变磷酸盐缓冲溶液的浓度，显色后溶液的吸光度也会发生变化A、正确B、错误正确答案A

7、化验室内可以用干净的器皿处理食物A、正确B、错误正确答案B

8、测碑时，导气管中塞有乙酸铅棉花是为了吸收碑化氢气体A、正确B、错误正确答案B

9、做的平行次数越多，结果的相对误差越小A、正确B、错误正确答案B

10、偏差会随着测定次数的增加而增大A、正确B、错误正确答案B

11、双硫踪比色法测定铅含量是在酸性溶液中进行的加入柠檬酸钱、氧化钾等是为了消除铁、铜、锌等离子的干扰、正确AB、错误正确答案B

12、测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定A、正确B、错误正确答案A

13、测定饮料中的咖啡因时，在样品干过滤时弃去前过滤液，对实验结果有影响A、正确B、错误正确答案A

14、2,4-二硝基苯脱比色法测定的是样品中的总抗坏血酸含量A、正确B、错误正确答案A

15、当产品中的某项指标达不到国家标准的要求时，需要制定企业标准A、正确B、错误正确答案B

16、测定甜乳粉中蔗糖含量时，要经过预滴定和精确滴定两个步骤A、正确B、错误正确答案A

17、腐蚀性中毒是通过皮肤进入皮下组织，不一定立即引起表面的灼伤A、正确B、错误正确答案B

18、分样器的作用是破碎掺合物料A、正确B、错误正确答案B

19、色谱分析是把保留时间作为气相色谱定性分析的依据的A、正确B、错误正确答案A

20、双硫踪比色法测定锌时，加入硫代硫酸钠是为了消除其它金属离子的干扰A、正确B、错误正确答案A

21、电位滴定是根据电位的突变来确定终点的滴定方法A、正确B、错误正确答案A

22、误差是指测定值与真实值之间的差值，误差相等时说明测定结果的准确度相等A、正确B、错误正确答案B

23、在使用氢氟酸时，为预防烧伤可套上纱布手套或线手套A、正确B、错误正确答案B

24、二乙氨基二硫代甲酸钠光度法测定铜含量是在酸性条件下进行的而此咤偶氮间苯二酚比色法测定铜含量则是在碱性溶液中进行的A、正确B、错误正确答案B

25、滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直A、正确B、错误正确答案B

26、二乙氨基二硫代甲酸钠光度法测定铜含量是在酸性条件下进行的，而此咤偶氮间苯二酚比色法测定铜含量则是在碱性溶液中进行的A、正确B、错误正确答案B

27、由于样品中含有水分，所以提取脂肪的乙醴应用水饱和A、正确B、错误正确答案B

28、气相色谱法可以同时测定苯甲酸和山梨酸钾A、正确B、错误正确答案A

29、国际标准是指是指IEC制定的标准A、正确B、错误正确答案B

30、抽样检查中，抽取的样本数越多越好A、正确B、错误正确答案B

31、测碑时，由于锌粒的大小影响反应速度，所以所用锌粒应大小一致A、正确B、错误正确答案A

32、对滴定终点颜色的判断，有人偏深有人偏浅，所造成的误差为系统误差A、正确B、错误正确答案A

33、测定牛乳中灰分含量时，珀堪恒重是指前后两次称重之差不大于2mgoA、正确B、错误正确答案B

34、国际标准是世界各国进行贸易的基本准则和基本要求，我国《标准化法》规定“国家必须采用国际标准”A、正确B、错误正确答案B

35、将HC1标准溶液装入滴定管前，没有用该HC1标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响A、正确B、错误正确答案B

36、在高分子化合物溶液中，高分子化合物是分散为单个分子的A、正确B、错误正确答案B

37、测碑时，测碑瓶各连接处都不能漏气，否则结果不准确A、正确B、错误正确答案A

38、双硫腺是测定铅的专一试剂，测定时没有其它金属离子的干扰A、正确B、错误正确答案B

39、易燃液体的废液不得倒入下水道A、正确B、错误正确答案A

40、测定酸性样品的水分含量时，可以采用铝皿作为容器A、正确B、错误正确答案BA、灰化法B、硫酸-硝酸法C、硝酸-高氯酸法D、硝酸-硫酸-高氯酸法正确答案A

7、在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1-2滴甲基橙指示剂，则应呈现（）oA、黄色B、无色C、紫色D、红色正确答案A

8、丁二后比色法测保应在（）溶液中进行，其测量波长为（）oA、酸性、510nmB、任意、570nmC、碱性、530nmD、中性、550nm正确答案C

9、双硫踪比色法测定铅的pH条件是（）oA、任意溶液B、碱性溶液C、中性溶液D、酸性溶液正确答案B

10、采用2,4-二硝基苯脱法测定食物中维生素C时，加入活性炭是做（）oA、干燥剂B、还原剂C、吸附剂D、氧化剂正确答案D

11、挥发性盐基氮测定时在蒸储过程中，接收瓶内的液体是（）oA、盐酸B、氢氧化钠C、硝酸D、硼酸正确答案D

12、下列几种冷凝管，蒸储乙醇宜选用的是（）oA、直形冷凝管B、空气冷凝管C、球形冷凝管I）、蛇形冷凝管正确答案A

13、碑斑法测定碑时，与神化氢作用生成碑斑的是（）oA、滨化汞试纸B、碘化钾C、氯化亚锡I）、乙酸铅试纸正确答案A

14、测定汞时为了使汞保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品时（）溶液应过量A、硝酸B、硫酸C、高氯酸D、以上都是正确答案A

15、为防止蒸储过程中的（）,须加沸石或无釉小瓷片到蒸储烧瓶中A、沸腾现象B、爆沸现象C、过热现象D、爆炸现象正确答案B

16、当油类起火时，可用来灭火的灭火剂有（）oA、湿粉B、水C、泡沫灭火器D、四氯化碳正确答案C

17、（）是测定果酒中二氧化硫含量的指示剂A、甲基红B、孔雀石绿C、酚醐D、淀粉正确答案D

18、测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）oA、钙离子B、磷酸氢根离子C、草酸根离子D、磷酸根离子正确答案A

19、杂醇油的光度测定中显色剂应用（）配制A、乙醇B、50%硫酸C、蒸储水D、优级纯浓硫酸正确答案D

20、原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为（）A、

285.OnmB、

213.8nmC^

248.3nmD、

279.5nm正确答案c

21、小麦粉水分测定中，恒重是指铝皿前后两次称量之差不大于（）oA、

0.5mgB

0.2mgC、2mgD5mg正确答案c

22、测定小麦粉的水分时，若空铝皿重

19.9784克，铝皿加干燥物

22.1616克，样品加铝皿重

22.2185克，则样品中水分含量为（）A、

2.54%B、

1.54%C、

1.00%D、

1.84%正确答案A答案解析样品中水分的含量X=［（M1-M2）/（M1-M3）］*1OO X=样品中的水分含量Ml二称量瓶和试样的质量M2二称量瓶和试样干燥后的质量M3二称量瓶的质量为什么要乘

10023、称量时样品吸收了空气中的水分会引起（）oA、系统误差B、偶然误差C、过失误差D、试剂误差正确答案B

24、使用分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量的方法称为（）oA、盐酸副玫瑰苯胺比色法B、格里斯比色法C、双硫踪比色法D、盐酸蔡乙酸比色法正确答案B

25、我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）oA、吊白块用于食品漂白B、硼酸、硼砂用于肉类防腐、饼干膨松C、亚硝酸钠用于肉制品护色D、甲醛用于乳及乳制品正确答案C

26、分析液体中的有机氯农药进行采样时应该使用（）容器A、金属B、塑料C、橡胶D、玻璃正确答案D

27、双硫踪比色法测定锌时，加入盐酸羟胺的作用是（）oA、消除其他金属离子的干扰B、使锌与双硫腺形成的络合物色泽稳定C、防止三价铁离子氧化双硫踪D、以上都是正确答案C

28、（）在腌制时对肉起呈色和防腐作用A、发色剂B、磷酸盐C、抗坏血酸D、硝酸盐正确答案D

29、如果用盖勃法测定牛乳的脂肪含量，应选用的乳脂计型号是（）oA、1%B、35%C、40%D、7%正确答案D

30、碑斑法测定碑时，生成的碑斑是（）的A、红色B、蓝色C、绿色D、黄色或黄褐色正确答案D

31、测定牛乳中乳糖含量时，斐林试剂必须控制在（）A、2minB、5minC、3minD4min正确答案A

32、双硫踪比色法测定锌时，为了防止铜、汞、铅、钿、银和镉等离子干扰，应加入（）A、硫代硫酸钠B、盐酸羟胺C、乙酸钠D、以上都是正确答案A

33、玻璃电极初次使用时，一定要在蒸僧水或

0.Imol/LHCl溶液中浸泡（）小时A、8B、12C、24D、36正确答案C

34、酸度计测定溶液pH值时，使用（）作为指示电极A、伯电极B、Ag-AgCl电极C、玻璃电极D、甘汞电极正确答案C

35、水分测定时，铝皿在干燥器中的干燥时间一般为（）oA、2hB、IhC、

0.5hD、3h正确答案C

36、下列选项中，蒸储无法达到目的的是（）oA、分离两种沸点相近互不相溶的液体B、回收溶剂C、测定液体化合物的沸点D、提纯，除去不挥发的杂质正确答案A

37、玷污有氯化银的容器用（）洗涤最合适A、（1+1）盐酸B、（1+1）草酸C、（1+1）硝酸D、（1+1）氨水正确答案D

38、水分测定时，水分是否排除完全，可以根据（）来进行判定A、烘干后样品的颜色B、经验C、专家规定的时间D、样品是否已达到恒重正确答案D

39、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的（）A、电极电位不随溶液PH值变化B、电极电位始终在变C、通过电极电流始终相同D、电极电位随溶液PH值变化正确答案A

40、测定甜牛乳中的蔗糖含量时，转化温度为（）oA、100℃B、67℃C、75℃D、35℃正确答案B

二、多选题（共20题，每题1分，共20分）

1、传统的样品前处理技术有（）oA、蒸储法B、溶剂提取法C、有机物破坏法D、化学及色层分离法正确答案ABCD

2、测定面粉中的淀粉含量，采用的方法有（）oA、双缩胭法B、酶水解法C、旋光法D、酸水解法正确答案BCD

3、测定液态食品相对密度的方法有（）oA、天平法B、密度天平法C、密度瓶法D、密度计法正确答案BCD

4、白酒中酒精度的测定，所用的方法有（）0A、密度瓶法B、酸水解法C、酶水解法D、酒精计法正确答案AD

5、仪器、电器着火时不能使用的灭火剂为（）A、泡沫B、沙土C、清水D、干粉正确答案ABC

6、有关蒸镭操作正确的是（）oA、加热前应加入数粒止暴剂B、蒸储完毕应先停止加热，后停止通水C、应在加热前向冷凝管内通入冷水D、应用大火快速加热正确答案ABC

7、根据误差产生的原因和性质不同，误差可分为（）oA、偶然误差B、过失误差C、系统误差D、试剂误差正确答案ABC

8、食品中锌含量的测定方法有（）oA、原子吸收光谱法B、气相色谱法C、二硫踪比色法（一次提取法）D、二硫踪比色法正确答案ACD

9、下列选项中，蒸储可以达到目的的是（）oA、回收溶剂B、分离两种沸点相近互不相溶的液体C、提纯，除去不挥发的杂质D、测定液体化合物的沸点。