酒店实习总结范文2

酒店实习总结范文总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析,并做出客观评价的书面材料，它可以促使我们思考，是时候写一份总结了下面给大家带来【通用】酒店实习总结范文篇，希望大家喜欢！5酒店实习总结篇1进入酒店做厨师的工作，在厨师长的带领下，我也是熟悉了后厨的工作，去仔细尽责的做好，实习期也是结束了，回顾这段在后厨的工作经历，自己也是成长很多，学到了很多对于工作有帮助的技巧,在此也是来总结下参加实习，其实自己也是不那么的自信，虽然在学校学的还不错,但实际的情况肯定会和学校有一些差别，毕竟厨师这个行业推陈出新的速度其实也是很快的，不过我的基础还是不错的，所以到了后厨,很多的工作也是上手很快，毕竟在学校也是实操过，对于菜品的了解我也是在同事的带领下更加的清楚了，的确一些新的菜式我是不了解，也是不清楚我们酒店的特色菜的，这在学校是学不到的，毕竟每的可是是酒店业的冰山一角当然，我也明白这不是一两天就能学会的，可是我相信我能做到这一点回顾这几个月来走过的点点滴滴,庆幸上司的严格要求，感激同事的帮忙和鼓舞，实习的过程既难忘又充实酒店实习总结篇3一个酒店最重要的部门是什么呢我觉得一个酒店最重要的部门就是酒店客房部酒店客房是酒店的最重要的商品，同时也是酒店最大盈利的来源，也是大部分顾客选择去酒店的原因抱着这样对酒店的看法，我选择了来酒店的客房部实习，通过一段短暂的时间后，我已经对酒店客房工作有了自己的了解总结

一、做好酒店客房的清洁卫生在入住酒店之后，客人对客房的卫生清洁状况是非常看重的，卫生清洁状况也是客人进入客房后的重要第一印象所以在我们平时的工作中要特别注意对客房的打扫和清理，不管是客人在退房后的打扫，也还有平时客人要求清理打扫时这个要求我们对待清洁工作不仅要仔细，还要注意一些细节的清理，时刻都要保证客房的清洁和整齐，这也是我们客房部每天最主要的工作

二、保护尊重客人的隐私这是客人对我们工作满意度的一个很大的标准，我们不仅要尊重和满足客人的一些特殊有合理的要求，也要对客人的住房信息进行保密尽量做到不干扰客人，不给客人在入住过程里造成不必要的麻烦在进入客房后，不能私自乱动客人的东西，将客人的一些信息外漏，这样我们的客房服务才会让客人有安全保障

三、对待客房客人亲切友善虽然我们主要的工作是客房的清理和打扫，但是面对客人时我们应该亲切友善的问好使用敬语问候客人，用自己关怀的话语让客人感受到我们对待它们的热情和温暖，让酒店客房给客人有回到家里的感觉，这是我们平时工作应该努力达成的

四、学习相关客房服务技能在客房的日常工作中我们是有很多技能需要学习的，比如铺床的技能、物品摆放的技能等等只有在学习这些技能后，不仅会简化我们平时的工作，减轻我们的工作压力，也会大大提高我们打扫整理客房的效率为酒店清理更多的脏房，缓解酒店客房不足的压力，迎接更多客人的入住，为酒店制造更多的价值，同时也让顾客相信我们的工作能力，对我们的工作能力表示满意我相信我继续在这几个地方努力，能让我越来越适应自己的客房工作，让自己在工作中做的越来越好相信不久的将来，我便不只是客房部一名基层的工作人员，我还会当上一名客房管理者，带领客房部的员工奖将客房这个环节做的更加出色酒店实习总结篇4这次在_酒店前台的实习，是我真正意义上的一次脱离同学，脱离学校的宝贵的实践活动不仅是感受颇多，也是受益匪浅啊首先，从专业技能方面来说，在师傅的严格教导与督促下，从一开始的对工作职责与内容的完全陌生到渐渐认识，到熟悉，从阅读《前台服务操作规范》到实际操作，从“幕后”走到“幕前”，不仅是自己的技能提升，更是对客人负责的表现其中，少不了所有老员工不厌其烦给我提供的帮助，由心地感谢大家每接待一位顾客，每接听一个电话，对我来说，都是一个新的挑战没有丰富的接待阅历,对业务不熟悉，使自己在实操中明显有工作效率较低的缺点，操作起来也略显生硬其次，让我感触很深的是—的企业文化，各种类型与层次的技能与酒店文化相关知识培训，让我看到一个在前进中的企业，不仅是一种激励制度，也是一个自我提升的机会还有，金海湾的薪酬制度也是我很感爱好的范畴之一，灵活的分数与分值，再有奖金，不仅把薪酬与个人表现和进展潜力绑定了，也充分考虑了酒店的开房率与营业状况还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，“金钥匙”就是典型，也是我在这次实习中关注的，满意加惊喜，完成不可能完成的任务从另外一个角度来说，—酒店有硬件设施的不足，开业至今已有十几个年头，客房已经略显窄小，设施也有老化现象，虽然有部分客房是经过新装修的，可是格局这些是很难改变的，相信只有通过给客人提供更好的服务还弥补硬件设施的缺陷再者，通过在前台的实习,发现员工流动性很大，特别是外地的员工，也许这是酒店的普遍现象,可是这样势必会造成人才的流失与资源的浪费，需要酒店投入更多的时间和精力不断培育新员工通过这次短期的酒店的前台实习，使我比较直观地了解前台的操作进程，也认识到管理实践的重要性，为今后的理论学习进一步打下基础同时，在实习中，也结识了很多同事和好友，他们也给了我很大的帮助，还真的非常感谢他们酒店实习总结篇5实习的日子最之后了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候能够说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情综合自我的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所期望了解和学习的一家比较梦想的酒店这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原先明园新都大酒店建于年，是一家九星级的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是全都的吗或者是还存在着什么问题有待解决呢我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店到底怎样样呢有什么值得我们借鉴的呢还有什么需要改善的呢给我的感受是怎样样的呢那么且听我慢慢道来明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门中餐部（包括广东轩、多功能厅和个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）我们人被分成了个组，分别在不一样的部门，并且每一天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意我们组的个人首先被分到了中餐厅这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着看来，我得真的要做好思想准备才是啊!中餐厅的工作确实如前人所说辛苦!酒店没有给服务员们制定自我的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自我的工作就是每一天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，并且每一天还得加班个小时左右（没有加班费），我不明白这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自我的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，能够用来随心所欲地使用刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每一天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每一天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得能够，由于酒店没有空余的服装供我这样高大威猛的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议供给服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只可是是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？个餐厅的菜式都是有一些区别，要求也是并不同的，不过基础终究是一样的，也是让我学起来比较的快在实习里面，我也是学到很多不一样的新式菜品，让我来做，和其他同事相比还是有一些差距，但是也是没有那么的大，经过尝试，很多基础的菜品我都是能做好，而且也是能确保质量工作里头，我也是不断对自己做的不够好的地方去作出改进，特别是学校里面一些还是不够好的习惯，其实对于工作也是没有帮助的地方更是要彻底的改变才行，而在这段时间里面我也是进步很多,让我更是看到做好一名厨师并不是那么的容易，不但是要会做菜，同时也是要懂得去协调好后厨的关系以及各自的分工，才能更好的做好一天的工作，特别是看到厨师长的忙碌我也是清楚自己和其之间的差距，这个差距也是让我更加的有动力来做好，我也是相信自己今后有一天是可以做到厨师长的位置的但这也是需要靠自己不断的努力，去总结好阅历，去不断的学习新的知识，同时也是要能制造出新的菜品的厨师的工作并不是那么的简单，也是自己需要付出很多,然后积累，才会有质的提升实习也是结束了，能留下来，也是领导给予我的一个肯定，同时我也是相信自己今后会变得更为出色的，同时给予的期盼我也是不能辜负，要做的更好才行，这对于我来说也是新的开始，从学生的一个身份彻底的转变为一名真正的厨师，当然我也是知道自己还有很长的一个路要去走，要继续的学习厨艺，去进步酒店实习总结篇2

一、实习目的所谓实习，是指学生在指导老师的指导下，独立从事社会实践工作的初步尝试，其基本目的是培育学生综合运用所学的基础理论、专业知识、基本技能应对和处理问题的本事身为旅游管理专业的学生,实习是我们走向社会的必经之路，我们经过在酒店的实习工作，了解酒店的运作，经营管理及酒店的服务和文化学院为我们安排了这次的实习，给我们供给一个将理论运用于实际的机会，旨在经过实习培育和锻炼我们的动手实践本事和创新思维本事等各方面综合本事,为我们以后正式走上工作岗位打下良好的基础由于我们班总共人却需要被分成两批去到两个酒店实习，36我很幸运地分在个人的大部队，去到酒店实习22

二、实习资料

（一）实习单位概况、集团简介中国驰名商标企业，成立于年，年在香港联1199220交所主板上市，是一家以房地产为主营业务，涵盖建筑、装修、物业进展、物业管理、酒店开发及管理等行业的国内著名的综合性房地产开发企业目前，在全国拥有近个地产项目，遍布广东、广西、80天津、安徽、江苏、湖南、湖北、重庆、辽宁、黑龙江、内蒙古等区域，服务逾万业主十八年来，—矢志耕耘于房地产业，开创出25独具特色与核心竞争力的—开发模式公司实行设计、建筑、物业等一体化开发模式，力求降低成本;高品质产品、优质园林环境、完善配套、国家一级资质物业服务等因素构成的—家园模式为各区域市场供给了很多物超所值的高品质人居产品—及创始人先生更是热YYY心于社会公益慈善事业，历年捐赠超亿元，为构建和谐社会做出13进取贡献、—酒店简介—酒店成立于—年，是_在_地区首家五星级标准220酒店酒店坐落于广东省市区五里亭，位于市成熟住宅小区的核心位置，交通便利，环境优美宁静，生态绝佳酒店规划建筑面积达万多平方米，5拥有完善的设施设备间风格迥异的客房,装修华丽的—轩中餐厅，情,335调高雅的怡园咖啡厅，以及十几间装潢典雅、功能完善的会议室，集客房、餐饮、会务、娱乐、休闲等项目于一体、实习部门根据酒店的实际经营需要，结合我们实习生的人数，3我们分别被安排实习的部门有前厅部、客房部、中餐厅和西餐厅为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期四个半月的实习时间里，学校和酒店还给我们安排了轮岗，让我们更多的了解和实践酒店各部门的工作

（二）实习工作过程、岗前培训月日，我们带着简单的行李，浩浩荡荡地来到—酒195店迅速办理完入住及入职等一切手续，剩下半天的时间整理宿舍、调整心态，去迎接接下来的挑战第二天，我们便开始了为期一周的岗前培训月的—依然是炎热的，我们坐在凉爽的培训室理解培训每一天九点开9I,始到午时四五点结束，除了培训的资料有所改变，同样的时间，同样的地点，同样的事情，每一天都在重复，我们有着些许抱怨我想那时候的我们没有根本没有想到接下来的实习生活会更苦更累更乏味培训资料从酒店概况到礼貌礼仪，岗前培训的确给我们后面的上岗实习带来了不小的帮忙、上岗实习幸运地是，我先后被分在西餐厅和前厅部的总机实习

2、西餐部，也就是怡园咖啡厅本酒店的西餐厅是以经营自助餐为主，A散点为辅所以，我们每一天最主要的工作就是围绕早晚两次的自助餐开展的

①开餐前准备检查并清洁自助餐台，帮巴菲炉加水，根据菜品摆放相应的餐具、菜牌;检查餐台用具摆设及台椅定位情景，坚持餐厅干净;检查工作柜里餐具等备用是否齐全;然后等候客人到来

②开餐服务开餐后，要随时将客人用过的空餐具撤下，坚持餐台的干净，方便客人用餐，并随时注意客人的需求，满足客人的要求，确保客人用餐愉快!

③餐后清理和摆位客人离开后，要尽快清理客人用过的餐具，刮台，摆台，重新摆好台位;清理巴菲台和巴菲炉,为下一次的自助餐做好准备除此之外，餐厅还接待散点和供给小时送餐服务这就需要我们去学习和熟练接听24电话、点单、下单和上菜等等众所周知，西餐礼仪是很复杂的，就拿上菜来说，要遵循左上右下，食物要一道一道上，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜，切不可同时上桌，每道食物所配备的餐具也是不一样的，包括食物食用的顺序都是很有讲究的头盘沙律汤，主菜，甜品咖啡茶、前厅部的总机到了总机才明白，那里是总机、商务中心、预订部B三个部门合并而成，也就意味着除了总机的工作，我们还需要承担预订部和商务中心的工作虽然是三个部门的工作量，但相较于西餐还是简便的，那里更多的是脑力活首先是报岗，报岗分内外线,很简单商务中心的工作也很简单，复印、打印、收发传真等等，只要记清各项收费标准就能够了总机和预订部的工作可能相对就复杂一些，压力也大一些，不能出一点差错，否则就可能会造成很严重的影响总机的主要工作资料是

①礼貌、准确地转接内外线电话;

②受理客人的电话留言;

③及时、准确地供给住店客人的叫醒服务;

④为客人供给长途电话的代拨、计费及其他咨询服务预订部则是接预订,做预订接到预订电话或预订单，快速核查酒店房态，确认客人预订日期内所需要的房型和数量是有的，才能理解该预订这就需要我们时刻关注和了解当日房态的变化情景然后询问清楚客人的姓名、联系方式、付款方式和特殊要求等基本情景理解预订，客人的姓名、联系方式、入住和退离日期、房型和数量、付款方式及特殊要求这几项是缺一不可的，若是免押挂账还需问清担保销售理解预订后应向客人复述一遍，以确保信息的准确性然后就是做预订单预订单分为个体和团队两种，做完之后检查并保存，确保无错和遗漏等情景出现

三、实习效果、实习体会、实习中的工作表现1在实习期间，我严格要求和约束自我，自觉遵守酒店的各项纪律和管理制度，不怕苦不怕累，仔细工作，保质保量完成工作任务，并主动向老员工学习来充实自我在工作中遇到困难，我进取应对，虚心向其他同事请教，并仔细思考，举一反三，尽量在短时间掌握工作要点和技巧，并将他们合理的运用在工作中并且，礼貌待人，与同事相处和谐融洽，看到事情主动去做，尽可能地帮忙别人，在那里我不知不觉地融入了整个团队，我的工作表现和工作态度也得到了大家的认可、实习体会2为期四个半月的实习，这一路走的很辛苦，也很幸福从最初的迷茫与无措到之后的熟练和从容，这一个过程是艰难的尤其是对于我们这一代后，从小被父母捧在手心里惯着宠着，没做过什么活，动手本事真90的很低刚开始实习，自我本事的不足，加上对工作资料的不熟悉，使自我在工作时明显的效率低下，也略显生硬工作的辛苦是毋庸置疑的，不是没想过退缩，但幸运的是我遇到了一群好朋友、一个好团队由衷地感激他们，能够顺利地走完这几个月，他们无论是在精神上还是工作上都给了我很大的帮忙和鼓舞在实习结束的欢送会上，有同学也提到说实习增进了同学之间的联系和感情，的确，有他们，这一路我走得很幸福在这段实习期间，无论是在思想上还是专业技能上，我们都取得了巨大的提高和收获对我来说，最大的收获还得当属于思想和心态上的改变吧工作的辛苦，上司的严厉，各种客人的各种要求或刁难，一系列的困难与磨练，让我学会了细心，学会了忍耐，学会了坚强，学会了一份努力一份收获……其中以下几点对我的影响最大

①主动好学记得刚到部门的第一天，什么都不懂，什么都不会，那种巨大的茫然感让我不知所措看着其他同事忙忙碌碌，自我却什么也做不了，只能晾在一边看着于是我开始试着去看，去观察其他同事做什么工作，是如何工作的，然后记下来抓到哪个同事比较空闲，赶紧问东问西请教他们之后才明白，别人都有自我的工作，没有人有义务来教你什么，必须你自我主动去问去学别怕别人会烦你，其实只要你肯学，他们还是很乐意教你的，但首先你要学的态度必须在，必选让他们看到并且，仅有你主动去问，别人才明白哪些是你不懂的

②职责心不管是谁，至少要对自我的行为负责在我的理解范围里,这一点体此刻工作上就是要对自我的工作负责，很厌恶那些一样工作做一半就丢下去做另一件事，原先的工作却需要别人去帮他收尾这不关乎工作本事，完全是职责心的问题本事不够能够向别人寻求帮忙,大家一齐努力完成但没有职责心，一件事没做完就自顾自地去做其他的事情，也不知会其他人，等到最终都结束工作了才发现还有工作没完成，这极大地影响了工作效率和工作成果更何况，我相信帮别人收尾是每个人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人

③团队合作我何其幸运，遇到了一个那么强大的团队工作不是一个人的事，本事再强的人，也不可能一个人完成所有的工作，这时就需要团队的分工与合作了合理的分工，团结的合作，同事之间的那种默契度，大大提高了工作效率这是我在实习中感触最深的几点之一，很开心遇到这一群人，融入这样一个团队，拥有一段难忘的经历经过这次实习，我感觉若要步入社会我们需要努力的地方还很多很多，专业知识的欠缺、动手本事不足等等学到的越多，却发现没学到的更多我甚至觉得半年的实习时间不够，要学的还有很多，我们接触到。