庖丁解牛原文及翻译

原文庖PG丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所跨yi5,W xu然6向然，奏刀晓然7,莫不中音合于《桑林》8之舞，乃中《经首》之会9文惠君曰“嘻10,善哉！技盖通盍11至此乎？”庖丁释刀对曰“臣之所好者道12也，进13乎技矣始臣之解牛之时，所见无非牛者三年之后，未尝见全牛也方今之时,遇14臣以神而不以目视，官知止而神欲行15o依乎天理16,17,导大嶷18,批大郤因其固然19技经肯繁之未尝20,gu21乎！良庖岁更刀，割22而况大也；族23庖月更刀,折24也今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发25于硼xing o彼节者有间26,而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎27其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硼虽然，每至于族28,吾见其难为，怵29然为戒，视为止，行为迟动刀甚微,hud30然已解26,如土委地31o提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志32,善刀33而藏之”文惠君曰“善哉，吾闻庖丁之言，得养生34焉”5崎yi支撑，接触这里的意思是宰牛时抬起一条腿，用膝盖抵住牛11盖同“盍”，亦即“何”，何，怎样12道天道，自然的规律13进超过14遇:会合，接触15官知这里指视觉神欲指精神活动16天理指牛体的自然的肌理结构17批击，劈开谷B空隙18导顺着，循着，这里有导入的意思薪kuan空19因依固然指牛体本来的结构20技经犹言经络技，据清俞翻考证，当是“枝”字之误，指支脉经，经脉肯紧附在骨上的肉繁qing筋肉聚结处技经肯繁之未尝，即“未尝技经肯繁”的宾语前置21gu股部的大骨22割:这里指生割硬砍23族众，指一般的24折断，指用用刀折骨25发出硼xing磨刀石26节关节间间隙27恢恢乎宽绰的样子28族指筋骨交错聚结处29怵chCO然害怕的样子，这里指小心翼翼的样子30hud骨肉分离的声音31委地委卸落，坠下散落在地上32踌躇满志悠然自得心满意足33善刀善通“缮”，修治，这里是拭擦的意思擦拭刀34养生指养生之道译文有一个姓丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方,脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，进刀时发出读‘huo地响声，这些声音没有不合乎音律的它合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎尧时《经首》乐曲的节奏梁惠王说“嘻！好啊！你的技术怎么会高明到这种程度呢？”厨师放下刀子回答说“臣下所喜好的是自然的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求当初我刚开始宰牛的时候，对于牛体的结构还不了解，看到的没有不是全牛的，和一般人所见一样三年之后，见到的是牛的内部肌理筋骨，再也看不见整头的牛了现在宰牛的时候，臣下只是用精神去和牛接触，而不用眼睛去看，就像视觉停止了而精神在活动顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢？技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉技术一般的厨工每月换一把刀，因为他们用刀子去砍骨头现在臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的牛身上的骨节是有空隙的，但是刀刃没有厚度，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而有余地游刃有余了，因此用了十九年而刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来一样即使如此，可是每当碰上筋骨交错的地方,我一见那里难以下刀，就十分警惕而小心翼翼，目光集中，动作放慢刀子轻轻地动一下，哗啦一声骨肉就已经分离，像一堆泥土散落在地上了我提起刀站着，为这一成功而得意地四下环顾，为这一成功而悠然自得、心满意足拭好了刀把它收起来”梁惠王说“好啊！我听了你的话，学到了养生之道啊”⑴。