2023餐饮部年度工作计划范文八篇

餐饮部年度工作计划范文2023

一、营业部的工作任务餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广;因此，加强营业部管理,对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作,满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要

二、营业部开业筹备的任务与要求营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备具体包括

（一）确定营业部的管辖区域及责任范围营业部经理一般要提前一个月到岗到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理饭店管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定在进行区域及责任划分时,营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识按专业化的分工要求，酒店的清洁工作归口管理这有利于标准的统

一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理职责的划分要明确，以书面的形式加以确定

（四）加强对成品的保护对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐饮部的任务也是最重,容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大尽管如此，餐饮部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠要针对前期布置中易出现的问题制订预先控制方案，并要求管理人员在一线指挥

（五）加强对仓库和物品的管理开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的责任制度,减少开业前物品损耗

（六）加强节能管理开业前期布置和卫生期间，各处能耗也很大尤其是灯光、流水等;要随时、随地教导员工养成好的工作习惯,培养节能降耗意识

（七）确定物品摆放规格在接手了包厢、宴会厅后，餐饮部经理就要与餐厅经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行这段时间如果不能形成统一,往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来（）工程部和餐饮部共同负责验收A作为使用部门，餐饮部的验收对保证后期质量至关重要餐饮部在验收前应根据本饭店的实际情况设计验收表,将需验收的项目逐一列上,以确保验收时不漏项餐饮部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象有经验的餐饮部经理在验收后，会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工

三、注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道在这期间，部门经理应特别注意以下的问题:

（一）、经营意识的调整要把工作重要从后台管理转移到经营开拓上来，与销售部、公关部研讨销售方案

（二）、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大餐饮部年度工作计划范文

（四）2023

一、餐饮部服务安全管理.在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或1被盗,在自助餐厅，由于客人不时起身离桌,服务员更要提高警惕.如客人饭酒过量,服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，2以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外、有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对3食品留样备查下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗、在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患4

二、厨房生产安全管理.不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品

1.厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒,严禁无关人员进入厨房和2餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染.保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、螳螂和其他有害昆虫及3孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理.食品生产经营人员，每年必须进行健康检查,新参加工作或临时参加工4作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作.厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣5帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料.厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离6开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁、各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时7发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序、厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器8材

三、食品储存卫生管理做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒减少外界因素对食品的污染各类食品应分类存放，食品与非食品,原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验

四、食品销售卫生管理餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染餐饮部年度工作计划范文

（五）2023我在我们酒店餐饮部工作管理的时间又多了半年，在我们酒店餐饮部的上半年里，我在餐饮部主管的相关管理工作上虽然不能说做的特别的让人称叹，但是还是完成了今年餐饮部对我主管的工作要求为了让我们酒店餐饮部在下半年里能够正常运营发展，也给我们酒店在餐饮上迎接更多的客人、创造更多的收入、打造一个良好的餐饮团体,我要对我下半年的餐饮主管做出相应的工作计划，关于我下半年的酒店餐饮主管的工作计划如下首先，我要对我们餐饮部人员的排班表进行科学合理的调整在我今年上半年的餐饮日常工作里，我们部门的员工就有和我说过我排班表在有些地方不合理，我们餐饮部的经理也给我的排班表提过非常有见解性的意见比如,我在进行员工的排班工作中，经常给某一位员工安排同一个班次因为班次不同，上班时间不一样，在我们酒店餐厅的工作内容就会不同，这样他们的工作量也会很不一样有些班次的工作会比较轻松,而有些班次的工作就相对于来说会比较多，并且会更累一点所以说我以前的排班工作有一些不公平的地方，这样会引起一些餐饮部员工的不满，从而激化我们部门员工之间的矛盾,所以在下半的主管工作中，我会使用更加科学合理的排班方法其次，我会做好我们餐饮部员工工作的监督管理工作虽然在今年上半年我们餐饮部员工的工作表现在总体上是非常符合我们酒店领导对员工工作的要求，但是任然存在着很多工作不认真负责和需要改进的地方,在这个上面我认为我们餐饮部的员工还是有很大的进步空间的我相信在下半年里，加大对他们工作的监督指导工作后，我们会让我们酒店的各位领导看到我们餐饮部的每一位员工在餐饮工作素质上面的显著变化最后，在餐饮部主管工作的下半年，我也会创新自己的主管管理方法，对我们餐厅的管理方法根据上半年餐饮部的运作情况也进行创新，让我们餐饮部更加符合酒店客人的要求，我们餐饮部提供的各项服务也更加贴合酒店客人心中的需求我知道我自己一个人是很难做到我上述的要求目标的，但是我会和我们餐饮部所有的成员努力去完成的餐饮部年度工作计划范文

（六）2023一月份是黄金周的旅游期，在一月上、中旬，前厅部主要的工作就是投

1.入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服务好就是前厅部工作的重中之重此期间本职将合理安排好人力、物力，保证接待工作能达到一个新和高峰.做好—月份黄金周的销售工作,根据一月份的预订与当日的售房预测，2合理性的控制客房的销售，对部份房型价格建议调价政策.做好客房的预订工作，届时将合理安排专人跟进预订工作，预防出现3超额预订、重复预订或漏订等问题、—月下旬本职计划将安排员工进行合理的休息，黄金周大型接待过后，4员工的心相对较疲惫，对部份业务骨干要适当调整工作的档期进行合理化休假、根据—月份接待的工作进行总结,根据总结出的优点与缺点在会议上与5部门的员工分享,表杨表现优秀的员工,鼓励做得不够的员工，同时拟定本月的培训计划，对部份在工作做得不够的员工进行岗位突击性的培训培训方式发现场模拟为主目的是为了提高员工对客服务的熟练度.协助营销部门做好会议与团队的接待

6、协助营销部做好—月份圣诞节的布置及推出相关活动的各项工作

7、—月份是临近春节的月份，酒店各部门都处于忙碌中，本职计划在—8月主要的工作是稳定固定客源的同时应注意散客的接待，因此,本职计划，大堂副理在每天都要定岗在大堂，在大堂协助处理部份突发事件，并收集宾客意见、根据天气情况，合理的控制空调、灯光的开关时间，将酒店领导响应9的号召灌输到每一位员工，让员工从内心深处有节能降耗意识、总结—年的工作,并在部门会议上与员工分享，对部门所做的工作、10营业额、经营的情况进行通报，对表现突出的建议进行表彰，对表现较平庸的进行鼓励或处罚、根据一年的工作,拟定好工作计划呈总经理办公室11在充满挑战的一年，部门将通过内外培训、业务交流，努力提高前厅人员的综合素质，增强前台的营销技能前厅部全体员工在酒店领导下立志以前瞻的视野，超前的营销，勇于创新，迎难而上，勤勉工作，全身心投入酒店的经营发展中去，为酒店奉献自我,争取完成酒店下达的经济任务指标，创造前厅部的新形象、新境界餐饮部年度工作计划范文

（七）

2023.部门定位1餐饮部作为私人会所重要的组成部分，它的每一个环节深深影响着整个会所，所以它必须是完美的它必须具备最流畅、最亲切的“管家式服务”，并提供最高档、最时尚、最健康的菜肴，配备最全面的酒水饮料和器皿因为它的高档、神秘,让许多会员流连忘怀，让众多非会员想往，它的出品一直在餐饮界处于领先状态.竞争对手分析2目前还没有出现真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的俱乐部作为竞争对手通过不定期的考察，了解它们最新的动态，作出vip最英明的决策.价格定位3努力打造“第一贵”餐饮，通过各方面的调整，服务的增加，菜肴的研发,应该是可以达到的届时在年底把烫金的“第一贵”五个字挂在会所进来的墙上，以此在促进我们各项服务,又为会员增添信任感，为餐饮以后的发展埋下了伏笔.会所餐饮部的亮点服务4我们拥有最专业的谭家菜高级厨师最高档最齐全的葡萄酒品种最专业的雪茄房最具特色和私密性的餐饮包厢最流行的中国名菜最亲切的管家式服务最高雅的会员活动公司只要真正想打造一个顶级私人会所,就必须拥有一支优秀的团队，丰富而又时常更新的亮点服务，和优越的福利待遇作为保障

二、会所餐饮部管理模式总体考核和管理制度

1.管理上坚定不移的执行管理模式和扁平式管理结构,减少众多复杂环节，a更大更快的发挥执行力，提高工作效率提前作好每周、每月、每季的工作计划,充分的准备是成功的基础考核上全部转换成数字化考核，上到营业额指标，下到每日员工评分表,既清楚又简单地了解到问题的根源部分，能快速解决任何问题每季一次的公平的员工技术比武让员工体验成功，带来激情，我们希望在比武上永远要奖励那些技术高的优秀员工.前厅管理上2采用标准酒店化管理，落台和储物柜按照五常法管理，服务上实行“管家式服务”，让每位员工掌握各类技能，随时提供一站式服务，服务到底餐饮部年度工作计划范文2023A一年在大家忙碌的身影中已载史册,一年是酒店稳步上升，跨越发展的一年，回顾的工作，餐饮部在各级管理人员，全体员工的共同努力下，多方20面学习提升，完善各种标准化管理，已基本形成一套比较成熟的管理体系，展望—年,殷董的“学顺峰、超金爵”将始终是我们工作的目标和方向，下面汇报我们餐饮部—年度工作计划

一、培训考核工作管理人员培训⑴业务技能⑵管理方法⑶处事技巧员工培训⑴摆台技能培训月日-月日O月日以后考核⑵服务用语培训月日-月日O—月一日考核⑶应急问题处理培训月日-月日—月一日考核、⑷温故而知新—月份-—月份营业部管理范围较大，为综合利用所有设施,发挥的效能，员工餐厅由营业部统一管理

（二）确定营业部各区域主要功能及布局根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位;在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间

（三）设计营业部组织结构要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等

（四）制定物品采购清单酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很尢各经营部门应协助其共同完成无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题.酒店的建筑特点1采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系;例如,楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等.行业标准2每月日、日两次集中培训部门提倡“能者上、平者让、庸者下”的用人机制，满一年员工要求考中级服务员，满一年员工要求考服务师资格

二、加强部门管理，提高执行力.制定部门奖罚制度，做到奖罚分明,鼓励员工创新服务

1.制定管理人员考评办法,提高管理人员自我管理能力和工作执行2力、修订部门二级管理制度,提高员工自律意识、节约意识、培养3员工良好工作习惯,做好节能降耗工作

三、组织员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情,如普通话比赛，员工沟通分享会，员工联欢会等

四、做好对客服务⑴严抓员工仪容仪表、连接服务、肢体语言、有声服务⑵每餐关注菜单安排、客户满意度，严抓顾客投诉,要求每位管理人员每餐跟进桌重要客户用餐,每周回访至少一位老客户，发展至少一位新客户，1-2建立和完善客户档案，资源共享⑶继续做好个性化服务针对婚宴、生日宴、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间氛围布置,酒店播音祝福，拍照留念，赠送小礼物等形式，做好“感动服务”，赢得更多回头客

五、同厨房紧密配合，每天及时反馈客户用餐意见及信息,每周召开前厅后厨沟通会,协调解决问题,根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果，调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单

六、根据不同节日，推出不同形式的优惠酬宾活动,并遵循“策划好、宣传好、执行好”的方针，让活动切切实实收到好的效果

七、做好本部门工作的同时,密切配合其他部门工作,力争年度盛世开元取得经济效益和社会效益双丰收最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据.酒店的设计标准及目标市场定位3餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品.行业发展趋势4餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守;例如，餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等.其它情况在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其5它相关因素，如餐饮上座率、酒店的资金状况等采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等此外,部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准餐饮部年度工作计划范文

（二）2023在餐饮部工作,新的一年,我也是要制定好我个人的一个工作计划,去完成这一年的工作，同时自己也是得到进步和成长的，酒店新的一年也是大力发展的一个年头，我也是要跟上酒店前行的步伐，提升自己，让自己有更多的一个收获做好本职的工作,积极的去完成领导交代的一个任务,我知道,既然在这个岗位上面，那么我自己就是要努力的去把事情做好，才能对得起这份工作，领导的一个信任，同时这也是一种职业的道德如果自己本职的事情都做不好,那就谈不上做其他的了，或者去进步了，这一年的工作，除了本职，我也是要配合同事去完成一些我们团队要做的事情，同时在餐饮部，别的同事有需要帮助的地方，我只要有能力和时间，我也是会努力的去帮忙的，大家一起把餐饮部给搞好了，工作方面只有都做好了，那么自己的工作经验也是会更多，让自己得到成长和收获努力的提升个人的能力，这也是新年非常重要的一件事情，之前在年会上，领导也是说了这一年酒店要去发展,那么我作为餐饮部的一员也是不能拖后腿，必须要跟上酒店的一个发展，自己能力提升了，那么做事情也是能更加的有效率，并且也是能让自己在工作的岗位上有更多的一个机会，能够在有晋升机会的时候，自己能去把握住,跟同事去学习，自己去看相关餐饮方面的书籍，不断的去尝试，只有自己认真的去做了，把那些该学的，以后能用到的知识而今储备好，那么我才能更好的提升自己每一个人,只有去努力过，那么才能知道自己的一个极限在哪里,不能松懈，职场上的道路就是这样，如果你不前进,那么就会被别人所超越,而酒店新的发展机会到来的时候,却抓不住,那么到时也是会后悔的,所以新的一年要更加的努力做好工作,努力的去学习，提升自己各方面，计划虽然有，但是实际的情况也是会有变动，所以我也是要根据实际的一个情况去做改变，去更好的调整计划，符合实际，让自己在这一年里有更大的收获，也是可以在工作之中贡献自己的那一份力，让酒店的发展更好，只有酒店发展好了，那么我就更能在这么优秀的酒店里获得更多，自己也是可以得到更大的提升，职业的道路走得更顺餐饮部年度工作计划范文

（三）2023

一、酒店餐饮部开业前期流程:、与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络

1.了解餐饮的营业项目、餐位数等

2.了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置

3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看

4.了解有关的订单与现有财产的清单

5、了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单检查是否有6必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时,要确保开支不超出预、确保所有订购物品都能在开业一个月前至位，并与总经理及相7U关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序、确定组织结构、人员定编、运作模式

8、确定餐饮经营的主菜系

9、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运10转表格等.落实员工招聘事宜

11、按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准

12.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度

13.制定餐饮部的卫生、安全管理制度

14.建立餐饮质量管理制度

15.制订开业前员工培训计划

16、审查厨房设备方案及完工时间

17、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供18应到位、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用

19、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇

20.核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品21的配备标准.实施开业前员工培训计划

22.与总经理商定员工食堂的开出方案

23.展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序

24.与厨师长一起着手制订菜单菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体25现,也是餐饮出品档次的体现,要经过反复讨论,基本方案制订好后报总经理菜单设计程序

①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）

②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群

③原料供应方案

④厨师队伍的实力

⑤综合制订菜单

⑥印刷要求开业一周前印刷品到位.确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价,报总经26理

28、与客房部联系,建立客房送餐程序、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷

27、与财务联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训

29、邀请财务部予以财务管理制订培训

30.与保安部制订安全管理制度31,与客房部联系制订布草送洗程序

32.与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序

33.与销售部联系建立会议、宴会工作程序

34.建立餐饮部的文档管理程序

35、继续实施员工培训计划对餐饮服务基本功进行测试，不合格36的要强化训练、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒37水等客用品的总库存标准、核定所有餐饮设施的交付、接收日期

38、准备足够的用品,供开业前清洁使用

39、确定各库房物品存放标准

40.确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放

41、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和42质量，做出确认和修改、与财务部经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确43保开业前各项开支的准确、可靠、合理.继续实施员工培训计划

44.与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况

45.正式确定餐饮部的组织机构

46、确定各区域的营业时间

47、对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计

48、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案

49、按清单与工程负责人一起验收，验收重点装修、设备用品的50采购、人员的配置、卫生工作.拟订餐饮消费的相关规定

51.编制餐饮部基本情况表（应知应会）

52.着手准备餐饮的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）

53、全面清理餐饮区域，布置餐厅,进入模拟营业状态

54.厨房设备调试

55.主菜单样品菜的标准化工作

56、准备模拟开业的筹备工作确定模拟开业的时间，明确模拟开57业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性取得全员统一-

二、开业前的试运行开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题

（一）持积极的态度在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决餐饮部经理要定期定时召开会析会，及时总结并与其他部门积极沟通

（二）经常检查物资的到位情况前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题实践中很多饭店的餐饮部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作

（三）重视过程的控制开业前，餐饮部的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导,控制作业过程，防止个别员工走“捷径”，损坏装修材料等对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。