微生物制药试题库含参考答案

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一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、用于谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是（）A、碱基B、氨基酸C、核甘酸D、生物素正确答案D

2、为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量（）A、它们必须第一步变成脂肪分子B、它们的葡萄糖单位必须被释放C、所有微生物都可以D、遗传密码必须起促进作用正确答案B

3、下面不属于抗生素的是（）0A、从植物蒜中制得的蒜素B、溶菌酶C、链霉素D、红霉素正确答案B

4、对于某种发酵，在工艺一定时，排气中二氧化碳含量变化是有规律的噬菌体污染后，糖耗减慢，二氧化碳含量（）A、增加B、减少C、不变正确答案B

5、L-谷氨酸在水溶液中的等电点是（）A、

3.22B、

5.4C、

6.5D、

9.59正确答案A

6、个别发酵罐连续染菌，大都是由于（）A、培养基灭菌不彻底C、感染噬菌体D、感染杂菌正确答案CD

11、微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有（）A、菌种的繁殖速度B、发酵规模及种子罐与发酵罐的体积比C、营养物浓度D、接种量正确答案ABD

12、生产谷氨酸的菌种有（）A、短杆菌属B、棒杆菌属C、小杆菌属D、节杆菌属正确答案ABCD

13、向发酵罐内投料时，下列哪些操作容易导致染菌（）A、大颗粒存在时先经过筛除，再投入发酵罐B、淀粉原料结块C、固体物料罐外混匀后再投入发酵罐D、固体物料堆积到支架上正确答案BD

14、采用微生物发酵工程技术可以生产许多与人类生活相关的物质，如（）A、酸奶B、啤酒C、味精D、红霉素正确答案ABCD

15、抗生素微生物检定法分为（）A、稀释法B、浊度法C、显微镜法D、管碟法正确答案ABD

16、发酵过程中污染杂菌的途径可能有（）A、培养基和设备灭菌不彻底B、种子带菌、无菌空气带菌C、操作不当D、设备渗漏正确答案ABCD

17、关于化学消泡剂，正确的说法有（）A、对产物的提取、精制不利B、消沫效果快C、增加生产成本D、对提取无任何副作用正确答案ABC

18、微生物发酵工程的特点包括许多方面，其中（）和（）是重要的特点A、生产前无需准备，不产生需要处理的废物B、生化反应是在常温常压下进行的C、底物能完全转化成目的产物D、能选择性地进行复杂化合物的转化反应正确答案BC

19、微生物发酵培养中流加营养物质有以下作用（）A、控制微生物生长B、提高溶氧C、控制微生物合成D、调节pH正确答案ACD

20、发酵过程中主要通过（）手段来控制供氧A、改变空气分布器形式B、调节搅拌转速C、调节通气量D、调节罐压正确答案BCD

三、判断题（共40题，每题1分，共40分）

1、谷氨酸发酵中后期，一般pH值控制在

7.0-

7.4,若pH过低，会使a-酮戊二酸积累而不转化为谷氨酸A、正确B、错误正确答案A

2、四环素类抗生素是放线菌产生的一类广谱抗生素，包括金霉素、庆大霉素、土霉素、四环素及半合成四环素类抗生素A、正确B、错误正确答案B

3、在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期A、正确B、错误正确答案B

4、碳源的利用一定引起发酵液pH下降，氮源的利用一定引起发酵液pH上升A、正确B、错误正确答案B

5、有一些谷氨酸生产菌能分解淀粉、纤维素、油脂、酪蛋白以及明胶等A、正确B、错误正确答案B

6、谷氨酸发酵过程中，如果环境条件控制不当，如溶氧不足，则可能使代谢产物成为乳酸A、正确B、错误正确答案A

7、当发酵感染杂菌和噬菌体时，泡沫异常少A、正确B、错误正确答案B

8、补料分批发酵的主要优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度A、正确B、错误正确答案A

9、链霉素对革兰阴性菌有抗菌作用A、正确B、错误正确答案A

10、发酵生产单细胞蛋白，需要供氧A、正确B、错误正确答案A

11、工业发酵的一般生产工艺流程是

①培养基制备；

②无菌空气制备;

③菌种与种子扩大培养；

④发酵培养；

⑤通过化学工程技术分离、提取、精制A、正确B、错误正确答案A

12、连续发酵能够连续化、自动化生产，发酵稳定、便于管理，因补料刚好弥补流出发酵液量，因此菌浓恒定A、正确B、错误正确答案A

13、种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、菌体的生长速度、生产规模等A、正确B、错误正确答案A

14、如果洗脱剂浓度太高，纯化效果不好如果洗脱剂浓度太低，洗脱时间长，目的产物浓度低A、正确B、错误正确答案A

15、任何时候发现染菌，都应将发酵液倒掉A、正确B、错误正确答案B

16、人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造A、正确B、错误正确答案B

17、恒浊连续培养无生长限制因子，控制的对象为菌体密度A、正确B、错误正确答案A

18、微生物的最适生长温度就是积累代谢产物的最适温度A、正确B、错误正确答案B

19、噬菌体污染后，糖耗减慢，二氧化碳含量减少A、正确B、错误正确答案A

20、工业生产上，大发酵罐在发酵过程中一般不需要加热，需要冷却的情况较多A、正确B、错误正确答案A

21、大批量发酵罐染菌，大都是由于发酵罐渗漏造成A、正确B、错误正确答案B

22、化学合成法生产氨基酸在氨基酸的品种上不受限制A、正确B、错误正确答案A

23、发酵过程中pH值不可避免发生波动调节pH值的目的是使pH适合微生物生长，只要生长适合了，对代谢产物的影响不大A、正确B、错误正确答案B

24、谷氨酸生产菌都是生物素缺陷型，但并不都是需氧型微生物A、正确B、错误正确答案B

25、同一种微生物的需氧量或呼吸程度在不同环境条件下不同A、正确B、错误正确答案A

26、杂菌污染时，糖耗加快，二氧化碳含量增加A、正确B、错误正确答案A

27、对于好氧微生物来讲，发酵液中溶解氧浓度越高越好A、正确B、错误正确答案B

28、管碟法测抗生素效价时，培养基厚度越薄，抑菌圈越小A、正确B、错误正确答案B

29、酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧条件下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞A、正确B、错误正确答案A

30、一般来说，种子培养基的碳氮比低于发酵培养基的碳氮比A、正确B、错误正确答案A

31、赖氨酸一般采用732型强碱性阳离子树脂进行离子交换法提取A、正确B、错误正确答案B

32、谷氨酸发酵需要的氮源比一般的发酵工业产品多得多A、正确B、错误正确答案A

33、发酵生产中，接种量的多少与菌种生长快慢有重要关系一般来说,生长快的菌株，接种量可以小一些，生长慢的菌株接种量要大一些A、正确B、错误正确答案A

34、自然界的多肽物质均由L构型的氨基酸组成，完全没有例外A、正确B、错误正确答案B

35、按危害轻重排序依次为发酵后期，种子培养期，发酵前期染菌；发酵中期染菌A、正确B、错误正确答案A

36、固体培养生产过程中无菌程度要求不是很严格A、正确B、错误正确答案A

37、在谷氨酸发酵中适当降低用磷量、增加用钾量可以提高谷氨酸的产量A、正确B、错误正确答案A

38、发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类A、正确B、错误正确答案A

39、发酵工业中常用的细菌有枯草芽抱杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等A、正确B、错误正确答案A

40、补料分批发酵是指在分批发酵过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法A、正确B、错误正确答案AB、种子带菌C、补料问题I）、发酵罐渗漏正确答案D

7、下面哪种氨基酸不是人体必需氨基酸（）A、丝氨酸B、苯丙氨酸C、亮氨酸D、缴氨酸正确答案A

8、微生物发酵培养中流加营养物质有以下作用除了（）oA、控制微生物生长B、控制微生物合成C、提高溶氧D、调节pH正确答案C

9、由于污染的杂菌好氧性不同，产生溶氧异常的现象也是不同的当杂菌是好氧性微生物时，溶氧的变化是（）A、升高B、先降后升C、不变D、在较短时间内下降，直到接近于零正确答案D

10、自然界的氨基酸大都是（）型A、L型B、D型C、L型和D型D、不确定正确答案A

11、配料较粗，营养丰富，完全，碳氮比合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物这些是（）的一般特点A、保藏培养基B、种子培养基C、选择培养基D、发酵培养基正确答案D

12、微生物代谢的调节属于（）A、基因调节B、激素调节C、神经调节D、酶的调节正确答案D

13、测定抗生素最低抑菌浓度的方法（）A、浊度法B、稀释法C、管碟法D、显微镜法正确答案B

14、下列微生物代谢产物中没有菌种特异性的一组是（）A、氨基酸、维生素、色素、抗生素B、氨基酸、核甘酸、多糖、毒素、激素C、核甘酸、多糖、脂类、氨基酸D、氨基酸、维生素、抗生素、多糖正确答案C

15、种子罐培养时，二级种子罐又叫做（）A、育种罐B、生产罐C、发芽罐D、繁殖罐正确答案D

16、青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是（）A、色拉油B、花生油C、大豆油D、玉米油正确答案D

17、青霉素易溶于（）A、有机溶剂B、硫酸C、生理盐水D、水正确答案A

18、当感染噬菌体后，溶氧浓度很快（）oA、不变B、先降后升C、上升D、下降正确答案C

19、Met、Leu、Phe和Ala代表:（）A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸正确答案A

20、关于微生物代谢产物的说法中，不正确的是（）A、次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的B、次级代谢产物的合成无需代谢调节C、初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的D、初级代谢产物在代谢调节下产生正确答案B

21、下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）A、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌B、链球菌、大肠杆菌C、大肠杆菌、乳酸菌D、谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌正确答案A

22、发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养A、正压B、常压C、平压D、负压正确答案A

23、在向发酵罐通无菌空气前，先要用（）空气对分过滤器吹风24hA、高温B、都可以C、常温D、低温正确答案C

24、连续发酵中的恒浊培养所控制的对象为（）A、发酵液体积B、培养液流速C、生长速度D、菌液密度正确答案D

25、不是生物工程技术用于环境监测和治理的内容是（）A、DNA探针监测引用水中的病毒B、培养分解四种煌类的超级细菌C、制造单细胞蛋白.D、用酶传感器快速测定水中的酚正确答案C

26、要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决，这种发酵方式是（）oA、分批发酵B、连续发酵C、补料分批发酵D、半连续发酵正确答案B

27、青霉素的萃取液脱色时选用（）A、活性碳B、硅胶C、碳酸钙D、碱石灰正确答案A

28、链霉素的提取采用（）A、萃取法B、膜过滤C、沉淀法D、离子交换法正确答案D

29、（）的特点是微生物所处的环境是不断变化的，可进行少量多品种的发酵生产A、补料分批发酵B、分批发酵C、连续发酵正确答案B

30、谷氨酸生产用菌株一般不属于（）A、小杆菌属B、短杆菌属C、黄单胞菌属D、棒状杆菌属正确答案C

31、氨基酸发酵中，以（）发酵产量最大A、谷氨酸B、赖氨酸C、甲硫氨酸D、苯丙氨酸正确答案A

32、下列不属于发酵工程应用的是（）A、用于化学检测和水质监测B、生产啤酒、果酒和食醋等C、生产各种各样的食品和添加剂D、生产抗生素、维生素、药用氨基酸等正确答案A

33、以下物质哪种不用作空气过滤除菌的介质（）A、玻璃纤维B、植物纤维C、活性炭D、棉花正确答案B

34、发酵液中含量最高的成分为（）A、蛋白质B、发酵产物C、菌体D、水分正确答案D

35、谷氨酸发酵培养基的碳氮比一般为（）A、100:21-42B、100:15—30C、100:

0.2—

0.3D、100:45〜正确答案B

36、在发酵过程中添加碳酸钙能起到（）作用A、微量元素B、缓冲C、碳源D、消泡正确答案B

37、（）通过控制培养液添加的流速，以获取菌体密度高且生长速度恒定的连续培养器A、分批培养B、恒浊器C、补料分批培养D、恒化器正确答案B

38、固体发酵与液体发酵相比，无菌程度通常要求（）A、IWJB、低C、相同D、都可以正确答案B

39、下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述错误的是（）A、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充B、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件C、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制D、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺正确答案A

40、工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物，菌体尚未达到（）即行放罐处理A、衰亡期B、停滞期C、稳定期D、对数期正确答案A

二、多选题（共20题，每题1分，共20分）

1、pH对发酵的影响表现在（）A、改变细胞形态B、影响菌对营养的吸收和利用C、改变代谢方向D、影响酶活正确答案ABCD

2、按培养基的用途，培养基分为（）A、种子培养基B、发酵培养基C、抱子培养基D、液体培养基正确答案ABC

3、噬菌体污染的检查方法有（）A、单层平板检查法B、双层平板检查法C、平板交叉划线检查法D、液体培养检查法正确答案ABCD

4、下面关于连续培养的说法中，正确的是（）A、恒浊连续培养无生长限制因子B、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体C、恒化连续培养的控制对象是菌体密度D、恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长正确答案ABD

5、影响微生物需氧量的因素有（）A、培养条件B、培养基中溶氧浓度和二氧化碳浓度C、培养基的组成D、微生物的种类和生长阶段正确答案ABCD

6、下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，正确的有（）A、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺B、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件C、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制D、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充正确答案ABC

7、目前发酵过程已经实现在线测量和控制的参数是（）A、pH值B、消泡C、温度D、溶解氧浓度正确答案ABCD

8、生物产品的后处理过程一般包括（）A、产物的提取B、浓缩和精制C、初步纯化D、培养液的预处理正确答案ABCD

9、下列对连续培养优点的叙述，正确的有（）A、能提高发酵设备的利用率B、能及时补充微生物所需的营养物质，提高产量C、能消除不利于微生物生长的某些环境因素D、有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中正确答案ABC

10、当发酵（）时，泡沫异常多A、温度过低B、温度过高。