2024年中学食堂食品安全排查整治工作总结十篇

年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024幼儿园食品卫生安全事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展为进一步加强我园食品卫生安全工作，有效预防和控制食品安全事故发生，我园秉着对广大师生、幼儿高度负责的态度，把食品卫生安全工作列为幼儿园各项工作的重中之重，认真贯彻落实各项制度，全面加强幼儿园食品卫生安全管理工作现将我园食品卫生安全工作开展情况报告如下

一、加强食品卫生安全组织领导，严格落实责任制一直以来，我园食品卫生安全工作实行责任制XX为食品卫生安全第一责任人，XX为食品卫生安全直接责任人成立了以XX为组长，XX为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作建立和完善了食品卫生安全责任制和责任追究制，负责人带头签订食品安全责任书，并与食品管理总监、各班班主任层层签订责任书，明确各自食品卫生安全责任，强化落实安全责任到每一个人每月召开一次膳食会议、总结分析会，不断健全完善校园食品安全管理体系和制度，负责落实食品安全的重大决策、自查报告、整改工作审核等，及时研究解决本园食品卫生安全工作中的问题，使食品卫生安全工作做到万无一失

二、建立健全食品卫生安全工作制度办园至今，我园严格按照教育局、食品药品监督管理局等有关文件要求，制订了《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》《食品但仍有部分从业人员对食品安全知识和技能的掌握不够熟练，存在一些操作不规范的情况改进措施进一步加强对食品从业人员的培训教育，增加培训的频次和内容，提高培训的针对性和实效性同时，加强对从业人员的考核和管理，对考核不合格的人员进行重新培训或调整岗位

（二）食品安全管理制度的执行力度还需加强虽然学校制定了完善的食品安全管理制度，但在实际执行过程中，仍存在一些制度落实不到位的情况改进措施加强对食品安全管理制度执行情况的监督检查，建立健全监督考核机制，对制度执行不力的部门和个人进行严肃处理，确保各项制度得到有效落实

（三）校园周边食品经营单位的管理还需加强虽然我校联合相关部门对校园周边的食品经营单位进行了多次检查，但仍有部分经营单位存在一些食品安全问题改进措施进一步加强与相关部门的协作配合，加大对校园周边食品经营单位的监督检查力度，建立长效管理机制，对违法违规行为进行严厉打击，确保校园周边食品经营环境的安全

六、下一步工作计划

（一）持续加强食品安全管理我校将继续严格落实食品安全“两个责任”，不断完善食品安全管理制度，加强对食品从业人员的培训教育和管理考核，确保食品安全管理工作的常态化、规范化和科学化

（二）深入开展食品安全宣传教育我校将进一步加大食品安全宣传教育力度，创新宣传形式和内容，提高师生和食品从业人员的食品安全意识和自我保护能力，营造良好的校园食品安全氛围

（三）加强食品安全风险防控我校将持续加强对食品安全风险的监测和评估，及时发现和解决潜在的食品安全问题，建立健全食品安全应急预案，提高应对食品安全突发事件的能力

（四）强化校园周边食品经营单位监管我校将继续加强与相关部门的协作配合，加大对校园周边食品经营单位的监督检查力度，严厉打击违法违规行为，维护校园周边食品经营环境的安全总之，我校将以此次校园食品安全排查整治专项行动为契机，进一步加强校园食品安全管理，切实保障广大师生的身体健康和生命安全我们将不断总结经验，改进工作，努力提升校园食品安全水平,为师生创造一个安全、健康、和谐的学习和生活环境年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，切实保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容通过抓实、抓好学校食品卫生安全，维护正常的教育教学秩序和社会稳定，现将我校本学期对食品安全排查工作情况总结如下

一、加强组织领导，落实食品安全管理制度

1.1组织架构为加强食品安全管理，我校成立了食品安全领导小组，组长由校长XX担任，副组长为后勤主任XX,成员由后勤、学工、办公室等其他相关人员组成领导小组下设办公室，负责对学校食品安全进行全面监督检查和管理

1.2制度修订在食品安全管理方面，我校修订了《学校食堂管理制度》，从多个方面强化细化食品安全管理目标责任制度明确了食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节的严格把控每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，确保师生的饮食安全

1.3责任落实通过成立食品安全领导小组和修订管理制度，我校切实落实了食品安全主体责任领导小组定期召开会议，研究落实食品安全的各项工作，确保全校师生的饮食安全得到有效保障

二、开展食品安全自查自纠工作

2.1制度建设与主体责任我校始终将食品安全放在管理的首位，特别是在制度建设、主体责任的明确及落实等方面狠抓细节，确保食品安全工作落到实处通过实施“明厨亮灶”工程，提升了食品安全的透明度和可视化管理水平

2.2检查与整改在自查过程中，学校对发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，确保问题能够得到及时整改学校与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门积极配合，定期进行校内食品安全检查、抽查，确保食品安全管理的规范性

2.3全面检查与监督后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关环节进行全面检查，重点关注以下几个方面

1.防虫害设施检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，确保能够有效防治虫鼠害

2.采购渠道检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道

3.采购台账检查采购台账是否完善，确保食品来源可追溯

4.从业人员培训检查是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训，确保健康证的有效性

5.餐具与环境卫生检查餐具清洗消毒是否到位，生熟肉是否分开，食堂内清洁消毒是否到位，周边环境是否符合要求等

6.4“明厨亮灶”管理要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式，确保食品加工过程的透明化，增强师生对食品安全的信任感

三、检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面还存在一些问题，具体情况如下:

3.1存在问题

1.生、熟食品分开不够明显在一些操作环节中，生熟食品的分开管理不够明显，存在交叉污染的风险

2.健康证管理部分食堂工作人员的健康证即将到期，未能及时更换，增加了食品安全隐患

3.个人防护措施食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范，未能严格按照规定执行

4.环境卫生周边环境尚存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理，影响了整体卫生状况

3.2整改措施针对排查出的问题，我校迅速采取了以下整改措施

1.强化分开管理对生熟食品的存放和加工环节进行重新划分,明确标识，确保生熟食品始终分开，减少交叉污染的风险

2.健康证管理督促食堂工作人员尽快更换即将到期的健康证,确保所有从业人员持证上岗

3.个人防护规范加强对食堂工作人员的培训，确保其佩戴口罩和防护帽符合规范，严格执行个人防护措施

4.环境卫生整治组织专项清理活动，清除卫生死角，定期对排水沟进行清理，确保周边环境整洁学校督导、纪检部门将随时跟进整改落实情况，以确保各项问题得到及时解决、下一步工作计划为了进一步提高食品安全管理水平，我校将采取以下措施

4.1定期隐患排查今后，我校将定期进行食品安全隐患排查工作，确保及时发现和解决食品安全隐患，提高食品安全管理的标准和要求

4.2加强沟通与合作加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通，发现问题及时整改，确保学校食品安全工作始终处于有效监管状态

5.3横向交流与学习保持与其他学校之间的横向交流，借鉴效果较好的经验及措施，形成良好的学习氛围，提升我校食品安全管理水平

6.4加强培训与宣传定期对食堂从业人员开展食品安全知识培训，提高其安全意识和专业技能同时，通过校园宣传，加强师生对食品安全的认识，形成全校共同关注食品安全的良好氛围

7.5完善管理制度进一步完善学校食品安全管理制度，细化各项工作流程，确保食品安全管理制度的全面落实通过本学期的食品安全排查整治工作，我校在食品安全管理方面取得了一定的成效，但仍需继续努力我们将以此次排查工作为契机，持续加强食品安全管理，确保广大师生的饮食安全，为学校的安全稳定发展提供坚实保障我们坚信，通过不断的努力和改进，我校的食品安全管理水平将不断提升，为师生的健康成长保驾护航年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为进一步强化学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，我校于2024年X月至X月开展了食品安全排查整改工作此次排查覆盖了全市范围内的各级各类学校，共计XX所，覆盖率达到XX%通过自查与抽查相结合的方式，采用问卷调查、实地检查和座谈交流等多种形式，全面了解学校食品安全管理现状及存在的问题

一、排查整改工作基本情况

（一）学校食堂基本情况

1.食堂数量与经营模式全市共有食堂XX个，其中自营食堂XX个，占比XX%；承包经营食堂XX个，占比XX%；校外供餐学校XX个，占比XX%

2.供餐人数学校食堂日均供餐人数约为XX人，其中小学供餐人数占比XX%,中学占比XX%,高校占比XX%

（二）食品安全制度建设情况

1.制度建设XX%的学校已建立食品安全管理制度，但仍有XX%的学校在制度制定和执行上存在不足

2.主体责任落实XX%的学校能够有效落实食品安全主体责任，签订责任书并制定相关措施，但仍有部分学校在责任落实上存在缺失

3.明厨亮灶全市推广“明厨亮灶”工作，已完成率达XX%部分学校因资金不足，未能全面实施

4.鼠患防治经排查，发现约XX%的学校存在鼠患隐患，需进一步加强防治措施

（三）经验和做法在排查中，我们发现了一些学校在食品安全管理方面的优秀经验和典型案例

1.XX小学通过建立家长委员会参与食品安全管理，增强了透明度和家长的信任感

2.XX中学定期组织食品安全知识培训，提高了食堂工作人员的安全意识和操作技能

3.XX高校实施校园食品安全巡查制度，定期对食堂进行检查，确保食品安全管理常态化

二、排查整改的主要问题在此次排查整改中，发现了一些突出问题，主要包括

1.学校主体责任落实不够约15%的学校未能有效落实食品安全主体责任，责任意识淡薄,导致食品安全管理薄弱

2.食堂承包经营问题承包经营的食堂在管理上存在漏洞，部分承包商未按规定执行食品安全管理制度，造成安全隐患

3.教育主管部门责任落实不足部分教育主管部门对学校食品安全管理的监督力度不够，导致个别学校问题频发

4.问责与处理情况在排查中，共对XX所学校进行了问责，涉及人员XX人，主要为责任落实不到位的食堂管理人员

三、下一步工作建议针对排查发现的问题，我们提出以下改进措施建议

1.加强主体责任落实各学校需重新梳理和明确食品安全主体责任，确保责任到人，定期开展责任落实情况的自查与整改建议定期组织责任人培训，提高其食品安全管理意识

2.完善食堂承包经营管理对承包经营的食堂进行全面审核，确保承包商具备相关资质，并签订食品安全责任协议加强对承包食堂的日常监管，定期检查其食品安全管理情况，确保其符合标准

3.加强教育主管部门的监督教育主管部门应加大对学校食品安全管理的监督力度，定期开展专项检查，确保各项制度落实到位

4.强化食品安全宣传与培训定期组织食品安全知识培训和宣传活动，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围通过以上措施的落实，旨在进一步提高学校食品安全管理水平,切实保障师生的饮食安全，为创建安全、健康的校园环境贡献力量年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为深入贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，进一步强化学校食品安全主体责任，确保师生饮食健康与安全，我校依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，将食品安全工作置于学校后勤保障工作的核心位置通过精心组织、周密部署，我校开展了全面细致的食品安全排查整治工作,现将本学期的工作情况总结如下

一、组织领导与制度建设本学期，我校成立了以XX为组长，XX为副组长，后勤、学工、办公室等相关部门人员为成员的食品安全领导小组领导小组下设专职办公室，负责学校食品安全的日常监督检查与管理工作为确保食品安全工作的有序开展，我校修订并完善了《学校食堂管理制度》，从食品原材料的采购、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节，均制定了详尽的操作规程与管理要求同时，我校实施了“明厨亮灶”工程，通过视频监控等技术手段,实现了食堂操作过程的透明化，加强了师生对食品安全工作的监督此外，我校还严格落实食品安全“四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保了食品安全工作的有效执行自查自纠与隐患排查在食品安全自查自纠工作中，我校始终坚持问题导向，突出重点环节，对食堂进行了全面细致的检查检查内容涵盖了食品安全的各个方面，如防虫防鼠设施的配备与使用情况、食品采购渠道的合规性、采购台账的完整性、食堂从业人员的健康证明与食品安全知识技能采购与验收制度》《食品储存与保管制度》《食品加工与留样制度》《消毒与卫生管理制度》《陪餐制度》等食品卫生安全相关制度，在日常工作中依照制度，狠抓落实，并在实际工作中不断完善，进一步明确了有关责任人的责任，有效保障了食堂工作的顺利开展

三、严把食品卫生安全质量关，强化日常监管工作

1.我园设有独立、规范的食堂，并按上级要求办理《食品经营许可证》，完成“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂总面积XX平方米，分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区、库房等，配齐各种符合操作要求的设备设施，各区间标识规范

2.我园食堂自主经营，严把食品采购关，定点购买，做到索证索票齐全每天采购入园的食品都按规范程序验收方可入库，严格筛选没有滥用添加剂的食物，并建立进货台帐对采购的食材，如大米、花生油、猪肉等要求商家提供质量检测报告不购买四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等有危害性蔬菜，确保幼儿安全，有效预防食物中毒

3.严把厨房卫生安全关我园厨房操作人员进入厨房前先进行体检，确保无异常现象后，穿好工作服，戴好帽子、口罩，清洗消毒手后才能进入厨房严禁外来人员出入厨房，食堂仓库存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食品加工间和操作间每天加强餐具、用具、炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病厨房门窗、下水道、排气口加装纱网、地漏盖等，做到防尘、防蚊、防鼠厨房坚持每餐后进行清洗，每天紫外线消毒，保证不留卫生死角

4.规范日常操作细节，严把操作关我园厨房有洗菜池X个,培训情况等针对检查过程中发现的问题及隐患，我校及时通知相关责任部门，并建立了问题台账，实行销号管理，确保每一个问题都能得到及时有效的整改同时，我校还积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门及卫健部门沟通协调，定期邀请专业人员对校内食品进行抽检，及时发现并整改存在的问题

三、存在问题与整改措施通过本学期的食品安全排查整治工作，我校发现了一些亟待改进的问题具体包括生熟食品分区不够明显，存在交叉污染的风险；部分食堂工作人员的健康证即将到期，未及时办理新证；食堂工作人员在佩戴口罩和防护帽方面存在不规范现象；食堂周边环境存在卫生死角，排水沟清理不及时等针对上述问题，我校立即采取了相应的整改措施首先，对食堂布局进行了优化调整，明确划分了生熟食品区域，并增设了物理隔离设施，降低了交叉污染的风险其次，加强了对食堂从业人员健康证的管理，及时督促相关人员办理新证，确保所有从业人员均持证上岗同时，我校还加大了对食堂工作人员的培训力度，通过定期开展食品安全知识技能培训活动，提高了他们的业务水平和食品安全意识最后，针对食堂周边环境存在的问题，我校组织了专门的清洁队伍进行定期清扫和消毒工作，确保了食堂周边环境的整洁与卫生工作成效与经验总结通过本学期的努力，我校在食品安全排查整治工作方面取得了显著的成效食堂的卫生状况得到了明显改善，食品安全管理水平得到了有效提升师生对食堂的满意度也有了大幅提高这些成绩的取得得益于以下几个方面的工作经验一是领导重视，组织有力我校领导始终将食品安全工作摆在重要位置，亲自部署、亲自推动、亲自督导领导小组的成立为食品安全工作的顺利开展提供了坚强的组织保障二是制度完善，执行到位我校在食品安全管理制度建设方面下了大力气，形成了一套科学完善、可操作性强的制度体系同时，通过加强制度执行情况的监督检查，确保了各项制度能够落到实处三是部门协同，形成合力我校在食品安全工作中注重加强部门之间的协同配合，形成了齐抓共管的工作格局各部门之间信息共享、资源共享、责任共担，有效提高了工作效率和整治效果四是注重宣传，营造氛围我校通过校园广播、宣传栏等多种形式加强对食品安全知识的宣传普及工作，提高了师生的食品安全意识和自我保护能力同时积极邀请师生参与食堂的监督管理工作，增强了他们的责任感和参与感

五、下一步工作计划与展望展望未来，我校将继续巩固和深化食品安全排查整治工作成果，努力构建更加科学、高效、严谨的食品安全管理体系具体计划包括

1.进一步加强组织领导，完善食品安全工作责任制和考核评价机制，确保各项工作任务能够得到有效落实

2.定期开展食品安全隐患大排查活动，及时发现并整改存在的问题和隐患，切实保障师生的饮食安全与健康权益

3.加大对食堂从业人员的培训力度，提高他们的业务素质和职业道德水平，打造一支高素质、专业化的食堂管理队伍

4.加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通协调工作，积极争取专业指导和政策支持，共同维护校园食品安全稳定大局

5.创新工作思路和方法手段，探索运用信息化、智能化等现代科技手段提升食品安全管理效能和服务水平年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好、和谐的环境,我园长期以来将安全卫生工作置于首位，注重平时细节根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内食堂食品安全工作进行了全面、认

一、幼儿I基本情况真的自检自查现将自查情况报告如下我园是一所［幼儿园级别］幼儿园，拥有X个班级，X名幼儿，教职工X人幼儿园食堂为幼儿提供午餐和点心，食堂建筑面积为X平方米，设施设备齐全，能够满足幼儿的饮食需求自检自查情况

（一）健全组织，细化分工，明确职责

1.高度重视，明确指导思想我园一直将食堂食品安全、传染病防控、幼儿饮食卫生和幼儿园环境安全工作视为幼儿园工作的“重中之重”，牢固树立“安全第、健康第一”的指导思想

2.建立管理队伍，明确责任主体建立了一支以园长为第一责任人，后勤主任主要负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状实行谁出问题谁负责的责任追究制度，确保食堂食品安全工作落到实处

3.加强宣传教育，提高安全意识为把工作做得更好，我们在每学年初专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求园内后勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

（二）努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化

1.学习相关法律法规，加强宣传教育幼儿园组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神在全园开展食品安全宣传活动，以公众号、宣传栏等形式宣传食品安全,努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围

2.严格落实食品卫生制度，确保常规化管理严格落实幼儿园制定的各项食品卫生制度，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对剩饭剩菜必须全部作为垃圾处理掉,绝不留到下一顿

3.加强从业人员管理，做好卫生知识培训加强我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾

4.积极配合检查，及时整改隐患积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改,消除了可能发生的安全隐患

（三）监督物品规范存储、操作过程安全卫生

1.改善食堂环境，提升硬件条件为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善幼儿食堂硬件条件购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁食堂环境整洁

2.规范食品加工存储，确保安全卫生加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地

三、存在的问题通过本次自检自查，我们也发现了一些存在的问题

1.部分食堂从业人员虽然经过了培训，但在实际操作中还存在一些不规范的行为，如洗手消毒不彻底、食品加工过程中未严格按照生熟分开的要求操作等

2.食堂食品留样工作虽然在进行，但存在留样记录不完整的情况，部分留样食品的标签信息填写不规范

3.食堂仓库内的食品原材料存放虽然做到了分类存放，但存在个别食品原材料存放位置不合理的情况，可能会影响食品的质量安全

4.食堂的通风设施在高峰时段运行效果不够理想，可能会影响食堂内的空气质量U!针对以上存在的问题，我们制定了以下整改措施

1.加强对食堂从业人员的培训和管理，定期组织从业人员学习食品卫生知识和操作规范，提高从业人员的食品安全意识和操作技能同时，加强对从业人员的日常监督检查，发现问题及时纠正，确保从业人员严格按照规范操作

2.完善食品留样制度，加强对食品留样工作的管理要求食堂工作人员严格按照规定进行食品留样，确保留样食品的种类、数量、时间符合要求，并认真填写留样记录，保证留样记录的完整性和准确性

3.合理调整食堂仓库内食品原材料的存放位置，确保食品原材料存放符合要求，避免食品受到污染或变质同时，加强对仓库的管理，定期检查食品原材料的质量和保质期，及时清理过期或变质的食品原材料

4.对食堂的通风设施进行检查和维护，确保通风设施在高峰时段能够正常运行，提高食堂内的空气质量同时，加强对食堂环境卫生的管理，定期进行清洁和消毒，保持食堂环境的整洁和卫生

五、下一步工作计划

1.继续加强对食堂食品安全工作的领导和管理，明确各部门的职责，落实食品安全责任制，确保食堂食品安全工作落到实处

2.进一步加强对食堂从业人员的培训和教育，提高从业人员的食品安全意识和业务水平，规范从业人员的操作行为

3.不断完善食堂食品安全管理制度和应急预案，加强对食堂食品安全的日常检查和监督，及时发现和消除食品安全隐患

4.积极推进食堂食品安全文化建设，通过多种形式宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力，营造良好的食品安全氛围通过本次食堂食品安全排查整治专项行动的自查，我们深刻认识到食堂食品安全工作的重要性和紧迫性虽然我们在食堂食品安全管理方面做了大量的工作，取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足我们将以此次自查为契机，进一步加强食堂食品安全管理工作，不断完善各项管理制度和措施，切实保障师生的饮食安全和身体健康我们相信，在上级主管部门的关心和支持下，在全体师生的共同努力下，我园的食堂食品安全工作一定会取得更加优异的成绩，为幼儿的健康成长和幼儿园的和谐发展提供坚实的保障年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024

一、引言为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的环境，我园长期以来将安全卫生工作放在第一位，注重日常管理与细节把控根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真、自检自查现将自检自查情况报告如下

二、组织架构与责任明确

2.1健全组织我园始终将食堂食品安全、传染病防控、幼儿饮食卫生和幼儿园环境安全工作视为“重中之重”，牢固树立“安全第

一、健康第一”的指导思想为此，园内成立了以园长为第一责任人的食品安全管理领导小组，后勤主任为主要负责人，具体管理人员逐层细化分工，明确责任主体

2.2职责分工园长全面负责食堂食品安全管理工作，定期召开会议，听取汇报，督促落实各项措施后勤主任负责食堂日常管理，检查和监督食堂的卫生情况，及时处理突发事件食堂管理员负责食堂的日常卫生管理，确保食品采购、储存、加工等各环节符合卫生标准后勤人员协助食堂管理员，做好食品安全的具体执行工作，确保无死角、无漏洞

2.3责任追究制度为确保责任落实，我园建立了责任追究制度，明确“谁出问题,谁负责”的原则发现问题后，及时整改，确保食堂食品安全事件力争降到零

2.4会议与培训每学年初，我园专门召开食堂食品安全工作会议，组织幼儿园教职工及后勤人员学习上级颁发的文件，增强后勤人员的食品安全工作意识和卫生常识，确保他们充分认识到幼儿安全卫生工作的重要性

三、制度化与常规化管理

3.1制度学习我园组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门的相关通知与精神在全园开展食品安全宣传活动，通过公众号、宣传栏等多种形式宣传食品安全知识，力求形成人人讲安全、人人监督安全的良好氛围

3.2食品卫生制度落实我园严格落实各项食品卫生制度，做到常规化管理在采购物品时，严格要求食堂进行定点采购，索取凭证，登记造册所有食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品等在入库前均进行验货，不新鲜、过期、霉变的一概杜绝入库和使用

3.3食品留样与垃圾处理每顿饭菜都要进行留样待验，并作详细的记录对于剩代剩菜，必须全部作为垃圾处理，绝不留到下一顿，确保食品安全

3.4从业人员管理我园加强食堂从业人员的管理，做好卫生知识培训工作在新学期开学前，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，确保他们掌握食品卫生安全的基本要求，养成良好的个人卫生习惯

3.5卫生检查与整改我园积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对食堂卫生与设备的检查，虚心听取专家们的建议，及时进行整改，消除可能的安全隐患、食品安全管理措施

4.1物品存储管理我园投入大量资金改善幼儿食堂的硬件条件，购置了符合卫生标准的餐具、厨具、消毒柜和防食物变质的冰柜每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁，确保食堂环境整洁

5.2食品加工管理在加工过程中，我园严格遵循生熟食品分开、荤素食品分开的原则，加工生熟食品的容器和工具严格分开，食品分类存放，库房堆放食品时需隔墙离地，防止交叉污染

6.3食堂环境整治我园定期对食堂进行环境整治，确保食堂的每个角落都保持干净整洁，定期进行深度清洁，消灭卫生死角，创造良好的就餐环境

五、自查自检情况

7.1自查内容此次自查自检的重点包括食堂的卫生管理、食品采购、储存、加工和发放等环节，主要检查以下几个方面:洗肉池X个，备用池X个，水池分类使用，预防交叉污染蔬菜到园，验收合格，进行农药检测确定无农药残留之后，将蔬菜进行清洗先清洗第一遍，然后用清水浸泡半小时，最后再清洗一遍清洗餐具时，用洗洁精清洗一次后，再用流动自来水进行清洗，最后擦干放入大型消毒柜进行物理消毒厨房操作区分半成品和成品区，生熟食物分开存放设有独立的备餐间，供食堂工作人员进行配餐操作食堂人员分发餐用具时戴好一次性手套和口罩，预防细菌污染厨房定时操作，热汤、热粥、开水提前煮好，严防烫伤事故；制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品，严格按规定烧熟、烧透

5.严格执行食品试吃、陪餐制度，坚持48小时食物留样做法，每样成品留样不少于125g,并做好食品留样记录、陪餐记录

6.严格使用有编码煤气瓶，定期检测，煤气由普宁市正规公司（普工）供给，确保安全使用的煤气瓶都装有燃气泄露报警器，预防煤气漏气事故发生

7、我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度及时排查隐患，确保师生健康安全、加强食堂工作人员管理

1.加强食堂从业人员健康管理食堂工作人员每年按时到普宁市人民医院进行体检，取得健康合格证方可上岗幼儿园与食堂工作人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责

2.定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示，切实提高工作人员理论

1.环境卫生检查食堂内外环境卫生，确保无积水、无异味、无害虫滋生

2.餐具卫生确保所有餐具经过严格清洗、消毒，且存放于清洁的地方

3.食品采购核实采购记录，确保所有食品来源清晰，并未采购不合格产品

4.食品储存检查食品储存设施的温度和湿度，确保符合标准要求

5.操作流程检查食品加工流程，确保生熟分开，不交叉污染

6.2自查结果经过全面的自查自检，以下是我园食堂的自查结果

1.环境卫生整体卫生状况良好，食堂内外环境整洁，未发现异味和虫害

2.餐具清洁所有餐具均经过消毒，存放整齐，符合卫生标准

3.采购记录食品采购记录齐全，未发现不合格食品的采购情况

4.储存条件食品储存设施的温度和湿度均符合规定要求

5.操作流程食品加工操作流程规范，未发现生熟食品交叉污染的现象

六、问题与整改措施

6.1存在问题虽然自查中整体情况良好，但仍发现一些问题

1.部分工作人员对食品安全意识不够强，个别操作环节不够规范

2.少数食品留样记录不完整，存在遗漏情况

3.卫生包干责任落实不够到位，个别区域清洁不彻底

4.2整改措施针对以上问题，我园制定了以下整改措施

5.强化培训定期开展食品安全和卫生管理培训，提高全体员工的安全意识和责任心

6.完善记录加强食品留样管理，确保每批次食品都有完整的留样记录，避免遗漏

7.落实责任明确卫生包干责任，细化每个区域的责任人，确保责任落实到位，定期检查卫生情况

七、未来工作计划

7.1加强宣传教育我园将通过课堂教育、宣传栏等多种形式加大食品卫生安全方面的知识宣传，使其深入人心让幼儿自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康

7.2管理与监督加大管理力度，杜绝园门外流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程

7.3绿色环保全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

7.4健康教育通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识

7.5从业人员管理确保所有从业人员持证上岗，定期进行专业培训，提升其专业素养与操作技能

八、总结经过此次自查自检，我园的食堂食品安全工作处于正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求今后,我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地推进食堂食品安全管理工作，创造一个学生满意、家长放心、同行佩服、领导认可的学习和生活环境我们坚信，通过持续的努力和改进，我园的食品安全管理水平将不断提升，为幼儿的健康成长保驾护航年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024在当前社会，幼儿园作为培养未来希望的摇篮，其安全与健康问题备受社会各界关注特别是在食品安全方面，由于幼儿正处于生长发育的关键时期，他们对食品的安全性和营养性有着更为特殊的需求因此，确保幼儿园食堂的食品安全，不仅关系到幼儿的身体健康，也是维护幼儿园正常教学秩序、构建和谐校园环境的重要基础近年来，随着食品安全事件的时有发生，公众对幼儿园食品安全的关注度日益提高，政府部门也加大了对幼儿园食品安全的监管力度在这样的背景下，我园积极响应上级指示精神，将食堂食品安全工作提升到前所未有的高度，通过全面、认真的自检自查，力求在食品安全管理上做到精细化、规范化，为幼儿提供一个安全、健康的餐饮环境

一、组织机构建设

1.领导小组构成我园高度重视食堂食品安全工作，为此专门成立了以园长为组长的食堂食品安全工作领导小组该小组由后勤主任、食堂管理员、保健医生等关键岗位人员组成，形成了一套高效运转的管理架构园长作为第一责任人，亲自抓总，确保食堂食品安全工作的顺利进行；后勤主任主要负责日常管理和协调工作，保障各项措施得到有效执行；食堂管理员则直接负责食材采购、加工、储存等环节的安全监管；保健医生则从专业角度出发，对食堂卫生状况进行定期检查和指导

2.职责分工在明确领导小组成员的基础上，我们进一步细化了各自的职责分工园长不仅负责全面监督食堂食品安全工作，还需定期听取工作汇报，解决工作中遇到的重大问题后勤主任则需具体负责食堂的日常运营管理，包括制定食品安全管理制度、组织员工培训、监督执行情况等食堂管理员的职责是确保食材来源可靠、加工过程符合规范、储存条件达标保健医生则需定期对食堂进行卫生检查，及时发现并指出存在的问题，提出改进建议

3.责任追究制度为了强化责任意识，我们建立了严格的责任追究制度一旦发现食品安全问题，将立即启动应急预案，迅速查明原因，并根据问题性质和严重程度，对相关责任人进行严肃处理同时，我们还设立了奖惩机制，对于在食品安全工作中表现突出的个人或团队给予表彰奖励，而对于违反食品安全规定的行为则予以严厉惩处

二、制度化管理

1.学习法规我园深知食品安全法律法规的重要性，因此组织相关人员认真学习了《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家及地方颁布的相关法律法规通过集中培训、自学研讨等多种形式，确保每位管理人员都能准确理解并掌握法律法规的核心内容，为日常管理工作提供坚实的法律支撑

2.宣传活动为了营造浓厚的食品安全氛围，我园充分利用公众号、宣传栏、家长会等多种渠道开展食品安全宣传活动通过发布食品安全知识、分享典型案例、解答家长疑问等方式，提高全园师生及家长的食品安全意识同时，我们还鼓励师生积极参与食品安全监督,形成人人关心食品安全、人人参与食品安全的良好局面

3.食品卫生制度我园制定了一系列严格的食品卫生制度，包括食材采购验收制度、加工操作规范、餐具清洗消毒制度等在采购环节，我们坚持定点采购、索证索票、登记造册的原则，确保食材来源可追溯；在加工环节，我们要求工作人员严格按照操作规范进行作业,避免交叉污染；在餐具清洗消毒方面，我们采用专业的清洗设备和消毒剂，确保餐具的清洁卫生此外，我们还建立了定期检查和不定期抽查相结合的监督机制，确保各项制度得到有效执行

三、采购与存储管理

1.定点采购我园严格实行定点采购制度，选择具有合法资质、信誉良好的供应商作为合作伙伴在采购过程中，我们要求供应商提供详细的产品信息、检验报告等相关证明文件，并对供应商进行定期评估和考核对于不符合要求的供应商，我们将坚决予以淘汰同时，我们还建立了食材追溯体系，确保一旦出现问题能够迅速找到源头并采取有效措施

2.入库验货食材在入库前必须经过严格的验货程序我们设有专门的验货区域和验货人员，对食材的新鲜度、保质期、外观质量等进行全面检查对于不新鲜、过期、霉变或包装破损的食材，我们将一律拒收并做好记录此外，我们还建立了食材留样制度，每批次食材均需留存样品以备查验

3.分类存放为了确保食材的安全与卫生，我们严格按照食材属性进行分类存放生食与熟食、荤食与素食均分开存放以避免交叉污染；加工生熟食品的容器和工具也严格区分使用并标识清楚；库房内食品堆放有序且隔墙离地以防受潮霉变通过这些措施的实施，我们有效降低了食材污染的风险

1.加工流程我园食堂的加工流程设计严谨且科学合理，旨在确保每一道菜品从原料到成品的全过程都符合食品安全标准首先，所有食材在使用前都必须经过彻底清洗和适当切割，以去除杂质和不可食用部分接着，根据菜品特性选择合适的烹饪方法和时间，确保食物熟透且营养不流失在烹饪过程中，我们严格控制油温和盐量，减少油炸和高盐食品的制作最后，烹饪完成后立即将食物分装并送至配餐区，避免长时间暴露在室温下导致细菌滋生此外，我们还定期对加工流程进行审查和优化，以适应新的食品安全要求和幼儿口味变化

2.卫生习惯我园食堂从业人员均经过专业培训，养成了良好的个人卫生习惯他们了解并遵守“洗手七步法”，在每次接触食物前后都会认真洗手；保持工作服整洁干净，并定期更换清洗；工作时佩戴口罩和帽子以防头发和唾液落入食物中；勤剪指甲避免藏污纳垢；不佩戴首饰以免掉落污染食物此外，我们还要求工作人员不得在食堂内吸烟、随地吐痰或乱扔垃圾，以维护食堂环境的整洁卫生

3.监督检查为确保食堂操作规范得到严格执行，我园建立了完善的监督检查机制一方面，我们定期对食堂进行自查自纠，发现问题及时整改；另一方面，我们积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局的检查工作，虚心接受专家的意见和建议并认真落实整改措施同时，我们还鼓励师生和家长参与监督工作，形成多方共治的良好局面通过这些措施的实施，我们有效提升了食堂的食品安全管理水平和服务质量

五、整改措施

1.宣传教育我园深知增强师生及家长食品安全意识的重要性，因此采取了多种方式加强宣传教育工作通过课堂教育、主题班会等形式向幼儿普及食品安全知识；利用宣传栏、海报等载体展示食品安全案例和警示信息；邀请专家来园举办讲座分享食品安全经验这些举措不仅提高了幼儿的自我保护能力还促进了家校共育的氛围形成

2.杜绝外来食品为防止不合格食品流入幼儿园影响师生健康安全我园采取了一系列措施加强管理首先加强门卫管理严禁无关人员进入园区特别是携带食品者；其次加强对教职工的教育引导要求他们不得将外卖或零食带入园区；最后加强对幼儿的教育和管理培养他们养成良好的饮食习惯拒绝食用来历不明的食品

3.禁止一次性用品为响应环保号召并减少白色污染和食源性疾病的发生我园全面禁止使用一次性碗筷和塑料袋等用品我们在食堂配备了足够的可重复使用的餐具供师生使用并定期进行清洗消毒；同时鼓励师生自带水杯和餐具减少塑料垃圾的产生；此外我们还通过举办环保主题活动提高师生的环保意识和责任感

4.健康教育我园通过健康教育课程向幼儿传授正确的饮食观念和习惯教育他们识别霉变食品的危害并学会拒绝购买三无产品（无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家）提醒他们不喝生水冷水以防病从口入此外我们还定期组织幼儿参观农场或食品加工厂让他们亲身体验食品的来源和加工过程从而加深对食品安全的认识和理解

5.持证上岗为确保从业人员具备必要的专业知识和技能我园要求所有食堂从业人员必须持有有效的健康证明和相关资格证书才能上岗我们定期组织从业人员参加食品安全培训和考核提高他们的业务水平和安全意识；同时建立从业人员健康档案定期进行体检确保他们的身体状况符合从事食品行业的标准要求对于新入职的员工我们也会在上岗前进行严格的培训和考核确保他们能够迅速融入团队并为师生提供优质的服务经过本次全面而细致的自查自纠工作，我园食堂食品安全管理取得了显著成效我们不仅完善了组织机构建设明确了职责分工还加强了制度建设规范了采购与存储管理优化了加工与操作流程并采取了一系列有效的整改措施这些工作的开展不仅提升了我园食堂的食品安全水平也为师生创造了一个更加安全健康的餐饮环境年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024

一、引言

1.1背景介绍随着社会对幼儿教育和健康安全重视程度的提高,幼儿园食堂作为师生日常饮食的重要场所，其食品安全状况直接关系到幼儿及教职工的健康与生命安全因此，确保食堂食品安全，是维护幼儿园正常教学秩序和保障幼儿健康成长的基础工作本次自查行动旨在通过全面的自检自查，发现并解决食堂在食品安全方面存在的问题，进一步加强管理，提升服务质量，确保幼儿园师生餐饮安全无虞

1.2目的和意义本次自查的主要目的在于通过细致的检查和评估，全面了解幼儿园食堂当前的运营状况，及时发现食品安全隐患，制定切实可行的整改措施此外，自查也有助于提高幼儿园食堂工作人员的食品安全意识，强化食品安全管理制度的执行力，从而为师生提供一个更加安全、卫生、舒适的就餐环境通过这次自查，我们期望能够建立起一套更加完善的食品安全长效管理机制，确保幼儿园食堂食品安全管理工作常态化、制度化

二、基本情况

2.1幼儿园概况本园作为一所公办幼儿园，目前拥有在校学生XX人，教职工XX人幼儿园内部设施完善，包括有储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区以及更衣室等区域，以满足师生的日常饮食需求

2.2食堂结构布局食堂整体布局合理，设有独立的食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所经过去年的校安工程修缮，各个操作间的布置已基本达到规定的标准，墙面、地面均采用符合规定的材料建造，具备防火、防潮功能，且易于清洗此外，食堂内配备了充足的照明、通风、排烟装置，以及有效的防蝇、防尘、防鼠设施和污水排放系统，同时设有符合卫生要求的废弃物品存放设施专用冷藏、洗涤、消毒设施一应俱全，确保了食品加工过程的安全与卫生

三、食堂管理

3.1管理机构设置为了加强学校食堂的管理，我园成立了以园长为第一责任人的食堂卫生安全领导小组，副园长担任分管领导，总务主任共同负责日常管理工作该领导小组负责制定食堂管理规章制度，监督实施食品安全标准，确保食堂卫生安全工作的落实

4.2管理制度我园严格执行国家及地方关于学校食堂管理的相关法律法规，结合实际情况，制定了一系列食堂管理制度这些制度涵盖了食品采购、储存、加工、分发、留样、清洁消毒、员工健康管理等多个方面，形成了一套完整的食品安全管理体系

3.3人员培训与考核为了提升食堂工作人员的专业素质和服务水平，我园定期组织食堂员工参加食品安全知识和操作技能的培训培训内容包括但不限于食品卫生法规、个人卫生习惯、应急处置能力等同时，通过定期考核和不定期抽查的方式，对员工的业务能力和执行情况进行评估，确保每位员工都能够熟练掌握岗位技能，严格遵守食品安全操作规程四U!、设施设备与环境卫生操作水平，增强他们的服务意识园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明

五、积极开展食品卫生安全宣传工作为增强广大师生、家长的食品卫生安全的意识，普及食品卫生安全科学知识，我们有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品卫生安全宣传活动

1.利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强家长和儿童的食品卫生安全防患意识

2.组织全园师生学习食品卫生安全知识为提高全园师生的食品卫生安全意识，我园定期组织教师参加培训，并采用主题教育、国旗下讲话等方式，在全园开展食品卫生安全教育的活动，加强了教师和孩子们对食品卫生安全的认识总而言之，食品卫生安全是一个艰巨的、长期的任务为保证我园广大师生的身体健康和生命安全，在今后的工作中，我园将进一步加大食品卫生安全工作的力度，加强食堂管理，加强培训，提高全体教职员工的食品卫生安全责任意识，增加食品卫生安全工作的日常检查频次，把我园的食品卫生安全工作提高到一个新的层次年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为确保校园食品安全，严防严控食品安全风险，我校按照相关要求，积极开展了校园食品安全排查整治专项行动现将本次专项行动

1.1设施设备情况我园食堂的设施设备均按照国家食品安全标准进行配置和维护冷藏设备用于存储易腐食品，确保食材新鲜；洗涤和消毒设施用于餐具和操作台的清洁，防止交叉污染；通风排烟系统保持空气流通，减少油烟滞留；照明设施保证操作区域光线充足，便于监控食品处理过程所有设备均定期进行检查和维护，以确保其正常运行和食品安全

2.2环境卫生状况食堂内外环境整洁有序，每日进行多次清扫和消毒，确保无尘土和残留物垃圾分类收集及时清理，避免异味和细菌滋生此外，食堂还实行了卫生包干制度，专人负责不同区域的清洁工作，确保每个角落都能达到卫生标准

4.3卫生操作规范食堂严格遵循卫生操作规范，从食品采购到加工制作每一环节都有明确的操作流程和卫生要求生熟食品分区存放，避免交叉污染；食品加工过程中严格控制火候和时间，确保食物煮熟煮透；餐具使用前必须经过严格的清洗和高温消毒处理通过这些规范操作，最大限度地保证了食品的安全性和卫生条件

五、食品采购与储存

4.1采购流程我园食堂的食品采购流程严格遵循国家食品安全标准首先，供应商必须提供合格的资质证明和产品检验报告，确保所供应的食品符合安全要求其次，采购团队负责审核供应商资质，并对食品样品进行初步检验最后，所有采购的食品在进入食堂前都要经过专职人员的最终验收，不合格的食品一律退回

5.2储存管理食品储存管理同样严格食堂设有专门的储藏室,根据食品种类和保质要求进行分类存放生鲜类食品存放在冷藏设备中，干货类食品则存放在干燥通风的环境中所有食品都标明了进货日期和保质期限，实行先进先出的原则，确保使用新鲜的食材

5.3质量控制为了确保食品质量，我园建立了一套完善的质量控制体系除了常规的质量检查外，还会定期对供应商进行评估和审查，确保其长期稳定地提供符合标准的优质食品同时，食堂管理人员会对储存的食品进行定期检查，一旦发现变质或过期食品，立即进行处理，严防不合格食品流入餐桌通过这些措施，有效地保障了食品的质量和安全

六、食品加工与供应

6.1加工流程控制食品加工过程中，我园坚持执行严格的操作规程和卫生标准从原材料的清洗、切割到烹饪、分发，每一步骤都有明确的操作指南和卫生要求厨房工作人员必须在进入加工区前更换工作服和帽子，洗手消毒，确保个人卫生此外，加工区内设有专门的温度计和计时器，监控烹饪温度和时间，以确保食品煮熟煮透

6.1食品安全保障为了保障食品安全，食堂采取了多项措施除了常规的清洁和消毒工作外，还引入了HACCP（危害分析与关键控制点）管理系统，对食品加工过程中可能出现的危害进行分析和控制同时，食堂还定期对工作人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和应对突发事件的能力

6.2留样与追溯为了确保食品安全可追溯，食堂实施了食品留样制度每餐次的食品样本都会被保存至少48小时，并记录食品名称、加工时间、加工人员等信息一旦发生食品安全事件，可以通过留样快速追踪到问题食品的来源和加工环节，及时采取措施进行处理此外，食堂还建立了食品采购和供应链的详细记录，确保从源头到餐桌的每一个环节都可追溯

七、监督检查与整改

7.1定期检查机制我园建立了一套定期检查机制，由总务处负责每日对食堂的卫生状况、食品加工过程、员工个人卫生等进行例行检查校园长室则不定期进行抽查，确保各项规定得到严格执行检查结果会记录在案，并对发现的问题进行分类整理

7.1不定期抽检除了定期检查外，我园还实施了不定期抽检制度这包括对食品原料、成品、餐具清洁度等方面的随机抽检，以及对员工操作规范的突击检查不定期抽检能够有效发现并纠正日常监管中可能忽视的问题

7.2整改措施与跟进对于检查中发现的问题，我园制定了具体的整改措施，并设定了完成的时限整改过程中，相关部门会持续跟进整改进展，并对整改效果进行评估对于反复出现的问题，会深入分析原因，从根本上解决问题此外，我园还会根据整改情况调整和完善相关管理制度，以防止问题再次发生通过这样的监督检查与整改机制，确保了食堂食品安全管理的持续改进和提升

八、总结与展望

8.1成果总结经过本次自查行动，我们对幼儿园食堂的食品安全管理进行了全面的审视和评估通过一系列的检查和整改措施，我们成功地解决了一批食品安全方面的问题，提升了食堂的整体卫生水平和食品质量安全保障能力同时，此次行动也增强了食堂工作人员的食品安全意识，优化了管理流程，为幼儿园创造了一个更加安全、健康的餐饮环境

9.2不足与建议尽管取得了一定的成效，但在自查过程中我们也发现了一些需要改进的地方例如，部分设备的维护周期需要缩短,以确保设备的最佳运行状态；个别员工在个人卫生习惯上还需加强培训和监督针对这些问题，我们建议进一步细化设备维护计划，并加大对员工的培训力度，特别是在个人卫生和应急处置方面的培训

10.未来规划展望未来，我们将继续坚持以食品安全为核心，不断完善食堂的管理体系和操作流程计划引入更多智能化管理工具，如视频监控和物联网传感器，以实现对食品加工过程的实时监控和管理同时，我们将探索建立家长参与机制，让家长更多地参与到食堂管理和监督中来，共同为孩子们营造一个更安全、更健康的成长环境通过不断的努力和创新，我们有信心将幼儿园食堂打造成为食品安全管理的典范年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024自学校开展食堂食品卫生“整治工作”以来，我校紧密围绕上级部门要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效，现将相关工作总结如下

一、食堂管理制度提升

1.完善制度体系我们修订并完善了《XX中学食堂食品安全管理制度》、《XX中学食堂卫生管理制度》等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依

2.加强监督管理学校成立XX为主任，XX为副主任的膳食管理委员会，负责食堂日常监管，学校的食品安全管理员每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时抽查

3.注重责任落实明确食堂管理人员、工作人员岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质

二、食堂“三防”设施升级

1.防鼠防虫增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护

2.防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染

三、食堂用餐环境改善

1.环境美化与文化建设对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围

2.空间布局优化对食堂大厅进行局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适

3.卫生清洁工作加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生Uk!食材采购与食品安全保障

1.源头把控建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全

2.索证索票严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障

五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐，按时在指定食堂陪餐定期开放校园食堂，接受家长和社会监督

六、学生餐食评价改进

1.意见征集设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议

2.菜品调整根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求

3.满意度调查定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量

七、餐食质量及价格管控

1.质量提升在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意

2.价格稳定加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择

八、学生爱护节约粮食举措

1.宣传教育活动通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”

2.实践活动体验组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛,增强节约意识与责任感

3.激励机制引导设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来的情况报告如下

一、行动背景校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位食品安全主体责任，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进,取得实效，我校积极响应上级号召，迅速开展了此次专项行动

二、行动目标通过本次专项行动，实现以下目标

1.推动食品安全“两个责任”有效落实，加强学校食品安全管理

2.规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理，降低食品安全风险

3.开展食品安全风险隐患排查整治，及时发现和解决问题

4.提升校园食品安全监管成效，消除食品安全风险隐患

5.开展宣传教育活动，提高师生和食品从业人员的食品安全意识

三、行动内容及实施情况

（一）切实推动食品安全“两个责任”有效落实

1.严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求,依法配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员我校已明确了食品安全总监和食品安全员的岗位职责，并加强了对他们的培训教育和管理考核通过建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，我校严把原材料查验关，严控食品加工制作和配送过程中的风险，有效保障了学生的饮食安全

2.进一步强化包保督导与日常监管联动，指导包保干部落实“三张清单加一项承诺书”制度我校积极配合包保干部的工作，督促学校食堂严格落实常态化隐患排查机制同时，以“两个责任”为抓手，我校进一步强化了食品安全管理，严格落实校长负责制和相关负责人陪餐制度通过陪餐制度，学校领导能够及时了解学生对饭菜的意见和建议，发现问题及时解决，提高了师生对学校食堂的满意度

（二）切实规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理

1.督促食堂严格落实食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等制度我校食堂严格执行这些制度，确保了食品原材料的安全和可追溯性同时，严格执行储存、加工、供应、配送和餐饮具、食品容器及工具清洗、消毒等各环节场所、设施、设备、人员要求，严控各个环节的食品安全风险

2.指导督促学校食堂和食堂承包或委托经营者做好开学前餐饮具、容器工具全面消毒，加工制作和就餐场所卫生清洁、定时消毒等相关工作我校保证了通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施的正常运转，为师生提供了一个安全、卫生的就餐环境

3.严格规范食材储存进购管理，及时清理腐败变质、超过保质期的食品我校加强了对食品原料供货商的管理，完善了食品安全追溯体系，确保了食材的新鲜和安全

（三）切实开展食品安全风险隐患排查整治

1.我校严查严管进货查验把关不严、食品原辅材料变质或超过保质期、餐饮加工制作不规范、餐饮具清洗消毒不彻底、异物控制不严格、问题整改不落实、制度执行不到位等食品安全问题对检查中发现的食品安全问题和隐患，我校督促限期整改到位，对违法违规行为依法严惩

2.加大对校园周边食品经营单位的监督检查，对发现的销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品等问题严肃查处我校联合相关部门对校园周边的食品经营单位进行了多次检查，有效净化了校园周边的食品经营环境

（四）切实提升校园食品安全监管成效

1.以推动落实“校园食品安全排查整治专项行动”为契机，强化协调联动，压紧压实各方责任我校积极与相关部门沟通协作，形成了工作合力，共同推进校园食品安全工作

2.聚焦突出问题，采取有力有效措施，坚决消除校园食品安全风险隐患我校针对排查中发现的问题，制定了详细的整改方案，明确了责任人和整改期限，确保问题得到及时解决

3.推动学校有效开展自查自纠，及时将问题隐患消除在萌芽状态、未发之时我校定期组织学校食堂进行自查自纠，发现问题及时整改，不断提高学校食堂的食品安全管理水平

4.畅通学校食品安全投诉举报电话或电子邮箱，及时处置学校食堂、食堂承包经营企业以及校外集体用餐配送单位等存在的食品安全投诉举报我校设立了专门的投诉举报渠道，并及时对投诉举报进行处理，维护了师生的合法权益

5.加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，持续巩固学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖我校定期检查维护智慧监管系统，对AI识别出的违规行为，及时督促落实整改，提高了学校食堂的监管效率和透明度

6.持续推进“色标”“4D”管理，加强食源性疾病防控工作，坚决遏制学校食品安全事件发生我校通过实施“色标”“4D”管理，规范了食品加工制作流程，提高了食品安全管理水平同时，加强了对食源性疾病的防控，有效预防了食品安全事件的发生

7.加强对学校及校外集体用餐配送单位反食品浪费的教育指导,规范食品加工制作过程，减少食材浪费我校通过开展“光盘行动”等活动，提倡按需、适量取餐，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯

（五）切实开展宣传教育活动

1.积极组织开展“食品安全进校园”活动及校园食品安全大学习大培训我校创新培训形式，拓宽培训渠道，为学生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，全面提升了学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识

2.积极组织各类校园食品安全宣传活动，加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传我校通过举办讲座、发放宣传资料等形式，切实提高了食品生产经营者以及公众的食品安全风险防范意识和法治素养Uk!行动成果通过本次校园食品安全排查整治专项行动，我校取得了以下成果

（一）食品安全管理水平得到提高通过落实食品安全“两个责任”，规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理，开展食品安全风险隐患排查整治等工作，我校的食品安全管理水平得到了显著提高学校食堂的各项管理制度得到了进一步完善和落实，食品从业人员的食品安全意识和操作规范得到了加强，有效降低了食品安全风险

（二）师生食品安全意识增强通过开展宣传教育活动，师生对食品安全的认识和重视程度得到了提高学生们了解了食源性疾病的防控知识和平衡膳食的重要性，养成了良好的饮食习惯教师和食品从业人员的责任意识、法规意识和安全意识也得到了提升，为保障校园食品安全奠定了坚实的基础

（三）校园食品安全环境得到改善通过对学校食堂和校园周边食品经营单位的监督检查，及时发现和解决了存在的食品安全问题,净化了校园食品安全环境学校食堂的卫生状况得到了明显改善，食品加工制作过程更加规范，食材的储存和进购管理更加严格，有效保障了师生的饮食安全

（四）食品安全监管成效显著通过加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，持续推进“色标”“4D”管理等措施，我校的食品安全监管成效得到了显著提升监管部门能够更加及时、准确地掌握学校食堂的食品安全状况，对违规行为进行及时处理，提高了监管效率和透明度，有效遏制了学校食品安全事件的发生

五、存在的问题及改进措施在本次专项行动中，我们也发现了一些存在的问题

（一）部分食品从业人员的食品安全知识和技能有待提高虽然我校通过培训教育等方式加强了对食品从业人员的管理，。