2024年中小学校食堂食品卫生安全管理工作总结十篇

周边环境周边环境是否符合要求等食品安全管理人员要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式

三、检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面还存在以下一些问题:

1.生、熟食品分开不够明显部分区域生熟食品标识不清晰，容易造成交叉污染

2.部分健康证即将到期，未及时更换个别食堂工作人员的健康证即将到期，但未及时办理新的健康证

3.食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范部分食堂工作人员在操作过程中未正确佩戴口罩和防护帽

4.周边环境尚存在卫生死角食堂周边环境存在一些卫生死角，排水沟的水没有及时清理针对上述问题，我校采取了以下整改措施加强标识管理重新设置生熟食品标识，确保标识清晰、醒目，避免交叉污染及时更新健康证督促即将到期的健康证持有者尽快办理新的健康证，并建立健康证管理台账，定期提醒规范个人防护加强对食堂工作人员的培训，强调个人防护的重要性，要求所有工作人员必须规范佩戴口罩和防护帽改善环境卫生组织专门人员对食堂周边环境进行彻底清理，消除卫生死角，并定期检查，确保环境整洁

1、下一步工作计划

1.加强食品安全管理今后，我校将进一步加强食品安全管理，定期进行食品安全隐患排查工作，提高标准严格要求，及时解决学校食品安全隐患

2.加强与监管部门沟通加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通,发现问题及时整改，确保各项食品安全措施落实到位

3.横向交流学习保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施，不断提升我校食品安全管理水平

4.强化宣传教育加强对师生的食品安全宣传教育，提高全校师生的食品安全意识，形成人人关注食品安全的良好氛围食品安全是学校管理的重要组成部分，关系到广大师生的身体健康和生命安全我校将继续坚持以人为本的原则，不断加强食品安全管理，确保师生饮食安全，为学校的教学和生活提供坚实的后勤保障我们将继续努力，不断提升食品安全管理水平，为全校师生营造一个安全、健康的饮食环境年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告自2024年校园食品安全排查整治专项行动开展以来，我校对此项工作高度重视，紧密结合实际，精心组织，周密部署，全面开展了一系列扎实有效的食品安全排查整治工作通过本次行动，有效提升了校园食品安全的整体水平，保障了广大师生的身体健康和生命安全现将本次专项行动开展情况报告如下

一、组织领导与责任落实

1.成立专项行动领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，相关部门负责人为成员领导小组下设办公室，负责日常工作的协调与推进

2.明确各部门的工作职责，建立责任追究机制，确保每项工作都有人抓、有人管、有人负责

二、宣传教育与氛围营造

1.利用校园广播、宣传栏、微信公众号等渠道，广泛宣传食品安全知识

2.组织开展从业人员食品安全知识竞赛、主题班会、食品安全演练等活动，增强师生的食品安全意识和自我保护能力

三、全面排查与隐患整改

1.对校园内的食堂、饮用水等场所进行全面排查，重点检查食品采购、储存、加工、销售等环节

2.对发现的问题及时进行整改，建立食品安全隐患排查整改台账，实行动态管理、制度建设与长效监管

1.制定一系列食品安全管理制度和操作规程，如食品采购索证索票制度、食品留样制度等

2.加强食品安全监管，定期开展食品安全检查和专项整治行动

五、取得的主要成果

1.食品安全意识显著提高通过本次专项行动的宣传教育和氛围营造，广大师生的食品安全意识得到了显著提高

2.食品安全隐患得到有效治理通过全面排查和隐患整改，及时发现并解决了校园内存在的食品安全隐患

3.食品安全管理制度更加完善制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，为校园食品安全的长效监管提供了有力保障

六、存在的不足

1.部分师生食品安全意识仍需加强尽管宣传教育工作取得了一定的成效，但仍有部分师生对食品安全的重要性认识不足

2.食品安全监管力量仍需充实当前我校食品安全监管力量相对薄弱，难以满足日益增长的食品安全监管需求

3.食品安全信息化建设仍需加强在食品安全信息化建设方面，我们还存在一定的差距

七、下一步工作计划

1.继续加强宣传教育和氛围营造利用多种渠道和形式,提高师生对食品安全的重视程度

2.深入推进食品安全隐患排查整改加强对校园内食品经营场所的排查力度，及时整改发现问题

3.加强食品安全监管队伍建设充实食品安全监管队伍,提高监管人员的专业素质和业务能力

4.推进食品安全信息化建设加快食品安全信息化建设步伐，完善食品安全信息化平台校园食品安全排查整治专项行动是一项长期而艰巨的任务，需要我们持续不断地努力我们将以本次阶段性总结为契机，认真总结经验教训，不断完善工作机制，确保校园食品安全工作取得更加显著的成效我们坚信，在全校师生的共同努力下，我们一定能够营造一个安全、健康、和谐的校园环境年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告

一、学校基本情况学校概况学校名称XX中学地址XX省XX市XX区XX路XX号师生数量在校学生总数为3,500人，教职工总数为300人学校食堂数量共有3个食堂，分别位于教学楼A座、B座和C座许可证号食堂AXXXXX食堂BXXXXX食堂CXXXXX承包单位或校外集体用餐配送单位名称及许可证号承包单位XX餐饮服务有限公司许可证号XXXXX供餐方式早餐、午餐、晚餐，部分班级提供夜宵监管部门核定最大供餐人数每餐次最多可供应4,000人次二次供水情况学校采用市政自来水，经过二次供水系统进行加压后供给全校使用直饮用水情况学校在各教学楼和宿舍楼安装了直饮水机，水质定期检测并公示大宗商品原料供应商及资质大米供应商XX粮食公司资质IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证面粉供应商XX面粉厂资质IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证食用油供应商XX油脂公司资质IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证肉类供应商XX肉联厂资质IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证

二、成立学校自查领导机构，明确责任为进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任,学校成立了食堂食品安全检查小组，具体成员如下组长XXX（校长）副组长XXX（后勤副校长）、XXX（食品安全管理员）组员XXX（后勤管理人员）、XXX（食品采购员）、XXX（厨师长）自查内容与措施检查小组对学校食堂（或校外供餐单位）、小卖部等进行了全面的检查，重点包括以下几个方面:

1.食品安全管理制度落实情况检查各项食品安全管理制度是否健全，是否得到有效执行检查从业人员健康管理情况，确保所有人员持有效健康证明上岗检查食品原料控制及饮用水卫生安全情况，确保食材来源可靠，水质符合标准

2.设施设备维护保养情况检查食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备是否满足食堂生产经营需求检查防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施是否健全检查“互联网+明厨亮灶”系统运行情况，确保视频监控正常运作

3.食品采购和贮存情况查看学校食堂或承包商与供货单位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为检查食品进货查验和索证索票情况，确保所有食材均有合格证明检查库存食品是否过期、变质，杜绝不合格食品流入餐桌

4.加工控制情况检查食品加工制作过程是否符合各功能间与设备设施的用途和加工规程检查色标管理、生熟分开落实情况，确保食品加工过程规范检查餐饮具清洗消毒、保洁是否规范，确保餐具卫生达标检查食品留样落实情况，确保每餐次都有留样记录

5.事故应急与处置检查是否按要求制定食品安全事故处置方案，并落实开展模拟演练，提高应对突发事件的能力整改情况排查结束后，学校及时进行了整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度对于存在问题能够解决的,立即予以解决；暂时有困难的，及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患学校于2024年X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查，确保各项整改措施落实到位

三、自查措施

（一）主动公开信息大宗食品原料采购和检验证明学校通过校园网和公告栏，主动公开米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明，接受师生和家长监督市场监管和教育部门日常检查学校将市场监管和教育部门的日常检查结果在校园网和公告栏上进行公示，确保透明度食品安全等级评定学校将食品安全等级评定结果在食堂显眼位置进行公示，方便师生了解食堂食品安全状况家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统学校邀请家长代表参与“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的使用，通过手机APP实时查看食堂操作情况，增强家长的信任感

（二）持证经营与食品安全管理制度落实情况持证经营情况学校食堂和承包单位均持有有效的《食品经营许可证》，并在食堂显眼位置悬挂公示管理制度落实情况学校严格按照《XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引》建立了完善的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程食品安全管理领导小组定期、不定期地对食堂进行隐患排查，发现问题及时督促整改

（三）设施设备维护保养情况加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备学校食堂配备了先进的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备，能够满足食堂生产经营需求有害生物防制设施食堂内设置了防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施，确保环境卫生“互联网+明厨亮灶”系统学校食堂已全面安装“互联网+明厨亮灶”系统，实现了视频监控全覆盖，师生和家长可以通过手机APP实时查看食堂操作情况

（四）食品采购和贮存情况食品安全协议学校食堂与供货单位签订了食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为进货查验和索证索票学校食堂严格执行食品进货查验和索证索票制度，确保所有食材均有合格证明现场评价和退出机制学校建立了现场评价和退出机制,对供货单位进行定期评价，不符合要求的供货单位将被取消合作资格高风险食品经营学校食堂不经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品，确保食品安全

（五）加工控制情况加工制作规范学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行，确保食品加工过程规范库存食品管理学校食堂定期检查库存食品，确保无过期、变质食品色标管理和生熟分开学校食堂严格落实色标管理和生熟分开制度，防止交叉污染烹饪和消毒学校食堂确保所有食品烧熟煮透，餐饮具清洗消毒、保洁规范食品留样学校食堂严格落实食品留样制度，每餐次都有留样记录专间操作学校食堂专间操作人员严格遵守专间规范操作要求，确保食品安全

（六）事故应急与处置应急预案学校制定了详细的食品安全事故处置方案,并定期组织模拟演练，提高应对突发事件的能力应急演练学校每年至少组织一次食品安全事故应急演练，确、食品安全承诺U!保所有相关人员熟悉应急预案和处置流程学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，学校将食堂食品安全列入学校重要议事日程，建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度学校承诺已对学校食品安全状况开展了全面自查，并采取了有效措施杜绝隐患，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告自学校开展食堂食品卫生“整治工作”以来，我校紧密围绕上级部门的要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效为更好地总结经验、查找不足，现将相关工作总结如下

一、食堂管理制度提升

1.完善制度体系为确保食堂食品卫生管理的规范性与有效性，我们修订并完善了《XX中学食堂食品安全管理制度》、《XX中学食堂卫生管理制度》等一系列规章制度这些制度涵盖了从食材采购、存储、加工到售卖的全链条，确保每个环节都有章可循、有据可依我们明确了各项制度的执行标准和操作流程，确保工作人员能够熟练掌握并严格遵循

2.加强监督管理为加强对食堂日常运营的监管，学校成立了膳食管理委员会，由XX担任主任，XX担任副主任，负责食堂的日常监管工作食品安全管理员每日进行不定时检查，确保制度的落实与执行同时，食品安全总监每周进行不定时抽查，以保证食堂管理的透明度与规范性

3.注重责任落实明确食堂管理人员和工作人员的岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质通过责任制的落实，每位工作人员都能清楚自己的职责，从而提升工作积极性

二、食堂“三防”设施升级

1.防鼠防虫为了有效防止鼠害和虫害的发生，我们增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子和紫外线灭虫灯对食堂周边及内部环境进行了全面排查，确保无死角防护，消灭潜在的卫生隐患

2.防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，俣持清洁无尘我们还优化了厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染，确保食品在加工过程中的安全性

三、食堂用餐环境改善

1.环境美化与文化建设为提升食堂的用餐文化氛围，我们对食堂进行了文化建设，增补了用餐文明标语，文化制度上墙，让学生在用餐的同时也能感受到良好的文化熏陶

2.空间布局优化对食堂大厅进行了局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适我们通过合理的空间布局，提升了用餐体验，减少了用餐高峰期的拥挤感

3.卫生清洁工作加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生尤其是在疫情期间，我们更加注重清洁与消毒，确保学生的用餐安全

四、食材采购与食品安全保障

1.源头把控建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全我们定期对供应商进行评估，确保其持续符合我们的标准

2.索证索票严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障每一批次的食材入库时，均需提供相关的检验合格证明和发票，确保食品安全的透明度

五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐,按时在指定食堂陪餐通过陪餐制度，我们能够直接了解学生的用餐情况，及时发现并解决问题同时，定期开放校园食堂，接受家长和社会监督，增强透明度与公信力

六、学生餐食评价改进

1.意见征集为更好地了解学生的需求，我们设立了投诉意见箱，张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议通过多渠道的反馈机制，我们能够及时掌握学生的用餐体验

2.菜品调整根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求我们结合学生的喜好和营养需求，推出了多样化的菜品，提升了学生的就餐满意度

3.满意度调查定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量通过满意度调查,我们能够及时发现问题并进行调整，确保学生满意

七、餐食质量及价格管控

1.质量提升在保障食品安全的基础上，我们不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意我们通过与营养师合作，制定科学的菜谱，确保每一餐都营养均衡

2.价格稳定加强成本控制，确保餐食价格稳定合理,为学生提供高性价比的餐食选择我们通过合理的采购和管理，确保餐食价格在可接受范围内，减轻家庭负担

八、学生爱护节约粮食举措

1.宣传教育活动通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”我们在校园内开展了一系列宣传活动，提升学生的节约意识

2.实践活动体验组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感通过实践活动，学生能够更直观地理解粮食的来之不易，从而增强节约意识

3.激励机制引导设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚通过激励机制，我们鼓励学生积极参与到节约粮食的行动中来，形成良好的校园文化综上所述，我校在2024年食堂食品卫生安全管理工作中，通过多项举措的实施，取得了显著成效我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来我们相信，在各方的共同努力下，学校的食品卫生安全管理工作将不断向前推进，为学生的健康成长保驾护航年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告食品安全事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展为了进一步加强我园食品卫生安全工作，有效预防和控制食品安全事故，我们秉着对广大师生、幼儿高度负责的态度，把食品卫生安全工作列为幼儿园各项工作的重中之重，认真贯彻落实各项制度，全面加强幼儿园食品卫生安全管理工作

一、加强食品卫生安全组织领导，严格落实责任制一直以来，我园食品卫生安全工作实行责任制XX为食品卫生安全第一责任人，XX为食品卫生安全直接责任人我们成立了以XX为组长，XX为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作建立和完善了食品卫生安全责任制和责任追究制，负责人带头签订食品安全责任书，并与食品管理总监、各班班主任层层签订责任书，明确各自食品卫生安全责任，强化落实安全责任到每一个人每月召开一次膳食会议、总结分析会，不断健全完善校园食品安全管理体系和制度,负责落实食品安全的重大决策、自查报告、整改工作审核等,及时研究解决本园食品卫生安全工作中的问题，使食品卫生安全工作做到万无一失

二、建立健全食品卫生安全工作制度办园至今，我园严格按照教育局、食品药品监督管理局等有关文件要求，制订了《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》《食品采购与验收制度》《食品储存与保管制度》《食品加工与留样制度》《消毒与卫生管理制度》《陪餐制度》等食品卫生安全相关制度，在日常工作中依照制度，狠抓落实，并在实际工作中不断完善，进一步明确了有关责任人的责任，有效保障了食堂工作的顺利开展

三、严把食品卫生安全质量关，强化日常监管工作

1.我园设有独立、规范的食堂，并按上级要求办理《食品经营许可证》，完成“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂总面积XX平方米，分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区、库房等，配齐各种符合操作要求的设备设施，各区间标识规范

2.我园食堂自主经营，严把食品采购关，定点购买，做到索证索票齐全每天采购入园的食品都按规范程序验收方可入库，严格筛选没有滥用添加剂的食物，并建立进货台帐对采购的食材，如大米、花生油、猪肉等要求商家提供质量检测报告不购买四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等有危害性蔬菜，确保幼儿安全，有效预防食物中毒

3.严把厨房卫生安全关我园厨房操作人员进入厨房前先进行体检，确保无异常现象后，穿好工作服，戴好帽子、口罩，清洗消毒手后才能进入厨房严禁外来人员出入厨房,食堂仓库存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食品加工间和操作间每天加强餐具、用具、炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病厨房门窗、下水道、排气口加装纱网、地漏盖等，做到防尘、防蚊、防鼠厨房坚持每餐后进行清洗，每天紫外线消毒，保证不留卫生死角

4.规范日常操作细节，严把操作关我园厨房有洗菜池X个，洗肉池X个，备用池X个，水池分类使用，预防交叉污染蔬菜到园，验收合格，进行农药检测确定无农药残留之后，将蔬菜进行清洗先清洗第一遍，然后用清水浸泡半小时，最后再清洗一遍清洗餐具时，用洗洁精清洗一次后，再用流动自来水进行清洗，最后擦干放入大型消毒柜进行物理消毒厨房操作区分半成品和成品区，生熟食物分开存放设有独立的备餐间，供食堂工作人员进行配餐操作食堂人员分发餐用具时戴好一次性手套和口罩，预防细菌污染厨房定时操作，热汤、热粥、开水提前煮好，严防烫伤事故；制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品，严格按规定烧熟、烧透

5.严格执行食品试吃、陪餐制度，坚持48小时食物留样做法，每样成品留样不少于125g,并做好食品留样记录、陪餐记录

6.严格使用有编码煤气瓶，定期检测，煤气由普宁市正规公司（普工）供给，确保安全使用的煤气瓶都装有燃气泄露报警器，预防煤气漏气事故发生

7、我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度及时排查隐患，确保师生健康安全、加强食堂工作人员管理

1.加强食堂从业人员健康管理食堂工作人员每年按时到普宁市人民医院进行体检，取得健康合格证方可上岗幼儿园与食堂工作人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责U1!、食品采购与储存情况

1.采购管理严格按照卫生法的要求，采购严把进入关，选择有资质的供应商，确保食品原材料的质量和安全进货和每天的领料有专人进行登记，建立了详细的采购台账，做到了来源可追溯，去向可查证

2.储存管理食品原料分类存放，隔墙离地，通风良好，防止交叉污染仓库内设有防潮、防虫、防鼠设施，确保食品储存安全对库存食品定期进行检查，及时清理过期和变质的食品

五、食品加工与销售情况

1.加工过程严格按照食品加工操作规程进行加工，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染加工过程中，严格控制食品的加工温度和时间，确保食品熟透，保证食品安全

2.销售环节食品销售过程中，严格执行食品留样制度，每餐食品留样不少于100克，留样时间不少于48小时同时，加强对食品销售环节的卫生管理，确保食品销售过程中的卫生安全

六、食堂从业人员情况

1.人员配备我园食堂配备了足够的从业人员，均持有有效的健康证

2.定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示，切实提高工作人员理论操作水平，增强他们的服务意识园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明

五、积极开展食品卫生安全宣传工作为增强广大师生、家长的食品卫生安全的意识，普及食品卫生安全科学知识，我们有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品卫生安全宣传活动

1.利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强家长和儿童的食品卫生安全防患意识

2.组织全园师生学习食品卫生安全知识为提高全园师生的食品卫生安全意识，我园定期组织教师参加培训，并采用主题教育、国旗下讲话等方式，在全园开展食品卫生安全教育的活动，加强了教师和孩子们对食品卫生安全的认识总而言之，食品卫生安全是一个艰巨的、长期的任务为保证我园广大师生的身体健康和生命安全，在今后的工作中，我园将进一步加大食品卫生安全工作的力度，加强食堂管理，加强培训，提高全体教职员工的食品卫生安全责任意识，增加食品卫生安全工作的日常检查频次，把我园的食品卫生安全工作提高到一个新的层次谢谢大家！年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告2024年，我校食堂食品卫生安全管理工作在上级部门的指导下，围绕提升食堂管理水平和保障学生饮食安全与健康,进行了全面的整治与优化通过各项措施的落实，食堂在食品卫生、管理制度、用餐环境等方面取得了显著成效以下是对我校食堂食品卫生安全管理工作汇报如下

一、食堂管理制度提升

1.完善制度体系我们修订并完善了《XX中学食堂食品安全管理制度》、《XX中学食堂卫生管理制度》等一系列规章制度，确保在食材采购、存储、加工到售卖的全链条中都有章可循、有据可依这些制度为日常管理提供了坚实的法律基础和操作指南

2.加强监督管理学校成立了以XX为主任、XX为副主任的膳食管理委员会，负责食堂的日常监管食品安全管理员每日进行不定时协同检查，确保各项规章制度的落实同时，食品安全总监每周进行不定期抽查，对发现的问题及时整改，有效提升了食堂的管理水平

3.注重责任落实为强化责任落实，我们明确了食堂管理人员和工作人员的岗位职责，实行责任到人定期召开食品安全工作会议,加强培训与考核，提升团队整体素质通过这样的方式，使每一位员工都能认识到自己在食品安全管理中的重要角色

二、食堂“三防”设施升级

1.防鼠防虫我们增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯等设施，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护通过这些措施，有效降低了鼠害和虫害的发生,保障了食品安全

2.防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置了防尘纱网，保持清洁无尘此外，优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染，为食品卫生提供了有力保障

三、食堂用餐环境改善

1.环境美化与文化建设对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围通过营造良好的用餐环境，促进学生养成文明用餐的习惯

2.空间布局优化对食堂大厅进行了局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐的舒适性这一改造有效提升了学生的用餐体验，让他们在轻松愉悦的环境中享受美食

3.卫生清洁工作我们加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生卫生的环境不仅提升了学生的用餐体验，也保障了食品的安全

1、食材采购与食品安全保障

1.源头把控建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障食材的质量与安全通过对供应商的严格把控，我们确保食材的来源合法、质量可靠

2.索证索票严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障我们定期对索证索票的落实情况进行检查，确保每一批食材都有明确的来源和合格证明

五、落实陪餐制度建立校级和行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐按时在指定食堂陪餐，确保食品质量和用餐体验同时，定期开放校园食堂，邀请家长和社会各界人士监督我们的工作,增强透明度，提升信任度

六、学生餐食评价改进

1.意见征集设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议我们重视每一位师生的声音，积极反馈和改进

2.菜品调整根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求我们在菜品选择上更加注重健康与多样性，确保每位学生都能享受到营养均衡的餐食

3.满意度调查定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量通过满意度调查，我们及时了解学生的需求与期望，做出相应调整

七、餐食质量及价格管控

1.质量提升在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意我们加强了厨师的培训，提升了他们的烹饪技巧，确保餐食的质量

2.价格稳定加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择我们定期评估市场行情，确保价格的合理性与透明度

八、学生爱护节约粮食举措

1.宣传教育活动通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”这些活动不仅提高了学生的节约意识，也培养了他们的责任感

2.实践活动体验组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感通过实践活动，学生们对粮食的珍惜有了更深刻的理解

3.激励机制引导设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚通过激励机制，我们鼓励更多的学生参与到节约粮食的活动中来我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境同时，我们诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来通过大家的共同努力，我们坚信食堂的管理与服务将不断提升，为学生的健康成长保驾护航年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告

一、工作开展背景

1.1食品安全形势的严峻性近年来，食品安全问题频发，尤其是在学校食堂和校外集中供餐单位学校作为未成年人学习和生活的主要场所,食品安全的每一个环节都关系到学生的健康和安全变质食品的流入，不仅可能导致学生的身体健康受到威胁，还可能引发社会的广泛关注和不满

1.2政策背景为响应社会的呼声，县市场监管局和省教育局联合发布通知，决定在全县范围内开展校园食品安全风险隐患大排查大整治工作通知明确了各级学校的主体责任，强调学校应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，确保食品安全工作的有效开展

二、工作目标本次大排查大整治工作的主要目标包括

1.强化食品安全主体责任督促学校校长作为食品安全的第一负责人，增强责任意识

2.建立风险隐患排查机制通过“日管控、周排查、月调度”的工作机制，及时发现潜在风险并采取有效措施消除隐患

3.完善考核评价机制建立对承包经营企业、校外集中供餐企业和食材供应商的考核评价机制，确保其符合食品安全要求

4.严厉查处违法违规行为对学校食堂、校外集中供餐企业及其食材供应链的违法违规行为进行严格查处，维护校园食品安全

三、工作开展情况

3.1责任落实与制度建设

1.校长责任意识强化各级学校校长积极召开食品安全责任会议，明确食品安全主体责任全县范围内共召开校长会议XX场次，参会人员覆盖率达到XX%

2.食品安全管理制度建立通知发布后，各学校迅速行动，建立和完善了食品安全管理制度，确保食品安全管理工作有章可循目前，全县共有XX所学校建立了食品安全管理制度，占比XX%

3.2风险隐患排查机制建立

1.日常管控与周排查各学校落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立风险隐患自查自纠机制自查报告形成后，及时上报教育主管部门，确保信息畅通

2.风险隐患自查情况截至目前，全县共开展风险隐患自查工作XX次，发现潜在风险隐患XX项，已整改XX项，整改率达到XX%o

3.3食品安全考核评价机制

1.承包经营企业与校外供餐单位考核各学校建立了对承包经营企业和校外集中供餐单位的考核评价机制共对XX家承包企业和XX家校外供餐单位进行了考核，未通过考核的企业和单位已被要求限期整改

2.不合格经营主体处理对未能通过考核的单位，按照规定及时更换或淘汰，确保食品安全责任主体的合规性

3.4校外集中供餐企业的核查

1.经营资质全面核查对全县校外集中供餐企业的经营资质进行了全面核查，共核查企业XX家，发现未取得食品生产经营许可的企业5家，已依法查处

2.合规企业的责任落实对合法合规的集中供餐单位,督促其落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全工作落到实处

3.5严厉查处违法违规行为

1.食材供应的违法违规行为查处对学校食堂、校外集中供餐企业的食材供应情况进行了专项检查，发现违法违规行为XX起，已依法查处

2.整改措施落实对采购、加工制售超过保质期、腐败变质等食品的行为，依法从快从严查处共对涉及的食材供应商进行处理5家，取消其供货资格工作成效与经验总结

4.1工作成效

1.食品安全管理水平提高通过此次大排查大整治，学校食品安全管理水平显著提高，校长的责任意识和食品安全员的工作积极性得到增强

2.隐患排查与整改机制形成建立了有效的风险隐患排查与整改机制，及时发现和消除潜在风险隐患，保障了师生的饮食安全

3.违法违规行为得到遏制通过加强对食材供应链的监管，违法违规行为得到有效遏制，校园食品安全环境逐步改善

4.2经验总结

1.强化责任意识校长作为食品安全第一负责人，需定期召开会议，增强责任意识，确保食品安全管理工作落实到位

2.建立健全制度学校应根据自身实际情况，建立健全食品安全管理制度，确保各项工作有章可循

3.定期开展培训定期对食品安全员和食堂工作人员进行培训，提高其专业知识和应对突发事件的能力

4.加强监管力度市场监管部门和教育主管部门要加强对学校食品安全的监督检查，确保各项规定得到落实

五、下一步工作计划

1.持续推进食品安全管理继续强化学校食品安全管理,完善各项制度，确保食品安全工作常态化

2.深化风险隐患排查定期开展风险隐患排查，建立风明和食品安全知识培训合格证

2.培训管理定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能培训内容包括食品卫生法律法规、食品加工操作规程、食品安全知识等通过培训，食堂从业人员的食品安全意识和操作技能得到了不断提高，为保障食堂食品安全奠定了坚实的基础

七、存在的问题及整改措施

1.存在的问题部分从业人员食品安全意识有待进一步提高食品留样记录不够规范食堂仓库内个别食品原料存放未严格按照分类要求进行

2.整改措施加强对从业人员的食品安全知识培训，提高其食品安全意识，定期组织从业人员学习食品安全法律法规和相关知识,增强其责任感和使命感规范食品留样记录，明确留样食品的名称、留样时间、留样人员等信息，确保留样记录真实、完整、准确加强对食堂仓库的管理，严格按照食品分类要求进行存放，定期对仓库内的食品原料进行检查，及时清理过期和变质的食品原料险隐患台账，确保隐患整改到位

3.强化对承包单位的监管对承包经营企业和校外集中供餐单位进行不定期检查，确保其食品安全管理符合标准

4.加强食品安全宣传通过家长会、校园宣传等多种形式，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围食品安全是学校工作的重中之重，关系到每位学生的健康与安全通过此次大排查大整治工作，我们有效提升了学校食品安全管理水平，保障了师生的饮食安全未来，我们将继续努力，确保食品安全工作常态化，切实维护校园的安全与稳定年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，切实保障师生饮食安全，维护正常的教育教学秩序和社会稳定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容，扎实开展食品安全排查整治工作现将本学期食品安全排查工作情况总结如下

一、工作背景食品安全是学校工作的重要组成部分，关系到师生的身体健康和生命安全近年来，食品安全问题时有发生，给社会带来了不良影响我校深刻认识到食品安全工作的重要性和紧迫性，认真贯彻落实国家相关法律法规和政策要求，加强组织领导，完善管理制度，强化监督检查，确保食品安全工作落到实处

二、工作目标通过开展食品安全排查整治工作，全面排查学校食品安全隐患，加强食品安全管理，提高师生食品安全意识，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生饮食安全和身体健康

三、工作内容及实施情况

（一）加强组织领导，落实食品安全管理制度

1.成立食品安全领导小组学校成立了以XX为组长、XX为副组长、成员由后勤、学工、办公室等其他人员组成的食品安全领导小组，明确了各部门的职责分工，确保食品安全工作有人抓、有人管领导小组下设办公室，负责日常食品安全管理工作，对学校食品安全进行全面监督检查管理

2.修定完善管理制度学校修定了《学校食堂管理制度》,从食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节进行了严格规定，明确了食品安全管理的目标责任同时，学校还制定了食品安全应急预案，提高了应对食品安全突发事件的能力

3.严格把控各个环节学校在食品原材料的采购环节,严格执行索证索票制度，确保采购的食品原材料符合国家卫生标准和质量要求在加工制作环节，严格按照食品安全操作规范进行操作，确保食品加工过程的卫生安全在清洗消毒环节，严格按照规定的程序和方法进行清洗消毒，确保餐具、厨具的卫生安全在留样管理环节，严格按照规定的数量和时间进行留样，以备查验在售卖环节，严格控制食品的温度和时间，确保食品的口感和质量

（二）开展食品安全自查自纠工作

1.落实“四个最严”要求学校始终把食品安全放在学校管理的首位，从食品安全的制度建设、主体责任的明确、落实到实施落实“明厨亮灶”的建设使用等方面，特别是严格落实食品安全“四个最严”要求，狠抓细节，工作落到实处对在检查过程中发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改

2.加强部门协作配合学校在整个食品安全管理过程中，积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查对在检查、抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理

3.全面检查各环节后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查防虫防鼠设备设施检查重点检查学校食堂防嶂螂防鼠防蝇防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害，是否能够运用针对性措施防治鼠类等有害生物采购渠道及产品检查检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道采购台账检查检查采购台账是否完善，确保食品原材料的来源可追溯从业人员培训及健康证检查检查是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训，健康证是否到期，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能餐具清洗消毒检查检查餐具清洗消毒是否到位，是否符合卫生标准食品加工制作检查检查生熟肉是否分开，避免交叉污染食堂清洁消毒检查检查食堂内清洁消毒是否到位，包括地面、墙壁、桌椅等的清洁消毒情况周边环境检查检查周边环境是否符合要求，是否存在卫生死角、排水沟的水是否及时清理等情况

（三）检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面还存在一些问题

1.生、熟食品分开不够明显部分食堂在食品加工过程中，生、熟食品存放和加工区域划分不够清晰，存在交叉污染的风险

2.部分健康证即将到期，没及时更换部分食堂从业人员的健康证即将到期，未及时进行更换，存在一定的安全隐患

3.食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范部分食堂工作人员在工作过程中，未严格按照规定佩戴口罩和防护帽,个人卫生意识有待提高

4.周边环境尚存在卫生死角、排水沟的水没有及时清理等情况学校周边环境存在一些卫生死角，排水沟的水没有及时清理，容易滋生细菌和蚊虫，对食品安全构成威胁针对以上问题，学校采取了以下整改措施

1.加强生熟食品分开管理对食堂的加工区域进行重新规划，明确生、熟食品的存放和加工区域，设置明显的标识标志，避免交叉污染同时，加强对食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识，确保生、熟食品分开存放和加工

2.及时更换健康证学校督促食堂从业人员及时更换即将到期的健康证，确保从业人员身体健康，符合从事食品工作的要求同时，加强对从业人员的健康管理，定期进行健康检查，建立健康档案

3.规范食堂工作人员个人防护加强对食堂工作人员的管理，要求其严格按照规定佩戴口罩和防护帽，保持个人卫生同时，加强对食堂工作人员的培训，提高其个人防护意识和操作规范

4.加强周边环境整治学校组织人员对周边环境进行彻底清理，消除卫生死角，及时清理排水沟的水，保持周边环境的清洁卫生同时，加强对周边环境的日常巡查，发现问题及时处理，确保周边环境符合食品安全要求

八、下一步工作计划

1.继续加强对食堂食品安全工作的领导和管理，落实食品安全责任制，确保食堂食品安全工作落到实处

2.进一步完善食堂食品安全管理制度，加强对食堂各个环节的管理和监督，确保食堂工作的规范化和标准化

3.加强对食堂从业人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能，确保食品加工过程中的安全卫生

4.加大对食堂设施设备的投入和维护力度，不断改善食堂的硬件条件，提高食堂的服务水平

5.积极配合上级有关部门的检查和指导，不断改进食堂食品安全工作，确保师生员工的身体健康和生命安全总之，我园将以此次自检自查为契机，进一步加强食堂食品安全管理工作，不断完善各项管理制度和措施，切实保障师生员工的饮食安全和身体健康我们将继续努力，为营造一个安全、卫生、和谐的校园环境而不懈奋斗！年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为进一步贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，我校把食品安全工作作为学校后勤保障工作的重要内容，抓实、抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切身利益本总结对2024年校园食品安全排查整治工作进行梳理，总结经验教训，为今后食品安全工作提供借鉴

一、加强组织领导，落实食品安全管理制度

1.成立食品安全领导小组，全面监督检查学校食品安全工作

2.修定《学校食堂管理制度》，明确食品安全管理目标责任

3.每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改

二、开展食品安全自查自纠工作

1.把食品安全放在学校管理的首位，严格落实食品安全“四个最严”方面

2.与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查

3.后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查

三、检查存在问题及整改情况

1.生、熟食品分开不够明显

2.部分健康证即将到期，没及时更换

3.食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范、下一步工作计划U!

4.周边环境存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理

1.进一步加强食品安全管理，定期进行食品安全隐患排查工作

2.提高标准严格要求，及时解决学校食品安全隐患

3.加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门沟通,发现问题及时整改

4.保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施2024年校园食品安全排查整治工作取得了显著成效，但仍存在一定问题在今后的工作中，我们将进一步落实食品安全管理制度，加大食品安全自查自纠力度，加强与相关部门的沟通协调，确保全校师生的饮食安全同时，我们也将以更加严谨的态度，细化工作措施，不断提高食品安全管理水平，为全校师生创造一个安全、健康的饮食环境年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，落细落实学校食品安全主体责任，切实保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容通过抓实抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切身利益，维护正常的教育教学秩序和社会稳定现将我校本学期对食品安全排查工作情况总结如下:

一、加强组织领导，落实食品安全管理制度

1.成立食品安全领导小组我校成立了以校长XX为组长、副校长XX为副组长的食品安全领导小组，成员包括后勤、学工、办公室等相关部门人员领导小组下设办公室，负责对学校食品安全进行全面监督检查管理

2.修订和完善管理制度为了进一步强化细化食品安全管理目标责任，我校修订了《学校食堂管理制度》，从食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节严格把控每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全开展食品安全自查自纠工作

1.食品安全制度建设我校始终把食品安全放在学校管理的首位，从食品安全的制度建设、主体责任的明确、落实到实施落实“明厨亮灶”的建设使用等方面，特别是严格落实食品安全“四个最严”方面狠抓细节、工作落到实处对在检查过程中发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改

2.与相关部门配合在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查对在检查、抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理

3.全面检查食品安全各环节后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查，重点检查以下几个方面防虫害设备检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害采购渠道检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道采购台账检查采购台账是否完善从业人员培训是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训健康证健康证是否到期餐具清洗消毒餐具清洗消毒是否到位生熟肉分开生熟肉是否分开清洁消毒食堂内清洁消毒是否到位。