《人参鹿酒》企业标准编制说明

《人参鹿酒》企业标准编制说明

一、标准编制的目的制定本企业标准，作为组织生产、产品质量和生产销售依据

二、工作状况本标准规定了人参鹿酒的要求，检验规则，标志、包装、运输与贮存本标准适用于以蒸僧酒或食用酒精为酒基，添加人参（人工种植五年生或四年生）、鹿副产品（鹿茸血、鹿尾、鹿筋、鹿鞭、鹿心、鹿肝）、枸杞、蛹虫草、大枣、玛卡粉中的多种或全部为辅料，选择性添加或不添加食品添加剂，经清洗、浸泡、去除或部分去除浸泡物后再与酒基进行调配、混合、勾兑、过滤、灌装（瓶内加入或不加入人参或人参片、鹿鞭片、蛹虫草、枸杞、大枣）等工艺制成的人参鹿酒（本品属于蒸镭酒的配制酒）本标准按照GB/T

1.1-2020给出的规则编写配料蒸储酒或食用酒精，人参（人工种植五年生或四年生）、鹿副产品（鹿茸血、鹿尾、鹿筋、鹿鞭、鹿心、鹿肝）、枸杞、蛹虫草、大枣、玛卡粉工艺清洗、浸泡、去除或部分去除浸泡物后再与酒基进行调配、混合、勾兑、过滤、灌装（瓶内加入或不加入辅料的实体）

三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况比照表标准项目标准指标参照指标参照依据比照情况酒精度a20℃/%vol3059—自定〜一甲醇，/（g/L）W

0.6W

0.6GB2757相符氧化物』（以HCN计）/（mW

8.0W

8.0GB2757相符g/L）人参总皂昔7%

0.01——自定铅（以Pb计）/（mg/L）W

0.18W

0.2GB2762严于

四、适用的食品及分类本标准适用于以蒸储酒或食用酒精为酒基，添加人参（人工种植五年生或四年生）、鹿副产品（鹿茸血、鹿尾、鹿筋、鹿鞭、鹿心、鹿肝）、枸杞、蛹虫草、大枣、玛卡粉中的多种或全部为辅料，选择性添加或不添加食品添加侪I」，经清洗、浸泡、去除或部分去除浸泡物后再与酒基进行调配、混合、勾兑、过滤、灌装（瓶内加入或不加入人参或人参片、鹿鞭片、蛹虫草、枸杞、大枣）等工艺制成的人参鹿酒（本品属于蒸储酒的配制酒）

五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》酒类铅的要求，并结合本企业产品生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定严于食品安全国家标准的《人参鹿酒》食品安全企业标准，具体指标对比如下GB2762《食品安全国家标准项目试验方法判定企业标准食品中污染物限量》铅以Pb计/mg

0.18W

0.2GB

5009.12严于/kg

六、企业联系人及联系电话联系人郑晓庆联系电话。