《裹粉》企业标准编制说明

《裹粉》企业标准编制说明

一、标准编制的目的本企业标准是根据《中华人民共和国标准化法》第六条“企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应制定企业标准，作为组织生产的依据”的规定，经检索未见有本产品适用的国家标准、地方标准，特制定本企业标准，作为组织生产和对本产品质量进行判断的依据按照中国国家标准化法规定，企业产品无国家标准或行业标准，必须制定企业标准由于本产品无国家标准或行业标准，因此，我公司根据中国标准化法的规定制定企业标准，作为组织生产销售的依据

二、工作状况本标准食品安全指标依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定，其中铅的指标严于国家标准，其它指标根据产品实测值制定本标准按照GB/T

1.1-2020给出的规则编写配料小麦粉、食用淀粉、玉米粉、大米粉、糯米粉中的一种或多种为原料,以食用盐、味精、大豆蛋白粉、香辛料粉中的一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、竣甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、碳酸氢钠、柠檬黄、日落黄、8-胡萝卜素、复配膨松剂泡打粉、食品用香精工艺配料、混合搅拌、包装

三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况比照表标准项目标准指标参照指标参照依据比照情况水分/g/100gW

15.0自定——铅以Pb计/mg/kg

0.18W

0.2GB2762严于黄曲霉毒素Bi/ug/kg W

5.

05.0GB2761相符

四、适用的食品及分类本标准适用于以小麦粉、食用淀粉、玉米粉、大米粉、糯米粉中的一种或多种为原料，以食用盐、味精、大豆蛋白粉、香辛料粉中的一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、竣甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、碳酸氢钠、柠檬黄、日落黄、B-胡萝卜素、复配膨松剂（泡打粉）、食品用香精，经配料、混合搅拌、包装加工制成的非即食裹粉

五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明根据GE2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中谷物及其制品铅的要求，并结合本企业产品生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定严于食品安全国家标准的《裹粉》食品安全企业标准，具体指标对比如下:项目企业标准GB2762-2017《食品安全国试验方法判定家标准食品中污染物限量》铅（以Pb计）/（mW

0.18W

0.2GB

5009.12严于g/kg

六、企业联系人及联系电话联系人袁丽波联系电话。