《家猪的品种》课件

家猪的品种家猪Sus scrofadomesticus是人类驯化的猪类动物,通过长期的选育和饲养,形成了多种不同品种了解各种家猪的特点,对于养殖和利用家猪具有重要意义家猪的起源和分类野猪的起源家猪的分类中国家猪品种家猪最早起源于欧亚大陆的野生猪种,经按地理位置和遗传特征,家猪主要分为欧中国拥有丰富的家猪品种资源,包括有白过长期驯化和选育,形成了各种不同的家洲种、亚洲种和美洲种等几大类在这玉京猪、青海猪、安徽白猪等多个传统猪品种些大类之下还有许多亚种和品种优良品种中国传统家猪品种概览中国拥有悠久的养猪历史,培育了众多传统家猪品种这些品种适应当地环境,具有独特的特性和高度的遗传纯度本节将概括介绍几种著名的中国传统家猪品种,包括白玉京猪、青海猪、安徽白猪等,展现它们的优异性状和独特魅力英雄的白玉京猪白玉京猪是中国北方地区传统的优质肉用猪品种，历史悠久且来源于白玉山区它体形匀称健壮，肉质细嫩多汁，肉味鲜美白玉京猪抗逆性强，善于适应恶劣的生存环境，曾在中国北方干旱贫瘠的山区中立下汗马功劳这些英勇顽强的品质也成就了白玉京猪作为优质肉猪的卓越地位矫健的青海猪青海猪是中国西北地区的传统地方猪种,育在青海高原的特殊环境中,形成了独特的体型和生长特点它们骨骼粗壮,肌肉发达,体型矫健,能适应恶劣的自然条件,是青海当地重要的畜牧资源青海猪一般体重在100-130公斤左右,肉质优良,肉汁丰富,是当地居民喜欢的传统肉猪品种这些坚韧、适应性强的青海猪,不仅具有良好的经济价值,也是维护地方生物多样性的重要组成部分优质的安徽白猪安徽白猪是中国传统优质肉猪品种之一,以其优异的生长发育性能和出色的屠宰性能而闻名该品种产肉肥美,肉质细嫩多汁,无论是红烧还是清蒸都十分可口此外,安徽白猪对环境适应能力强,饲养管理较为简单近年来,通过持续选育,安徽白猪的生长速度和肉质品质不断提升,在国内外畜牧市场上广受欢迎这种传统地方猪种不仅是优质肉猪的代表,也是中华民族传统畜牧文化的宝贵财富膘肥的山东猪体型健壮适应强肉质优秀山东猪身材结实,骨骼粗壮,肌肉发达,是优山东猪适应性强,能良好地利用各种农副山东猪肉质结构致密,肥瘦适中,具有香味秀的肉用猪品种它们能在恶劣环境下产品进行饲养,是山东地区重要的传统养浓郁、口感细腻的特点,深受消费者喜爱良好生长,肉质肥美多汁殖品种之一善奶的金华猪金华猪是中国传统猪种之一,以浙江金华地区最为著名这种猪特点是体型较大,体重可达150公斤以上,毛色呈白色或灰白色金华猪肉质细嫩多汁,油花分布均匀,是著名的烹饪佳肴更为独特的是金华猪产奶量丰沛,母猪平均日产奶5-6公斤,是中国最善奶的土猪品种之一独特的湖南臭猪湖南臭猪是我国独特的地方猪种,它以独特的香味著称这种猪肉富含谷氨酸、苯丙氨酸等氨基酸,烹饪后散发出令人垂涎的香气它生长迅速,耐粗饲,适应性强,深受湖南人民的喜爱湖南臭猪已成为当地的特色农副产品,是该地区重要的经济作物肥美的罗江猪外型优雅优良肉质高效养殖罗江猪体态丰满,皮肤细腻,肉质鲜嫩多汁,罗江猪生长迅速,饲料转化率高,肉质细腻罗江猪适应性强,耐饲喂,便于大规模养殖被誉为肥猪之王它们育肥快,肉味甜多汁,油脂分布均匀,肉色鲜红,是优质的商通过科学饲养管理,可最大限度地发挥美,深受消费者青睐品猪品种其优良遗传特性土猪与种猪的主要区别适应性强生长速度土猪能很好地适应恶劣环境条件,生活环境要种猪的生长发育速度快于土猪,屠宰月龄较早求低种猪则需要更加优质的饲养条件土猪成长相对缓慢肉质品质生产性能种猪肉质细嫩多汁,口感佳而土猪肉质质地种猪的繁殖力、育肥性能等生产性能远优于粗糙,呈现红色土猪种猪有明确的生产目标种猪的重要性及其饲养要点优良遗传基因高生产性能12种猪拥有优良的遗传特性,可优秀种猪往往具有较快的生以通过繁育传给下一代,提升长速度、较高的产仔量和良整个养殖群体的生产性能好的屠宰性能,对养殖效益的提高至关重要科学饲养管理种源保护保障34种猪的饲养需要针对性的饲保护优质种猪品系,为未来养料配比、适度的运动空间和殖提供优良的种源,确保产业周到的疾病预防,确保其健康的可持续发展状态种猪品系的改良与选育目标定位1根据市场需求和养殖目标，确定改良的目标性状优良种源2甄选育种价值高的种猪作为改良的基础科学选育3采用生物统计学方法进行纯系选育和杂交育种性状检测4运用生物技术手段对种猪的遗传性状进行准确评估良种繁衍5建立高质量种源群，持续推动种猪品系改良种猪品系改良需要明确改良目标、选育优良种源、采用科学的选育方法、运用生物技术手段评估性状、建立良种繁育群等步骤只有坚持这些关键环节,才能不断提高猪场种猪的产品质量和育种价值引进良种的注意事项风险评估法规遵循基因多样性品质溯源严格评估引进新品种的潜在必须遵守相关法律法规,完适当引进优质品种,以丰富建立可靠的种源来源记录,环境和疫病风险,确保不会成登记手续和检疫程序,确本地猪群的基因库,提高整确保新引进品种的血统纯正对本地生态系统造成破坏或保引进符合政策要求体遗传多样性和生产性能引入新的疫病家猪的主要遗传性状生长发育性状屠宰性状包括体重、体长、体高、胸围如屠体重、肉厚度、肉色、肥等,这些性状决定了猪的生长速肪厚度等,反映了猪肉的品质与度和发育水平产量繁育性状肉质性状如配种次数、每窝仔猪数、出如水分含量、肌间脂肪含量、生仔猪体重等,影响着猪只的繁肌肉pH值等,决定了猪肉的风味衍能力和质地生长发育的影响因素遗传因素饲养管理12猪的生长发育受其自身的遗优质的饲料营养搭配、适宜传特性所影响,优良的品种和的温湿度、良好的卫生环境良种个体能获得更快的生长等都直接影响猪的生长发育速度和更高的体重过程疾病预防环境因素34有效预防和控制各种猪病是合理的饲养场地选址、良好确保猪健康生长的关键,对提的采光通风以及适度的运动高猪的生长发育效率至关重空间,也会促进猪的正常生长要发育猪的繁衍生产母猪发情母猪每21天会有一次发情期,此时可以与公猪交配受孕与妊娠受孕后母猪怀孕约114天,期间需要妥善照料分娩与哺乳分娩后母猪会产下7-12头仔猪,需要悉心喂养断奶与种猪选育仔猪断奶后,可选育优良种猪以改良后代品质母猪的生产管理产前管理分娩过程产后护理仔猪管理母猪怀孕期间需要适当的饲分娩时要密切观察母猪的行产后要给予母猪足够的食物仔猪需要充足的母乳和温暖料和良好的养护环境提供为变化,及时采取必要措施,和水分,保持母猪的乳汁充的环境,定期给予疫苗接种充足的休息空间和阶段性营确保母猪和仔猪的健康足同时注意环境卫生,预和驱虫适当辅助喂养可提养调整是关键防疾病高其存活率断奶仔猪的护理环境消毒营养均衡及时清洁和消毒仔猪栏舍,维持提供富含蛋白质、能量和维生干燥卫生的环境,预防疾病传播素的配合饲料,满足仔猪的生长需求免疫增强温度调控为仔猪及时进行疫苗接种,增强保持仔猪栏舍温度适宜,避免温其免疫力,预防常见疾病度过高或过低引起的不适肉猪的饲养管理合理饲喂按照猪的生长阶段和生理需求，精准调配饲料营养比例，保证猪的健康发育舒适环境营造干净、通风良好的猪舍环境,确保猪只能够自由活动,减少应激反应疾病防控定期进行免疫预防、体检检疫,及时采取措施控制常见猪病,保障猪只安全如何预防猪病定期疫苗环境消毒生物安全营养平衡按时为猪只接种各种疫苗,可定期对猪舍、器具等进行全加强猪场管理,严格控制人员提供适当的营养,可增强猪只有效预防主要传染性疾病面消毒,有助于杜绝细菌和病和物品进出,避免疫病传入的免疫力,预防多种疾病毒滋生猪舍建设的要求合理布局优质建材猪舍应根据地形条件合理规划选用耐腐蚀、防虫害的优质建布局,做到采光通风良好、排水材,确保猪舍结构牢固和卫生安畅通全舒适环境功能分区保持猪舍内温度、湿度、气流根据猪只不同生长阶段合理划等指标在猪只舒适范围,确保猪分产床、育肥等功能区域,提高只健康养殖效率猪粪尿的收集与利用有效收集综合利用12利用猪舍地漏和泄尿沟将猪将收集的猪粪尿进行发酵、粪尿收集汇集至储液池,定期沤肥等处理,可制成有机肥料清理保持清洁用于作物种植环保处理资源循环34对猪粪尿进行厌氧发酵,既可综合利用猪粪尿,为猪场创造产生沼气作为清洁能源,也能经济效益的同时实现了生态使排放物达标环保猪肉产品的加工与保藏多样化的加工产品先进的保藏技术严格的食品安全从新鲜猪肉到腌制香肠、烟冷藏、速冻、真空包装等现从源头到加工全程把控，确熏腊肉等各种猪肉二次加工代保藏方式可以有效延长猪保猪肉产品符合食品卫生标产品，满足了消费者不同的肉及其制品的保质期，确保准，为消费者提供安全放心口味需求新鲜与卫生的猪肉制品家猪养殖的经济效益生猪产量2021年全国生猪出栏量达到

6.55亿头，年均增长

2.6%，生猪产业经济效益显著产值规模2021年全国生猪产业产值达到

2.1万亿元，占农业总产值的20%以上带动就业家猪养殖业直接带动就业近4000万人，间接带动就业近1亿人税收贡献生猪产业税收占农业总税收的25%以上，对地方财政有重要支撑作用家猪养殖的社会效益10%就业机会家猪养殖为当地居民创造了大量就业机会20%扶贫自立贫困户通过养猪实现了自主脱贫30M食品供给年产猪肉30万吨,有效保障了居民肉类供给家猪品种保护的意义维护遗传多样性保护家猪品种可以维护物种的遗传多样性,防止优良品种的濒危和灭绝传承文化传统家猪品种是中华饮食文化和农业生产的重要组成部分,保护它们是维护中国传统特色的重要举措实现可持续发展家猪品种资源是农业和农村经济发展的基础,保护它们有助于推动乡村振兴和农业可持续发展家猪产业的发展前景生产效率提高1随着技术进步和农业机械化的发展,家猪养殖将实现更高的自动化和智能化,生产效率大幅提升产品多元化2除了基础的猪肉产品,家猪养殖将拓展至猪皮、猪毛、猪胶等多种高附加值产品的开发资源综合利用3家猪养殖将实现粪污资源化利用、循环经济,提高整体经济与社会效益家猪产业现代化的措施智能化管理优良品种培育机械化生产品牌建设利用物联网、大数据等技术利用基因测序技术,选育出遗引入挖掘机、装载机等机械开展猪肉产品的品牌推广,提实现猪舍环境、饲养管理的传性状优良、生长发育快、设备,提高饲料加工、粪便清高产品知名度和美誉度,增强自动化、智能化,提高生产效适应性强的种猪品种,提高猪理等作业的效率,降低劳动强行业竞争力率和管理水平肉产量和质量度家猪产业发展的政策支持税收优惠金融支持12通过落实养殖补贴、种猪补贴等措施,大幅降低农民的养殖成为家猪养殖企业提供低息贷款、融资担保等金融支持,促进产本业发展技术创新基础设施34加强畜牧科研院所与农场的合作,推广先进的养殖技术和疫病加大对养殖小区、屠宰加工厂等基础设施的投入,改善产业环防控方法境总结与展望通过对家猪品种的深入探讨,我们认识到中国传统家猪品种的丰富多样性和独特性未来,我们需要继续保护和发展这些宝贵的遗产,提升家猪产业的现代化水平,为实现乡村振兴和农民增收做出重要贡献。