2024年商务中餐礼仪知识

年商务中餐礼仪知识2024商务礼仪需先从餐桌礼仪说起，餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺当流畅地进行的守则以下是我整理的商务中餐礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴商务中餐礼仪1一占菜、

八、、我们在请客吃饭时常常会犯自以为好”的毛病，总是觉得自己喜爱吃的菜便是客人所喜爱的，其实不然，在礼仪中，首先做到的便是要学会敬重对方，要懂得投其所好因此，我们要对客人有相当了解，大致能推断客人的基本口味不知道客人最喜爱吃什么菜，但是肯定要知道对方不喜爰吃什么，在确定基本口味基础上，解除不喜爱吃的，大体上不简单出错

二、上菜中餐不同于西餐，上菜时会特别快速地上完全部的菜，然后再进行吃食而在这一盘接着一盘的状况下，许多人都会一股脑儿放在桌上，然后再来渐渐移动其实上菜也是有礼仪可讲在商务交往中，请客吃饭都是在较为好的酒店，其餐桌一般是转动型的，因此一般实行的原则是十字上菜，这样一方面便利摆放，另一便利也能照看到桌上全部的客人

三、转桌在商务会餐中，许多挚友不清晰转桌的依次和方向中国的礼仪是以右为贵，以人为尊我们作为主子，其主宾应当坐在我们的右侧，在吃菜时理应让贵宾先吃到，因此在转桌时实行的原则是顺时针方向，从右向左转，先让主宾吃，再让其他人吃

四、呼叫方式在会餐中，我们呼叫服务生的方式一般都是招手，或是打响指，这种呼叫方式是不符合商务礼仪的试想一下，假如一个人像招呼小狗一样招呼你，你会是什么感受，再或者像在酒吧里被一个响指就招呼过去，那还像是一家大酒店的服务生吗礼仪讲究的是以敬重为本，凡事都要想着去敬重他人，你才会得到应有的敬重因此正确的做法是将手臂与手掌伸直，然后朝向服务生挥挥手，这样的动作看起来既优雅也得体！

五、小歇中大家在酒足饭饱后，总会接着聊上一聊，留意，此时若不留意，出卖你的小动作又会不约而至这个时间段是我们打算离身的过渡段，因此，总会有些人（特殊是女生）在这个时候当众整理服饰，更有甚者还当众涂口红这些行为都是不行取的，它会给客人一种搔首弄姿的感觉，同时当众涂口红在国外是一种性的诱惑，商务礼仪中是不允许的但是倘如在其他私人约会中，那也是你的自由！

六、买单在饭毕离行前，作为东道主的我们比较习惯当众买单，将吃饭所花的金额完全暴露于全部的在场客人面前，倘如金额花得较少，其中一位大老板客人心里会嘀咕哼，这么便宜就把我们给打发了!倘如花费较大，另一位客人又会犯愁了这少的菜都要这么多钱，下次假如我款待他可要花多少钱啊!”因此，礼貌的做法是在挚友们闲聊的间歇中，你独自拿起便携包到外面的前台去结帐，大家闲聊完毕后干脆离开，这样既得体又干脆！商务中餐礼仪2古代的食礼是按阶层划分宫廷，官府，行帮，民间等现代食礼则简化为主子（东道）,客人了作为客人，赴宴讲究仪容，依据关系亲疏确定是否携带小礼品或好酒赴宴守时守约;抵达后，先依据相识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道支配然后入座这个英雄排座次，是整个中国食礼中最重要的一项从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应改变总的来讲，座次尚左尊东面朝大门为尊家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主子则居末席首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按依次一路敬下，再饮更讲究的，假如来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为右手边依次为直至汇合2,4,63,5,7若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席然后首席的左手边坐开去为（在对面），2,4,6,88（右手边为在正对面）3,5,77假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次席，右边为席2,4,63,5,7依据主客身份，地位，亲疏分坐上菜上菜依次，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最终是饭菜有规格的宴席，热菜中的主菜一比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应当先上，即所谓最贵的热菜先上再辅以溜炒烧扒宴席里的大致依次是（茶）-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶但不是必需的因为古人喝茶多是单独的凉菜-冷拼，花拼热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烧，烧，蒸，浇，扒等组合大菜-（不是必需的）指整只，整块，整条的名贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等（饭）-假如还没吃饱水果-爽口，消腻此依次非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上较浓的汤菜，应当按热菜上;珍贵的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红烟，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑酒楼和家宴，各种菜品的重量也要不同大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒，四成大菜家宴就可以将大菜削减，冷菜增加至于盛器，可谓历史久矣，古人云美食不如美器，又云煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究一般要备大中小平盘（碟），大盘热菜，中盘冷拼，或敏捷选择，小盘点心，小吃还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤外加碗筷大食具如火锅，烤炉之类;还有水具，茶具，酒具至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌色调搭配要合理依据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形态，颜色，花纹的盛器切忌中西混杂，土洋不分，非驴非马如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘;如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色调浓烈的厚重的鱼盘色调清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘商务中餐礼仪3宴席不行无酒，纯粹的中餐，应当避开啤酒，欧洲葡萄酒（当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过好像没人能尝得到）所以中餐，最好配备高度名酒（其实高度烈性酒只是近代才有），但好像中低（度的宴酒度左右），各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜30古代的酒度数低，酒具也较为浩大，随着白酒度数于明清渐渐增高，酒具也越来越小但均以瓷为主敬酒则要适度，古人饮酒要行酒令，现已近绝迹应当重新推广开来，尤其是家宴上，省得有粗人强行劝酒，我凡遇到此种粗人，立即酒量大涨，定将此等劣人喝倒,省得为害宴席，至今还频频得手，因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的，此等强拉硬劝之徒，多不会有超过斤两的17,8酒量，所以大可将此种人除掉而后安宴席环境，最好完全中式，进门两盏迎客宫灯绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香透过窗根木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色美哉其极！所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛;四围墙上，张悬书法字画，灯光音响要尽量保持中国特色至于正规的宴席，作为店家，应当也许按如下次序款待迎宾--列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，（敬烟--不行取，中国古人不吸烟的，属舶来品）入席进餐一上茶点，冷盘，斟宴酒，介绍，开餐，上菜，续酒水，撤盘餐毕--递香巾净手，上清口茶递账单送客至于国宴，现在用分席制，四（热）菜一汤，外加冷菜，甜点，果品，冷饮酒水为白酒茅台，黄酒绍兴加饭酒，青岛啤酒，还有矿泉水国宴更重排场，如辉煌的大厅，或如钓鱼台的亭台水榭间或有乐队伴奏，讲坛国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻，摆盘至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌旧制，当重读红楼梦，金瓶梅，和众多的明清小说商务中餐礼仪学问相关文章本文来源网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢!。