《食品安全法的解读》课件

《食品安全法的解读》探讨我国最新《食品安全法》的核心内容了解其对食品行业的深远影,响本课程将从监管、企业责任、消费者权益等多个角度全面解析这,部重要法律食品安全法的缘起和立法背景历史缘起食品安全事故频发推动政府立法建立完善的法律体系,,社会需求人们对食品安全的关注度不断提高需要更加有力的法律保障,政策导向国家提出食品安全战略要求制定全面的食品安全法律法规,食品安全法的主要内容概述总体框架主要内容12该法律从生产、流通、消包括食品生产经营管理、费全过程、分领域和重点食品添加剂管理、食品标环节对食品安全进行了全签与广告、进口食品监管面规范等方面重要条款处罚机制34如食品安全社会共治制度、对违法行为制定了严厉的食品追溯体系、应急预案处罚措施，以切实维护食等核心内容品安全食品生产经营的具体规定许可制度设备设施要求人员管理原料管理食品生产经营必须取得相食品生产经营场所必须符食品从业人员必须接受健食品原料和辅料必须符合关许可证如食品生产许可合卫生标准设备设施要保康检查掌握食品卫生知识食品安全标准确保食品原,,,,,证、食品经营许可证等这持清洁、完好避免污染食遵守操作规程维护良好的料来源可靠、质量可控,,,是保证食品安全的前提条品个人卫生件食品添加剂的管理要求审批管理使用限制标识标签监管检查在生产和使用食品添加剂时，对食品添加剂的种类、用量食品生产商必须如实标注食政府部门会对食品生产经营必须经过严格的审批流程和以及使用范围均有明确的限品添加剂的种类和用量信息，活动进行定期检查，确保食风险评估，确保其安全性制要求，确保其使用合理合确保消费者知情权品添加剂的使用符合法规要法求食品标签与广告的规则内容要求格式规范食品标签和广告必须如实反标签和广告的字体、颜色、映产品的成分、营养成分、版式等要符合国家相关标准,保质期等信息禁止虚假或夸确保消费者易于识别和理解,张宣传准许范围监管机制合法的营养声称和功能性声相关部门将对食品标签和广称可以在标签和广告中使用告进行定期检查和监督管理,,但要经过审核并取得许可严厉打击违法行为进口食品的监管政策严格的准入审查全程溯源管理专业的检验检疫所有进口食品都必须通过严格的卫生建立进口食品追溯机制，从源头到销在海关设立专门的检验检疫场所，采许可和质量检验，确保符合中国食品售全程监控，保证食品来源可查、责用先进的检测手段，确保进口食品安安全标准任可究全卫生食品召回和应急预案食品安全隐患监测持续监控食品生产流通过程中的质量问题，及时发现安全隐患快速应急反应一旦发现安全风险，立即启动应急预案,采取隔离控制、公众警示等措施缺陷产品召回及时发布召回通知,依法要求企业主动配合,尽快将问题产品从市场收回损失赔偿机制保护消费者权益,建立健全食品安全事故赔偿制度,确保受害人得到公平赔偿食品检验和监测制度全面监测体系检测技术升级12建立从生产、流通到消费持续提升食品检验手段采,各环节的全面监测网络确用先进的检测仪器和化学,保食品安全性分析方法第三方检测信息共享机制34引入第三方独立检测机构建立食品安全信息网络平,提高监管的公信力和透明台实现检测数据的动态监,度测和信息共享食品安全风险评估与信息公开科学评估风险信息公开透明食品安全法要求建立全面、系统的食品安全风险评估制度食品安全信息应及时、准确地向公众公开加强食品安全通过科学分析和评估及时识别并预防食品安全隐患执法信息、食品抽检结果和风险警示等的公示提高公众参,,与度违法行为的处罚条款严惩不法行为责任追究到底食品安全法对各种违法行为法律要求追究食品生产经营规定了严厉的处罚措施包括者的法律责任涉及犯罪的还,,罚款、停产、吊销许可证等要追究刑事责任确保违法者,,以遏制违法行为发生得到应有惩罚信息公开透明社会共同参与有关部门要及时公开违法案鼓励消费者、舆论等社会各件的处理情况提高执法的公界参与监督共同维护食品安,,开性和透明度接受社会监督全形成全社会共同参与的治,,理格局食品安全社会共治机制部门协作社会参与政府各监管部门之间建立协同配鼓励公众、行业协会、媒体等社合机制共同履行职责确保食品安会各界积极参与食品安全监督和,,全全链条管控治理责任落实信用体系落实生产经营主体主体责任强化建立食品安全信用记录和信用评,企业食品安全管理发挥各方主体价机制实现信用信息共享和社会,,作用公众监督食品生产经营主体的责任安全生产质量追溯食品生产经营企业应严格遵企业应建立食品质量来源和守食品安全法律法规建立健流向的全程追溯机制确保产,,全食品安全管理体系确保食品可追溯、可查询,品安全生产信息披露事故应对企业应主动公开食品安全信一旦发生食品安全事故企业,息接受社会监督维护消费者应迅速采取召回、处置措施,,,的知情权和选择权最大限度减少损失政府监管部门的职责健全监管机制严格执法检查风险预警和应急完善标准法规建立完善的食品安全监管加大监督检查频度及时发建立健全食品安全风险监根据实际情况及时修订食,体系明确各级政府部门的现和打击食品生产经营中测预警机制并制定应急预品安全法律法规推动食品,,,监管职责和权限确保监管的违法违规行为维护食品案切实保护广大消费者的安全标准的科学完善为食,,,,力度和效果安全底线生命健康品行业提供明确指引消费者维权和社会监督消费者维权社会监督公众参与消费者可以通过各种合法渠道维护自社会各界如媒体、舆论、公众等应当鼓励消费者积极参与食品安全治理通,己的权益如投诉、举报、诉讼等政加强对食品安全问题的监督及时曝光过网络平台、公众评议等方式表达诉,,府和社会各界应该为消费者提供便捷违法违规行为促进食品安全责任落实求为食品安全提供社会力量,,高效的维权服务重点行业的食品安全管控农业领域加工制造12加强农药化肥的使用管理落实关键环节的监测和检,确保农产品零污染测防范食品污染和添加剂,超标餐饮服务食品流通34规范从业人员卫生管理控加强运输冷藏与仓储条件,制食品原料和储存条件管控防止食品变质和交叉,污染食品中小企业的合规要求法规认知质量管理全面了解食品安全法律法规确保建立健全的质量控制体系确保食,,经营行为完全合法合规品生产过程中的安全性和可追溯性员工培训文件记录定期组织食品安全培训提高员工建立健全的文件管理制度确保生,,的安全意识和操作技能产经营各环节的记录完整可查食品安全标准的制定与修订标准制定1食品安全标准由政府部门制定并定期评估修订,标准更新2根据食品安全风险评估、新技术发展等动态调整标准体系3包括国家标准、行业标准、地方标准等多层级食品安全标准是保障食品质量的基础需要政府部门根据最新食品安全风险评估结果和技术发展情况定期对标准进行制定,,和修订逐步建立起覆盖食品从生产到消费全链条的标准体系,食品追溯体系的建立二维码标识区块链溯源在食品包装和标签上印制二维码利用区块链技术构建透明可靠的,记录食品的生产、加工、储运等食品溯源系统实现信息的全程留,信息痕仓储信息采集消费者查询通过物联网技术自动采集食品在消费者扫描二维码或查询可APP仓储环节的温湿度、时间等关键以了解食品从原料到餐桌的全程信息信息重大食品安全事故的应对快速响应1及时启动应急预案信息收集2全面了解事故情况风险评估3分析潜在危害影响应急处置4采取有效管控措施媒体沟通5主动公开信息透明在食品安全事故发生时,应急响应至关重要首先及时启动应急预案,快速收集全面信息,评估风险影响及时采取有效的应急处置措施,同时主动公开信息,保持高度透明,维护公众信任食品检测技术的发展趋势智能化检测快速现场检测利用人工智能和物联网技术研发便携式、即时检测设备,实现自动化、智能化的食品可在生产和销售现场快速完检测提高检测效率和精度成食品检测提高食品安全防,,控能力精准溯源技术多指标复合检测采用条码、电子标签等研发能够一次性检测多种指DNA技术建立完善的食品溯源系标的食品检测设备提高检测,统实现从生产到流通的全程效率和全面性,追踪食品安全信用体系建设信用评估机制信用奖惩措施公众信用查询部门信息共享建立健全食品生产经营单对信用良好的单位给予政建立食品安全信用公众查推动相关部门间食品安全位的信用档案和信用评级策支持和优惠便利对严重询平台让消费者可以了解信用信息的共享与交换提,,,制度，对其生产经营情况、失信者实施联合惩戒构建食品生产经营单位的信用高食品安全监管的协同性,遵法守规情况进行综合评食品安全信用激励约束机状况切实保护消费者权益和有效性,估制食品安全法的实施成效

8.813M检查次数立案数每年开展

8.8万次食品生产经营单位的监每年查处13万起食品安全违法案件督检查¥

6.7B97%罚款总额信任度每年对违法行为罚款

6.7亿元人民币97%的公众对食品安全法的实施表示满意食品安全法实施以来取得了显著成效:监督检查力度不断加大,立案查处数量持续上升,打击违法行为的力度不断加强同时,公众对食品安全法实施的整体评价也非常积极,表明法律实施取得了良好的社会反响食品安全法的未来方向法规的持续完善监管体系的升级12随着社会和技术的不断发充分利用新技术建立更加,展食品安全法需要持续修智能化、标准化的食品监,订以应对新出现的挑战和管体系提高监管效率,,风险企业责任的强化全社会参与的深化34进一步明确企业在食品安鼓励消费者、媒体、社会全中的主体责任促进企业组织等各方参与到食品安,主动合规和自我管理全治理中来共同维护食品,安全食品企业的应对策略建立食品溯源系统强化内部管控机制提升员工食品安全意识企业应建立全链条的食品溯源体系确企业应建立健全的质量管理体系从原定期组织全员食品安全培训提高员工,,,保原料、生产、运输、销售等各环节料采购、生产加工、仓储物流到最终的食品安全知识和风险意识确保人员,的信息记录和数据留痕以便及时发现销售全程严格控制确保每一环节的食操作规范降低食品安全事故发生概率,,,和处理食品安全隐患品安全普通消费者的食品安全意识日常购买行为食品储存规范食品烹饪注意事项普通消费者在日常购物时要留意食品消费者应按指引正确储存食品保持冰在家烹饪时消费者要保持良好的卫生,,,标签选择正规渠道购买识别可疑食品箱清洁定期检查过期食品避免交叉污习惯注意肉类和蔬菜的充分煮熟杜绝,,,,,,这是基本的食品安全意识染养成良好的食品保存习惯生吃易污染的食材,政府监管措施的持续完善法律完善监管强化不断修订和完善《食品安全法》加大检查执法力度严厉打击各种,,根据社会发展需要及时更新法律食品安全违法行为遏制食品安全,法规条款隐患科技支撑风险沟通运用先进的检测技术和信息系统加强政府与企业、媒体和消费者,提高食品安全监管的智能化和精的信息沟通交流共同推进食品安,准化水平全治理社会各界的共同参与企业参与消费者监督食品企业应主动承担社会责任严格遵守食品安全法规并广大消费者应提高食品安全意识通过网络评价、投诉举,,,积极参与制定安全标准报等方式参与食品安全监管舆论引导专业参与媒体和社会各界要发挥舆论监督作用客观报道食品安全行业协会、科研机构、第三方检测等专业力量应当为食品,信息引导公众理性认知安全提供技术支持和决策依据,国际食品安全规则的融合全球化趋势跨境监管国际规则融合食品标准互认随着经济全球化的加速各为确保进出口食品质量安在保持国内法律法规整体通过双边或多边协议推动,,国食品贸易往来日益频繁全我国正积极推动与其他框架的前提下适当吸收国主要贸易国家在食品生产、,,,需要在国际层面制定统一国家和地区的执法合作建际上成熟的食品安全监管检验、标准等方面的互认,,的食品安全标准立信息共享平台模式和经验消除贸易壁垒食品安全法实施的经验总结全面贯彻落实持续完善制度各级政府和相关部门切实履通过修订细化规定、健全标行法定职责确保食品安全法准体系、强化监管手段等方,各项要求得到全面落实式不断优化法律法规使之与,时俱进加强社会共治提升专业能力发挥企业主体责任、消费者持续提高监管队伍专业技能,监督、舆论引导等多方力量完善食品检验检测手段和溯,共同构建食品安全治理新格源追溯体系增强风险预防和,局控制能力总结与展望《食品安全法》的实施为维护人民群众的生命健康提供了有力的法律保障未来我们需要继续完善相关法规加强执法力度推动全社会共,,,同参与食品安全治理只有如此才能确保百姓舌尖上的安全,。