《前厅客房服务与管理》客房服务与管理

客房服务与管理

一、单选题共题，分

1020、1大床间是指在房间内

2.0A、配备一张双人床B、配备两张双人床C、配备一张单人床D、配备两张单人床正确答案A解析、2客房收入一般占饭店总收入的左右

2.0A、30%B、40%C、50%D、60%正确答案C解析、3是客房最基本的空间

2.0A、睡眠空间B、盥洗空间C、起居空间D、会客空间正确答案A解析、4酒店所有员工都应养成进房前先敲门通报，待客人允许后，再进入房间的习惯敲门通报、等候客人反应应站在距房门约的地方，不要靠门太近、4清洁设备的维护原则

5.0正确答案清洁设备的维护1凡投入使用的清洁设备都要落实使用和管理的负责人，遵循谁使用谁负责的原则2清洁设备必须要有良好的存放环境和严格的摆放要求3清洁设备使用后应进行全面的清洁及必要的保养，去除设备内部的污物，擦干净不见的水迹等，必要时还要加油、更换零件4建立清洁设备定期检修制度，发现小毛小病要及时处理5按规定进行必要的维修保养解析、5客房设备用品的管理方法

5.0正确答案客房设备用品的管理方法1核定需要量2设备的分类、编号及登记3分级归口管理4建立和完善岗位责任制5客房用品的消耗定额管理解析:

六、论述题（共题，分）

110、珠笔的单间客房每天配备额为1某饭店有客房间，年平均出租率为牙膏、30080%,支、支求该饭店牙膏、珠笔的年度消耗定额21（）

10.0正确答案牙膏的年度消耗定额=8XXX/X365=2支X300间X80%X365=

17.52（万支）圆珠笔的年度消耗定额=5XxXfX365=1支X300间义80%义365=

8.76（万支）解析

2.0A、

0.5米B、1米C、

1.5米D、2米正确答案B解析、客房内噪音允许值不得超过分贝，走廊噪音不超过分贝，545客房附近基本无噪音源

2.0A、30B、35C、40D、45正确答案C解析、未清扫房表示该客房为没有经过打扫的空房，英文简写为

62.0A、000B、VDC、VCD、S正确答案B解析、现在干洗衣物是普遍使用的干洗剂是

72.0A、无毒环保的溶剂B、无毒的溶剂C、有微毒的溶剂D、有毒的溶剂正确答案D解析、8“工欲善其事，必先利其器”指的是（）2（）

2.0A、真诚B、讲效率C、随时做好服务的准备D、作好“可见”服务正确答案C解析、9夜床服务中，遇到双人房住一位客人时，应该（）（）

2.0A、开靠近浴室的床B、开靠近窗户的床C、两张床都开D、任意开一张正确答案A解析、10地毯清洁保养最积极、最经济、最有效的办法是（）（）

2.0A、采取预防性防污措施B、经常吸尘C、适时清洗D、局部除迹正确答案A解析

二、多选题（共题，分）

1030、1客房清扫前的准备工作主要有（）

3.0A、到岗前的准备工作B、到岗后的准备工作C、心理准备D、服务准备正确答案AB解析、2清洁剂使用不当、管理不当，会出现的问题有

3.0A、对使用者造成伤害B、对清洁保养对象造成损坏C、造成火灾D、造成爆炸正确答案ABCD解析、3窗帘的功能是

3.0A、遮光B、保护隐私C、装饰美化D、隔音正确答案ABCD解析、现代化客房设施设备的发展趋势有

43.0A、客房面积不断增大B、卫生间面积和功能扩大C、客房提倡“绿色装修”D、房间设施设备现代化正确答案ABCD解析、差异房态通常包括

53.0A、睡眠房B、免打扰房C、走单房D、长住房正确答案AC解析、6属于一般清洁器具的有

3.0A、抹布B、喷雾器C、房务工作车D、尘拖正确答案ABCD解析、7客房清洁保养工作的基本目标是

3.0A、搞好清洁卫生B、更换添补客房用品C、维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命D、环境保护正确答案ABC解析、8根据结构和操作原理，吸尘器大致可分为

3.0A、直立式B、吸力式C、混合式D、背负式正确答案ABD解析、9下列是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题

3.0A、满足个人利益的需要B、有利于客房销售，提高客房的出租率C、方便工作，提高效率D、有利于客房设备用品的维护保养正确答案BCD解析、下列关于客房部的规章制度中，正确的选项有哪些

103.0A、不迟到B、不早退C、工作电话不能私人用D、严禁使用客用设施设备正确答案ABCD解析

三、判断题共题，分

55、客房部应当与工程部起制订固定资产定额、设备的添置、折旧、修理和履新改造1计划

1.0正确答案正确解析、由于客房物品种类繁多，因而在其选择时必须坚持实用、美观和价格合理的原则

21.0正确答案正确解析题型:判断题、床上布件包括枕套、床单、被罩、褥垫、床罩、窗帘等

31.0正确答案错误解析、凡是被用过的物品都不能再回收

41.0正确答案错误解析、吸尘是保养地毯的首要程序吸尘工作做得越好，地毯需要清理的次数就越少

51.0正确答案正确解析

四、填空题共题，分

310、1客房部是酒店经营管理的关键部门之一，又称或，负责管理酒店所有的客房事务，通过组织接待服务，加快客房的周转正确答案:

4.0第1空房务部第2空管家部解析:、客房部的业务范围较广，除了客房业务之外，一般还有、绿化及布件洗涤、发放等工作

22.0正确答案:第1空公共区域PA清洁解析、洗地毯机的工作效率高，省时省力，节水节电酒店通常选3用.和O

4.0正确答案第1空干泡洗地毯机第2空喷汽抽吸式洗地毯机解析

五、简答题共题，分

525、1客房清扫的基本方法

5.0正确答案客房清扫的基本方法1从上到下2从里到外3环形清理4干、湿分开5先卧室后卫生间6注意墙角解析、2客房部在饭店中的地位

5.0正确答案客房部在饭店中的地位1客房是饭店存在的基础2客房是饭店组成的主体3客房收入是饭店经济收入的主要来源4客房服务质量是饭店服务质量的重要标志5客房是带动饭店一切经济活动的枢纽解析、布件的洗涤原则

35.0正确答案布件的洗涤原则充分利用洗涤用品；最大限度清除污渍；减少对布件的损伤；最大限度保持色彩；注重环保节约能源解析:。