食物中毒应急演练方案

食物中毒事故应急演习方案为提高企业事故应急救援能力，有效处置突发事故，建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检查各项目应急救援的实战效果，组织开展好项目部触电事故应急救援演习，特制定本方案

一、演习目的贯彻“安全第

一、防止为主、综合治理”的方针，建立和完善项目突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提高项目应对突发事件和风险能力通过对安全事故的应急演习，检查各项目事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队伍抢险救灾实战能力，切实保障各项目员工生命财产安全，不停提高项目应急救援工作总体水平

二、指导思想贯彻“保护生命、安全第一，防止在先”的方针和“救护优先、防止和控制故事扩大优先”的原则，根据《中华人民共和国安全生产法》和《生产安全事故应急演习指南》，建立和完善我企业重突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提高企业应对突发事件和风险能力

三、演习时间与地点根据各项目不一样状况自行假定事故发生，进行模拟演习

四、模拟演习情景根据各项目不用状况自行假定事故发生，进行模拟演习如8月24日，食堂就餐人员出现群体发病状况食堂人员按常规为组员开设中餐；十数人在食堂就餐，几分钟后，就餐人员中体质较差的1—2人首先出现呕吐、趴伏状，接着此现象持续发生，进而导致集体中毒……

五、组织机构及职责各项目应成立应急救援“指挥领导小组”，由项目经理、生产安全副经理、总工及生产、安全、设备、保卫等负责人构成应急救援指挥领导小组设在质安部，平常工作由质安部兼管负责发生事故及举行应急演习时，领导小组迅速抵达指定岗位，因特殊状况不到岗的，由所在单位按指挥机构组名单排序递补应急救援指挥领导小组以项目经理为组长，生产安全副经理及项目总工为副组长，各部门负责人为组员构成应急救援指挥领导小组负责应急救援工作的组织和指挥各项目应急救援指挥领导小组从属企业生产安全事故应急救援领导小组领导根据救援工作需要，在应急救援指挥领导小组下，还应另设控制人员、演习人员、评价人员、模拟人员、观摩人员及模拟伤员等，保障演习顺利进行根据演习需要，成立食物中毒应急演习指挥领导体系项目应急救援指挥领导小组组员名单组长副组长成员参演人员安排，重要有控制人员演习人员评价人员模拟人员模拟伤员观摩人员其人员安排与岗位职责见《生产安全事故应急演习指导方案》

六、应急准备

1.开展食物中毒事故应急演习动员大会，会上由演习筹划人员向全员简介演习有关事项，明确各参演人员分组及各自岗位职责学习生产安全事故应急演习指导方案及本次演习方案，熟悉演习现场规则采购部门准备好模拟演习需要时物品及器材，为应急演习做好万全准备

2.应急演习救护准备

①救护人员

②救护车

③应急药箱、担架；

④消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）等；

⑤现场保护人员

⑥警示带；

⑦通讯工具，对讲机等

七、应急演习程序

1.演习环节

（1）12:00食堂正常开餐，人员就餐食堂人员按常规为组员开餐；十数人在食堂就餐；

（2）12:05就餐人员中体质较差的1—2人首先出现恶心、呕吐、腹胀、发热等症状，接着持续多人出现呕吐、趴伏及腹泻症状，疑似集体中毒；

（3）12:06模拟人员甲、乙，及时向食堂管理负责人汇报；

（4）12:08食堂管理负责人接到信息后，及时向分管领导及应急演习指挥领导小组汇报；

（5）12:10根据小组领导指示立即保护现场，疏散其他人员，并准备开展救援工作;

（6）12:11应急救援指挥领导小组组长迅速告知小组各组员抵达事故现场;

（7）12:15应急救援指挥领导小组抵达现场后，根据事故预判状况，确定救援方案，根据各演习人员分工，指示开展应急救援工作；

（8）12:16中毒人员经现场医护人员简朴检查后，在救援人员搀扶下迅速往附近救援车辆上转移；

（9）12:18救援车辆载着中毒人员迅速驶往近来的医疗机构；10演习结束

2.处置措施1食物中毒事故由于爆发忽然，在短期内一般2〜24小时有多人发病，所有发病者与进食某种食品有明显的关系假如停止食用或不食用引起食物中毒的I食品，则中毒会减轻甚至消失2一旦发生食物中毒事故或疑似中毒事故时，事故发现人应迅速汇报项目部应急指挥机构应急救援指挥领导小组接到消息后，立即赶到出事地点，确认其与否为食物中毒，中毒程度，并查出中毒来源或与否患传染病和其来源同步根据现场详细状况，致电“120”急救中心，并详细汇报中毒症状、中毒人数、中毒地址等有关状况3针对引起中毒的食物以及服用的J时间长短，及时采用如下应急措施

①催吐假如服用时间在1〜2小时内，可使用催吐的措施立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，假如不吐，可多喝几次，迅速增进呕吐亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服假如吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉,引起呕吐

②导泻假如服用食物时间较长，一般已超过2〜3小时，并且精神很好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外一般用大黄30g一次煎服,，用开水冲服，即可缓泻对老年体质很好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能到达导泻的目的I

③解毒假如是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml,稀释后一次服下此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服若是误食了变质的饮料或防腐剂，最佳的急救措施是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服

④假如经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，防止精神紧张，注意休息,防止受凉，同步补充足量的淡盐开水

（4）发生食物中毒事故，立即停止食堂的I生产活动，并于半小时内向建管处和卫生防疫站汇报

（5）现场封存导致食物中毒或者也许导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场配合卫生防疫部门现场调查处理

（6）积极配合协助卫生机构救济病人，配合卫生和建设管理部门进行调查,按卫生行政部门的规定如实提供有关材料和样品

（7）对发生食物中毒的员工，做好登记工作，分析判断也许导致食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒防止措施

（8）贯彻卫生行政部门规定采用的其他措施，把事态控制在最小范围

八、演习注意事项

1.演习前应急救援指挥领导小组应组织召开演习学习会，学习《生产安全事故应急演习指导方案》及本次演习方案，让演习参与人员熟悉演习内容

2.根据演习方案，强调人员分工，明确各自职责

3.演习人员规定

（1）演习人员必须准时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃；

（2）规定参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；

（3）要熟知自己所演习的角色及职责；

（4）演习中要认真看待，尽心竭力，力争真实，到达预案演习的目的；

（5）搞好协调配合，做好演习工作

九、演习总结

1.本次演习总结应本着“事实求是，力争尽善”的原则及时发现救援过程中的缺漏之处并更新、改正本次演习计划

2、尤其注意在应急演习过程中的如下几点

（1）各参与人员在演习过程中的配合与分工与否明确与协调；

（2）各参与人员欧I联络与否可靠，与当地医疗机构的I通讯状况与否及时；

（3）应急演习的急救人员所具有的医疗知识能否保证现场急救；

（4）急救物资（药物、担架、车辆等）与否满足现场救援的需要；

（5）当地医疗机构接到救援信息后到达事发现场的时间；

（6）现场保护与协助中毒人员救援转移的方式与否规范等

3.演习完毕后，应急救援领导小组应组织召开总结大会，评价及控制人员对演习过程状况进行讲评，指出演习存在日勺局限性指出并提出改善提议，观摩人员及各参演人员根据演习状况，反应演习过程中存在的问题及有关改善项，组长对演习进行总结评价会后，项目安全管理人员及时搜集所有演习资料，做好演习记录及总结，并将所有资料整顿好留档备查。