中村小学食堂自查报告及整改措施

中村小学食堂检查自查汇报及整改措施学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作规定，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下

一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生日勺安全，保证师生身体健康,深入加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了食品卫生安全领导小组组长胡买德副组长王乔德组员各班生活委员领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改

二、自查状况在学校食堂用餐日勺既有学生人学校本着勤俭节省，让利学263生的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度

（一）、卫生制度食品卫生、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、1变质、过期食品以及不符合卫生原则的食品、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用

2、生熟食品分开寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用

3、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全

4、盛放食品的餐具洗净，定期消毒

5、个人卫生b、食堂工作人员要严格按照上级的规定进行体检，符合规定者才能上岗

1、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲,勤洗2澡和剪发，勤洗、勤换工作衣帽、环境卫生c、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每1周要大扫除，做到室内“六面光”，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟畅通,无臭味，无卫生死角、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须常常清洗,保持清2洁、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要常常清洗、打扫

3、餐具和盛放熟食品日勺容器要洗净、消毒

4、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的规定

5、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体6健康导致危害的，校长负责人负重要责任、采购日勺食品应符合食品卫生原则，大宗食品必须提供该食品日勺有效7证照及发票、食堂负责人应加强市场行情的调查理解，尽量多想措施，采购价廉物美8的物品，尽量减少成本，减少支出、对剩饭剩菜，严格按规定进行处理9

（二）、就餐制度、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊状况不得提前或推迟开饭1时间、要礼貌待人，不得使用粗暴语言

2、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，保证足额供应3

（三）、食品验收制度、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用要验质量，重要看食物1的品质与否完好，有无污染变质，与否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，与否过保质期，有无产品合格证等；验数量能称重量的，必须过称，以件计的，与否符合数量原则、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的及时向采购人2I,员反馈，采购员必须与供货商联络退货，严禁不合格食物进入食堂、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.

3、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力争做4到菜肴多样化，配餐科学化严格按照有关规定制定价格，食堂不得私自提价

（四）、安全管理制度、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上1锁、食堂操作场所和贮存室严禁非工作人员进入学校教职工及学生未经工2作人员容许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采用有关措施

3、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等与否正常，发4现问题及时处理，以防发生安全事故下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防备工作、必须严格遵守安全贯例和有关操作规范进行，严防工伤事故不准随意5移动电器设备；不准随意变化电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用阐明书，掌握使用措施后再进行操作如不按以上规定操作，导致事故后果自负,设备受损个人赔偿、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出

8、积极做好防止和控制食物中毒，一旦发生状况，立即向学校分管领导及9校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因,追究责任、每餐都及时留有样品

10、餐厅卫生由专人及时打扫，全天保持整洁11

（五）、违犯学校规章制度的状况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属，对直接负责人，严格按照学校规章制度处理出现重大安全事故，移交司法机关处理

（六）、严格执行学校的管理制度

三、存在日勺问题.我们在检查过程中也发现存在的部分问题例如部分蔬菜清洗方式不符1营养卫生日勺规定；发放营养餐时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，轻易导致误解.学生多是周围农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫2生方面，意识相对较差.由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的口味3

四、整改措施建立责任监督机制，不停完善更新各项管理制度，做到制度上墙、责任

1.到人、贯彻到位定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及安全面的知识，增强安全意识、提高管理水平深入规范内部管理对食堂日勺全面工作进行了制度化、规范化从人员、2采购、保管、加工、发售等所有管理环节进行细化并狠抓贯彻.重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识常常运用晨会、班会、校会3以及运用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购置食品做到三要和三不一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物搞好个人卫生和环境卫生，规定学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与防止增进学生养成较强的意识和良好的习惯

五、克服局限性，再上台阶对照检查原则，我们在自查中发现，尽管我们付出了相称的努力,在工作中还存在某些局限性，此后，学校将以这次检查为契机，深入加大监管工作的力度，不停改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新日勺台阶中村小学年月日2023518。