《儿童营养儿童营养》课件

《儿童营养》儿童营养是儿童健康成长的基础，影响着他们的身体发育、智力发展、免疫力等充足的营养能够帮助儿童获得最佳的生长发育，提高抵抗疾病的能力课程导言

11.课程概述

22.课程目标介绍儿童营养的知识和重要性，帮助家长和教育工了解儿童帮助家长和教育工掌握儿童营养的基本知识，了解儿童营养营养的基本原理对生长发育的影响

33.课程内容

44.课程意义涵盖儿童不同年龄段的营养需求、营养均衡的原则、常见营为儿童的健康成长提供科学的营养指导，促进儿童的健康发养问题、以及营养干预方法等内容展儿童营养概述儿童营养是指儿童生长发育所需的各种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水充足的营养是儿童健康成长的基础，对促进儿童生长发育、提高免疫力、预防疾病至关重要儿童营养特点快速生长发育高能量需求儿童时期生长发育迅速，对各种营养素的需求儿童需要充足的能量来支持生长发育和活动量高大脑发育旺盛免疫系统发育儿童大脑发育迅速，需要充足的蛋白质、脂肪儿童免疫系统处于发育阶段，需要充足的维生和微量元素素和矿物质蛋白质的重要性蛋白质是儿童生长发育的必需营养素它是构成机体细胞和组织的主要成分蛋白质参与体内各种生理活动，如蛋白质缺乏会导致生长迟缓、免疫酶、激素、抗体的合成力下降等问题脂肪的重要性脂肪是儿童生长发育不可或缺的营养物质，它为身体提供能量，促进大脑发育，维持机体功能20-30%60%100%能量来源大脑发育脂溶性维生素脂肪是人体重要的能量来源，每克脂肪可以大脑的生长发育需要大量的脂肪，尤其是多脂肪可以促进脂溶性维生素（A、D、E、K提供9千卡热量不饱和脂肪酸，如DHA和ARA）的吸收碳水化合物的重要性碳水化合物是儿童生长发育的重要能量来源，也是大脑和神经系统的重要组成部分碳水化合物可以分为单糖、双糖和多糖，它们在人体内的消化吸收速度不同，对身体的影响也不同儿童每天需要摄入足够的碳水化合物，才能满足生长发育的需要维生素的重要性维生素对儿童生长发育至关重要不同维生素发挥着不同的作用，缺失会导致相应的健康问题13A维生素视力人体必需的维生素种类维生素A促进视力发育C D免疫钙吸收维生素C增强免疫力维生素D促进钙吸收矿物质的重要性钙促进骨骼和牙齿生长，预防佝偻病铁合成血红蛋白，预防贫血锌促进生长发育，提高免疫力碘合成甲状腺激素，促进脑发育饮水的重要性水是人体最重要的组成部分之一，占人体体重的55%~78%，对儿童的生长发育至关重要水参与人体各种生理活动，如物质运输、体温调节、营养物质消化吸收，并能帮助排泄代谢废物儿童生长发育迅速，对水的需求量较大，充足的饮水可以满足儿童生长发育所需的生理需要营养均衡的重要性儿童成长发育需要各种营养素例如，蛋营养均衡保证儿童获得所需的营养，促进白质促进生长发育，维生素和矿物质维持其生长发育，增强免疫力，预防营养不良身体机能和慢性病营养评估方法营养评估方法是评估儿童营养状况的重要手段，帮助我们了解孩子是否获得充足的营养，从而制定个性化的营养方案膳食调查1了解孩子日常饮食习惯，分析食物种类和数量，评估营养素摄入情况体格检查2观察孩子身高、体重、头围等指标，评估孩子生长发育状况生化检查3检测血液、尿液等样本中的营养素含量，评估营养素缺乏或过剩情况生长发育监测定期测量1身高、体重、头围等生长曲线2绘制生长曲线图营养评估3判断营养状况及时干预4针对性营养方案生长发育监测是评估儿童生长发育状况的重要手段通过定期监测，可以及时发现儿童生长发育异常，并采取相应的干预措施，保证儿童健康成长营养不良的类型消瘦低体重消瘦是指体重低于正常标准体重，常见于儿童营养不良消瘦儿童低体重是指体重低于同年龄同性别儿童的平均体重，是儿童营养不体重偏轻，身体瘦弱，影响生长发育，易患病良的早期表现低体重儿童生长发育缓慢，抵抗力较差水肿营养不良性贫血水肿是营养不良的严重表现，指由于蛋白质缺乏导致身体组织液潴营养不良性贫血是由于缺乏铁、叶酸等营养素导致的红细胞数量减留，造成眼睑、四肢等部位肿胀少，血液携带氧气能力下降，引起面色苍白、乏力等症状低体重的预防母乳喂养1母乳是婴儿最理想的食物，含有丰富的营养，可以增强免疫力及时添加辅食2及时添加辅食，可以补充母乳不足，满足宝宝的生长发育需求营养均衡的膳食3提供营养均衡的膳食，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质消瘦的预防均衡营养提供充足的能量和营养，满足生长发育需求适量运动适当的体育活动可以促进食欲，增加体重规律作息充足的睡眠有利于生长激素分泌，促进生长发育定期体检及时发现消瘦原因，进行针对性治疗和预防营养不良的诊断体格检查血液检查营养评估医生通过测量身高、体重、头围等指标，评检查血红蛋白、白蛋白等指标，判断是否存评估儿童的饮食习惯、食物摄入量、生活方估儿童营养状况在贫血、营养缺乏等问题式等，了解其营养需求是否满足营养不良的治疗营养治疗药物治疗其他治疗营养不良的治疗以营养补充为主，补充充在补充营养的同时，可根据需要使用一些除了营养治疗和药物治疗外，还应注意一足的蛋白质、维生素、矿物质等营养素药物，如抗生素、消化酶、益生菌等，以些其他的治疗措施，如改善生活环境、预改善消化吸收功能防感染、心理干预等根据具体情况，可采取不同的营养治疗方有些情况下，可能需要使用生长激素等药法，如母乳喂养、配方奶喂养、添加辅食物来促进生长发育等儿童挑食的原因

11.味觉偏好

22.习惯影响儿童对甜味和脂肪含量高的食父母的饮食习惯和进食方式会物更敏感潜移默化地影响孩子

33.家长过度关注

44.缺乏营养知识过度关注孩子进食，容易造成父母对儿童营养知识缺乏了解孩子对食物的抵触情绪，导致膳食安排不合理挑食的预防措施榜样力量营养丰富父母、家人、老师等是孩子的榜样，他们良好为孩子提供营养均衡的食物，满足孩子成长发的饮食习惯会潜移默化地影响孩子育的需求，避免因营养缺乏而导致挑食积极引导规律进餐通过游戏、故事等方式，让孩子了解不同食物建立规律的进餐时间，避免孩子饥饿时情绪不的营养价值，培养孩子对各种食物的兴趣稳定，导致挑食健康饮食的养成从小培养1从婴幼儿时期开始，家长就要注重培养孩子良好的饮食习惯，从小养成健康饮食的意识均衡搭配2均衡膳食，营养全面，保证孩子获得充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素，促进生长发育规律进食3制定合理的膳食计划，定时定量进餐，避免暴饮暴食或饥一顿饱一顿，建立良好的消化系统家庭饮食指导合理搭配控制糖分根据儿童生长发育需求，科学搭减少含糖饮料、甜食的摄入，避配食物种类，保证营养均衡免儿童过度摄入糖分，导致肥胖鼓励饮水良好习惯鼓励儿童多喝白开水，避免饮用培养儿童良好的饮食习惯，如细含糖饮料，满足身体水分需求嚼慢咽、餐前洗手、饭后漱口等学校膳食管理均衡膳食用餐环境食品安全提供营养均衡的膳食，满足儿童生长发育需营造良好的用餐环境，培养良好的饮食习惯加强食品安全管理，确保食品安全卫生求社会营养干预

11.营养教育

22.营养咨询提高公众对儿童营养的认知，为儿童和家庭提供个性化的营改善饮食习惯养指导

33.营养补助

44.营养监测为有需要的儿童提供营养补充定期监测儿童营养状况，及时，改善营养状况发现并干预营养问题儿童肥胖的预防合理膳食1控制热量摄入运动锻炼2规律运动，消耗热量睡眠充足3保证睡眠时间，调节代谢控制屏幕时间4减少久坐，避免高热量摄入儿童肥胖是一个全球性的公共卫生问题，需要多方面的预防措施家长要重视孩子的饮食习惯，鼓励他们多运动，保证充足的睡眠，并控制电子产品的使用时间肥胖相关疾病心血管疾病糖尿病呼吸系统疾病骨骼疾病肥胖儿童更容易患上高血压、儿童肥胖会导致胰岛素抵抗，肥胖会导致呼吸道狭窄，加重儿童肥胖会导致骨骼负荷过重高血脂、冠心病等心血管疾病增加患2型糖尿病的风险糖哮喘、睡眠呼吸暂停等呼吸系，增加骨折风险此外，肥胖这些疾病会影响心脏功能，尿病会导致多种并发症，例如统疾病这些疾病会影响呼吸还可能导致骨骼生长发育异常导致心肌梗塞等严重后果视力下降、肾脏损伤等功能，降低生活质量儿童肥胖的治疗饮食控制运动锻炼控制热量摄入，调整膳食结构，增加蔬菜水果增加运动量，选择适合儿童的运动方式，提高比例能量消耗行为干预家庭支持改变不良生活习惯，如长时间看电视、玩手机家长要积极配合治疗，为孩子营造良好的家庭环境社区营养教育宣传教育培训指导通过各种方式向社区居民宣传营对社区工、家长、学校教师等进养知识，提高居民对营养的认识行营养培训，提高他们的营养知识水平健康咨询活动推广提供一对一或团体营养咨询服务组织社区居民参加各种营养健康，帮助居民解决营养问题，制定活动，例如烹饪比赛、营养讲座个性化营养计划等结语与思考儿童营养关乎未来养成良好的饮食习惯均衡膳食和运动儿童营养是健康成长的基石，关乎孩子的未从小培养孩子健康饮食习惯，选择均衡营养运动可以促进生长发育，增强免疫力，与健来，需要全社会的共同努力的膳食，并定期进行营养评估康饮食相辅相成，促进儿童健康成长参考文献中国营养学会.

2020.中国居民膳食指南

2021.世界卫生组织.

2014.儿童生长发育指南.日内瓦:北京:人民卫生出版社.世界卫生组织.该指南提供全面的营养建议，涵盖不同人群的膳食需求，指导人该指南为全球儿童生长发育监测和营养评估提供参考标准，帮助们制定健康均衡的饮食方案识别营养不良风险，并制定相应的干预措施。