餐饮商业计划书范文

宣传，从而引导顾客日勺消费取向通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同步重视借此机会加大对天之素产品的宣传简介推广、倡导健康科学日勺素食文化，弘扬老式文化中的养生文化对产品、餐厅、服务进行文化包装，参与饮食文化节，传播素食文化我们时餐厅计划在开业两个月后筹办企业网站时建立，首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识天之素、支持天之素的发展，通过网络营销可以大大扩大天之素的影响范围，提高企业品牌的著名度，从而获得深入的发展机遇与条件.

2.重视搞好一系列的企业公关活动我司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅日勺发展提供宽松有利的经营环境1与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增长员工的I凝聚力和工作积极性为获得充足的原料，制定对日勺的合理的I进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间2小区群众关系为保证充足日勺人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠日勺后勤保障，应积极参与维护小区环境、积极支持小区公益事业尊重顾客的合*权利，提供优质餐品和服务，对的处理顾客的规定和提议3政府媒介关系及时理解并遵守政府有关*律*规，加强与政府部门的联络，积极协助处理某些社会问题与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件

6.差异化营销方略.

3.1突出天之素日勺特色所在我司重要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的I差

6.

3.2实行开放式的会员制度为建立长期时稳定的客源，本餐厅将构成一种健身俱乐部，运用信函、、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或者在本餐厅合计消费超过到99元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡，可以本人使用也可以送给亲友有效期为一年，期满续交会费会员可以享有餐品价格优惠、购物、健身知识培训、户外集体活动等权益天之素健康俱乐部在初创期间吸取了第一批会员之后，我们将逐渐运用地方报纸、广播电台等媒体,播发俱乐部的I时事新闻，并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为深入争取会员、扩大影响打好基础长其他服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己日勺品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来

六、餐厅管理构造店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名经营模式经营理念我司特色营销将侧重于如下某些重点重要的文化特色健康关怀、人文关怀重要的产品特色具有食疗保健功能的素食餐品重要日勺服务特色会员制的跟踪服务重要的I环境特色具有老式文化气息的I绿色就餐环境三市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认日勺问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的规定部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生日勺饮食质量，成立大学饮食联盟，意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同步为各高校提供一定的勤工助学岗位，协助贫困生更好日勺完毕学业优势与劣势本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样以便快捷，节省时间止匕外，本餐厅采用自助选择方式，应当很轻易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源同步，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在洁净、服务态度好日勺餐馆就餐，因此令人满意日勺服务也将是本店日勺一大特色此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆发售早餐，因此在校外的本店则可以较轻易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐时潜在客户群所产生的市场份额WEAKNESS（劣势）分析由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限而校区内外的竞争也是比较剧烈的，因此还存在着不小的劣势另首先，由于学校假期是固定的I,寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一种比较难以处理日勺问题OPPORTUNITY（机会）分析据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在日勺，并具有一定日勺竞争力而本人正是学生一一这个最大客户群中的一员，因此更能理解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的THREAT（威胁）分析餐厅的服务与产品质量的高下与经营成本又有直接和必然的联络，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户日勺经济承受能力就成为一大考验了并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的I一大决定原因再者，各地风俗与饮食习惯的I不一样，又产生了另一种问题，即与否大多数顾客都能对产品承认或满意呢，这也是需要接受考验的一.概述营销计划（区域、方式、渠道、预估目的、份额）二.销售政策的制定（以往/现行/计划）六.促销和市场渗透（方式及安排、预算）

1.重要促销方式.广告/公关方略、媒体评估七.产品价格方案.影响价格变化的原因和对策八.销售资料记录和销售纪录方式，销售周期日勺计算九.市场开发规划，销售目的（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、拥有率及计算根据

六、餐厅管理构造店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名

七、财务状况分析

1.初始阶段的成本重要是场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用

（5000）,厨房用品购置费用，基本设施费用

（5000）等.运行阶段日勺成本重要包括员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用品购置费用1000元，基本设施费用等2600元）资金可有父母提供80%,自己积蓄20%o.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大体估算出每日总营业额约1500元，收益率30%,毛利润500元由此可计算出投资回收期约为一种月市场预测产品定价与定价方略分析区域选择促销方略前期宣传大规模，高强度，投入较大后期宣传重视已经有顾客关系管理，借此进行口碑营销定期详细活动的筹划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识针对节假日，开展有针对性的促销方略详细日勺方式参见上文日勺宣传媒介和方式分析第四部分经营理念和哲学筹划消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡・厅落伍，应一直保持高雅的风格，紧跟时尚和消费群体的消费习惯和真实需要；自己日勺咖啡厅是为高校师生提供咖啡日勺，要有这种意识一一永远和校园生活合拍顾客不是来喝咖啡日勺，是来感受一种气氛和文化，寻找一・种情感日勺归属，应当发明一种文化，通过CI设计和活动筹划等一系列的实际行为营造这样一种感觉•你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高端时，热爱交流和分享的生活，你和你的I顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友这是你的咖啡店每一种员工都应当有这种主人意识，热情，・积极，有亲和力应当通过一系列的I方*让员工把这种意识时刻牢记，让每一种员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪.营销组合方略

6.1有形化营销方略.

1.1用于做出并认真履行自己的承诺由于我司的经济实力尚弱，因此初期将采用避实就虚的营销战略，避开大量时硬广告营销，而采用一整套行之有效日勺承诺营销进行产品宣传通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念续性、计划性决定了本餐厅在防止一般餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天日勺优势，为了使本餐厅可以在顾客心目中树立起权威感和信赖感，我司将会建立一套完整日勺会员信息反馈系统，实现营销承诺1顾客反馈表在服务中严格规定工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见1将顾客满意进行究竟树立顾客满意自己才满意的观念，做届时时刻刻为顾客着想1建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务.

1.大力打造天之素的品牌形象根据餐厅企业竞争剧烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，我司将导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化日勺有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力围绕健康、绿色为关键的品牌特性，企业通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推进健康消费来实现营销目日勺作为一种素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然日勺优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的原则，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关努力营造出朴素典雅又不失时尚日勺就餐环境，通过对餐厅设计时布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念.技巧化营销方略.

2.1推广保健知识、宣传素食文化本餐厅将在营销过程中，围绕二十一世纪日勺餐饮主题一一养生、健美、绿色三个具有社会意义日勺知识点，对消费者进行有计划、有针对性日勺。