餐厅厨房安全承诺书

精心创作，质量一流，排版规范【下载后可任意复制修改】通用精品文稿餐厅厨房安全承诺书为加强食品卫生安全，营造良好、安全的就餐环境，更好的服务于学员，本人将履行以下承诺、认真落实《食品安全法实施条例》，加强食品从采购、入库、制1作、入口等环节的管理、建立食物验收制度，采购新鲜的食物，使用中遵循“先进先出”的2原则、搞好厨房卫生，严防食物中毒，做到

①上班穿工作衣，戴好工3作帽，做好个人卫生工作（勤剪指甲、理发、洗澡、换衣）

②要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理

③餐具、炊具、刀具要做到定时消毒工作，按要求放置到指定位置、熟悉厨房的各项设施设备，对蒸箱、开水器、洗碗机、电磁炉、冰4柜等要熟知各个设备的功能，确保安全使用和日常维护、液化气灶具的使用要做到随用随开，烹饪结束后应关掉液化气的5总阀门，进出液化气库存间时应认真填写《液化气库存间出入人员登记表》、遵守消防法律法规，掌握基本消防技能，知会“四懂四会”（四懂6

①懂得岗位火灾的危险性；

②懂得预防火灾的措施；

③懂得扑救火灾的方法；

④懂得逃生疏散的方法四会

①会使用消防器材；

②会报火警；

③会扑救初起火灾；

④会组织疏散逃生），保障就餐区域疏散通道和安全出口的畅通、确保楼道电梯的正常运行，定时对电梯进行清洁

7、确保就餐区域内照明系统的正常使用，并能熟练的开启和关闭

8、就餐结束后如学员有遗留物品，应妥善保管、记录并尽快与学员9联系进行认领、做到“三不伤害”即不伤害自己、不伤害他人、被别人伤害10确保工余时间的人身安全部门负责人承诺人年月日。