学习解读2024年《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》心得体会

学习贯彻《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》心得体会为切实加强中小学校园食品安全和膳食经费管理，近日，教育部印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》（以下简称《指引》），聚焦校园餐关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平《指引》达

1.6万多字，共有三章第一章包括食品安全管理的责任落实、食堂场所流程布局、食堂设施设备配备、食堂管理关键环节、食堂承包第二章包括膳食经费管理中的一般要求、营养改善计划经费管理第三章包括食品安全管理类、膳食经费管理类可见，《指引》将校园食品安全和膳食管理的每一个细节都纳入范围，强调学校主体责任、教育行政部门责任，又将人员管理、原料及成品配送、食品留样、清洗消毒等纳入其中此外，《指引》还提出学校应按要求配备食品安全员，500人以上的学校食堂配备食品安全总监食品安全总监按照职责要求对校长负责，协助校长做好食品安全管理工作……食品事关健康乃至生命安全，尤其是学校食品安全，事关下一代的健康成长，更是马虎不得此前教育部等部门已印发文件规定了“学校食品安全实行校长（园长）负责制”或者校长陪餐制，此次强调校长应切实履行第一责任人责任，严格规范执行陪餐制度，进一步压实了学校特别是校长的责任校园食品安全始终是我国食品安全工作的一个重点总体来说，目前校园食品安全有保障，但零星发生的争议个案，暴露出管理仍存在漏洞毫无疑问，《指引》聚焦关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平，是确保校园食品安全的有力之举，使校园食品安全保障升级，必将持续增强广大师生和家长的获得感、幸福感、安全感，让所有人对中小学校园食品安全更放心而接下来，就是要全面提高校园食品安全的管理水平，将《指引》贯彻落实到位，有效落实其中的具体要求，各司其职，形成合力，筑牢校园食品安全防线，以最严要求、更高标准为校园食品安全保驾护航，如此才能做到校园食品安全“无死角”，确保孩子们“舌尖上的安全”校园食品安全是底线、红线，更是高压线学校是食堂安全保障的“第一责任人“此次排查整治专项行动特别提出，要督促学校切实履行主体责任，强化校园食品安全属地管理责任，规范承包经营行为，加强对承包经营企业的监督这意味着学校对食堂绝不能一包了之、只包不管，必须进一步增强底线意识，更加严格规范食堂的全过程管理，同食堂经营者一起，把好每一个环节，确保食品安全可靠守好校园食品安全底线，贵在日复一日的具体行动期待各地各有关方面坚持食品安全“四个最严”要求，各尽其力、各司其职，加强联动，有力有序推进排查整治工作，压紧压实各方责任，形成社会共治合力，采取有力措施解决突出问题，健全校园食品安全治理长效机制，共同守护好学生们“舌尖上的安全”切实加强对学校食品卫生安全工作的领导各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度1把好采购、加工关采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作2把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温消毒3把好“个人卫生”关代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服坚持消费者人身健康安全高于一切的思想，始终遵循“出品即为人品，卫生就是生命”的价值理念，把食品安全工作置于各项工作首位4杜绝非工作人员进入灶房操作间

四、严格搞好营养餐管理切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作学习贯彻《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》心得体会随着社会的不断发展，校园食品安全和膳食经费管理日益受到广泛关注近日，教育部印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》以下简称《指引》，旨在进一步加强中小学校园食品安全和膳食经费管理，确保广大师生的饮食安全作为一名教育工作者，我深感《指引》的重要性和必要性，以下是我对《指引》的学习心得和体会

一、《指引》明确了校园食品安全和膳食经费管理的责任主体《指引》对学校主体责任和教育行政部门行业主管责任提出了明确要求学校作为食品安全的第一责任人，应切实履行主体责任，校长作为第一责任人，要严格规范执行陪餐制度，确保校园食品安全同时，教育行政部门要加强对学校食品安全和膳食经费管理的指导和监管，确保各项工作落实到位

二、《指引》细化了校园食品安全和膳食经费管理的操作流程和规范标准《指引》对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行了详细规定在食材采购方面，要求严把供货关，规范进货查验，建立“双人或多人联检”查验制度，强化食材进校园管理在食堂管理方面，要求推进自营食堂建设，规范食堂承包（委托）经营及校外供餐管理，通过公开招标等公开竞争方式确定，确保食堂管理公开、公平、公正以下是我对《指引》中几个关键点的详细解读

1.陪餐制度陪餐制度是一种有效的校园食品安全管理手段，校长作为第一责任人，要带头执行陪餐制度，深入了解学生用餐情况，及时发现和解决食品安全问题

2.食品安全满意度测评每学期组织开展一次食品安全满意度测评，有助于了解师生对校园食品安全的满意度，发现问题，及时整改

3.校园膳食监督家长委员会成立家长委员会，强化家长监督，有助于发挥家长在校园食品安全管理中的积极作用

4.大宗食材进货查验建立“双人或多人联检”查验制度，确保食材质量，防止不合格食材进入校园

三、《指引》强化了膳食经费管理的规范化、精细化、科学化水平《指引》对膳食经费管理提出了明确要求，要求自主经营的中小学校食堂独立开展会计核算，加强对实施营养改善计划学校的财务管理，指导各地科学统筹资金，全面加强监管，实现信息公开这些措施有助于提高膳食经费管理的透明度和有效性，确保资金用于实际需要

四、贯彻落实《指引》的建议

1.加强宣传培训组织全体教职工学习《指引》，提高大家对校园食品安全和膳食经费管理的认识

2.完善管理制度根据《指引》要求，修订完善校园食品安全和膳食经费管理制度，确保各项工作有章可循

3.落实责任追究制度对违反《指引》要求的个人和单位，要严肃追究责任，形成有力的震慑

4.加强监督检查定期对校园食品安全和膳食经费管理进行检查，及时发现和解决问题《指引》的出台对于加强中小学校园食品安全和膳食经费管理具有重要意义我们要深入学习贯彻《指引》，切实加强校园食品安全和膳食经费管理，为广大师生创造一个安全、健康的饮食环境标题以《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指弓I》为遵循，筑牢校园食品安全防线在新时代背景下，校园食品安全和膳食经费管理成为了社会各界关注的焦点近日，教育部印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》（以下简称《指引》），为我国中小学校园食品安全和膳食经费管理提供了明确的指导和规范作为一名教育工作者，我深感《指引》的重要性，以下是我对《指引》的学习心得和体会

一、《指引》为校园食品安全和膳食经费管理提供了规范化、精细化、科学化的操作流程《指引》聚焦校园餐关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，使校园食品安全和膳食经费管理更加规范化、精细化、科学化这不仅有利于提升学校食品安全水平，还能保障广大师生的饮食健康

1.规范化《指引》明确了学校主体责任和教育行政部门行业主管责任，要求学校严格执行陪餐制度，定期进行食品安全满意度测评，确保校园食品安全2精细化《指引》对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行规定，强化食材进校园管理，确保食品安全

3.科学化《指引》对膳食经费管理提出明确要求，指导各地科学统筹资金，全面加强监管，实现信息公开，提高膳食经费使用效益

二、《指引》强化了学校主体责任和教育行政部门行业主管责任

1.学校主体责任《指引》强调学校要落实主体责任，校长作为第一责任人，要切实履行职责，严格规范执行陪餐制度，确保食品安全

2.教育行政部门行业主管责任《指引》要求教育行政部门加强对学校食品安全和膳食经费管理的指导和监督，确保《指引》的有效实施

三、《指引》对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行了规定

1.严把食材供货关《指引》要求学校严把食材供货关，严格规范大宗食材进货查验，建立“双人或多人联检”查验制度，确保食材质量

2.强化食堂管理《指引》推进中小学自营食堂建设，强化食堂承包（委托）经营及校外供餐管理，通过公开招标等公开竞争方式确定承包商，确保食堂运营质量

3.加强膳食经费管理《指引》明确自主经营的中小学校食堂需独立开展会计核算，加强对实施营养改善计划学校的财务管理，指导各地科学统筹资金，全面加强监管

四、《指引》强化了家长监督作用《指引》指导各校成立校园膳食监督家长委员会，强化家长监督，让家长参与到校园食品安全和膳食经费管理中来，共同保障孩子饮食健康。