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酒店卫生管理制度（集锦篇）15酒店卫生管理制度1
一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定
二、内容
（一）食品卫生基本保障
1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施
2、食品从业人员必须持健康证上岗凡患有疮汴、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作
3、食品从业人员应讲究个人卫生当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒
（二）预防细菌性食物中毒措施
1、加工食品坂菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤捌、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品
2、防止食品交叉污染生熟食品要严格分开加工；加工生熟严禁顶撞上司工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位
6、所有送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门
7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下按照要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中故意野蛮使用机器者，一律从严从重处罚机器如发出异常声音，应当立即停止机器，报告主管
8、使用原料，要严格按照原料投放比例投放，杜绝浪费严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发现，一律按偷窃处理
9、对于自己无法处理的问题要及时向上反映，不得擅做主张,否则，由此引发的后果由相关责任人承担
10、工作当中应当本着友好相处、互相帮助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严肃处理，直至除名酒店卫生管理制度
61、楼层人员服从领班、主管的布草调整及整顿工作
2、楼层布草责任到人，各自对自己的楼层负责，要有责任心
3、楼层布草的数量按照楼层配备数为准，不涂改数据、撕毁配备表，如发现处50—100元的经济处罚
4、布草二次污染按照《客房布草赔偿价格表》的价格执行赔偿
5、如有楼层布草需报损的.情况要及时上报领班、主管，有领班、主管做出处理，必要时通知经理，不及时上报者处20元的处罚
6、楼层布草如有短缺，原因不明时，找到责任人，有责任人承担布草短缺的责任，若找不到责任人有本日楼层人员承担所有短缺责任
7、夜值人员在为客提供服务时，布草楼层与楼层之间禁止挪用、混用，加到房间的布草要做记录，否则按短缺处理（布草赔偿价赔偿）
8、严格按照要求与下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的发生数量短缺有当班人员负责赔偿
9、布草应整齐叠放在布草架上或工作车上，脏布草应放进布草车里不要随地乱放防止二次污染
10、发生布草丢失要及时上报，不得隐瞒酒店卫生管理制度
一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定
二、内容
1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面
2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任
3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员
4、个人卫生管理标准1员工仪容仪表和个人卫生2掌握必要的卫生知识3身体、心理健康，须持上岗
5、食品卫生管理标准参见
6、物品及设备卫生管理标准保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序
7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚
三、考核
1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚1毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予一元的处罚2积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题,每处给予-元的处罚3污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予-元的处罚
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分
3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚
四、本规定自下发之日起执行卫生管理相关酒店卫生管理制度7
一、卫生许可证应悬挂于明目处，按时参加验证换证
二、从业人员每年体检一次，持有效的健康证并经卫生知识培训合格后方可上岗，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作
三、应当成立食品卫生管理组织，有专人负责食品卫生工作
四、从业人员上班时应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生
五、坚持“四勤”（勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤换衣服；勤换洗工作衣帽），不留长指甲，上班不涂指甲油和不戴戒指
六、做好厨房内外环境卫生，做到每餐一大扫除、每天一清洗
七、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度
八、不购进、不加工、不出售禁止生产经营的食品原料和成口口口O
九、生与熟，成品与半成品的加工和存放要严格分开，并有明显的标志，不得混放造成交叉污染
十、搞好食品防蝇、防尘、防腐、防鼠工作，搞好熟食操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志，不得混放
十一、保持仓库、保管室卫生整洁，通风干燥，食品应当做到先进先出，隔墙离地，分类存放
十二、及时处理好废弃物，各场所配备的废弃物盛放容器必须为有盖的密闭容器，并有明显的标志
1、饮食卫生直接关系到用餐人员的健康，为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害特制定本制度
2、自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督、检查和指导，领办《食品卫生许可证》
3、严格贯彻饮食卫生“五四”制度，保持营业场所内外整洁,有防灭蚊、蝇、鼠、嶂螂等害虫的设施
4、清洁卫生形成制度，每天清扫，清除垃圾及剩坂菜，每周大扫
5、工作人员每年进行一次健康检查（包括临时工），经检查合格领取健康证后，方可从事饮食服务工作对患有传染病、化脓性或渗出性皮肤病，以及其它有碍食品卫生疾病的人员，调离其工作岗位
6、上岗工作应穿戴白色工作服和帽，并保持清洁，卖假菜前手要洗净消毒，禁止用手抓熟食品和直接入口的食品
7、食品分发时应用夹子
8、餐具、碗筷每天蒸气消毒，密封保管餐厅卫生管理制度
1、餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积
2、餐桌椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施
3、餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁，密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理
4、餐厅要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛、无嶂螂、无老鼠等活动
5、上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具
6、餐（饮）具存放在餐厅工作台的保洁柜里当餐使用的餐（饮）具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位回收的餐（饮）具立即送到洗消间，不能停留在餐厅
7、点心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具
8、供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内,不能露空存放
9、顾客用餐巾必须洁净，消毒后供顾客使用，餐巾不能同时收发无条件消毒餐巾的企业可使用一次性纸巾
10、餐厅内应设洗手消毒设备，并能正常使用
11、卫生间必须有专人管理，粪坑或便曹可自动冲洗，有流动水的洗手设备，间内外不得有异味
12、有空调设施的.餐厅其空调系统必须符合公共场所空调系统的有关卫生要求餐饮业食用品采购卫生管理制度
1、采购人员必须熟悉本餐厅所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生标准、卫生管理办法和其他法律法规要求掌握必要的食品感官检查方法
2、采购食品应遵循用多少定多少的原则采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意其新鲜度
3、采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求如病死、毒死、死因不明、有异味的禽、畜、兽、水产动物等及其制品等；不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品；不得采购无证食品商贩或来路不明的食品
4、采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等，特别是熟肉制品、豆制品、凉拌菜等直接入口食品
5、采购定型包装食品和食品添加剂，食品商标（或说明书）上应有品名、厂名、厂址、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期（保质期）、食用或者使用方法等中文标识内容
6、采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单
7、蔬菜等散装农副食品及鱼类等鲜活产品应保证由正规渠道进货，最好是定点采购，确保无农药及其他有害化学品污染，检查或索取检验合格证明
8、所采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定，有检验合格证
9、所采购的用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相关的国家卫生标准和要求
10、所采购的进口食品，食品添加剂，食品容器，包装材料和食品用工具及设备，必须符合相应的国家卫生标准和卫生管理办法的规定，有口岸进口食品卫生监督检验机构出具的检验合格证明，外文包装配有中文标识
11、运输食品的工具如车辆和容器应当有必要的保温设备运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染
12、所采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录，建立台帐酒店卫生管理制度
81、加工熟食卤菜先检查食品质量，原料不新鲜不加工
2、熟食卤菜当日使用当日加工，售多少加多少
3、进冷盘间先洗手消毒，更换清洁的.工作衣帽
4、操作熟食前先将刀、案板、台面、称盘等进行消毒
5、操作过程中注意刀、案板、抹布和手的消毒
6、冷盘现有现配，隔顿隔夜改刀熟食，冷盘不作卤，冷盘供应
7、卤食装盘后不交叉重叠存放
8、销售熟食用工具取货，手不接触票证，包装用新纸
9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间
10、工作结束做好工具、容器的清洗及车间的清洁工作
11、戴口罩，保持个人卫生要清洁
12、不戴戒指，不留长指甲，男厨师不留长发
13、拖把、工作衣不得在冷盘间内清洗
14、工具、容器摆放整齐酒店卫生管理制度
91、对固定食品供应商，必须签定供货合同，保证供应的食品安全可靠
2、索证范围包括所有购入的食品、食用农产品、食品添加剂等
3、审核固定供应商的工商营业执照和卫生许可证，并索取其复印件
4、向供应商按产品生产批次索取符合法定条件的.检验机构食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施紫外线灯要吊在工作台上方
1、5-2米处非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物
3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒不使用时必须彻底清洁，放于指定位置凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜
4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品出具的检验报告或由供应商签字、盖章的检验报告复印件酒店卫生管理制度10管理制度
1、做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出，易坏先用
2、食品贮存应当分类、分架、离地存放
3、经常检查，及时处理变质或超过保质期的食品
4、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品
5、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品、和熟食品柜存放
6、仓库经常开窗通风，保持干燥
7、做好防鼠、虫、蝇及防嶂螂工作
8、每天分工打扫卫生，保持仓库室内外清洁酒店卫生管理制度
111、由指定专人进行食品进货验收工作
2、查验产品卫生状况，产品合格证明和产品标准是否符合国家相关法律法规的规定
3、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供应商签字（盖章）的检验报告复印件
4、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明
5、采购其他肉类也应查验检疫合格证明不得采购没有检疫合格证明酒店卫生管理制度12
一、个人卫生按照理论培训中对仪表、仪容的具体规定要求，如服装整洁、男不留长发、女发不披肩、不烫发、染发、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妆，勤洗手等等
二、环境卫生
1、各班组按照已划好的卫生区域，做好如门窗、玻璃、墙壁、走廊、地面、地角线、画、灭火器等卫生工作，做到无死角、无灰尘、干净明亮
2、空间卫生做到通风、无异味、无烟尘等
三、餐具和常用物品卫生
1、餐具做到无破坏，无油腻，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干净
2、常用物品电视、音箱、风扇、菜单、花瓶、话筒、摇控等应擦干净，符合卫生标准
四、操作卫生
1、端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客餐具
2、取冰块、黄瓜片、橙片等用夹具
3、为宾客提供洗手盅服务
4、递小毛巾用夹具，用后及时清洁、消毒
5、垃圾筒及时封盖、清倒
6、工作结束后，做好餐具、台面、桌椅、地面的‘清洗、清扫整理工作，要及时
五、违反以上卫生制度，处罚见《奖罚条例》酒店卫生管理制度13
一、卫生管理组织构成组长邹静组员冯忠茹向彩霞
二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度（具体负责邹静）
（一）从业人员健康管理
1、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后,进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗
2、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训
（二）个人卫生管理
1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物
2、从业人员应有两套以上工作服工作服应定期清洗，保持清洁
三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度（具体负责冯忠茹）
1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒禁止重复使用一次性用品用具；
2、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；
3、清洗的饮具、盆桶的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染；
4、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的‘规定并保洁存放清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定；
5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；
6、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；
7、宾馆的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导
8、各种饮具、用具要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生,呈现本色
9、上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油操作时不许吸烟，加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固
5、熟食要低温、短时贮存热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的.条件贮存凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌
6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工为大型会议大量准备的坂菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时
（三）餐具杯具等器皿的消毒措施
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒
2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度
3、使用消毒液进行消毒时，按1200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶要求器皿要完全浸入水中，浸泡5T0分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁
4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁
（四）预防毒性动植物食物中毒
1、禁止食用河豚鱼
2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜
（五）预防化学及农药中毒
1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用
2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮
三、考核
1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人10元至重大警告处分；造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理
2、按酒店相关处罚规定执行
四、本规定自下发之日起执行，由行政管理人员监督酒店卫生管理制度2本制度适用于公共用品、用具消毒间的卫生管理，员工均应熟知本制度并遵照执行
一、消毒间必须做到专人、专室、专用，即专人负责，专设房间，消毒间不得与其他房间混用或合用
二、消毒间房门应标有“消毒间”字样，消毒工作要在专用设施内进行，去污池、消毒池、清洗池不能混用
三、消毒后的清洁物品应立即存放于保洁柜中，物品消毒、领取均要如实填写工作记录
四、保洁柜为盛放清洁物品使用，未经消毒物品不得存放其中；各类物品保洁柜不允许混用
五、消毒剂、洗刷工具和配制量具为消毒工作专用，不允许挪作他用消毒剂、洗刷工具和配制量具和配制量具必须放置在专用保洁设施内
六、应保证去污池、消毒池、清洗池池内清洁，无污迹、残渣，所有消毒用容器均应能够正常使用，出现损坏应及时向部门负责人报告
七、员工采用化学消毒剂进行消毒时，应开窗通风或打开排风设备
八、消毒间内不得存放任何与消毒无关的‘物品
九、消毒间负责人完成消毒操作后应及时将消毒间上锁
十、地面采用湿式清扫，室内台面、柜顶、墙壁均不得有积尘酒店卫生管理制度3
一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定
二、内容
1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面
2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任
3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员
4、个人卫生管理标准1员工仪容仪表和个人卫生2掌握必要的卫生知识3身体、心理健康，须持《健康证》上岗
5、食品卫生管理标准参见《》
6、物品及设备卫生管理标准保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序
7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚
三、考核
1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚
（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予—-一元的.处罚
（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予―-―元的处罚
（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予元的处罚
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予一元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分
3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚
四、本规定自下发之日起执行酒店卫生管理制度
41.客房清洁准备工作检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等（包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂）是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门
2.通风换气拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气
3.清出不洁物品将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾清理完毕后洗手
4.整理床铺从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩
5.电话清洁除尘用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话筒进行消毒，或更换新的电话消毒膜（按产品设计要求定期更换）
6.清洁家具及室内物品窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净
7.清洗垃圾桶及烟灰盅将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处
8.地面清洁吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒
9.补充物品补充食品、饮料和各类房内客用品
10.清洗卫生间首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行
11.客房杯具的洗消由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行
12.客房空调及排气系统保洁1对空调系统的.回风口〃出风口和滤网进行定期清洁两周内不少于一次保洁，并保持于净2对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净
13.客房地毯保洁客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净酒店卫生管理制度514工作当中应当注意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热情待人工作期间，注意自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准嬉戏打闹15不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放16私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发现私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款17所有送洗的员工制服必须经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物
5、工作中需听从上级领导的工作指令，服从领导的工作安排,。
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