蛋白质和维生素练习题1

第三节蛋白质和维生素班级姓名学号

一、选择题、下列物质中不含蛋白质的是

1、虾、豆腐、血液、矿泉水A B C D、下列对蛋白质的认识不正确的是

2、蛋白质是构成人体细胞的基础物质A、人的头发主要成份是蛋白质B、蛋白质能被人的小肠直接吸收C、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫D血等、区别以下各组物质的方法错误的是.

3、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃A、燃烧法区别棉线和羊毛线B、用酚酸试液区别稀盐酸和氯化钠溶液C、用肥皂水区别软水和硬水D、区别毛织品和棉布的方法是

4、用盐酸、用水浸泡、用火灼烧、闻气味A BC D、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化变性

5、甲醛、重金属盐、生理盐水、浓硝酸A BC D、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有

6、黄曲霉素、乙醇、甲醛、维生素A BC D下列说法正确的是

7、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成A、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健B康、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的C Vc、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良D、青菜中一般不含有

8、水,、纤维素、维生素、蛋白质A BC D、我国科学家于年月在世界上第一个用化学方法合成了具有生919659命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素，它的原料应该是、葡萄糖、氨基酸、维生素、油脂A BC D下列说法不正确的是

10、酱油不是油、糖精不是糖、黄酒不是酒、纯碱不是碱A BC D

二、填空题、维生素能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力11CC6H86求维生素的相对分子质量为,1C维生素中碳、氢、氧三种元素质量比为2C、在

①淀粉、

②不锈钢、

③食盐、

④尿素、

⑤甲烷、

⑥熟石灰、

⑦石12墨、

⑧羊毛中选用适当的物质的编号填空.我国实行“西气东输”工程所输送的气体是1用于农作物肥料的是；2用于改良酸性土壤的是；3用于调味品和防腐剂的是4大米、面粉中的主要成份是；5可作电极材料的是；6可用于制造炊具的是；7主要成份是蛋白质的是

8、某兴趣小组为了验证鱼骨的成份，把鱼骨放在酒精灯上充分煨烧,得13到白色固体后研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能一使澄清石灰水变浑浊的气体产生，请回答鱼骨中被烧掉的物质是填有1机物或无机物，已知动物的骨骼中含有则煨烧后的鱼骨中至少含22+Ca,有的物质是填写化学式、胡萝卜素是一种天然的植物色素，14B-C40H56它广泛存在于黄绿.色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素AC20H3oOo从物质组成的角度，个维生素分子可以看作比个-胡萝卜12A18素分子多一个水分子；维生素中碳、氢、氧元素的质量比为A黄色胡萝卜中富含胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后,人2B-体对胡萝卜素的吸收效率达；而生吃胡萝卜吸收胡萝卜素仅8-95%B-这说明胡萝卜素具有易溶于的性质25%B-答案

一、选择题:题12345678910号答D C CCC AC DBC案、填空题:、⑴⑵、⑴

⑤，⑵

④，⑶

⑥，

③，⑸

11176911212.4

①，⑹

⑦，⑺

②，⑻

⑧、有机物、、⑴13CaCO..142,3食用油1201582沁园春•雪〈毛泽东》北国风光，千里冰封，万里雪飘望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔山舞银蛇，原驰蜡象,欲与天公试比高须晴日，看红装素裹，分外妖烧江山如此多娇，引无数英雄竞折腰惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕俱往矣，数风流人物，还看今朝薄雾浓云愁永昼，瑞脑消金兽佳节又重阳，玉枕纱厨，半夜凉初透东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。