《五谷杂粮》企业标准编制说明

《五谷杂粮》企业标准编制说明

一、标准编制的目的由于本产品无国家标准或行业标准，因此，我公司制定企业标准，作为组织生产销售的依据

二、工作状况本标准安全指标依据GB2715《食品安全标准粮食》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定，其中铅的指标严于国家食品安全标准要求,其他指标依据实测值制定本标准按照GB/T

1.1-2020给出的规则编写配料五谷杂粮工艺以外购大包装五谷杂粮为原料，经选剔预处理或不处理、混合或不混合、包装工艺制成的非即食的五谷杂粮

三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况比照表比照情标准项目标准指标参照指标参照依据况W

15.0——实测水分/g/100g杂质/%W

0.5——实测GB2715霉变粒/（%）W

2.

02.0相符GB2762铅（以Pb计）/（mg/kg）W

0.18W

0.2严于GB2762总汞（以Hg计）/（mg/kg）W

0.02（玉米耨、糙

0.02（玉米修、糙米相符米总碑（以As计）/（mg/kg）W

0.5W

0.5GB2762相符无机碑（以As计）GB

27620.2»

0.2（糙米）相符/（mg/kg）镉（以Cd计）/（mg/kg）W

0.1（其他）；W

0.2W

0.1（其他）；W GB2762相符（糙米、豆类）

0.2（糙米、豆类）铭（以Cr计）/（mg/kg）

1.

01.0GB2762相符单宁（以干基计/（%）WO.3（高粱米）

0.3（高粱米）GB2715相符W20（玉米稷）；W20（玉米棒）；GB2761黄曲霉毒素Bi/（u g/kg）W10（糙米）；W10（糙米）；相符W

5.0（其他类）W

5.0（其他类）适用的食品及分类GB2762苯并［a］花/口g/kgW

2.0（玉米耨、糙米）相符

2.0（玉米夥、糙米）本标准适用于本公司以外购大包装五谷杂粮为原料，经选剔预处理或不处理、混合或不混合、包装工艺制成的非即食的五谷杂粮

五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明见根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中谷物碾磨加工品铅及豆类的要求，并结合本企业产品生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定严于食品安全国家标准的《五谷杂粮》食品安全企业标准，具体指标对比如下GB2762-2017《食品安全国家标项目企业标准试验方法判定准食品中污染物限量》铅（以pb计）mg/kg W

0.

180.2GB

5009.12

六、企业联系人及联系电话联系人杨秀峰联系电话。