《食品安全问题演讲》课件

食品安全问题我们每天都需要食用各种食品来维持生存,但是近年来食品安全问题层出不穷,成为社会关注的焦点从生产到流通,食品安全情况令人担忧我们需要采取有效措施,切实保护消费者的健康权益引言食品安全问题的严重性广泛的食品安全问题公众健康亟待保障监管力度亟待加强近年来,各类食品安全事故频频发生,令良好的身体健康是公民基本权利,食品目前我国食品安全监管体系仍存在漏人担忧从非法添加致癌物质到病原安全问题的持续恶化令广大消费者备洞,执法力度不足,监管措施不到位,需要微生物污染,食品安全问题层出不穷,严受困扰,急需政府与企业采取有效措施全面完善以确保公众能放心食用各类重威胁公众健康切实保护人民群众食品食品安全问题的现状近年来,食品安全问题频发,公众对食品质量的信心受到动摇从肉类制品添加工业酒精、牛奶中检测到三聚氰胺,到地沟油等一系列食品安全事件,都引发了社会广泛关注和强烈反响食品安全问题的成因分析监管不严1政府部门在执法检查和处罚力度不足企业不诚信2为了利润违反食品生产规程公众意识薄弱3对食品安全问题缺乏足够重视技术水平不高4生产环节缺乏先进的检测设备造成我国食品安全问题的主要原因包括监管部门执法不严、企业缺乏诚信经营意识、公众食品安全意识不足,以及生产技术水平跟不上等只有从这些根源性问题入手,才能有效解决食品安全难题食品添加剂问题化学添加剂为提高食品口感和外观,厂商滥用化学添加剂,如防腐剂、色素等,给消费者健康带来严重隐患营养强化剂部分食品为增加营养含量,添加过量的营养强化剂,可能导致维生素或矿物质摄入失衡监管不力食品生产使用添加剂缺乏有效监管,一些企业为利益违法使用添加剂,严重危害群众健康农药残留问题过量施用未经检验由于一些农民为追求更高的部分农产品未经食品安全检产量,过量施用农药,导致农产验便直接流向市场,给消费者品上残留大量有害化学物质的健康带来隐患溯源困难监管不力目前缺乏完善的农产品溯源有些地区的监管部门监管不系统,一旦发生问题很难追责力,很多违法行为得不到有效定责遏制病菌污染问题细菌污染病毒污染12沙门氏菌、李斯特菌等有诺如病毒、甲型肝炎病毒害细菌可通过食品污染引等可通过食品接触传播,造发严重食物中毒成严重的健康隐患生产环境问题检测不力34不卫生的生产环境、不当部分小作坊生产缺乏有效操作容易导致食品中微生检测,埋藏病菌污染隐患物污染食品包装问题不合格包装污染物渗出标签信息不全回收难度大一些食品生产商使用质量某些包装材料含有化学添部分食品包装缺乏清晰的不可降解的食品包装材料低劣或过度包装的材料，加剂,可能会渗入食品,对人产地、成分、保质期等标给环境造成沉重负担,回收不仅浪费资源,还可能对食体健康构成潜在威胁识,影响消费者的选择与追再利用存在诸多困难品安全造成隐患溯食品溯源问题批次识别信息共享食品加工和包装的批次信息食品供应链各环节缺乏信息记录不完善,无法快速有效追共享,导致追溯过程信息不透溯问题源头明技术瓶颈监管不力食品溯源技术水平有待提高,食品溯源制度不健全,监管执缺乏全链条、全过程的高效法存在漏洞,无法全面有效溯溯源系统源小作坊生产问题食品卫生隐患生产标准问题小作坊生产环境较差,缺乏小作坊生产过程缺乏严格的科学的卫生防控措施,容易质量控制,产品标准不统一,造成食品污染和细菌污染无法保证产品品质监管漏洞抽样检测困难小作坊数量众多,分布广泛,小作坊生产规模小,产品流难以纳入统一监管,容易成通范围有限,不易进行抽样为食品安全风险的盲点检测,监管存在缺失食品监管体系存在的问题监管力度不足职责分散不清人员缺乏专业性检测能力不足现有食品监管体系执法力度食品安全监管涉及多部门，食品安全监管人员专业素质部分地区食品检测设备和实不足，对违法违规行为的惩职责划分不清晰，监管缺乏有待提高，无法满足日益复验室建设滞后，检测手段和治力度有限，无法对问题及统一协调，造成监管工作存杂的监管需求，影响监管效手段有限，无法全面掌握食时进行有效遏制在重复和盲区果品安全状况食品安全事故的教训食品安全事故往往给公众健康和社会稳定带来严重危害一些恶劣的食品安全事故给人们留下了深刻的教训，暴露出我国食品安全管理存在的重大漏洞必须吸取这些惨痛的教训，不断完善食品安全法规和监管体系，切实维护人民群众的根本利益食品安全违法行为的危害危害公众健康破坏行业秩序损害社会信任应承担法律责任非法添加有害物质或使用部分企业为谋取非法利益,一旦爆发食品安全事故,会对于食品安全违法行为,相禁用农药等行为可导致食采取不正当手段,扰乱了食降低公众对食品安全的信关企业和个人需要承担相品污染,严重危害广大消费品行业的正常运营秩序任,损害整个食品行业的声应的法律责任和经济赔偿者的身体健康誉提高公众食品安全意识的重要性知识普及通过多渠道持续的公众教育,提高大家对食品安全问题的认知和警惕提高警惕养成良好的食品消费习惯,仔细查看标签,远离不合格食品主动参与公众应主动监督和举报食品安全问题,与政府和企业共同维护食品安全提高食品生产企业的社会责任意识社会责任意识的重要性承担社会责任的实践建立企业文化建设政府的引导作用食品生产企业应树立良好企业可从规范生产流程、企业要将社会责任理念深政府应出台相关政策法规,的社会责任意识,不仅要追使用优质原料、加强质量入融入企业文化建设,培养引导企业增强社会责任意求营利,更要关注消费者健控制等方面做起,主动接受员工的社会责任意识,让社识,健全监管机制,对不履行康和食品安全这有利于社会监督,履行应尽的社会会责任成为企业的核心价社会责任的企业予以惩处,企业在市场中建立良好形义务同时,企业还要积极值观,引导企业持续健康发促进食品行业的可持续发象,赢得消费者的信任参与公益事业,回馈社会展展完善食品安全法律法规健全法律体系强化执法力度制定和修订相关法律法规,完善覆盖食品从种植养殖到加工、运加大对食品安全违法行为的执法力度,提高违法成本,震慑潜在违输、销售全链条的制度体系法者明确责任机制细化标准规范明确政府监管部门、生产经营者等各方主体的责任,形成责任追制定覆盖食品安全全过程的细化标准和操作规范,为执法提供具究与问责制度体依据健全食品安全监管体系中央监管1统一制定法律法规，制定监管政策地方执法2落实中央政策，日常检查监管企业自律3建立内部控制机制，确保食品安全公众参与4发挥舆论监督作用，提高社会责任健全食品安全监管体系需要中央统筹、地方执行、企业自律和公众参与相互配合政府应建立完善的法律法规体系，地方政府负责具体执法，食品企业要主动承担社会责任，公众则要充分发挥舆论监督作用只有各方共同参与,才能构建全方位的食品安全监管格局强化食品检测能力建设检测能力建设1不断升级食品检测设备和技术,提高检测精度和效率,以满足食品安全监管的需求专业人才培养2加强食品检验检测专业人才的培养,提高从业人员的业务水平和操作技能实验室建设3建立健全全国性的食品检测实验室网络,确保检测的公正性和权威性推行食品安全追溯制度建立完善的追溯体系制定食品全程追溯标准,构建覆盖生产、加工、流通、销售的全链条追溯系统提升技术支持能力运用二维码、RFID等技术实现食品生产、流通、销售各环节信息的快速采集和追溯强化食品管理台账要求生产企业建立完善的原料采购、生产加工、储存配送等关键环节的记录台账畅通信息共享渠道打造政府、企业、消费者之间的食品信息互联互通平台,实现食品信息的公开透明加强食品供应链管理源头管控1对原料供应商进行严格把关加工控制2制定详细的生产质量标准仓储监管3建立完善的冷藏冷冻设备运输管理4确保食品运输过程环境安全销售追溯5建立食品信息全程溯源系统加强食品供应链管理是确保食品安全的关键一环从源头原料把控、生产加工控制、仓储物流监管到销售追溯,全程环环相扣,构建起严密的食品安全保障体系只有这样才能最大限度地降低食品安全隐患,切实维护消费者的身体健康落实企业主体责任健全食品安全管理制度确保食品质量可溯源12企业应建立完善的食品安企业应建立健全的原料进全管理体系,明确各部门和货、生产加工、销售流通员工的职责的全程质量追踪机制强化食品安全检测能力落实食品安全主体责任34企业应投入资金配备先进企业负责人应切实承担食的检测设备,提高食品检测品安全主体责任,确保食品和监控水平安全生产经营加强信息公开和舆论引导信息公开媒体引导社会参与网络舆论及时发布食品安全信息,提充分利用各类媒体,引导正鼓励公众参与食品安全监督重视互联网舆论引导,及时高透明度,增强公众信任面舆论,营造良好环境,形成全社会共同参与回应公众关切,化解负面影响培养专业食品安全人才专业培训考证科研院所支持高素质人才队伍建立系统的食品安全培训考核机制,确依托食品安全领域的重点科研院所,加建立食品安全领域的专业人才梯队,培保从业人员掌握相关法律法规和操作强基础研究和应用技术创新养一支高素质的监管、检测和管理队技能伍重视科研创新与技术支撑科技创新智能设备绿色制造标准规范不断开展食品安全相关的运用物联网、大数据、人推广应用绿色、环保、节制定完善的食品安全技术科学研究和技术创新,提高工智能等新技术,研发智能能的食品加工技术,减少化标准和规范,为食品生产、食品安全检测、溯源、控化食品生产设备和监测设学添加剂和农药残留,提高运输和销售等各环节提供制等关键技术水平备,提升食品全过程的自动食品营养价值有力的技术支撑化管理加强国际合作与交流交流合作技术合作与国际组织和其他国家建立广泛引进先进的食品检测和溯源技术,的交流合作关系,共同推动食品安加强对食品生产企业的技术支持全标准的制定和实施和指导政策对接人才交流推动相关法律法规和监管政策的组织专家学者的国际交流访问,培国际协调,为跨境食品贸易创造有养一支专业素质高的食品安全监利条件管队伍政府主导，社会共建政府有责任企业是主体政府应该制定完善的食品安食品企业是食品安全的第一全法规,加强监管力度,为社会责任人,应当切实落实社会责提供有效的食品安全保障任,确保食品生产全过程的质量安全公众参与社会共治广大消费者应提高食品安全政府、企业和公众应该携手意识,积极参与食品安全监督,合作,形成食品安全社会共治共同维护自身健康权益格局,共同维护食品安全个人行动，共创食安明天维护自身权益宣传食品安全作为消费者,我们要理性选我们要积极参与食品安全宣购食品,依法维护自身权益,传活动,提高公众对食品安拒购劣质食品全问题的认知和重视监督企业行为养成良好习惯我们要关注企业生产经营行我们要养成良好的饮食卫生为,对发现的问题及时向有习惯,选择安全优质的食品,关部门反映为构建食安社会贡献力量食品安全事关大众健康食品安全问题直接关系到人民群众的身体健康和生命安全我们必须高度重视并采取有效措施,确保人民群众能吃上放心的安全食品提出下一步行动方案健全法规1进一步完善食品安全法律制度强化监管2建立更加严格的食品监管机制提升标准3制定更高更严格的食品质量标准保障溯源4推行全程食品溯源系统我们必须采取切实有效的措施来解决食品安全问题首先是健全相关法规,为食品安全监管提供法律依据其次是强化监管力度,确保食品生产全过程符合标准同时还需要提高食品质量标准,制定更加严格的指标最后,建立全程食品溯源系统,确保食品来源可查、责任可究呼吁全社会参与公众参与企业担责政府引导全社会共建每个人都应该对食品安全负食品企业要强化社会责任意政府部门要加强食品安全监只有政府、企业和公众共同起责任,积极参与社区讨论识,主动接受公众监督,确保管,完善法规制度,为公众提参与,才能有效遏制食品安和监督,共同维护我们的饮生产经营活动符合食品安全供有力的食品安全保障全问题,共创美好的食品安食安全标准全未来展望未来食品安全前景通过加强食品安全监管,提高公众意识,携手共建更加安全、健康的食品环境让我们共同努力,开创食品安全的美好明天。