方便桂林鲜湿米粉

ICS

67.060CCS X11T/GXAST/GXAS XXXX-XXXX方便桂林鲜湿米粉Instant Guilinfresh wetr ice noodIe（征求意见稿）在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施广西标准化协会发布本文件参照GB/T

1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由桂林市米粉行业协会提出、归口并宣贯本文件起草单位桂林市米粉行业协会、桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司、桂林康乐人粉业有限责任公司、桂林市产品质量检验所、广西标准化协会本文件主要起草人方便桂林鲜湿米粉1范围本文件界定了方便桂林鲜湿米粉的术语和定义，规定了原辅料、感官、理化指标、净含量、安全指标以及标志、包装、运输、销售及储存的要求，描述了对应的检测方法、检验规则本文件适用于的方便桂林鲜湿米粉的生产、检验和销售2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB

4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB

5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB

5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB

5009.239—2016食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SN/T0395进出口米粉检验规程DBS45/050食品安全地方标准鲜湿米粉3术语和定义下列术语和定义适用于本文件11方便桂林鲜湿米粉instant Guilinfresh wetr icenoodIe以大米（或糙米）为主要原料（290%）,经清洗、浸泡、磨浆（或粉碎）、调浆、熟化、成型、冷却、包装等生产工艺加工制成的榨粉（圆粉）的预包装鲜湿米粉［来源:DBS45/042—2017,

3.2,有修改］4要求

4.1大米应符合GB/T1354的要求，其中碎米率指标不作要求」加工用水4应符合GB5749的规定工其他4应符合国家相关标准的规定44感官要求应符合DBS45/050的规定A5理化指标应符合表1的规定其他理化指标应符合DBS45/050的规定表1理化指标项目指标水分/g/100g70酸度/°T W

1.5°T（切粉）；

2.0（榨粉）蛋白质/（g/100g）（以干基计）

26.5断条率/（%）

4.546安全指标应符合DBS45/050的规定47食品添加剂应符合GB2760的规定4F净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定40生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定5检验方法51感官要求按DBS45/050规定的方法测定5理化指标

5.

2.1水分按GB

5009.3规定的方法测定

6.

2.2酸度按GB

5009.239—2016规定的方法中“淀粉及其衍生物”进行测定

7.

2.3蛋白质按GB

5009.5规定的方法进行测定

8.

2.4断条率按SN/T0395规定的方法进行测定93食品添加剂按相关国家标准、行业标准对应的方法进行测定104微生物限量按DBS45/042检验净含量

5.5按JJF1070规定的方法进行测定6检验规则组批

6.1以同一原料、同一工艺配方、同一生产线在同一生产日期加工的同一包装规格的产品为一组批2抽样6每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样数量应满足检验要求判定规则A

16.

1.1检验结果全部符合本文件时，判定该批产品合格

6.

1.2检验结果中若微生物指标不符合本文件规定时，判该批产品不合格，不得复检；检验结果中其他项目不符合本文件时，允许按相关规定进行复检标签、标志、包装、运输、贮存、销售和保质期7标签、标志

717.

1.1标签应符合GB7718和GB28050的规定

7.

1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的要求Z包装7食品接触包装材料应符合GB

4806.1的规定，限制商品过度包装要求应符合GB23350的规定贮存及销售7a应符合DBS45/050的规定

7.4保质期企业应根据自身产品质量状况确定保质期参考文献

[1]国家市场监督管理总局第70号令.定量包装商品计量监督管理办法[Z]2023年6月1日.

[2]国家质量监督检验检疫总局第102号令.食品标识管理规定[Z].2007年7月24日.

[3]DBS45/042—2017食品安全地方标准桂林米粉[S].。