《食品安全共同的责》课件

食品安全共同的责任食品生产和消费涉及多方利益相关者每个人都应当积极承担起自己的责任共同,,维护食品安全政府、企业和消费者都应尽自己的一份力携手打造更安全、更,健康的食品环境课程导言食品安全重点概述政府、企业与消费者的责任本课程将全面介绍食品安全的涵义、阐述三方在食品安全保障中的关键角重要性以及当前面临的挑战色和责任全民共治的重要性行动方案与责任担当强调政府、企业和消费者通力合作的提出具体的食品安全保障行动方案及必要性各方的责任分工什么是食品安全食品安全是指食品从种植、养殖、加工、储存、运输、销售到消费各个环节中食品本身及其添加物对人体健康不产生任何潜在的,危害这包括食品的质量、卫生、营养、有害物质等各方面的安全性确保食品安全是保护人民生命健康的基本要求食品安全的重要性社会稳定经济发展公众健康国家形象食品安全直接影响公众的生活食品安全事故会损害企业声安全卫生的食品对人体健康至食品安全关乎国家形象和公众质量和身体健康关系到社会誉影响消费信心阻碍经济健关重要食品安全问题会导致信任维护食品安全有利于树,,,的稳定与和谐食品安全事故康发展维护食品安全有利于疾病、中毒甚至生命威胁严立良好国家形象增强国际竞,,可能引发社会动荡和公众恐市场秩序和经济繁荣重影响人民的身心健康争力慌食品安全的现状及挑战食品安全问题一直存在于我国从婴幼儿奶粉到餐饮行业频发的食品质量事故引,,发了公众的广泛关注导致这一问题的主要因素包括:监管体系不健全食品企业自律意识不消费者维权意识薄弱强检测手段和技术落后追溯体系不完善专业人才培养不足这些都给我国食品安全带来了严峻的挑战需要政府、企业和公众共同努力来解,决政府在食品安全中的责任制定完善的食品安全法建立完善的食品安全监12律法规管体系政府应及时制定和修订食品安政府应设置专门的食品安全监全相关法律法规为食品安全管管部门加强对食品生产、流,,理提供法律依据通、消费全过程的监管加大食品安全执法力度促进食品安全信息公开34透明化政府应对食品安全违法行为进行严惩不贷维护社会公众的食政府应及时公开食品安全检查,品安全权益结果和风险预警信息增强公众,的知情权企业在食品安全中的责任确保原料安全落实生产标准企业应该严格把关原料来源确保企业应该遵守食品生产加工规程,,符合食品安全标准定期检测和保证产品卫生及安全建立健全监控原料质量的质量控制体系强化信息公开承担追溯责任企业应该主动公开食品来源、生企业应建立健全的产品溯源机制,产过程等信息接受社会监督增加一旦发生食品安全事故能够快速,,消费者信任查找原因消费者在食品安全中的责任选择安全食品及时举报问题配合监管监督细致查看食品标签选择符合食品卫生标准如发现任何食品安全隐患要及时向相关部主动配合政府和企业的食品安全监管工作,,,的商品对自身和家人的饮食安全负责门进行投诉和举报维护自身权益为构建全民共治的食品安全格局贡献力量,,全民共治的重要性增强监督全民共同参与可以增强对食品安全的社会监督提高问责机制的,有效性促进协作政府、企业和消费者的密切配合与协作是确保食品安全的关键共担责任三方主体共同承担食品安全责任才能实现全过程、全链条的严,格管控如何履行政府在食品安全中的责任健全法律法规1制定完善的食品安全法律法规体系加强监管执法2严格执行法律法规,坚决惩治违法行为建立预警机制3建立食品安全隐患预警和快速响应机制提供公共服务4为企业和消费者提供食品安全培训和咨询政府是确保食品安全的主要责任主体,要切实履行好各项职责首先要健全食品安全法律法规,为监管执法提供依据其次要加强监管执法力度,对违法行为严惩不贷同时要建立预警机制,提前发现并控制食品安全隐患此外还要为企业和消费者提供专业的公共服务,提高食品安全意识和管理能力如何履行企业在食品安全中的责任制定food safety管理体系1建立全面的食品安全制度,明确责任分工完善食品溯源机制2建立可靠的供应链管理和问题追溯体系加强生产过程控制3严格原材料采购、生产操作、包装运输等各环节建立食品检测系统4定期检测食品质量,确保安全性和合格性促进对外合作交流5与监管部门、行业组织等密切配合,共享经验企业承担着食品安全的主体责任,需要从多个角度系统地履行自己的责任包括建立健全的管理体系、完善溯源机制、提高生产过程控制水平、建立专业的检测体系,以及与监管部门和同行业的密切合作只有企业切实履行好自己的责任,才能确保食品安全如何履行消费者在食品安全中的责任选择正品1仔细查看食品的生产日期、保质期和溯源信息选择正品正渠道,购买食品合理保存2按照食品包装上的说明正确保存食品避免变质或污染,,食用安全3检查食品外观、气味和口感避免食用有异常的食品烹饪时遵,守食品安全规程建立全民监督机制公众参与社会监督舆论监督第三方监督建立公众投诉举报机制鼓励发挥行业协会、消费者协会等加强舆论监督引导媒体客建立独立第三方食品安全监测,,公众积极参与食品安全监督社会组织的监督作用推动社观、公正地报道食品安全信和评估机制确保监督的客观,,通过热线电话、网络等多种渠会各界共同参与食品安全管息营造全社会共同参与的良公正性,道让公众发挥千眼万察的理好氛围,作用强化食品安全法律法规健全食品安全法律体系严格法律执法力度12持续修订和完善食品安全相关加大对食品安全违法行为的处法律法规确保法律法规内容全罚力度切实维护食品安全底,,面、规范性强线提高法律遵从意识促进国际法规协调34加强监管执法部门和企业法律积极参与国际食品安全标准制意识培养提高社会各方遵守法定推动国内外法规标准的协调,,律的自觉性统一提高全民食品安全意识食品安全教育开展食品安全知识的广泛宣传教育提高全民的食品安全意识和自我保护能力,全民监督鼓励公众参与食品安全监督发挥社会力量的监督作用共同维护食品安全,,责任意识增强全民对食品安全的责任感和使命感共同维护食品安全和公众健康,完善食品安全信息公开机制信息公开的透明度信息共享的畅通性建立覆盖食品生产、流通、消费开通多渠道、多形式的食品安全全过程的信息公开制度，确保食信息共享平台，促进政府、企业品安全信息公开透明和公众之间的信息互通信息反馈的及时性信息监督的公众性建立健全食品安全隐患信息快速鼓励公众参与食品安全问题的监上报、公众投诉反馈的机制，确督和反馈，增强全民的食品安全保问题得到及时处理意识和监管责任加强食品追溯体系建设完整的追溯机制数字化信息记录标识化溯源标签建立从原料采购、生产加工、运输配送到最利用大数据、物联网等技术实现食品信息在食品包装或标签上增加二维码、条形码等,终销售的全链条食品追溯体系确保每一环数字化采集和统一存储为追溯提供可靠数溯源标识消费者可方便查询产品来源信,,,节信息可查可溯据支撑息推动食品安全科技创新智能监测系统快速检测技术12利用物联网、大数据等技术建研发新型快速检测设备提高食,,立自动化智能监测系统实时检品检测效率和准确性缩短检测,,测食品质量和安全指标时间追溯溯源系统绿色包装技术34利用区块链等技术建立全程食开发环保可降解的食品包装材品溯源系统提高食品流通过程料减少对环境的污染,,的可追踪性健全食品安全应急机制提升应急响应能力加强应急资源储备完善信息公开机制健全应急救助机制建立完善的食品安全事故监测建立食品检验、隔离、销毁等建立食品安全事故信息快速发建立健全食品安全事故受害者和预警系统确保第一时间发应急物资储备实现快速调动布和公众预警体系提高透明救助制度保障受害者权益,,,,现和报告隐患同时提升应急和高效利用同时加强应急救度和社会参与度确保公众及同时完善应急赔付和赔偿标,预案制定和演练水平提高应援人员培训确保应急响应到时获取权威信息准实现公平正义,,,急处置能力位构建食品供给安全保障体系优化生产环节完善物流体系规范加工生产健全监测体系加强农牧业生产全程监管确保建立冷链物流网络保障食品储严格执行食品生产加工标准确建立完善的食品检验检测网络,,,,食品原料供给安全存运输全过程安全卫生保食品加工环节安全可控实时监测食品安全状况优化食品安全监管体系健全制度加强监管制定更严格的食品安全法规持续完善提高监管频率和力度建立信息共享、,,食品监管体系联动机制保证质量责任到人从源头到终端全程严格监控确保食品明确各部门和个人责任执行严格的问,,质量安全责机制推动食品安全国际合作经验分享监管标准同步与其他国家分享食品安全管理的推动国际食品安全标准的协调统成功经验和最佳实践促进全球食一确保各国监管要求和检测标准,,品安全水平的提升的衔接信息共享机制资源整合合作建立完善的食品安全信息交流平整合各国食品安全领域的科研资台加强风险预警和应急响应的国源和技术力量开展创新合作研,,际合作发食品安全共治的意义增强民众信心提高监管效能12全社会共同参与食品安全建设政府、企业和公众通力合作能,,能增强民众对食品安全的信心形成有效的监督机制提升食品,与认知安全管控水平促进责任落实推动科技创新34明确各方主体职责有助于压实广泛协作有利于食品安全领域,食品安全责任确保各项措施落的技术创新提升食品全产业链,,地见效的管理水平食品安全共治的目标确保食品安全提高公众意识推动行业发展创新监管机制通过政府、企业和消费者的共增强全社会对食品安全的重视鼓励食品行业不断创新提高完善食品安全监管体系建立,,同努力确保公众能够放心食程度引导公众养成良好的饮产品质量和服务水平促进食政府、企业和社会公众的联动,,,用安全营养的食品建立健全食习惯和食品安全意识共同品行业健康持续发展机制实现全程全民监管,,,的食品安全保障体系维护食品安全食品安全共治的行动方案健全法规体系1持续完善相关法律法规加强监管执法2严惩食品安全违法行为提升企业责任3强化企业全流程管控促进社会参与4鼓励公众积极参与监督提高公众意识5增强全民食品安全意识我们将从完善法规体系、加强监管执法、提升企业责任、促进社会参与、提高公众意识等多方面着手,推动食品安全共治行动落到实处通过全社会的共同努力,不断提升食品安全保障水平,切实维护人民群众的饮食健康食品安全共治的责任担当政府责任企业责任政府要加强监管制定完善的法律法规企业要落实食品安全主体责任建立健,,,确保食品从源头到餐桌的全过程安全质量管理体系确保食品生产全程可,全控公众责任社会共治广大消费者要增强食品安全意识支持政府、企业和公众要携手合作形成食,,政府和企业的食品安全工作共同维护品安全共治格局共同维护公众健康,,健康安全结语食品安全事关全民健康需要全社会共同参与和践行让我们携手共建共同维护,,国家食品安全让人民群众放心购买、安心消费共享食品安全发展成果让食品,,安全成为一种自觉意识让全民参与成为一种社会责任让我们为构建人人有,责、人人参与的食品安全体系贡献力量。