开餐馆的创新创业计划书（3篇）

开餐馆的创新创业计划书（3篇）开餐馆的创新创业计划书（通用3篇）开餐馆的创新创业计划书篇1一.项目介绍餐馆名称NorwegianSalmonPlace挪威三文鱼小镇餐馆类型中高档西餐，自助+单点产品各式三文鱼为主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒源料从挪威海运的新鲜三文鱼厨师从挪威聘请主厨合作挪威领事馆+挪威华人+影视新秀+歌手环境欧式风格，钢琴伴奏，设有演出台地点万通中心二层（朝阳区朝外大街6号）面积320平方米，房租一年81万席位仅设16席，共60人就餐人数:70人/天消费水平人均200元（自助180元+10%小费）面向人群新城国际，万通中心，朝外sohu,使馆区的金领二.市场调查和预测服务，如赠送特别礼物、优先上菜等在日常经营过程中，本店将多与客人交换名片可作为餐厅的一种客史档案资料，便于加强联系例如餐厅更换菜单、推出新活动时、新餐厅开张时，通过档案资料，将餐厅商业性的信件、宣传小册子、明信片等直接邮寄给消费者这种方式较为灵活，竞争较少，给人感觉亲切，也便于衡量工作绩效

3、料理店要善于利用节日开展促销活动例如西方的情人节、圣诞节以及中国的七夕节、元宵节等等，根据不同的季节也可开展不同的促销活动中国的春节休假一般是从1月下旬到2月中旬，因此，1月下旬到2月中旬料理店可能形成营业额下降的状态，店铺营业收入增加要到3月份这段时间可考虑联系一些老客户，推一些日式火锅等特色套餐；2月14日情人节，可推出情人节套餐，并赠送情人节巧克力等；3月下旬5月上旬定特价，发放优惠券，争取新的顾客等；〜7月上旬尽量满足客人需求，推出日式纳凉小吃等新产品；11月下旬12月下旬趁各企业都在举办忘年会之机，提高营业额，进行忘〜年会宣传；12月24日前后计划圣诞活动，提高营业额，推出圣诞节套餐，赠送圣诞礼物等

4、广告宣传是推广日本料理店的重要方法可选择在人流量大的地方以传单或优惠券形式介绍美食，宣传本店产品，让更多的人认识本店小型多次的方式会比大型少次的更有效果此外,在人流量大的地段，可张贴本店精美的日本料理食物宣传海报，登载本店的特色菜、店名、店址及电话号码等信息，便于顾客查询也可通过网络宣传等形式，结合各式推广形式，宣传本店

5、料理店要制定合理的规章制度，奖惩制度约束员工；我们会定期对员工进行服务技巧和服务技能的培训，以及专门针对菜单和餐厅日常服务用日语的培训，促使员工不断加强业务知识，为客人提供更优良的服务，提升客人对本店的满意度

7、关于成本的控制的问题，应尽量减少缺勤工时，停工工时，提高员工出勤率和工作效率我们将按照每人每班的工作情况，进行实际考察、根据餐馆的实际经营情况，合理的进行定员编制，防止人浮于事，使工资总额稳定在合理的水平食品成本占总成本中的比率最高，是餐馆的主要支出在一般情况下料理店的食品成本根据本地区同类餐馆竞争情况，在4050%〜左右其控制方法主要有编制标准菜谱法、程序控制法、责任控制法等控制燃料及能源成本主要是教育和培训全体员工，使他们重视节约能源，懂得节约燃料和节约能源的方法还应当经常对员工的节能工作和效果进行检查、分析和评估，并提出改进措施，控制燃料及能源成本是与制订厨房节能措施分不开的

五、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能

1、在经营阶段的风险市场上可能会同时出现类似餐厅的开业，从而加剧了本店的竞争压力

2、内部管理风险餐饮业是一个需要严格管理才能赢得消费者信赖的行业，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生存及成败

3、原料资源风险本店在原料的选择上需要专业的知识和技术，这样才有利于采购到新鲜天然的食材

六、应对措施

1、汲取先进的管理技术与经验，开发出自己的特色食品；

2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告；

3、与原料供应商建立长期良好的合作关系，保证原料资源的供给

七、成长与发展初期（1-8月）主要是针对不同顾客群体，通过积极有效的营销策略，树立本店良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广中期（1-2年）巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全料理店的经营管理体制，提高科学管理水平，着手准备品牌扩张等方面的建设长期（2-5年）届时，店铺运营已步入稳定良好的状态，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，将开拓新的市场空间，扩大店铺的辐射范围和影响力开餐馆的创新创业计划书篇3

一、项目介绍项目名称“贝贝”儿童托管服务公司经营范围儿童托管、课后辅导、营养配餐服务的提供项目投资20万人民币场地选择西华路靠人民路段项目概述创办“贝贝”儿童托管服务公司，将父母亲无法照顾的儿童组织起来，管吃、管睡、管学习辅导，解决家长与儿童双方面困难，而且利用系统的管理教育，培养儿童的自我约束、独立管理能力和团队协作精神，造福下一代

二、市场分析目前，广州市的儿童托管已成为市民日常生活中一个老大难的问题，这是我及身边熟人常谈及孩子读书后，因上班远而不能及时带小孩，也有谈到小孩读书后，因吃不好午假变瘦了谈论更多的是，父母文化程度低辅导孩子做作业成问题，代沟问题等，由此产生一种想法，如果能把这些小孩组织起来，保证孩子们吃得香、睡得好，同时辅导他们做作业，难道不是一个很好商机吗？

1、市场需求分析据悉，现在广州市有小学几百所，各小学都不同程度出现托管难的问题，据不完全统计各小学平均有900名学生，新生入学需要托管服务约60%,需要辅导各科作业约45%,需要美术、音乐、英语等辅导约30%,需要单科作业辅导约20%从上述数据分析

①当今人们对教育的重视程度较以前大有提高；

②当今的孩子竞争性强、压力大；

③父母投入社会工作多，难以照顾好孩子；

④教育社会化的程度需不断提高

2、市场竞争与前景社会进步必然存在竞争，在创业阶段必须重视行业竞争，据有关报道，目前，广州在开发家教、托管服务市场的时间不算很长，但普遍存在着质量不高的问题，如货不对板、师资不合格、服务质量差等只要扬长避短，制定自己（续致信上一页内容）的竞争优势，突出优点，创新发展，才能不断满足社会的需求发展潜力是十分巨大的，从创业项目来讲，只要重视竞争对手，采取“全方位发展，服务多元化，以优质服务取胜”的经营方针,一定能成功

三、成本预算

1、薪资预算说明专科课程辅导老师不作工资预算，故不计入经营成本组织一个班另外聘辅导教师，只计提成（见辅营业目标的说明）

2、投资预算说明

（1）对原经营场所只是修补性质的简单装修

（2）要充分利用原经营场所的基本设施电器、办公设备、桌、椅、床等，用旧添新

3、经营成本预算说明

（1）学生伙食费用按每月160名学生计算其中有80名学生是午、晚餐的，估计240餐次，每餐伙食收费

1.50元，则每天伙食费用共360元，按月30天计，每月有22天工作日，计算得每月伙食费用是7920元

（2）学生伙食标准针对少年儿童饮食需求，按不同节令制定出符合标准的菜谱

（3）失业人员创业在税收政策方面有一定优惠

四、盈万分析

1、经营目标

2、投资收益预算

五、盈亏预测

六、风险预测

（1）选择经营场地的地理位置是否合理

（2）场所与学校的地理位置是否合理；

（3）对竞争对手的了解不足；

（4）实际投资超出预算；

（5）管理制度不完善；

（6）MBA类商学院的师资质量问题控制办法

①选择经营场所必须进行实地考察，多选几个点，多提几个方案，请专家评价选最佳方案在有条件下可在经营场所周边的居民进行一次民意调查，为决策提供有利的依据

②名言学校与场所间要充分考虑所需的接送时间、交通工具等，避免迟到现象

③加深对警句竞争对手的了解避实就虚，做到他有我有、他无我有，并且定价合理

④对每次投资要进行经济核算，在预算时要宽松或上下互补

⑤教师要进行严格考核，质量要严格把关

七、相关的法律法规

八、人员机构设置管理方式

1、组织结构与职能范围

2、领导方式

3、制定工作岗位职责由上至下每个工作岗位制定出责任、权利、行为规范

4、管理模式

①总经理一部门经理一职员的直接指挥方式

②实行分级管理由上至下部门经理对总经理负责，职员服从部门经理工作分配；由下至上职员有问题向部门经理提出，部门经理向总经理反映

③引入竞争机制、激励机制重视个人绩效表现，部门经理、主任、员工不固定，能者上

④管理方式人性化创业者重视调节员工的情绪，发挥积极性，以提高工作效率

⑤用人标准专业人员本科毕业、持有国家认可的资格证书总经理合作双方选举产生员工标准大中专毕业，道德品质优良、责任心强、努力工作

5、建立管理制度员工守则、岗位职责、待遇、考勤奖罚、晋升、财务、安全防火

九、市场营销策略

1、服务说明与定价

（1）午托接送小孩、午餐、辅导作业、午睡250元/月

（2）午晚托接送小孩、午餐、辅导作业、午睡、晚餐、淋浴辅导作业、晚上9点家长接回家550元/月

（3）代请各科家教老师20元/每次

（4）单科课程辅导语文、数学、自然、历史、地理、英语、美术音乐等300元/月

（5）课外知识辅导道德教育、情绪控制教育、理财教育等300元/月

（6）特殊服务孩子遇病不能回校上课或白天在校发生事情，提供及时协助30元/次说明

①托管服务（午托、午晚托）以45个月为一个学期计算家教、〜辅导课按每月为一期计算

②托管服务招收四个班，每个班45名学生，寒暑假照常服务

③辅导班，每12名学生一个班

2、本商业计划书中的经营策划1场所定位

①选择交通方便的场所

②场所周边学校不少于4个

③选择的场所在老城区

④场所的面积不少于500nl o2设定经营场所

3、经营计划

①把新生入学的促销工作作为全年的重心来抓

②销售指标落实到个人，经济效益挂钩

③做好各学校、街道居委的宣传、公关工作

④宣传单张必须及时派送到准消费者手中

⑤为完成主营业目标公关促销计划完成25万元，宣传推广计划完成20万元，单张推广计划完成10万元，人员推销计划完成5万元，街道居委计划完成

1.0万元，其他完成

1.8万元

⑥辅营业额的完成，靠做好家长细致的思想工作，完成全年招生34名学生并不难保守数

⑦第

二、三年必须抓紧市场开发工作，不断推出新的服务，满足社会需求，提高营业额1目前的状况目前在北京，没有一家专业的以三文鱼为主的餐厅只有在北京的高档酒店才能吃到真正的挪威三文鱼通常的酒店和料理店所提供的三文鱼，多数为日本的三文鱼，而且新鲜程度不一现在家乐福超市已经有专柜出售挪威三文鱼了，价格是一公斤200元人民币⑵人们的认识:随意挪威政府加大在世界各国对三文鱼的宣传力度，越来越多的中国人开始关注挪威三文鱼现在白领人群，提及挪威三文鱼，都能知道但具体的吃法，多为日本料理的三文鱼刺身，其他做法很少品尝过如果进一步问到在北京什么地方可以吃到专业的挪威三文鱼，却没有明确的答案原因就是北京目前没有一家正规的专业三文鱼餐厅上海有一家华亭宾馆专门提供各式三文鱼，其他城市，还不如北京⑶人们的认可:北京的外国人多半在CBD工作和居住，而万通中心则是CBD核心地带，居住着多为国外企业白领，这部分人群很多时候吃不习惯中餐，而去选择吃西餐以牛排为主的西餐厅在北京已有几百家，而以三文鱼为主的，还没有如果是挪威人开的三文鱼餐厅，即保持了北欧的风味，又能得到老外的认可老外能认可的餐厅，中国人更能认可4我们的优势第一，真正从挪威进口的新鲜三文鱼，第二，厨师从挪威聘请，厨师精通三文鱼的近20种的各式做法第三，以挪威人开餐馆，挪威政府支持挪威人在中国宣传挪威三文鱼，从事三文鱼方面的工作，所以餐馆会得到挪威政府的大力支持，会得到老外和中国人的认可第四，北京第一家专业的挪威三文鱼餐馆第五，歌手和影视新秀的参与，会起到更好的宣传效果5挪威三文鱼的营养挪威三文鱼是世界上公认的最好的三文鱼，含有含有丰富的不饱和脂肪酸挪威三文鱼产自大西洋，是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸

2.7克，是世界上最有益健康的鱼含维生素A,B1,B2,B3,D,E,且是钙，铁，锌，镁和磷等矿物质的良好来源高蛋白和氨基酸100克的挪威三文鱼约含

18.4克蛋白质和

19.8克氨基酸低热量每100克的挪威三文鱼含低于150卡的热量低胆固醇每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇多吃三文鱼可以除皱纹、减肥、瘦身所以说，即营养丰富，吃了又不长胖的食物，只有三文鱼莫属了相信，很多减肥注重身材的人士，只要认识到了三文鱼的营养所在，一定会经常光顾的三.商铺情况地点万通中心二层（朝阳区朝外大街6号）面积320平方米价格7元/平方米，一个月

6.72万元，一年约81万欧式简单装修20万席位16席，60人其中10张四人桌，4人二人桌，2人六人桌320平方米_70%使用率=220平方米其中厨房占40平方米，储藏室5平方米，前台10平方米，走廊10平方米，音乐台10平方米自助台10平方米，空闲20平方米小计:105平方米即真正餐钦使用面积220-105=115平方米平均一席占5-7平方米，16_7=H2平方米桌位摆放10张四个桌，4张两人桌，2张6人桌一共可容纳人数10_4+4_2+2_6=60人中午，晚上，一共可容纳60+60=120人中午，50%上座率，约30人晚上，70%上座率，约40人四.人员工资人员工资12人，总计

6.5万元国外大厨一名一个月

2.5万元+5000元房租二3万二厨二名一个月4000元_2=

0.8万元助手一名一个月3000元」=

0.3万元咖啡师一名一个月3000元收银会计一名一个月3000元歌手一个月6000元服务员四名一个月2500元_4=1万元+20_元房租二

1.2万五.启动资金先期总共需要105万资金启动一.三个月的房租和二个月押金

6.72_5=

33.6万元二.装饰25万三.设备10万四.桌椅

3、餐具

2、服饰1=6万五.电脑、钢琴、音响、电视、软件二5万六.注册、宣传册、广告牌、贵宾卡二3万七.半个月员工培训支付50%工资二3万八.一个月原料成本15万九.酒水5万十成本核算目前每公斤批发价是35元带头，去头去皮去尾浪费后，平均每公斤45元家乐福超市零售价一公斤则是200元1一份三文鱼刺身58元，成本20元，盈利48元材料三文鱼150克10元，调料5元，配菜等5元2一份三文鱼套餐88元，成本34元，盈利58元材料三文鱼150克10元，调料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黄油3元，面包3元，大虾两只，6元3一份牛排套餐68元，成本29元，盈利39元材料牛排150克6元，三文鱼50克5元，调料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黄油3元，面包3元4自助式不限量，收费每位200元，成本70元，盈利130yG o平均每人食三文鱼800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北极贝等5元，面包5元，水果5元，饮料5元，调料3元5酒水，另付费青岛啤酒15元成本5元德国啤酒25-50元成本10-20元各种咖啡:25-50元成本10-20元法国葡萄酒200-800元成本100-300元A.单点，一位成年人应该是消费1份三文鱼刺身+1份三文鱼套餐+1瓶啤酒所以消费价格是68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元盈利121元B.200元自助式，一位成年人食三文鱼800克32元，其他食品38兀成本是70元，盈利130元开餐馆的创新创业计划书篇2

一、发展前景店址位于东莞市南城区莱蒙商业中心二楼电梯旁，依托商业中心的各类商铺及中影时代电影城所带来的区域优势，已拥有一批固定的顾客群，随着人们对日式料理关注程度的提高，这将给日式料理店经营带来了契机

二、现状分析本店位于商业中心地段，主要针对的客户群是学生、商务人士以及附近商住楼的白领和业主等经详细调研分析，本店目前所具优势有

（1）地里位置较理想，原有装修可以部分保留；

（2）原有菜单选择性丰富；

（3）周边商住发达，人流量大，具有一定数量的潜在客户本店目前劣势

（1）店内面积虽然较大，但是餐饮氛围不够浓烈、餐厅无特色产品、人气不旺；

（2）服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训直接影响服务质量；

（3）服务员着装太随便，精神面貌不佳；

（4）菜品质量低，品相不佳；

（5）定位不够准确，无清晰的营销策略，没有给客人留下深刻印象

三、改进计划

1、店铺环境的提升店铺现有的装修已比较陈旧，应进行适当的改进翻修，对陈旧或残破用具进行替换，如对门窗、柜台、桌椅、餐具、设备等

2、提高菜品的质量，提高性价比原有菜单选择性丰富，但店铺对单品的质量要求过低，让顾客觉得性价比不高

3、提高卫生环境原有环境卫生较一般，有许多地方灰尘明显，给人印象是不卫生，管理不到位，影响顾客心里舒适度应做到每日一次大清洁

4、提高服务水平现有的服务水平较低，服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，服务员着装太随便，精神面貌不佳，直接影响服务质量

5、加强宣传力度店铺的地理位置较好，但还是要对店铺各方面加强宣传，提高知名度，老顾客固然重要，也应加强对新顾客的介绍和吸引

四、营销计划

1、考察过各类商业街经营好的料理店，他们所以吸引客人的不仅是合适的价位、还包括菜品的质量、丰富程度、服务水准，就餐气氛等因素因此本店除了在价格等方面要有优势，特别在烹饪的种类、数量和烹饪的味道方面要创特色考虑到许多热爱日式料理的客人对日式小吃趋之若鹭，也因为日式小吃多样化及其清爽、不油腻等特点，这将成为本店食品种类开发的重点另外可针对比较有身份的客户推出一些中高档套餐，吸引一些公司的商务洽谈、小型聚会或招待比较重要的客户等

2、常客是料理店生存得以维系的根本，如何留住他们是非常关键的可发放不同程度的代金优惠卡或VIP卡客人凭卡在餐馆消费时，可享受不同程度的优惠或可直接凭卡上所注消费额充抵部分消费金额，折扣率的大小取决于常客光顾餐馆的次数或消费金额折扣后的价格控制在基础价格之上，折扣并不等于亏本销售，实施时可稍微提高其原始价格例如将自助餐的价格定在100元，熟客打八折，这样做比直接将自助餐价格定在80元,对客人来说更具吸引力对于VIP卡的持有者，可提供一些特殊。