2025年全国小学生食品安全常识竞赛试题集锦

奉化市小学生食品安全知识测试题

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1、我们挑选食品时应选有哪种标识的食品（A）正宗皋国香米标诃A食品卫生A级单位、

2、如下哪个图案是保健食品的标识BC、

3、如下哪位小朋友的做法是对的的（C）A、小明食用校园周围流动摊贩上购置的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

4、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（B）A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时

5、如下哪种烹调方式轻易产生致癌物质（C）A.蒸B.煮C.油炸

6、下面哪种说法对的（A）A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好

7、科学选购水果蔬菜，如下做法对的的是（A）A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜

8、为加强食品安全法制化管理，我国制定的法律是（B）A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法

9、青春发育期的孩子应常吃何种食物以增长碘的摄入（C）A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜C

10、下列防备食品污染采用的对的措施是（A）A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C、菜刀、菜板用前不用清洗洁净D、生菜、熟菜可以共用同一盘子

11、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全有效期或失效日期？（C）A.学习文具B.五金制品C.食品

12、消费者因食品缺陷导致人身损害的（C）A.只可以向销售者规定赔偿B.只可以向生产者规定赔偿C.可以向销售者规定赔偿，也可以向生产者规定赔偿

13、下列调味品与患高血压有关的是？（B）A.胡椒面B.食盐C.味精

14、天然食品中，营养最完整和易于吸取的，是（D）A、水果B、鱼肉C、谷物D、乳类

15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，如下除去其上的水垢的措施对的的是（）AA.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

16、鲜蛋的储存温度应是（B）A.0~1℃B.1~5℃C.5~7℃

17、增进小朋友少年发育最积极的原因是（B）A.遗传B.营养和体育锻炼C生活制度D.疾病

18、下列烹调措施能更好地保留鱼肉中的营养成分的是（B）A.红烧B.清蒸C.油煎

19、小朋友不适宜常常食用哪种食品？（C）A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.多种保健品

20、做运动可以使我们的身体更健康运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失导致的为维持血糖水平和体液平衡，最佳喝（B）A.功能饮料B.白开水C.牛奶D.豆浆

二、多选题每题2分，共30分

1、不能过度喝饮料由于ABCA、多喝饮料会产生饱腹感，阻碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料具有一定的热量，多喝也许导致身体发胖D、饮料有酒精

2、学生在食堂及外面用餐中发现问题，可以拨打食品安全举报电话是BCDA、315B、96317C、12315D、

963113、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的措施是ABCDA.吃新鲜蔬菜B.先洗再切C.洗后尽早烹调D.急火快炒，现炒现吃

4、如下对合理营养的基本规定，对的的是ABCA.摄取的食品应供应足量的营养素和热能B.食物应对人体无毒害C.食物不应有微生物污染及腐败变质D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，因此是良好的烹调措施

5、如下哪种物品若常常使用，易引起中毒？ABCA.带“釉上彩”的瓷器B.锡壶C.用废旧铝制品改制的餐具D.竹筷

6、购置食品发现如下哪些情形不要购置ABCDA、包装破损B、超过保质期C、标签上注释不全如无厂名、厂址等D、食品外观有发霉变质现象

7、洋快餐包括ABA、肯德基B、麦当劳C、粉丝D、米线

8、多吃糖也许引起的疾病是ABCA.肥胖B.糖尿病C.龈齿D.高血压

9、不适宜空腹食用的水果是ABCDA、柑橘B、香蕉C、苹果D、柿子

10、世界卫生组织“通缉”的垃圾食品是（ABC）A、油炸食品B、汽水可乐类食品C、烧烤类食品D、肉干、香肠类食品

11、如下哪几种食品具有强致癌性（ABCD）A、反复烧开的水B、烧焦的鱼肉C、发霉的花生D、新鲜腌制的雪

12、我们不能去学校周围的流动摊贩就餐的原因（ABC）A、流动摊贩卫生不符合规定B、从业人员没有健康证C、也许存在腐败变质的食物D、食物廉价吃起来以便

13、如下可引起中毒的食物是（ABCD）A.河豚鱼B.霉变的甘蔗C.有“赤潮”发生的水域的贝类D.颜色鲜艳的蘑菇

14、下列安全知识中说法对的的是（ABCD）A、养成良好的卫生习惯，常常剪指甲、饭前便后及时洗手，防止传染病的传播B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜假如吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒

15、消费者在购置消费时，要注意（ABCD）A、看证件要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》、（卫生许可证）的经营场所购置和消费有质量保证的食品B、看包装看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷与否工整清晰，与否仿冒著名品牌包装C、看标签看标签上的生产企业的名称、地址、成分派料、质量等级、净含量等中文标识与否齐备、详细D、认准“QS”标识

三、判断题（每题L5分，共30分）

1、豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；（V）

2、味精重要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中对的使用味精的时间是菜肴出锅前（J）

3、食用海鲜的同步喝啤酒产生的酚类物质对人体有害（V）

4、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒（V）

5、苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不容许使用（J）

6、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味，有害物质增长，食用品质下降（V）

7、冰箱内的食物都可以寄存较长时间，由于冰箱中温度低，因此不必紧张食物变质（义）

8、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品（V）

9、食品生产经营人员在进行健康检查，获得健康证后来，无需再进行健康检查（X）

10、反复烧开的水含亚硝酸盐，不适宜饮用（V）

11、选购食用油一是看颜色，二是看透明度，三是闻气味（V）

12、少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一种重要原因（V）

13、牛奶在开始变质时，既也许体现为变酸，也也许变甜（V）

14、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育（V）

15、不吃主食（大米、小麦等五谷）会伤脾胃且会伤肝肾（J）。