学校食堂食品安全自查报告15篇

学校食堂食品安全自查报告（15篇）学校食堂食品安全自查报告1接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下

一、自查内容本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生情况；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；食品添加剂使用是否规范等方面的内容

二、自查过程在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查

1、我校已于12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》，在有效期内

2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查

3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内

4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价

（四）、安全管理制度

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁食堂晚上实行值班制

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施

4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作

5、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿

8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出

9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况，立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任

10、每餐都及时留有样品严禁销售剩饭剩菜

11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁

（五）、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理出现重大安全事故，移交司法机关处理

（六）、严格执行学校的管理制度

三、存在的问题

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题例如部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不至U位,容易造成误解

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度,保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的口味

四、克服不足，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶学校食堂食品安全自查报告5我校一贯重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相干管理制度，实施分工负责、职责到人的管理模式为了进一步增强学校食品卫生安全工作，防止学校发生团体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，保护一般秩序，我校进行了为期一天的食品安全自检自纠工作，对食堂食品卫生安全进行了全面排查，消弭安全隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情景报告如下

一、食堂卫生管理现状

1、学校食堂有卫生许可证

2、加工场所坚持天天消毒和打扫，坚持干净卫生

3、从业人员己办理了健康证，做到持证、着装上岗

4、采购食品、原料做到了索证索票

5、库存食品标识齐全，未超过保质期，并注意了防潮防霉

6、实施了分管领导和后勤人员职责追究制

二、存在问题

1、食堂没有纱窗、纱门

2、防蝇、防鼠措施不到位

三、整改措施

1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改今后我们将把传染病防控、学生饮食卫生安全工作作为学校工作的重中之重来抓，牢固树立安全第

一、健康第一的指导思想，建立以校长为第一职责人，分管领导主抓的管理队伍，分工逐层细化，明确职责主体，层层签订职责状，明确谁出问题谁负责的职责追究制度制定承包人、学校管理人员、教师和家长三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零

2、努力做到食品安全管理的制度化、常规化在全校开展食品安全宣传活动，以板报、学校广播、学校网、橱窗等形式宣传食品安全，努力构成人人讲安全、人人监督安全的学校氛围，严格落实学校制定的各项食品卫生制度从业人员必须持健康证上岗，采购物品严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册使用的食品原料、佐料、食品添加剂等在入库前由食堂承包人和学校后勤管理人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用每顿饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩坂剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿杜绝三无产品进入食堂流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁,并作记录增强学校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作食堂工作人员必需定期研究有关安全卫生方面的知识，工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，食堂操作人员必需掌握食品卫生安全的基本请求，养成了良好的个人卫生惯，上班时代穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾积极配合食品药品监督部分和质量技术监督局对学校食堂卫生的搜检，谦虚地听取了专家们提出的贵重提议，及时进行整改，消弭了可能发生的.安全隐患

3、投入部分经费改善食堂生产设备今后我们将进一步增强对学生食堂的投入，改善食堂环境，改善学生食堂硬件条件做到库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的、工具分开，食品分类寄存，库房堆放食品隔墙离地经过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本贴合上级领导和有关文件精神的要求今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的研究和生活环境学校食堂食品安全自查报告6

一、基本情况全市共有学校幼儿园共计300所，有食堂的中小学校及幼儿园食堂160所，其中中小学校68家（城区17家、乡镇51家，其中私立学校6家），幼儿园92家（城区41家其中公办幼儿园1家、乡镇51家、），从业人员823人，持有许可证的160家，持有有有效健康证明的从业人员807人，参加健康体检未办理效健康证明的16人

二、自查情况全市各级各类学校按照湖北省食品药品监督管理局、湖北省教育厅《关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的‘紧急通知》鄂食监文[20_]121号文件精神及《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查，本次开展的学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的自查，共出动卫生监督执法人员485人次，车辆160台次，收到学校幼儿园的自查报告自查表各153份，检查学校幼儿园160家，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用和餐具清洗消毒等重点环节七个方面进行了检查，没有学校幼儿园制作冷荤菜，没有发现采购贮存及使用亚硝酸盐及其他非食品添加剂，存在有问题的学校幼儿园59家，主要问题集中在卫生管理意识、落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上部分学校食堂房屋面积小、破旧布局不符合食品加工流程，防蝇防鼠和排油烟设施不到位，还有部分学校的食堂卫生管理意识淡薄，存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购、索证、登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存，工作人员不注意个人卫生上班时吸烟，不穿或穿破旧工作服，食堂内的垃圾乱放在本次自查中也有比较好的学校幼儿园如大冶市滨湖学校、大冶市实验高中、大冶市机关幼儿园、大冶市风华幼儿园一分园和三分园等五家单位，基本符合《中华人民共和国食品安全法》及其他的食品安全法律法规有关食品加工的卫生要求，食品原料采购、索证、登记完整，食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池标识清楚

三、整治情况本次开展的学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的自查得到了卫生监督局和市教育局领导的高度重视，并得到了学校幼儿园积极响应，各学校幼儿园对各自存在的问题在各自的自查报告中予体现，并对存在的问题各自提出整改措施和整改时间学校食堂食品安全自查报告7为了确保我校师生食品卫生安全，保障教育教学工作顺利进行，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节20XX年10月14日我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作进行了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

1、学校领导高度重视食堂卫生工作开学伊始，学校就专门成立食堂卫生工作领导小组，针对食堂各项具体卫生安全工作，制定计划，明确责任，实行管理办法公开、管理过程公开、经营情况公开的“三公开”原则，使学校食堂安全卫生管理工作有章可循，有据可查

2、确保饮食从业人员持证上岗，学校食堂证件齐全针对从业人员流动性较强，开学前，我校第一时间对从业人员进行健康合格证检查，同时，每月底定期复查健康合格证是否过期，确保卫生安全工作从个人抓起，做到人人持证上岗

3、建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害，多形式搞好食品卫生保障

4、食堂严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，每日做好蔬果农药残留检测；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物，加工工具分类消毒

5、合理安排厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净主要表现在加强了各种设备的安全检查；食堂配属的.炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况良好；管理规范到位；操作规程明确

6、把好“八关”，杜绝食物中毒事故的发生1把好“采购”关，采购做到索证验收2把好“库房管理”关，库房要保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而霉烂变质3把好“留样”关每日做好每餐每样留样食品的记录,包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查4把好“食堂员工操作”关学校食堂全体厨工严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，搞好饮食卫生和环境卫生，严防食物中毒5把好“卫生管理”关食堂职工合理分配卫生负责区域，职工严格按照要求把好质量卫生关6把好“添加剂管理“关指定专人采购，购买时按照要求指定的品种购买，不规范或无中文标识的食品添加剂不得购买添加剂使用量严格按照学校规定使用量操作7把好“农药检测”关每日检测必须有详细记录，包括蔬菜的名称、来源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的处理，最后检测员签名8把好“餐具消毒”关经消毒的食具有专人专门存放的保洁柜，食具存放整齐避免与其它杂物混放，防止食具重复污染,并对存放柜定期进行清洗消毒

7、为有效管控学校食品安全，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全我们着重从以下几个方面展开工作:1加大食品安全卫生宣传教育力度，强化员工的食品卫生、安全意识自觉清洁厨房，维护厨房卫生环境健康，自觉按照《食品卫生法》进行操作营业2加强监管力度，落实巡查制度，责任到人，日常各项检查记录专人负责3继续加强学生健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，倡导学生养成良好的卫生生活习惯总之，针对存在的问题，我们一定要及时解决，始终保持高度警惕，以常抓不懈的高度责任感认真细致做好每一项工作，细致进行每一道工序，确保师生食堂食品安全万无一失，把学校食堂卫生工作做得更好学校食堂食品安全自查报告8我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品安全管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品安全自检自

4、学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证

5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样

6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒

7、学校不使用食品添加剂

8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量

三、存在的问题

1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装

2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物

3、加工间纱门损坏

4、早点留样不够规范

5、去年购置的灭蝇灯已损坏针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，更好的为学校教育教学服务学校食堂食品安全自查报告2近几年，为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣，每年均按照上级下达的工作要求，结纠工作，现将检查情况汇报如下:

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第

一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状明确谁出问题谁负责的责任追究制度针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，对住宿学生进行晨晚检，力争杜绝传染病在校园蔓延对师生服务部杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次

二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的’校园氛围严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用每顿的假菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩保剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录加强学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生知识培训工作新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、超市操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患

三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件购置了不锈钢餐具、厨具、加热售代柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁食堂环境整洁，有收餐台、带盖的垃圾容器库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境学校食堂食品安全自查报告9根据市教育局《关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》丹教办U127号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生安全工作，中心学校做了周密安排部署,对全镇各校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行了整改，并进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生安全自查情况汇报如下

一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组组长小王，副组长小伟，成员小明、小杨等

二、检查情况学校于11月1日召开了校长参加的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体的安排，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人n月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员积极参与配合，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患中心学校又于11月7日组织相关人员对整改情况进行了复查自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识

三、采取措施

1、健全食堂卫生设施各学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美

2、进一步规范管理一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改二是规范管理进一步完善了食堂管理制度，各校制定了《学校食堂服务管理细则》，并修改完善了《学校食堂考核管理办法》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实

3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理各校食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证各校采购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度

4、加强食堂证照管理各校所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的‘培训，并做到人人办理两证

5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求,卫生设施配套烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善

6、加强了各种设备的安全检查现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确中心学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，结合平时检查对食堂安全进行抽查，对出现的问题及时督促整改，保证了全镇教师、学生的饮食安全

四、存在的问题

1、个别学校食堂管理制度落实不到位购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不及时

2、食堂的炊事人员整体素质有待提高，责任意识和食品安全意识有待增强

五、整改措施建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到制度上墙、责任到人、落实到位定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识认真贯彻市教育局关于学校安全教育工作的会议精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康发展作出新的贡献学校食堂食品安全自查报告10我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节根据区教育局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对教师集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了食品卫生安全领导小组吕应社校长为组长，实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性

二、确保饮食从业人员持证上岗

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由工会主席冯美同志做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生

1、把好采购、加工关采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作

2、把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温消毒

3、把好“个人卫生”关从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”

4、杜绝非工作人员进入灶房操作间

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂

六、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业

2、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

4、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品

七、存在问题

1、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高

2、灶房未安装沙门，个别窗锁损坏

八、整改时间五月底给灶房安装沙门并更换窗锁总之，要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好学校食堂食品安全自查报告11我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识,营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下

一、加强组织领导，重视食品安全

1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的、政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展具体情况总结如下

一、基本情况全校共有学生900人，校园周边有小卖部两间，卫生许可证持证率100%,健康证持证率100%o

二、工作措施我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生我们的作法主要有

1、学校食品卫生安全工作管理组织健全学校成立了“后勤安全管理工作领导小组”，实行目标责任制，分管副校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，平时有检查，有考核、有奖惩记录

2、加强学校食品卫生安全教育学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生

2、加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康

二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作

1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗

2、领导小组对我校食堂进行认真排查严禁“三无”产品进校园，对照《食品卫生法》的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关严格按照规范的操作流程，在规定的区域内操作，打坂打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染在本次排查中，未发现有过期，变质，变霉食品

3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在第二天完成整改会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生重新修订了食物中毒的应急预案

4、强化对食品卫生的监督分管的学校领导坚持天天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发现问题及时处理，不留隐患，并继续实行48小时留样制

三、存在问题及时整改在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求第二天全部整改完成学校的食品卫生工作是常规工作虽然我们做了大量的防控工作，取得了一定的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦扎实工作，为构建和谐平安校园而不懈努力！学校食堂食品安全自查报告12为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕四好、一满意、一放心，经过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了必须成效本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题:

1、防鼠设施不够完善；

2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符针对以上情景，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情景报告如下

一、学校食堂食品安全自查情景

1、组织制度建设学校成立以校长为第一职责人的学校食堂食品安全职责制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确职责健全卫生、食品管理制度，做到职责到人定期检查食品安全工作，并有记录建立了食物中毒应急处理机制

2、许可证情景有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符但20—年6月5号已到年检期限，尚未进行年检

3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载

4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证

5、消毒和三防设施有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善

6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新

7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账严把食品原料质量关，所购食品原料贴合要求库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品寄存在一齐，没有存在利用国家制止或起原不明的食品，冷冻、冷藏设备能一般运转，食品储存没有存在生熟混放的现象

8、别的方面从业人员操作时，能按请求穿戴工作服，接触食品前按请求洗手消毒食品制作环境整齐，硬件设施良好食品添加剂贴合国家划定，有专人采购、保管

二、整改措施为有效的控制学校食品中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全我们从以下几个方面进行了整改

1、对食品格检证明批次不符的情景，当时已责成供应商从头供给了同批次号的质检证明

2、重新添加、安装了防鼠设施

3、对一切从业人员从头管理的健康证进行了挂牌公示

4、迅速进行食堂餐饮许可证年检今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识学校食堂要经过板报、知识讲座等多种方式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产物，保护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业不断进步安全卫买卖识，进步工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理程度和服务质量在新学期有大幅度的进步学校食堂食品安全自查报告13我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作职责重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识,营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下

一、加强组织领导，重视食品安全

1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政治职责感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全职责制严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的.政治意识、法律意识、规范意识、职责意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生

2、加强宣传，学校利用学校广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康

二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作

1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗

2、领导小组对我校食堂进行认真排查严禁“三无”产品进学校，对照《食品卫生法》的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关严格按照规范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染在本次排查中，未发现有过期，变质，变霉食品

3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在第二天完成整改会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生职责追究制，严防食物中毒事故的发生重新修订了食物中毒的应急预案

4、强化对食品卫生的监督分管的学校领导坚持天天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发现问题及时处理，不留隐患，并继续实行48小时留样制

三、存在问题及时整改在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求第二天全部整改完成学校的食品卫生工作是常规工作虽然我们做了很多的防控工作，取得了必须的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦扎实工作，为构建和谐平安学校而不懈努力！学校食堂食品安全自查报告14根据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广大师生的健康权益，严防食物中毒事件发生，我校潘校长对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，总务处迅速开展了学校食堂食品安全整治工作通过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，学校食堂食品安全工作得到进一步加强现将自检自查和食品安全整治工作情况报告如下

一、学校领导高度重视食堂卫生工作在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组的基础上，针对各项具体安全工作再次明确责任同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁，通风、除尘、除害依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度同时制订实施岗位责任制度，制订了群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案,建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依其次，明确责任明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管领导具体抓的管理机制层层签订责任状，确保食品卫生安全管理责任到人，工作横向到边、纵向到底食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度

三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净加强了各种设备的安全检查食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确

四、加大了宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品

五、学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《健康证》，普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保学校食堂的食品安全落实了国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，按照《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》要求，制定培训计划，学习了餐饮安全知识和提高了规范操作能力，并做好培训材料整理和培训情况记录通过每年4次从业人员的卫生知识培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我保护能力，做到防患于未然

六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关我校始终严格坚持定点采购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品采购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食用食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品用于保存食品的冷藏设备，贴有标志用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合卫生标准洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记在今后的工作中，我校将继续坚持全面学习贯彻落实《食品安全法》树立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、

3、进一步规范学校商店经营行为对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯

三、今后食品卫生工作的重点切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的.发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算

1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力

2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐双语做出更大贡献学校食堂食品安全自查报告3为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满安全工作，为教育教学提供保障总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也一定在本学期剩下的时间里再接再励，把食堂安全工作做得更好学校食堂食品安全自查报告15西邑中心小学食堂卫生食品安全自查报告为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长安监员赵云具体落实，实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改组长副组长组员

二、确保了饮食从业人员持证上岗每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明

四、调整厨房内部布置一是蒸促间，二是蔬菜加工间，三是打饭间

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生

1、把好采购、加工关采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作

2、把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒

3、把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”

4、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂

七、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决

1、加大宣传教育力度，增强学生的‘食品卫生、安全意识学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业

2、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程加大奖惩力度

3、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品

八、存在问题

1、学校食堂通风口需安装铁丝网，杜绝蚊蝇进入

2、学校食堂从业人员部分为临时工，工资低，不够安心总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题

1、防鼠设施不够完善；

2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下

一、学校食堂食品安全自查情况

1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任健全卫生、食品管理制度，做到责任到人定期检查食品安全工作，并有记录建立了食物中毒应急处理机制

2、许可证情况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符但20__年6月5号已到年检期限，尚未进行年检

3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载

4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证

5、消毒和“三防”设施有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善

6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内学校已提前安排从业人排水沟畅通，及时清理积水5做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样不得为学生提供隔夜、变质的食品冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品

6、必须建立和完善食品、原料采买的.索票、索证及登记制度存在问题现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤,较难开展工作但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好学校食堂食品安全自查报告4学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下

一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了食品卫生安全领导小组周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改组长副组长成员各班生活委员

二、自查情况在学校食堂用餐的现有学生400余人左右学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度

（一）、卫生制度、食品卫生

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食b、个人卫生

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手,勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽c、环境卫生

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内六面光，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁

3、食堂周围水槽、水沟、剩板菜池（桶）要经常清洗、清扫

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票

8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法,采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理

（二）、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提

2、要礼貌待人,不得使用粗暴语言前或推迟开保时间

3、开饭时及时检查假菜数量，及时补充，确保足额供应

（三）、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的,及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。