微生物工程模拟题及参考答案

微生物工程模拟题及参考答案

一、单选题共30题，每题1分，共30分

1、以下不属于太空中环境特点的是A、高温度B、微重力C、电磁波种类多D、高辐射E、高真空正确答案A

2、几乎所有的微生物都能利用的糖是A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、蔗糖正确答案A

3、下游工程中初步纯化提取的目的是A、去除不溶性固体杂质B、去除与产物的物理化学性质比较接近的杂质C、去除与产物性质差异较大的杂质D、A+B+C正确答案C

4、基因工程菌在传代中常出现质粒不稳定现象质粒不稳定可分为A、分裂不稳定结构不稳定分裂不稳定质粒不稳定结构不稳定结构不稳定B、结构不稳定分裂不稳定结构不稳定C、质粒不稳定结构不稳定分裂不稳定D、和—两种情况其中常见的是正确答案A

5、恒化式富集培养主要是通过改变来控制两类不同菌株的比生长速率A、pHB、培养基体积C、培养温度D、限制性基质的浓度正确答案DD、通气量正确答案ABCD

19、种子若带菌，会使发酵前期染菌；空气系统带菌同样在发酵前期染菌；其他的主要是使后期染菌发酵过程中，需对（）进行灭菌A、消泡剂B、空气系统C、培养基D、补加的物料E、管道与阀门正确答案ABCDE

20、提高压缩前空气洁净度的主要措施A、加热空气B、除油除水C、采风口前设置粗过滤器或前置高效过滤器D、提高采风口的高度正确答案CD

21、使用淀粉作为碳源，其特点是A、发酵液比较粘稠B、可以解除葡萄糖效应C、来源广泛D、价格低E、容易利用正确答案ABCD

22、用于菌种保藏所用的微生物培养材料为A、新鲜成熟的霉菌分生胞子B、对数生长期的链霉菌菌丝C、细菌的胞囊D、细菌的芽抱E、对数生长期的酵母菌细胞正确答案ACD

23、液氮法保藏微生物菌种常用的抗冻保护剂是A、血清B、二甲亚飒C、脱脂牛奶D、甘油正确答案BD

24、空气除菌工艺流程中主设备有哪些？A、贮气罐B、油水分离器C、空气压缩机D、空气过滤器正确答案CD

25、空气介质过滤除菌的原理有A、布朗扩散截留作用B、惯性撞击截留作用C、拦截截留作用D、重力沉降作用E、静电吸引作用正确答案ABCDE

26、细菌冶金从贫矿石中提炼铜用到下述哪些微生物A、铁细菌B、苏云金芽抱杆菌C、赤霉菌D、硫化细菌正确答案AD

27、补料的物质可以是A、水分B、氮源C、碳源D、生长因子E、调节pH的酸碱溶液正确答案ABCDE

28、真空冷冻干燥保藏微生物菌种常用的抗冻保护剂是A、脱脂牛奶B、二甲亚飒C、血清D、甘油正确答案AC

29、分支代谢的反馈调节方式有哪些方式A、超相加反馈抑制B、累积反馈抑制C、顺序反馈抑制D、同工酶的反馈抑制E、协同反馈抑制正确答案ABCDE

30、发酵液中可溶性杂蛋白的去除方法包括A、加热使蛋白变性B、利用吸附作用除去蛋白质C、大幅度改变pH使蛋白质凝固D、调节pH到等电点的同时,加入有机酸盐或重金属盐等使蛋白质沉淀正确答案ABCD

三、判断题（共40题，每题1分，共40分）

1、微生物其最适生长温度与最适生产温度都是一致的A、正确B、错误正确答案B

2、青霉素的工业生产，从微生物发酵动力学模型来看，属于与生长部分相关型A、正确B、错误正确答案B

3、在发酵的整个周期内仅选一个最适培养温度比较好A、正确B、错误正确答案B

4、放线菌发酵液比真菌的发酵液容易过滤A、正确B、错误正确答案B

5、气升式发酵罐可以完全代替好气量较小的发酵罐A、正确B、错误正确答案B

6、微生物原生质体形成率越高,其再生率就越高A、正确B、错误正确答案B

7、对丝状微生物而言,通常采用菌丝来接种,可以达到防止衰退的目的A、正确B、错误正确答案B

8、历经生产考验的菌株不能作为诱变育种的出发菌株A、正确B、错误正确答案B

9、一个500m3的机械搅拌发酵罐内是不设挡板的A、正确B、错误正确答案A

10、配制抱子培养基时营养要丰富（特别是有机氮源），否则不易产抱子A、正确B、错误正确答案Bn、一种诱导酶的合成可以有一种以上的诱导剂A、正确B、错误正确答案A

12、挡板的作用是改变液流的方向，由轴向流改为径向流，促使液体剧烈翻动，增加溶解氧A、正确B、错误正确答案B答案解析挡板的作用是改变液流的方向，由径向流改为轴向流

13、有机合成的聚丙烯酰胺类衍生物是一种常用的凝聚剂A、正确B、错误正确答案B

14、培养基连续灭菌时可在比分批灭菌更高的温度下灭菌，而保温时间则很短A、正确B、错误正确答案A

15、传统发酵工业（如抗生素、乙醇、柠檬酸），分离和精制部份占整个工厂投资费用的60%,而对重组DNA发酵、精制蛋白质的费用可占整个生产费用的80%90%〜A、正确B、错误正确答案A

16、补料分批发酵是指在分批发酵过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法A、正确B、错误正确答案A

17、在发酵的整个周期内仅选一个最适培养温度不一定好A、正确B、错误正确答案A

18、诱导酶是机体内一类不依赖于酶的底物或底物结构类似物的存在而合成的酶,如EMP途径的一些酶A、正确B、错误正确答案B

19、单细胞蛋白，主要是利用酵母菌，以许多工农业废料作为原材料发酵培养出菌体,然后再提取细胞中的蛋白质A、正确B、错误正确答案B答案解析单细胞蛋白，主要是利用酵母菌，以许多工农业废料作为原材料发酵培养出菌体

20、污染烈性噬菌体会引起溶氧异常下降A、正确B、错误正确答案A

21、通风量与发酵液中溶氧有关,因此在发酵过程中通风量越大越好A、正确B、错误正确答案B

22、微生物分批发酵动力学分三种类型，青霉素发酵生产属于与生长不相关型A、正确B、错误正确答案A231905年，德国医生Robert Koch科赫建立了纯培养技术，由此开创了人为控制发酵过程的时期,发明了简单的密封式发酵罐A、正确B、错误正确答案A

24、人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造A、正确B、错误正确答案B

25、寡营养保藏菌种是将微生物悬浮在不含养分的溶液中，如水、缓冲液、生理盐水,4℃保藏,一般为一年A、正确B、错误正确答案B答案解析不是4C保藏，应该是室温保藏

26、经微生物生理作用（代谢）后能形成酸性物质的无机氮源叫生理酸性物质，如硝酸钠A、正确B、错误正确答案B

27、狭义发酵就是指发酵工程，广义发酵指生物氧化A、正确B、错误正确答案B

28、在微生物发酵培养过程中，溶氧越高越好A、正确B、错误正确答案B

29、微生物现在和将来都是具有各种生物活性的新产物的丰富资源A、正确B、错误正确答案A

30、自然突变是对生产有益的A、正确B、错误正确答案B

31、培养基分批灭菌结束后，要引入无菌空气保压，此时罐压一定要高于无菌空气的压力A、正确B、错误正确答案B

32、种子质量的最终指标是保证无杂菌侵入A、正确B、错误正确答案B

33、诱导剂可以是被诱导的酶的底物,也可以是底物的结构类似物A、正确B、错误正确答案A

34、生物热的产生有强烈的时间性A、正确B、错误正确答案A

35、诱变育种工作中,制备黑曲霉单细胞菌悬液时需要过滤A、正确B、错误正确答案A答案解析黑曲霉是霉菌，因此制备黑曲霉单细胞菌悬液就是狗子悬浮液，所以需要过滤掉菌丝

36、维生素既是初级代谢产物,也是次级代谢产物A、正确B、错误正确答案A

37、单级连续培养进入稳定状态后，细胞的NDoA、正确B、错误正确答案B

38、谷氨酸发酵需要的氮源比一般发酵工业多得多，一般发酵工业碳氮比为100:

0.

22.0,谷氨酸发酵的碳氮比为100:1521〜〜A、正确B、错误正确答案A

39、空气除菌一般采用湿热灭菌A、正确B、错误正确答案B

40、诱变育种工作中，在诱变处理前，一般应预先作诱变剂用量对菌体死亡数量的致死曲线，以确定合适的处理剂量A、正确B、错误正确答案A

6、空消完毕,开始进料,进料的总体积为多少时,开始搅拌A、四分之一B、三分之一*C、三分之二D、四分之三正确答案C

7、下列哪个不属于N源物质A、蛋白质B、维生素C、氨基酸D、核酸正确答案B

8、发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式通常说的谷氨酸发酵又属于A、固体发酵和厌氧发酵B、液体发酵和厌氧发酵C、固体发酵和需氧发酵D、液体发酵和需氧发酵正确答案D

9、实验室发酵罐接种时，通气应该A、关闭B、调大C、调小D、无所谓正确答案C

10、以（）为唯一碳源的培养基中，产黄青霉菌体生长良好,但青霉素合成量很少A、乳糖B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖正确答案D

11、发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养A、平压B、正压C、常压D、负压正确答案B

12、下列选项与溶氧系数无关的有A、罐内压力B、通风量C、搅拌D、罐的级数正确答案D

13、在发酵中有关氧的利用正确的是A、温度升高,发酵液中溶解氧增多B、微生物可直接利用空气中的氧C、微生物只能利用发酵液中溶解氧D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌正确答案C

14、以下不是空气中三大类杂质的是A、水B、油C、废气D、颗粒正确答案C

15、乳酸的生产属于哪种发酵类型A、与生长相关型B、与生长部分相关型C、与生长不相关型D、以上都不是正确答案A

16、下列属于工业生产制备大量无菌空气的方法是A、静电除菌B、化学灭菌C、介质过滤除菌D、热灭法正确答案C

17、关于液体石蜡保藏法说法不正确的是A、不适应以石蜡为碳源的微生物的保藏B、可置于4℃冰箱中保藏C、石蜡要高出培养物1cmD、石蜡要无菌E、不能常温保藏正确答案E

18、下列不属于空气贮罐作用的是A、增加空气压强B、稳定压强C、保温杀菌D、沉降油滴水滴正确答案C

19、在下列什么时期染菌,通常需要将培养基补充养分再重新灭菌A、发酵中期B、种子培养期C、发酵后期D、发酵前期正确答案D

20、下列属于发酵期间取样分析的相关参数是A、压力B、残糖量C、泡沫位D、溶解氧正确答案B

21、目前工业发酵使用最多的发酵罐是A、嫌气发酵罐B、气升式发酵罐C、自吸式发酵罐D、机械搅拌通风发酵罐正确答案D

22、下列代表溶氧浓度的是A、DO值B、OD值C、COD值D、BOD值正确答案A

23、发酵罐的体积越大,需要的种子也越多,故需要控制种子扩大培养的A、容积B、质量C、体积D、级数正确答案D

24、单细胞蛋白的生产属于哪种发酵类型A、与生长相关型B、与生长部分相关型C、与生长不相关型D、以上都不是正确答案A

25、酒精的生产属于哪种发酵类型A、与生长相关型B、与生长部分相关型C、与生长不相关型D、以上都不是正确答案A

26、发酵过程中，不会直接引起pH变化的是A、营养物质的消耗B、微生物呼出的C02C、微生物细胞数目的增加D、次级代谢产物的积累正确答案C

27、下列哪项是青霉素G合成的前体物质A、苯乙酸B、甘氨酸C、正丙醇D、丙酸盐正确答案A

28、将培养基在发酵罐外,通过专用灭菌装置,连续不断地加热，维持升温和冷却后，送入已灭菌的发酵罐内的工艺过程是下列哪种灭菌方法（）A、分批灭菌B、空罐灭菌C、连续灭菌D、实罐灭菌正确答案C

29、发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于A、空气除菌B、空消C、连消D、实消正确答案B

30、实消的时候应该A、先开无菌空气，再开蒸汽，然后关蒸汽B、先开蒸汽,再开无菌空气，然后关蒸汽C、先开蒸汽，然后关蒸汽，再开无菌空气D、都可以正确答案C

二、多选题（共30题，每题1分，共30分）

1、防止菌种衰退的方法有A、青霉菌利用菌丝进行传代B、减少传代次数C、选择合适的保藏方法D、选择合适的培养条件E、增加传代次数正确答案BCD

2、连续灭菌的基本设备有A、维持罐B、配料罐C、发酵罐D、冷却设备E、加热塔正确答案ABCDE

3、污染噬菌体后，可以采取什么措施进行挽救A、放罐重新灭菌B、停产C、换品种D、换用抗性菌株正确答案ABCD

4、发酵过程的杂菌可以通过以下方法检查A、镜检B、平板培养C、肉汤培养D、溶氧E、尾气中CO2含量正确答案ABCDE

5、温度对发酵过程的影响有A、影响菌体生长速度B、会影响产物的合成C、影响发酵液的物理性质D、会改变产物合成方向正确答案ABCD

6、安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是A、将空气过滤为无菌空气B、过滤分离空气中的水滴C、过滤分离空气中的油雾D、过滤分离空气中的粉尘正确答案CD

7、诱变剂的作用有A、扩大产量变异的幅度B、使产量变异朝着正突变或负突变移动C、提高突变的频率D、定向突变正确答案ABC

8、过滤除菌的一般流程包括以下几个步骤A、把吸气口吸入的空气先进行压缩前过滤进入空气压缩机B、从空气压缩机出来的空气冷却至适当温度C、最后通过总空气过滤器和分过滤器除菌D、除去油和水，再适当加热E、获得洁净度、压力、温度和流量都符合工艺要求的灭菌空气正确答案ABCDE

9、发酵过程控制参数中属于化学参数的有（）A、pH值B、罐压C、搅拌转速D、溶解氧正确答案AD

10、制备无菌空气的目的是除去空气中的A、二氧化碳B、微生物C、油D、水E、二氧化硫正确答案BCD

11、基因工程菌质粒分裂不稳定,主要与两个因素有关:—和—A、培养时间太长B、含质粒菌产生不含质粒子代菌的频率C、基因工程菌和质粒丢失菌的比生长速率

（11）差异的大小D、质粒的拷贝数多正确答案BC

12、发酵过程染菌因素中，公用系统染菌包括A、空气系统B、蒸汽系统C、补料系统D、连消系统E、种子系统正确答案ABCDE

13、当培养基pH发生变化，可通过以下哪种方法进行调节、加碱AB、加酸C、加缓冲液D、加培养基E、加水正确答案ABCD

14、无菌空气系统中常用的过滤介质包括A、棉花B、玻璃纤维C、石棉滤板D、超细玻璃纤维纸E、活性炭正确答案ABCDE

15、絮凝的特点有A、絮凝形成的颗粒较小,不能有效分离B、絮凝剂用量少C、絮凝速度快D、絮凝体粗大，分离效果好E、存在一定的毒性,特别是阳离子型聚丙烯酰胺正确答案BCDE

16、无机氮源被菌体作为氮源利用后，培养液中就留下了酸性或碱性物质,下列哪些物质属于生理酸性物质A、硝酸钾B、硫酸镂C、碳酸镂D、硝酸钠正确答案BC

17、影响狗子质量的主要因素有A、温度B、培养温度C、通气量D、培养基正确答案ABCD

18、影响发酵液溶解氧的因素有A、罐压B、搅拌C、温度。