家畜饲养学教学课件-样章

家畜饲养学概论家畜饲养学是研究家畜生理、营养、管理等方面知识的学科它为提高家畜生产效率和产品质量提供理论依据和实践指导课程介绍专业知识全面实践操作并重课程涵盖家畜饲养的方方面面,包通过实践训练,帮助学生将理论知括营养、繁殖、疾病预防等关键识应用于实际的养殖管理中内容科技手段支持解决实际问题利用多媒体教学等现代化手段,提紧密结合行业发展需求,培养学生高教学效果和学习体验解决实际问题的能力课程大纲理论知识实践应用管理技能产品加工包括家畜饲养学的基本概念、包括饲料的保管和利用、粗饲包括家畜繁殖管理、育种原理涵盖肉类、奶制品、蛋品的加家畜营养需求、消化机能、采料和浓料的特点、配合饲料配、各类家畜的饲养管理技术等工技术、营养价值以及贮藏方食行为等基础理论知识制、饲料添加剂的应用等实践法等内容操作技能家畜饲养学的基本概念家畜定义家畜饲养学概述12家畜是指人类驯养并以其产品家畜饲养学主要研究家畜的生和劳动力为目的而进行养殖的理特性、营养需求和饲养管理动物包括牛、羊、猪、鸡等技术,以提高家畜的生产效率和产品质量家畜经济属性家畜饲养的目标34家畜主要提供肉、奶、蛋、毛最大限度地满足人类需求,提高、皮等产品,同时也可用作农业家畜的生产性能,获得安全优质劳动力是人类重要的畜牧资的畜产品源家畜的营养需求蛋白质能量矿物质维生素家畜需要足够的优质蛋白质来家畜需要大量的能量来维持体家畜需要多种微量矿物质,如钙维生素是家畜正常生理功能所维持生命、生长发育和繁衍温、移动和生产能量主要来、磷、铁、钾等,维持骨骼发育必需的有机化合物,包括A、B、不同种类和生长阶段的家畜对自饲料中的碳水化合物和脂肪、血液循环和免疫功能C、D等类型,缺乏会导致各种营蛋白质的需求不同养缺乏症家畜的消化机能复杂的消化系统家畜拥有复杂的消化系统,包括口腔、食道、胃肠道等,能将饲料中的营养物质充分吸收利用多胃动物特点反刍动物如牛羊拥有发达的瘤胃,能够通过反刍过程消化纤维素等难以消化的营养成分消化酶的作用家畜体内的各种消化酶能够高效分解饲料中的蛋白质、脂肪和碳水化合物家畜的采食行为觅食模式选择偏好12家畜通常会根据昼夜节奏和季家畜会根据对营养、风味和质节变化采取不同的觅食模式地的偏好来选择食物它们通有的在白天觅食,有的在晚上觅过学习和经验获得这些选择偏食,或者在清晨和傍晚两次好社会化采食生理调节34群居的家畜在采食时会表现出家畜的采食行为受到内分泌系一定的社会化行为,如护食、让统和神经系统的复杂调节,这些位等,这体现了种群内部的等级系统会根据营养需求、饥饿感关系和群体行为和饱腹感来调节采食行为饲料的保管和利用饲料保管的重要性饲料保管的关键因素饲料利用的原则饲料浪费的预防饲料的保管直接关系到饲料品温度、湿度、照度和通风是影合理科学的饲料利用可以提高通过科学的饲养管理和饲喂技质和畜牧生产的效果合理的响饲料保管的关键因素必须饲料转化率,降低成本需要术,可以最大限度地减少饲料保管可以有效防止营养成分流根据不同饲料的性质采取恰当根据畜种、生产阶段合理配比的浪费这有助于提高养殖效失、避免霉变和污染的保管措施和搭配使用率和经济效益粗饲料的种类及特点青贮饲料干草秸秆青贮作物经特殊发酵而制成,营养丰富,可以干草是将牧草或青贮作物晾干而制成的饲料农作物收获后遗留的茎秆,是一种常见的廉全年供给,是重要的粗饲料之一,纤维含量高,可提供粗蛋白和能量价粗饲料可经过处理后提高营养利用率浓料的种类及特点谷物浓料蛋白质浓料如玉米、小麦、高粱等富含碳如大豆粕、花生粕等含有高水水化合物,能提供家畜大量的能量平的优质蛋白质,能满足家畜蛋白质需求油脂浓料矿物质和维生素浓料如大豆油、棉籽油等可以提高如磷酸二钙、碳酸钙、维生素预饲料的能量密度,改善家畜的饲料混合等可补充家畜所需的各种转化率微量元素和维生素配合饲料的配制原则营养均衡1确保各种营养素比例合理成本控制2选择性价比高的原料口味适宜3符合家畜的饮食习惯安全卫生4杜绝任何有害成分易于消化5提高营养物质的利用率配合饲料的配制需要遵循营养均衡、成本控制、口味适宜、安全卫生以及易于消化等原则,以确保家畜能够获得完全和适宜的营养供给,同时也要考虑经济效益这些原则共同构成了科学配制优质配合饲料的基础饲料添加剂的作用及应用营养增补添加维生素、矿物质等营养物质,能够补充动物所需的营养成分,提高动物的生产性能改善健康添加抗生素、酶制剂等,能预防和控制动物疾病,增强免疫力,改善动物健康状况促进生长添加生长调节剂,能够加快动物的生长发育,提高饲料转化率,缩短出栏时间家畜的繁殖管理生殖器官管理配种技术定期检查生殖器官健康状态,及时处理掌握人工授精、自然交配等方法,提高繁殖疾病,确保生殖功能正常配种成功率,优化遗传性状妊娠管理产仔管理监测妊娠状况,调整饲养管理,确保母畜掌握安全接生技术,关注产后母畜和仔和后代健康发展畜的饲养护理家畜育种的基本原理遗传学基础选择育种育种目标育种技术家畜育种建立在遗传学原理之通过对优良个体的选择和配对根据不同畜种的特点,设定产包括常规育种、人工授精、胚上,包括基因、染色体、细胞,不断提高群体的遗传潜力和肉率、产奶量、耐寒等目标,胎移植等手段,利用先进科技分裂等机制的深入了解和应用经济性状引导育种计划的实施不断改善家畜遗传猪的饲养管理合理的仔猪饲养管理精准的育肥管理科学的母猪繁育管理良好的仔猪管理包括保暖、泌乳支持、疾病根据不同生长阶段的营养需求提供合适的饲•精准监测发情周期预防等,确保仔猪健康成长,是提高生产效率料,同时优化环境条件,确保猪只高效转化饲•合理安排交配时间的关键料,快速达到理想屠宰重量•重视母猪的营养和健康牛的饲养管理合理配种合理喂养仔细选择优良种公牛和乳牛配种,根据牛的生长阶段和生产需求,提遵循有计划、分批次的育种管理,供充足的饲料和水,确保营养供给提高产犊率和产奶量充足、消化吸收良好科学养殖为牛只建立舒适的饲养环境,保持良好的卫生习惯,预防牛群常见疾病,提高养殖效率羊的饲养管理饲养环境饲喂管理12羊喜清洁、干燥、凉爽的环境羊是反刍动物,需要提供足够的选择通风良好、干燥卫生的干草和浓缩饲料科学合理的羊圈非常重要饲喂有助于提高羊的生产性能繁殖管理疾病防控34合理的配种、妊娠照顾和产羔做好疫苗接种、饲养环境消毒护理是确保羊群健康和提高繁、食水消毒等工作,以有效预防衍率的关键常见的羊病鸡的饲养管理合理喂养优质环境健康管理科学育种根据鸡类不同生长阶段的营养做好鸡舍的温度、湿度、通风定期进行免疫防疫,做好日常遵循育种理论,选择优良品种,需求,科学配制饲料,提供充足等环境调控,保持干燥卫生,避观察和护理,及时发现和治疗进行合理的配种和选育,不断的蛋白质、能量、矿物质和维免疾病发生适当增加活动空疾病保证鸡只身体健康,提提高鸡只的遗传潜力和生产性生素保证鸡只能正常生长发间,满足鸡只的行为需求高生产性能能育肉类品质的影响因素肉质细腻肌肉纤维结构鲜艳色泽肉质细腻是肉类品质的关键特征之一,受动肌肉纤维的数量、粗细和排列状态直接决定肉类应该具有鲜艳诱人的红色,这是肉质新物饲养管理、屠宰工艺等多方面因素的影响了肉类的质地和纹理良好的肌肉纤维结构鲜程度和健康状况的重要标志色泽受血色优质肉品应具有细腻的肉质结构和适度的有助于提高肉类的嫩度和口感素含量、肌肉氧化还原状态等因素影响肌内脂肪沉积肉类产品的加工技术屠宰与分割冷藏与熟成屠宰和分割是肉类加工的第一步,合理的冷藏和适当的熟成可以提需要严格的卫生管理和专业的设高肉类的风味和质地备烹饪与包装加工创新不同的烹饪方法可以突出肉类的研发新型加工技术,如腌制、煎、特点,而合适的包装能延长保鲜期烤等,可丰富肉类产品的种类乳品的加工技术奶制品的多样化杀菌技术乳品可加工成奶酪、酸奶、冰淇高温杀菌、低温巴氏杀菌等技术淋等各种形态,满足不同消费者可杀灭有害微生物,保证乳品的的需求卫生安全发酵与凝固技术成型与包装通过发酵或酶凝固,可生产出质塑料包装、纸盒等包装形式可延地丰富、风味独特的奶酪和酸奶长乳品保质期,方便消费者储存制品与食用蛋品的加工技术鲜蛋加工蛋粉生产液鸡蛋加工鲜蛋清洗、分选、包装等处理,保持营养价将鲜蛋脱水干燥,制成可储存易运输的蛋粉将蛋液、蛋黄和蛋白等分离处理,制成液态值蛋制品畜产品的营养价值优质蛋白质丰富维生素畜产品含有人体所需的完整氨基酸,营畜产品中含有多种维生素,如维生素A养丰富,非常适合人体生长发育、B族和D等,对人体健康非常重要丰富矿物质营养均衡畜产品中含有钙、铁、锌等多种人体畜产品集蛋白质、脂肪、维生素和矿必需的矿物质,有助于维持身体功能物质于一体,是构建健康饮食的重要来源畜产品的贮藏方法低温贮藏化学防腐冷藏和冷冻可以大幅延长肉类、添加一定量的防腐剂可以抑制微乳品和蛋品的保鲜期合理控制生物生长,提高畜产品的储存稳定温度和湿度是关键性但须严格控制用量真空包装干燥保藏通过去除空气形成真空环境,可以降低水分含量可以抑制微生物生有效阻隔氧气,延长食品的保质期长,适用于蛋品和皮革等产品的长适用于肉类和乳品期保存需注意控制湿度畜产品的安全检测先进的检测设备专业的检测实验室全程监控检测利用高科技的检测设备,可以确保对畜产品拥有专业的检测实验室,配备优秀的检测人从原料采购到产品制造、储存和运输的每个进行全面、准确和高效的安全检测,及时发员,通过各种化验和分析,确保畜产品符合国环节,都实施全面的检测,确保畜产品从源头现隐藏的问题和风险家标准,达到食品安全要求到终端的全程安全畜禽疫病的预防与控制疫病监测疫苗接种12定期对禽畜进行健康检查,及时根据不同畜种及畜舍环境,制定发现并隔离潜在疫病针对性的疫苗接种计划消毒管理科学防疫34对畜舍、饮水设施、饲料等进制定全面的疫病预防方案,包括行定期消毒,杜绝疫病传播隔离、免疫、药物等综合措施畜牧业的环境保护减少排放资源循环利用保护生物多样性提高能源效率合理使用肥料和农药、妥善处将畜禽粪便转化为有机肥料可避免过度开发导致的生态环境应用清洁能源技术,提高能源理畜禽粪污等是减少农业环境实现农牧循环,促进可持续发破坏,维护良好的生物多样性利用效率,减少温室气体排放污染的关键措施展是环境保护的重点畜牧业的可持续发展资源节约绿色发展通过循环利用废弃物、减少能源消耗实现畜牧业与自然环境的和谐共生,推等方式,最大限度地节约资源广清洁生产技术和可再生能源社会责任长期发展注重畜牧产品的质量安全,为消费者提制定符合本地实际的可持续发展战略,供优质产品,促进社会公平正义确保畜牧业能持续健康地发展课程小结综合应用所学知识注重实践操作能力本课程涵盖了家畜饲养的方方面除了理论知识,课程还注重培养面,学生应能将所学知识融会贯学生的实践操作技能,如饲料调通,运用于实际场景中配、疾病预防等增强创新思维关注行业前沿动态鼓励学生结合新技术新发展,提时刻关注行业趋势,了解最新的出创新性的养殖管理方案,推动养殖技术和市场信息,提高学生畜牧业可持续发展的就业竞争力课程考核方式期末考试过程考核课堂表现总成绩评定期末考试将涵盖整个课程的主学生需完成各单元的作业和实学生的出勤、课堂参与度和讨期末考试、过程考核和课堂表要知识点,采用闭卷形式测试践环节,定期提交报告,以评估论质量也将计入考核成绩现将综合计算,确定学生的最学生的综合掌握情况学习进度和理解程度终成绩。