《生干面制品》企业标准编制说明

《生干面制品》企业标准编制说明

一、标准编制的目的制定本企业标准，作为组织生产、产品质量和生产销售依据

二、工作状况本标准食品安全指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定其它指标根据产品实测值制定本标准按照GB/T

1.「2020给出的规则编写配料小麦粉、饮用水、鸡蛋、食用盐、食用淀粉、植物油、新鲜蔬菜泥（汁）或蔬菜粉、新鲜水果泥（汁）或水果粉、紫薯或紫薯粉等、食品添加剂工艺配料、和面、高温挤压成型、切割或不切割、干燥、包装

三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况比照表标准项目标准指标参照指标参照依据比照情况水分/g/100g

20.0自定——酸度/mL/10gW

4.00自定——铅以Pb计/mg/kgW

0.

180.2GB2762严于

四、适用的食品及分类本标准适用于以小麦粉为原料，以饮用水、玉米粉、养麦粉、鸡蛋、食用盐、食用淀粉、植物油、、新鲜蔬菜泥（汁）或蔬菜粉、新鲜水果泥（汁）或水果粉、紫薯或紫薯粉等中的一种或多种为辅料，选择性添加或不添加食品添加剂，经配料、果蔬等前处理、和面、压延、切成条状或压制成其他形状、干燥、包装工艺制成的非即食生干面制品

五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中谷物及其制品的要求，并结合本企业产品生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定严于食品安全国家标准的《生干面制品》食品安全企业标准，具体指标对比如下GB2762《食品安全国家标准项目试验方法判定企业标准食品中污染物限量》铅（以Pb计）/（mW

0.18W

0.2GB

5009.12严于g/kg

六、企业联系人及联系电话联系人何春江联系电话。