食品法规标准文献

食品原则与法规第一章至第三章-填空题1,法律法即是一种社会规范,而原则是一种技术规范2,根据《中华人民共和国原则化法》日勺规定，我国原则分为国辰、行业原则、地方原则、企业原则四个级别

3.我国现以中国原则化管理委员会CAS的名义参与ISO工作4,请填出如下组织的J中文名称ISO国辰原则皿织CAC食品法典委员会IDF国除乳品喊合会WHO世界卫生组织FAO联合国想农组织5,我国食品卫生原则中一般包括感观指标、理化指标、微生物指标三类技术指标C二单项选择题1,如下原则类型不是按原则性质来分的是DA技术原则B管理原则C工作原则D推荐性原则A强制性国标B卫生原则C基础原则D措施原则2,国家运用行政和法律的手段强制实行日勺原则是A3,强制性国标日勺代号是BAGB/T BGBC GB/Q DHB4,在某食品工艺中过滤用日勺硅藻土是C3,对食品监督管理的总日勺规定是对欧I、合理、及时（X）4,《食品生产许可证》有效期一般是5-23年（x）5,食品药物监督管理局负责重大食品安全事故平常监管工作（x）五问答题1,简述行政执法日勺特性和有效条件答特性1）执法的主体是特定的2）执法的对象是特定的3）执法是一种职务性行为4）执法行为的根据是法定的5）行政执法是单措施律行为6）行政执法必然产生一定的法律后果有效条件1）资格要件2）取权要件3）内容要件4）程序要件2,食品卫生监督管理遵照日勺原则有哪些？监督管理的范围可以分为H三个层次答原则1）防止为主日勺原则2）实事求是日勺原则3）依法行政日勺原则4悭持社会效益第一的原则监督管理的范围分为县级，地级和省级三个层次1）县级卫生行政部门的管辖范围2）股区的市级卫生行政部门的管辖范围3）省级卫生行政部门的管辖范围3,简述实行GMP日勺意义及HACCP的原理笞GMP日勺意义1）食品GMP日勺实行，首先为食品生产过程提供整套必须遵照的组合原则，使食品生产经营人员认识食品生产日勺特殊性，由此产生积极日勺工作态度，激发对食品质量高度负责日勺精神，消除生产商日勺不良习惯，使食品生产企业对原料、辅料、包装材料日勺规定更为严格2）有助于食品生产企业采用新技术、新设备，从而保证食品质量3）为卫生行政部门，食品监督员提供监督枪查日勺根据4）为建立国际食品原则提供基础以便于食品的国除贸易，食品GMP既是食品制造规范，也是制造食品所必须遵照的技术原则GMP是发达国家食品质量管理的先进措施和成功经验，也是保证食品质量安全的I关铤HACCP的基本原理1,危害分析和贝险评估2,确定关键控制点3,确定与各CCP有关键限值4,确定监控程序5,纠正措施6,纪录保持程序7,验证程序第八章到第九章-名词解释1,保健食品指声称具有保健功能或者从补充维生素、矿物质为目日勺的食品2,农产品来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的］植物动物、微生物及其产品3,绿色食品指无污染的安全、优质、营养食品4,有机食品指根据有机农业和国家食品卫生原则、有机食品技术规范，在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生产激素、化学添加剂、化学色素、和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，通过有机食品认证并使用有机食品标志日勺农产品及其加工产品5,新资源食品只在中国新研究发现、新引进时无食用习惯日勺,符合食品基本规定，对大体无毒无害的］物品二单项选择1,普遍食品不强调其如下哪个功能（C）A第一助能B第二功能C第三班能D第四功能2,如下论述对日勺的是（B）A保健食品有副作用B保健食品与药物的重要区别是保健食品不能以治疗为目的C保健食品可以声称保健功能，不能有任何毒性，不可以长期使用D保健食品无特定日勺食用范围3,规定通过动枷试验和人体试食试验，证明该保健食品具有某种生理调整讥能日勺保健食品是如下哪一代保健食品？（B）A第一代B第二代C第三代D第四代4,规定保健食品的注册申请与审批的法规是（A）A《保健食品注册管理措施（执行）》B《保健食品标志规定》C《保健食品管理措施》D《保健食品注册审批措施（试行）》5,如下哪个文献不是国家卫生部公布的I（D）A《保健食品标志规定》B《健康有关产品命名规定》C《保健食品良好生产规范审查措施与评价准则》D《保健食品注册管理措施（执行）》7,国家保健食品申请日勺初审单位是（D）A县级食品药物监督管理部门B县级卫生行政主管部门C省级卫生行政主管部门D省级食品药物监督管理部门8,国家产保健食品申请的终审单位是（B）A国家食品药物监督管理局B国家食品药物监督管理局保健食品评审委员会C卫生部D卫生部保健食品评审委员会9,申请注册时进口保健食品须在生产国（地区）生产销售几年以上（A）A1年B2年C3年D23年10,如下国产保健食品产品注册申请申报资料项目不对的是（B）A保健食品注册申请表B申请人身份证、营业执照或者其他机构合法登记证明文献C替工申请注册的保健食品的通用名称与已经同意注册日勺药物名称不重名的枪索材料（从国家食品药物监督管理局政府网站数据库中检索）D申请人对他已获得的专利不构成侵权日勺保证书11,如下有关国产保健食品同意文号的格式对日勺的是（D）A国家健字J第201XXXXX号B国家健字G第201XXX号C国家健字J第201XXX号D国家健字G第201XXXXX号12,无公害衣产品产地认定证书有效期为几年？BA1年B3年C5年D23年13』下食品规定最严格的是CA有机食品B无公害食品C绿色食品D差不多H填空题1,《中华人民共和国食品安全法》第五十条规定国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管,有关监督管理部门应当依法履取，承担责任，详细管理措施由国务院规定C法律责任，并在该申请获得同意后持有保健族I意证书者2,保健食品注册申请大，是指根出保健食品注册申请,承担对应3,目前规定的保健食品的保健功能有2种4,保健食品同意证书日勺有效期为》种四判断题1,生产企业与合作组织自检中不符合农产品质量安全原则的农产品V2,农产品日勺附件可以采用迅速检测措施x3,有机食品原料在生产过程可以使用化肥x4,农业部负责组织实行有关下去的无公害农产品产地认定工作x5,A级绿色食品在生产过程容许限量使用限定日勺化学合成枷质（V）6,不要企业建绿色食品产品编号印在该产品包装上（V）五简答题1,《农产品质量安全法》确立了哪七项基本制度？咨1）政府统一领导，农业主管部门依法监管、其他有关部门分工负责日勺农产品质量安全管理体制2）农产品质量安全原则时强制实行制度3）防止因农产品产地污染而危及农产品质量安全的产品产地管理制度4）农产品的包装和标识管理制度5）农产品质量安全日勺监督检查制度6）农产品质量安全日勺用险分析、评估制度和农产品质量安全日勺信息公布制度7）对农产品质量安全违法行为的责任追究制度2,简述我国农产品的原则体系内容答1）明确了由国家建立健全农产品质量安全原则体系2）制定农产品质量安全原则应当充足考虑农产品质量安全风险评估成果，并听取农产品生产者、匿售者和消费者的意见,保蹿消费安全第十章到第十一章-单项选择1,如下常用的食品包装用塑料品种，最安全日勺是哪一种？（A）APP BPVCCPS DPC2,C统一管理使用包装、容器、工具等制品生产许可证工作A国家食品药物监督管理局B卫生部C质枪总局D国务院3,如下有关食品包装的管理犯法不是由卫生部制度日勺是DA食品包装用原纸卫生管理措施B食品用塑料制品及原材料卫生管理措施C食品用橡腋制品卫生管理措施D食品标签管理措施4,详细承担进出口食品的检查检疫工作日勺是CA国家质枪总局B进出口食品完全局C出入境检查枪疫机构D中国枪查检疫科学研究院5,如下状况不需要重新报检日勺是BA超过检查检疫有效期日勺B因科研需要，输入严禁入境枷日勺C变更输入国家或地区，并又有不一样枪查检疫规定时D改换包装或重新拼装日勺二填空题［拼口食品的］管理程序重要有审批、报枪、实行检查枪疫、处理和放行几种环节构成2,为加强出入境检查检疫报检管理，规范报检行为，制定《出人境枪杳枪疫报枪规定》CH判断题1,优质容器绝对是安全的（X）2,《食品安全法》中没有波及食品包装日勺内容（x）3,进口的食品申请出入境检查枪疫机构枪查合格后，海关凭出人境检查检疫机构签发的通关证明放行（V）4,“一种模式，十项制度”是进口食品的安全管理体系的内容（x）5,中国政府对乳粉类，糖果类高风险进口食品实行基于风险管理的检查枪疫准入制度（V）四问答题1,食品包装的评价体系包括哪些内容？答1）包装对产品日勺防护性能2）包装的卫生与安全性能3）包装的环境保护性能4）包装的销售性能5）包装的经济性能2,进出口食品日勺检查根据是什么？答1）进出口食品品质检查根据2）进出口食品、畜产品兽医卫生检查根据第十二章到第十三章-名词解释1,CAC原则由CAC组织制定日勺食品原则、准则和提议称为国际食品法典，或称CAC食品原则2,风愉3,风除分析对风物进行评估，进而根据风脸程度来采用对应时风险管理措施去控制或者减少风险，并且在风险管理日勺全过程中保证风险有关各保持良好日勺风腌交流状态4,食物中毒是吃了具有生枷性、化学性有毒有害物质的食品或者把有害物质当做食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病二单项选择1,如下不是风险分析的三大基本内容的是（D）A风除评估B风除管理C风险交流D风险特性2,如下不是细菌性食物中毒日勺是（A）A真菌性食枷中毒B沙门氏菌属食物中毒C变形杆菌食物中毒D肉毒杆菌食物中毒3,如下食物中毒日勺特点不对日勺的是（D）A发病呈爆发性潜伏期短，来势急剧，短时间内可有多数人发病B具有相似的临床症状中毒病人一般均有相似的症状，多体现为恶心、咽吐、腹痛、腹泻等消化道症状C发病与食物有关患者在近期内都食用过同样日勺食物，发病范围局限在食用该类毒食枷日勺大群停止食用该食物后，发病很快停止D食物中毒具有传染性，可以在个大与个人之间的传染H判断题1,某人吃了海鲜过敏属于食物中毒（X）2,风险交流不只是媒秣的）责任（V）3,我国原则的制定修订慢，但技术水平高（x）4,《食品安全法》第七章食品中毒事故处置中规定开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织救治（V）5,风险管理可以分为四个部分风险评价、对凡险管理选择日勺评估、执行贝险管理决定、监控和审查（V）四填空题1,请填写如下英文简称中文全称2,WT0/TBT梆定及WTO/SPS2定都明确规定CAC法典在食口口TBT ft定技术性贸易军垒胡定SPS胡定卫生与动植物检疫措躺品贸易中具有准绳作用3,食物终端病原学分类可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两类C5简答题1,CAC原则按详细内容可分为几类？笞商品原则、技术规范、限量原则、分析与取样措施原则、-A食品原料B辅料C加工助剂D食品潦加剂5,如下不属于预包装食品标签的强制标示内容的是（B）A食品名称B营养素C配料清单D食品的净含量6,我国目前规定蛋白质、脂肪、碳水化合物和（A）是4种关铤营养素A维生素B钾C钠D能量7,“致病菌”属于食品安全原则中的重要技术指标中的哪一项时内容（A）A安全指标B营养指标C保健功能指标D微生物指标H名词解释题1,技术法规规定强制执行日勺产品特性或其有关工艺和生产措施,包括合用日勺管理规定在内日勺文献该文献还可包括或专门有关合用产品、工艺或生产措施日勺专门术语、符号、包装、标志或标签规定2,原则化为了在一定范围内获得最佳映序，对实标日勺会潜在时问题制定共同使用和反复使用的条款日勺活动3,原则为了在一定范围内获得最佳映序，经机商一致制定并由公认日勺机构同意，共同使用和反复使用日勺规范性文献4,食品标签食品包装上的文字、图形、符号及一切阐明枷5,预包装食品即预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供日勺食品殷准则及指南五大类2,简述食物中毒的处理简要程序答1）及时汇报2）保护现场，保留样品3）如实反应状况4）对食物中毒事件日勺处理6,食品标识指祜贴、印刷、标识在食品或者其包装上，用以表达食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用措施生产者或者销售者等有关信息的文字、符号、数字、图案以及其他阐明的］总称四问笞题1,我国食品安全日勺保障措施有哪些？答1）法律法规体系2）技术支撑体系3）监硼和安全预警系统4）建立食品安全综合监督、组织梆调机制，统筹制定食品安全规划2,在没有安全原则的状况下，食品安全与卫生应当参照哪个原则性的规定规定？答1）必须贯彻国家有关政策和法律法规2）积极采用国际原则，注意原则间神调性3）坚持统一性4）充足考虑使用规定和生产实际5）遵照技术上先进和经济上合理日勺原则6）坚持以科学试验和实践经验为基础7）适时复审3在市场经济条件下，制定技术原则的意义和作用是什么？答1）掌握技术原则意味着在竞争中掌握了积极权，甚至是控制权2）对我国市场经济起增进和保障作用3）是国标贸易日勺一种有效推进器，是关税贸易保护日勺有效手段，是胡调国内经济争端日勺有效途径第四章到第五章-填空题1,企业生产的产品，没有国标、行业原则和地方原则的应制定企业原则2,食品原则制定日勺程序有预备阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、同意与立案阶段、复审阶段十个阶段C3,根据性质，可将原件中的要素划分为规范性要素和资料性要素两类4,堂是原则内容划分的基本单元，构成了原则构造的基本框架5,《中华人民共和国食品安全法》的立沫目的I是保比安全、保蹿公众身体健康和生命安全6,中国颁布的第一部动植枷枪疫法是《中华人民共和国进出境动植物枪疫法》全称二单项选择1,原则的“目次”属于如下哪类要素A A资料性概述要素B资料性补充要素C规范性一般要素D规范性技术要素2,原则的“规定”属于如下哪类要素DA资料性概述要素B资料性补充要素C规范性一般要素D规范性技术要素3,规范性技术要素中日勺关铤内容是（B）A术话和定义B规定C抽样D试验法4,如下原则要素属于原则的可选要素是（D）A原则的名称B范围C封面D规范性引用文献5,如下是推荐性国标日勺编号形式是（C）A GBXX-XXXX BDBXXXX-XXC G B/TXXXX-XXXX DGB/TXXXX-XX6,《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是（A）A2023年6月1日B1996年6月1日C2023年9月1日D2023年6月1日7,未经许可从事食品生产经营活动，或未经许可生产食品潦加剂时，予以日勺惩罚不对日勺的是（C）A没收违法所得B没收违法生产经营日勺食品，食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品C违法生产经营日勺食品，食品潦加剂货值金额局限性10000元的I并处2023元以上10000元如下罚款D货值金额10000元以上的，并处货值金额5倍以上10倍如下罚款三判断题1,通过实践证明，实行食品免检制度及食品监管房制度是符合中国国情时，可以对食品安全工作起到科学有效的监管（x）2,输入动物，动物产品，植物种子，种菌及其他繁殖材料日勺，必须事先提出申请，办理检疫审批手段，应当在进境口岸实行检疫（V）3,来自研物疫区日勺船朋、飞机、火车抵达口岸时，勿需实行检疫（V）4,生猪定点屠宰厂应当依法获得动枷防疫条件合格证（V）5,违反《中华人民共和国食品安全法》的］规定，受到刑事惩罚或者开除处分的食品枪查机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起五年内不得从事食品检查工作（V）6,《食品安全法》是通过修好《食品卫生法》而成日勺（V）0简答题1,制定原则是应遵照哪些原则？答1）必须贯彻国家有关政策和沫律法规2）积极采用国际原则，注意原则间机调性3）坚持统一性4）充足考虑使用规定和生产实除5）遵照经济上合理技术上先进的原则6）整特以科学试验和实践经验为基础7）适时复审2,原则的主体要素是什么，其内容有哪些答规范性要素是原则的主体要素，食品原则的I规范性技术要素的内容构成有术语和定义符号和缩略话，产品分类，规定，抽样，试验措躯，枪查规则，标志，包装，运送，贮存及规范性附录等3,《中华人民共和国食品安全法》确立了哪些重要的法律制度？答分别对“食品”、“食品安全”、“预包装食品”、“食品添加剂”、“保质期”、“食源性疾病”、“食物中毒”,等专业术法做了定于，对于食品安全贝险监涮和评估，食品安全原则、食品枪查生产经营、食品进出口、食品安全事故防止和处理，监督管理以及法律责任等作出了明确的规定第六章到第七章一名词解释1,行政执法国家食品行政机关，法律法规授权日勺组级依法执行适使用方法律，实现国家食品管理的活动2,行政行为国家行政执法机关实行行政管理时依法作出时直接或间接产生行政法律后果日勺行为二单项选择1,如下不属于食品行政执法主体的是CA各级卫生局B质枪总局C各级财政局D各级食品药物监督管理局2,如下不是视频行政执法监督的特性的是BA监督主体的广泛性B监督措施是强制性C监督内容完整，法定D监督对象是确定的3,如下属于食品行政执法监督中日勺非国家监督日勺是（A）A执政党日勺监督B权力机关的监督C司法机关监督D食品行政机关监督4,依法对医疗事故，药物，食品中毒事故进行调查处理是如下哪个机关（A）A各级食品药物监督管理局B质检总局C各级工商行政机关D各级卫生行政机关5,如下有关国家重大食品安全事故应急预案中预警系统内容不对日勺的是（B）A加强平常监督B监理汇报制度C建立举报制度D应急准备和防止6,事故发生地人民政府或者有关部门应在知悉重大食品安全事故后几小时作出初次汇报？（A）A1小时B2小时C3小时D10小时7,市场准备人标志是（D）AGS标志B蓝帽子CJS标志DOS标志8,食品生产许可证的J发证单位是（B）A国家质检总局B省级质量技术监督部门C省级卫生行政主管部门D国家食品药物监督管理局A原料采购把关不严B设备简陋C分布广D设施不齐9如下不属于餐饮的J安全隐患的是（C）10,如下类型学校食堂能制售冷荤凉菜日勺是（A）A大学食堂B取业学校食堂C小学食堂D幼稚园食堂H填空题1,按食品安全事故的性质，危害程度和波及范围，招重大食品安口安全事故和一般食品安全事故四级C口口全事故分为尤其重大食品安全事故、重大食品安全事故、s±j2,尤其重大食品安全事故发牛后,根据需要成立国家重大食品安全事皿急指搽都，负责对全国重大食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥3,I级应急响应电国家应急指挥部或者办公室组织宴行c II级）下应急响应行动日勺组织实行由省级人民政府决定式提出时包括如下三项详细制度茎品生产企业实行生产许可4,食品质量安全市场准入制度是国家质检总局于2023年7月正证制度、对企业牛产日勺食品实行强制检杳制度、对实行食品生产许可制度日勺产品实行市场准入标志制度5,请写出下列英文缩写的中文全称GMP良好生产规范判断题U!HACCP危害分析与关鲤控制点1,餐软业经营者必须先获得卫生许可证，才可申领经营执照（V）2,餐饮业日勺餐饮具可以与菜、肉一起清洗（x）。