兽医检验练习题库含答案

兽医检验练习题库含答案

一、单选题（共题，每题分，共分）

10011001、不符合屠宰车间顶棚材料要求的是（）oA、无毒B、无味C、透明D、易于观察清洁状况正确答案C

2、卸车时要将猪轰起对生猪进行（）A、群体饮态检查B、群体动态检查C、个体饮态检查D、个体静态检查正确答案B

3、肝脓肿多见部位是（）A、肝脏膈面B、肝脏脏面C、胆囊D、肝门正确答案A

4、生猪卸车后，运输车辆应进行（）A、通风B、必要时清洗C、隔离D、清洗、消毒正确答案D

5、待宰圈的地面坡度应（）oA、

21.5%B、＜1%C、1%—

1.5%D、＜

1.5%正确答案A

6、淤血的病理变化是（）A、体积增大，颜色鲜红，局部温度降低，机能加强C、冷冻方式D、自然析出或离心方式正确答案D

51、视检猪脾脏时，首先检查的部位应为（）A、腹面B、侧面C、脏面D、壁面正确答案D

52、寄生虫的幼虫阶段所寄生的动物为（）A、贮藏宿主B、终末宿主C、中间宿主D、保虫宿主正确答案C

53、良性肿瘤的瘤体组织结构特征不包括（）A、外有包囊B、表面较平整C、多呈球状、结节状D、与周围组织分界不清正确答案D

54、监督指导屠宰场（厂、点）方做好待宰、急宰、无害化处理等环节各项记录的部门或人员为（）A、行政执法部门B、行政主管部门C、官方兽医D、执业兽医正确答案C

55、非洲猪瘟病毒快速检测，农业农村部规定采用的方法是（）A、ELISAB、核酸探针法C、荧光定量PCR法D、免疫荧光法正确答案C

56、检查猪腰肌时，运刀起始部位应为（）oA、尾椎与腰椎结合部B、骸骨与腰椎结合部C、荐椎与腰椎结合部D、尾椎与荐椎结合部正确答案C

57、猪白肌肉（PSE肉）形成原因是（）A、生猪宰前受到应激反应B、营养缺乏C、生猪宰前感染某种寄生虫病D、生猪宰前感染某种传染病正确答案A

58、猪皮肤检查不规范的操作为（）oA、检验员用手旋转屠体B、视检屠体全部皮肤C、必要时用刀背向下轻刮皮肤和乳头D、观察有无水疱、出血斑、坏死等异常正确答案A

59、猪心肝肺的检查流程是（）A、肺脏检查一肝脏检查一心脏检查B、肺脏检查一心脏检查一肝脏检查C、心脏检查f气管检查一肝脏检查D、心脏检查一肝脏检查一肺脏检查正确答案B

60、宰后复检流程的第一步是（）A、肌肉复检B、胴体体表复检C、骨骼复检D、漏摘复检正确答案B

61、肉品品质检验与生猪屠宰的时间关系正确的是（）A、肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行B、肉品品质检验应当在生猪屠宰之前C、肉品品质检验应当在生猪屠宰之后D、肉品品质检验看情况决定是否开展正确答案A

62、在同步检验结束后的生产线上必须设置（）oA、复验操作点B、体表检验操作点C、寄生虫检验操作点D、内脏检验操作点正确答案A

63、关于生产区各车间的布局与设施，不正确的是（）oA、与生产工艺流程无关B、人流、物流互不干扰C、符合卫生及检疫检验要求D、按生产工艺流程划分明确正确答案A

64、应配备超净工作台的实验室是（）A、微生物检验室B、样品保管室C、样品前处理室D、理化检验室正确答案A

65、败血症的表现不包括（）A、实质器官萎缩B、淋巴结出血C、实质器官充血D、血凝不良正确答案A

66、生猪屠宰、分割车间入口处手部消毒应配备的设施包括（）oA、洗手，消毒设施，不需要干手设施B、洗手设施、不需要消毒设施C、洗手，消毒和干手设施D、消毒设施和干手设施正确答案C

67、如果潜在感染性物质溢出，不正确的处理是（）A、用布或纸巾覆盖B、用清水冲洗C、倾倒消毒剂D、消毒剂擦拭正确答案B

68、皮肤与天然孔处相接的是（）A、真皮B、结缔组织C、浆膜D、黏膜正确答案D

69、宰后复检内容不包括（）A、体表复检B、内脏复检C、骨骼复检D、肌肉复检正确答案B

70、生猪定点屠宰厂（场）接受委托屠宰的，委托屠宰协议自协议期满后保存期限不得少于（）A、3个月B、1年C、6个月D、2年正确答案D

71、生猪宰后进行旋毛虫检查，取样的部位为（）oA、心肌B、咬肌C、腰肌D、膈脚正确答案D

72、肉品品质检验合格验讫印章的大印章应加盖在（）A、经肉品品质检验合格的生猪胴体B、《肉品品质检验合格证》C、产品外包装D、《动物检疫合格证明（产品A）》或《动物检疫合格证明（产品B）》正确答案A

73、健康生猪的脉搏为（）A、20-40次/分钟B、100-120次/分钟C、140-160次/分钟D、60-80次/分钟正确答案D

74、高致病性猪蓝耳病内脏的主要病变是（）A、纤维素性肠炎B、间质性肺炎C、坏死性肝炎D、肾小球肾炎正确答案B

75、猪体表检验发现皮肤有局部坏死时，应（）oA、立即修割B、报告检验负责人会诊C、火焰消毒D、在屠体上做醒目标志，送疑病猪间确诊处理正确答案D

76、涉及病死及病害动物和相关动物产品无害化处理的台账和记录至少要保存（）A、3年B、6个月C、2年D、1年正确答案C

77、慢性肝淤血不能发展为（）A、肝出血B、肝萎缩C、肝坏死D、肝硬化正确答案A

78、猪肝脏检查的正确说法为（）A、视检肝脏的形状、大小、色泽有无异常B、必须剖检肝实质和胆囊C、用刀背由下向上轻刮并按压肝脏的壁面D、岗位设置在肺脏检查之后正确答案A

79、猪发生纤维素性多发性浆膜炎、关节炎、脑膜炎，可疑为（）A、副猪嗜血杆菌病B、猪肺疫C、猪瘟D、非洲猪瘟正确答案A

8、查验《动物检疫证明》中生猪数量和运载数量属于（）A、送宰检查B、急宰检查C、待宰检查D、接收检查正确答案D

81、急性猪丹毒病猪的肾脏淤血肿大呈暗红色，称为（）oA、大红肾B、大白肾C、雀斑肾D、白斑肾正确答案A

82、猪宰后胴体淋巴结检查岗位设在（）oA、胴体整体检查之后，膈肌检查之前B、胴体整体检查之后，腰肌检查之前C、胴体整体检查之前，腰肌检查之后D、胴体整体检查之前，膈肌检查之后正确答案B

83、剖检猪右肺背侧缘时，将肺脏上部切开深度宜为（）A、1/3B、3/4C、1/2D、2/3正确答案D

84、猪胴体检查实践中，腹股沟浅淋巴结、腹股沟深淋巴结、骼内淋巴结、腰肌和肾脏的检验顺序为（）oA、左深一左浅一左内一左腰一左肾B、右浅一右深f右腰一右内一右肾C、左浅一左深一左内一左腰一左肾D、右深-*右浅f右内一右腰一右肾正确答案C

85、肝脏严重脂肪变性的特征不包括（）A、质地略软如泥块B、肝脏肿大C、表面光滑D、切面红色正确答案D

86、肉品水分测量时可采用直接干燥法和（）oA、天平称重法B、称量法C、紫外测定法D、红外水分测定法正确答案D

87、2019年农业农村部下发通知，规定对检疫不合格的肉品加盖的印章印油颜色统一使用（）A、红色B、紫色C、蓝色D、黑色正确答案A

88、经肉品品质检验合格的分割、包装的畜禽产品，屠宰厂（场、点）应当粘贴（）A、肉品品质检验合格标志B、“动物产品检疫合格”标签C、《动物检疫证明（动物A）》D、《动物检疫证明（产品A）》正确答案A

89、可引起生猪全身性水肿的原因是（）A、中毒性疾病B、感染性疾病C、外伤D、心力衰竭正确答案D

90、微生物的特点是（）A、繁殖慢B、不易变异C、体积大D、种类多正确答案D

91、口腔黏膜检查时，扒开猪上唇的操作方法为（）oA、用刀面向相同方向B、用刀背向相反方向C、用刀面向相反方向D、用刀背向相同方向正确答案B

92、引起生猪机械性出血的原因是（）A、患中毒性疾病B、患猪瘟C、发生骨折D、呛血正确答案C

93、肌肉中猪囊尾蜘的形态特征不包括（）A、囊泡呈白色半透明状B、囊内有卷曲的虫体12条〜C、米粒至豌豆大包囊状D、囊内充满无色透明液体.正确答案B

94、高致病性猪蓝耳病的病原是（）A、口蹄疫病毒B、非洲猪瘟病毒C、猪瘟病毒D、猪繁殖与呼吸综合征病毒正确答案D

95、猪在心跳、呼吸未停止时烫毛可能会引发（）A、肺水肿B、肺呛血C、肺呛水D、肺脓肿正确答案C

96、猪宰后皮肤检查见大小不等的方形、菱形、不规则形的疹块，可疑为（）A、弓形虫病B、猪肺疫C、猪丹毒D、猪瘟正确答案C

97、生猪屠宰车间墙面要求不包括（）A、美观B、易于清洁C、不易积累污垢D、光滑正确答案A

98、盛装见光易分解试剂瓶子的颜色应为（）A、棕色B、绿色C、蓝色D、白色正确答案A

99、肉品品质检验不合格的生猪产品的处理情况记录保存期限应不少于（）A、2年B、6个月C、1年D、10年正确答案A

100、淋巴系统的组成包括淋巴、淋巴管、淋巴组织和（）A、淋巴器官B、脾脏C、扁桃体D、淋巴结正确答案AB、体积增大，颜色鲜红，局部温度升高，代谢加强C、体积增大，颜色暗红，局部温度升高，血流缓慢D、体积增大，颜色暗红，局部温度降低，血流缓慢正确答案D

7、屠宰车间及分割车间室内排水沟与室外排水管道连接处设置水封装置的水封高度不应小于（）oA、30mmB、100mmC、60mmD50mm正确答案D

8、生猪待宰期间，对待宰圈的巡察应至少（）A、每4小时一次B、每6小时一次C、每8小时一次D、每2小时一次正确答案D

9、猪肝脏横切检查的错误操作为（）A、将肝左外叶、肝门和右外叶中部依次剖开B、沿肝脏壁面的中部横切肝脏，检查有无异常C、右手握刀，沿肝门水平方向，由肝的左外叶中部下刀，向右侧运刀D、检验员左手持钩，钩住肝门处的白色结缔组织正确答案B

10、猪膈肌肌纤维内针尖大小的露滴状，半透明、灰白色的包囊为（）oA、浆膜丝虫B、住肉抱子虫C、囊尾坳D、旋毛虫正确答案D

11、猪胴体检查一般剖检顺序为（）oA、先右后左，先上后下B、先左后右，先上后下C、先左后右，先下后上D、先右后左，先下后上正确答案B

12、兽医卫生检验人员手部消毒，不宜采用（）oA、适宜浓度的含碘类消毒剂B、50-100mg/L次氯酸钠溶液浸泡C、2%氢氧化钠D、75%酒精喷雾消毒正确答案C

13、2019年农业农村部下发通知，规定印油的原料（）A、可以任意调配B、应符合医用级标准C、没有一定的标准D、应符合食品级标准正确答案D

14、猪心脏剖检的正确操作为（）A、沿心后缘的后纵沟平行纵剖B、沿心前缘的前纵沟左侧

1.5cm处纵剖左心房至心尖C、沿冠状沟平行纵剖D、沿心前缘的前纵沟横向剖开正确答案B

15、气味和滋味异常肉形成原因不包括（）A、可能自于肉品贮藏过程中有异味的环境B、可能来自于病理性气味、药物气味C、可能来自于某些特殊品种的生猪D、可能来自于饲料气味、性气味正确答案C

16、猪黄疸的特征之一是（）A、实质器官有出血点B、全身皮肤、皮下、脂肪、内脏器官黄染C、胴体放置24h后，黄色消退D、肝脏萎缩正确答案B

17、经宰后检查确诊为品质不合格的，处理时应参照的依据是（）A、《中华人民共和国动物防疫法》B、《畜禽屠宰操作规程生猪》C、《重大动物疫情应急条例》D、《生猪屠宰产品品质检验规程（试行）》正确答案D

18、生猪局部皮肤紫红，有出血点，关节肿胀、共济失调，怀疑感染了（）A、猪肺疫B、口蹄疫C、猪II型链球菌病D、炭疽正确答案C

19、从事肉类直接接触包装或未包装的肉类、肉类设备和器具、肉类接触面的操作人员，健康检查的频次为（）A、每季度进行一次B、每半年进行一次C、每年进行一次D、每2年进行一次正确答案C

20、生猪肉品品质检验结果记录保存期限应不少于（）A、10年B、6个月C、2年D、1年正确答案C

21、应配置酶标仪的检验室是（）A、理化检验室B、微生物检验室C、核酸检验室D、免疫学检验室正确答案D

22、每班屠宰量可达到800头生猪的屠宰企业，隔离圈面积不应小于（）oA、6平方米B、2平方米C、3平方米D、1平方米正确答案A

23、关于脂肪变性不正确的描述为（）A、细胞质内出现脂滴B、可见于急性感染C、不易在肝肾等实质器官发生D、可见于缺氧正确答案C

24、经检疫确认为人兽共患传染病、寄生虫病的生猪胴体加盖的印章为（）A、滚筒章B、“高温”印章C、“销毁”印章D、针刺章正确答案C

25、猪腰肌检查岗位设在（）oA、胴体淋巴结检查之前，肾脏检查之后B、胴体整体检查之后，淋巴结检查之前C、胴体整体检查之前，肾脏检查之后D、胴体淋巴结检查之后，肾脏检查之前正确答案D

26、猪旋毛虫镜检时，显微镜物镜倍数为（）oA、100200倍〜B、200400倍〜C、1020倍〜D、4060倍〜正确答案D

27、宰后检查时，检验人员至少需要配备的刀具套数为（）A、一套B、两套C、四套D、三套正确答案B

28、不会导致生猪病理性出血的是（）A、候宰时被驱打B、有机磷中毒C、碑中毒D、患非洲猪瘟正确答案A

29、触检猪肺脏时的错误操作为（）A、必要时，可以用手（佩戴医用手套）进行触检B、刮掉表面血污C、用刀尖由上向下轻刮并按压肺的肋面D、触检肺的弹性、质地、光滑度等有无异常正确答案C

30、猪副产品感官检验时若发现色泽异常，则应再重点检验其（）oA、气味B、组织状态C、水分含量D、质地正确答案A

31、生猪宰前检查不包括（）A、查证、验物B、实验室检验C、临床检查D、胴体检验正确答案D

32、猪屠体体表检查发现皮肤病变时，应（）oA、在屠体上不做标志，继续进行屠宰B、在屠体上做醒目标志，送疑病猪间确诊处理C、在屠体上不做标志，送疑病猪间确诊处理D、在屠体上做醒目标志，继续在轨道运行正确答案B

33、对鲜、冻猪肉感官检验时，需要分辨煮沸后肉汤的（）oA、气味、温度、透明度B、气味、滋味、色泽C、气味、温度、滋味D、气味、滋味、透明度正确答案D

34、组成肾实质的是若干个圆锥状的（）A、肾乳头B、肾小叶C、肾小盏D、肾大盏正确答案B

35、猪翼肌检查的正确操作为（）oA、紧贴下颌骨内侧运刀，以浅刀将翼肌剖开B、紧贴下颌骨外侧运刀，以浅刀将翼肌剖开C、紧贴下颌骨内侧运刀，以深刀将翼肌剖开D、紧贴下颌骨外侧运刀，以深刀将翼肌剖开正确答案C

36、胴体剖检时，每侧胴体由上向下依次进行检验的部位分别是（）A、腹股沟浅淋巴结、腰肌、肾脏B、腰肌、腹股沟浅淋巴结、肾脏C、腹股沟浅淋巴结、肾脏、腰肌D、腰肌、肾脏、腹股沟浅淋巴结正确答案A

37、猪脾脏检查顺序为（）A、先触检脾脏，并视检壁面，再翻转视检脏面，必要时剖检B、先触检脾脏，并视检脏面，再翻转视检壁面，必要时剖检C、先视检壁面，再翻转视检脏面，并触检脾脏，必要时剖检D、先视检脏面，再翻转视检壁面，并触检脾脏，必要时剖检正确答案C

38、0D值的含义是（）A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、浓度值正确答案C

39、健康猪肝脏的颜色呈（）A、鲜红色B、黄褐色C、黑红色D、暗褐色正确答案D

40、生猪宰后检查是指对生猪宰后逐头进行（）A、临床检查、病理学检查、肉品品质检验、实验室检验B、临床检查、病理学检查、实验室检验、检查后结果的处理C、临床检查、肉品品质检验、实验室检验、检查后结果的处理D、病理学检查、肉品品质检验、实验室检验、检查后结果的处理正确答案D

41、不属于猪呼吸系统的是（）、喉AB、月鬲C、气管D、鼻正确答案B

42、猪亚硝酸盐中毒的病变特征之一是（）A、肌肉坏死B、肌肉有大蒜味C、肌肉和血液呈暗红色（酱油色）D、肌肉和血液呈鲜红色正确答案C

43、生猪体表充血的表现为（）A、体表呈蓝紫色B、体表温度升高C、局部皮肤发绡D、体表呈暗红色正确答案B

44、必要时检查猪膀胱黏膜时，应剪开的部位为（）A、膀胱颈B、膀胱顶C、膀胱体D、膀胱背面正确答案B

45、用在动物产品包装袋上和包装箱上的检疫粘贴标志分别为（）A、都为大标签B、小标签和大标签C、都为小标签D、大标签和小标签正确答案B

46、动物检疫证明（动物A）用于（）A、省内销售或运输的动物B、跨省销售或运输的动物C、省内销售或运输的动物产品D、跨省销售或运输的动物产品正确答案B

47、对经检疫不合格的动物、动物产品出具检疫处理通知单的机构或人员为（）oA、动物疫病预防控制机构B、兽医卫生检验员C、动物诊疗机构D、官方兽医正确答案D

48、依据《生猪屠宰管理条例》，生猪定点屠宰厂（场）应经考核合格的人员是（）oA、肉品品质检验人员B、屠宰操作人员C、官方兽医D、兽医卫生检验人员正确答案D

49、实验室人员吸入有毒气体中毒时不正确的现场处置方法是（）A、开窗通风B、将中毒者移至室外C、冲洗眼睛D、让其他人员离开现场正确答案C

50、检测非洲猪瘟的血液样品提取血清时可采用（）A、加热方式B、孵育方式。