食堂安全自查报告范文（19篇）

成员、

二、自查工作情况在学校食堂用餐的现有学生400余人，教职工30余人学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，

1、自查内容为学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况

2、自查情况食品安全管理制度主要有《学校食堂餐具用具清洗消毒制度》、《学校食堂从业人员健康管理及培训制度》、《学校食堂烹调加工管理及食品留样制度》、《学校食堂食品采购制度》、《学校食堂食品安全事故应急处理制度》、《学校食堂食品安全管理制度》、《学校食堂设备设施环境卫生制度》、《学校食堂食品中毒应急处理预案》做到校长为食品安全第一责任人，明确分工，落实责任保证发生突发事件能着应付、措施果断、快速反应、高效处辂”学校已办有经上级主管部分检验合格餐饮服务许可证食堂环境卫生做到随时清理，建立值班卫生清理责任人秩序表，实行“四定”，即定人、定位、定时、定质食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在采购物品时，严格索票索证管理制度，严格采购入库出库登记制度在食品加工制作过程中，未发现加工过期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象食堂用具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒，按上级要求做好防蝇防鼠措施建立了食品添加剂采购和使用台账，对于在食品生产过程中使用的食品添加剂种类和数量，都做了详细的登记，未发现非法使用食品添加剂情况

三、存在的问题

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题例如部分食堂设施设备（切菜机、剥皮机、诱蝇灯）不能正常使用，而锅炉经常出现问题，但已经将使用情况上报上级主管部门

2、食堂抄作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离

3、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满足每个人学生的口味

4、因历史原因而留下的后遗症，导致早点的质量和数量还有待于提高

四、整改措施

1、对食堂不能正常使用的设施设备进行上报和维修

2、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化

3、想方设法增加菜品种类，丰富学生口味和营养

4、做好早点协调工作，尽可能提高总店的数量和质量

5、建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到制度上墙、责任到人、落实到位定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平

6、进一步规范内部管理对食堂的全面工作进行了制度化、规范化从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实

7、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识经常利用班会、校会以及利用、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育

五、克服不足，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶食堂安全自查报告范文篇3我校位于沈北新区兴隆台镇，食堂卫生自查报告为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节根据沈阳市20_年全市学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

1、食堂硬件设备比较齐全；

2、生进熟出流程合理；

3、总体环境卫生清洁；

4、各部标识比较清楚；

5、工作人员健康证齐全；

6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全

7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好

8、食堂管理档案较好不足

1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋；

2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒；

3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足；

4、生熟食品容器区分不明显；

5、食品摆架不足；针对以上不足下周五之前彻底整改，确保师生就餐安全食堂安全自查报告范文篇4为了确保我校师生食品卫生安全，保障教育教学工作顺利进行，根据《一省食堂管理办法》、—食药监〔】1号文件指示精神,—年_月_日我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作进行了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、学校领导高度重视食堂卫生工作开学伊始，学校就专门召开食堂卫生工作会议，针对各项具体安全工作，制定计划，明确责任，实行管理办法公开、管理过程公开、经营情况公开的“三公开”原则，使学校食堂管理工作有章可循，有据可查

二、确保饮食从业人员持证上岗，学校食堂证件齐全针对从业人员流动性较强，新年过后，学校食堂第一时间组织从业人员进行健康体检，办理健康合格证，同时，对个别新来工作的人员进行针对性的岗前培训，使其更好更快的了解工作环境，明确工作要求和工作责任

三、建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害，多形式搞好食品卫生宣传

四、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净主要表现在加强了各种设备的安全检查；食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况良好；管理较规范到位；操作规程明确

五、把好“四关”，杜绝食物中毒事故的发生:。