初级经济师《专业知识和实务（旅游经济）》近年考试真题汇总（200题）

初级经济师《专业知识和实务（旅游经济）》近年考试真题汇总（200题）

一、单选题.“直线制”组织结构，最适用于（）

1、小型饭店A、中型饭店B、大型饭店C、连锁饭店D答案A解析:直线制组织结构又称军队式结构，最早来自于军队的组织形式其特点是，企业从最高层到最低层，按垂直系统建立组织形式，不专门设立职能机构，形同直线一个下属单位只接受一个上级领导的指挥，不存在管理的职能分工因此，直线制的组织结构形式一般只适用于那些没有必要按照职能实行专业化管理的小型饭店.按购买行为进行市场细分，较为常用的细分标准不包括

20、购买率A、收入B、顾客地位C、品牌忠诚度D、分层预订控制表A、预订截止图表B、每日预订汇总表C、分类预订控制表D答案:C解析饭店客房预订中心通常会采取下列三种方法来控制客房预订的数量，以保证预订工作的正确性:

①分层预订控制表;

②分类预订控制表;

③预订截止图表.创建阶段主要由完成

210、参加创建质量等级的地方旅游局A、参加创建质量等级的旅游景区B国家旅游局C\、各省级旅游行政主管部门D答案B解析各级旅游景区的质量等级评定工作按照“创建、申请评定、公告复核”的程序进行其中，创建阶段主要由参加创建质量等级的旅游景区完成.人们常说的旅游业“三大支柱”不包括

220、旅行社部门A、翻译导游部门B、交通客运业部门C、以饭店为代表的住宿业部门D解析:联合国有关机构的早期研究中发现，旅游者的消费开支大都流向了旅行社、交通客运业和住宿业，因而认为旅游业主要是由这三个行业部门所构成据此,在我国，人们通常将旅行社、住宿业和交通运输业称为旅游业的“三大支柱”.下列不属于个23性化服务内容的是（）、借用物品服务A、癖好服务B、意外服务C、心理服务D答案A解析个性化服务是指饭店为满足不同客人的个性需求而提供的针对性服务饭店个性化服务的内容很广泛，主要体现在以下几个方面

①灵活服务；

②癖好服务；

③意外服务；

④心理服务；

⑤自选服务.客房层走廊的宽度一般为（）24A、1〜

1.4米B、

1.4〜2米C、2〜

2.5米、宽度不限D答案B解析为提高舒适度，从电梯厅（或主楼梯）到最远客房的距离最好小于米60客房层走廊的宽度应满足停放服务车时人可通行的要求，理想标准为

1.4〜2米.客房效率包括的主要内容有25O、客人使用效率和实物使用效率A、空间使用效率和实物使用效率B、服务清洁效率和客人使用效率C、空间使用效率和客房出租效率D答案B解析客房效率主要包括

①空间使用效率；

②实物使用效率其中，空间使用效率主要表现在客房空间的综合使用以及可变换使用两方面实物使用效率主要表现为客房的设施设备要体现“物尽其用”的原则.下列被列入《世界遗产名录》的旅游资源中，不属于自然遗产的是（）

26、三江并流A、九寨沟风景名胜区B、黄龙风景名胜区C、丽江古城D答案D解析三项都属于自然遗产；项属于文化遗产ABC D.旅游资源保护与开发的关系是（）

27、旅游资源的开发与保护，两者必须截然对立A、仅强调发展旅游业的的需要，重开发而弱保护B、过分坚持自然主义的主张，重保护而弱开发C、开发旅游资源与保护旅游资源并行D答案D解析就旅游资源管理而言，人们不宜将开发与保护这两者截然对立地去认识仅强调发展旅游业的需要而不顾及旅游资源安全的做法无疑是错误的然而一味地强调保护，过分坚持自然主义的主张同样不足取任何人都不能否认的事实是，对旅游资源进行开发的目的无疑是为了实现利用；对这些资源加以保护的目的其实同样也是为了确保能够利用，并且旨在能够永久地为子孙后代所享用由此可见，开发旅游资源与保护旅游资源两者之间并不存在势不两立的冲突.“限时到店类”预订是指预定

28、预付款担保A、商务合同担保B、信用卡担保C、无担保D答案:D担保预订是指客人在订房时，没有为所订房间提供保证付款的信用担保对无担保预订，饭店会为订房客人保留客房至某一事先声明的规定时间一般为下午时，超过规6定时间，客人的订房就视为自动取消如果客人到了规定的截止时间仍未抵店，饭店可以将为其保留的客房租给临时抵店客人或等候名单上的客人所以，无担保预订又称限时到店类预订体现了包价旅游产品价值的最终实现

29.、团体旅游接待A、散客旅游接待B、产品销售业务C、服务采购业务D解析团体旅游接待包括本旅行社组织招揽的旅游团的接待和其他旅行社委托的旅游团的接待两个方面团体旅游接待一般由全程陪同导游员和地方陪同导游员合作完成，其主要工作包括导游讲解服务和旅游生活接待服务，它体现了包价旅游产品价值的最终实现.我国是一个大国，因而不宜将发展旅游业作为国民经济的基石这主要是因为30O、旅游业的发展有可能引起物价上涨A、旅游业的发展会对环境产生积极影响B、旅游业的发展会对环境产生消极影响C、过重依赖旅游业会影响国民经济的稳定D答案D解析过于依赖入境旅游业有可能影响国家经济的稳定主要原因包括

①由于旅游需求的波动，不可避免地会带来失业问题，从而会影响国家经济和社会的稳定

②入境游客来访量会受到客源国方面政治、经济、社会乃至气候变化等众多因素的影响，所有这些因素皆非旅游接待国方面所能控制的一旦这些因素出现不利变化，就难免会造成游客来访量的大幅度下降，不仅会使旅游接待国的经济严重受挫，而且有可能伴生严重的社会问题在这个意义上，如果一个国家的经济过重依赖旅游业，无异于将自己的命运交由他人主宰.小包价旅游同团体全包价旅游的不同之处是（）

31、包价内容A、游客人数B、付费方式C、付费时间D答案A解析小包价通常包括

①房费；

②早餐；

③交通集散地接送服务费；

④城市间交通费；

⑤旅行社手续费其他费用根据旅游者所选择的服务可由其抵达目的地前预付或抵达目的地后现付团体包价由综合服务费房费餐费城市间交通费门票费和专项附加费构成.客人办理住宿登记时，行李员站在客人身后约（）米处等候

32、A

0.

5、B

1.

0、C

1.

5、D

2.0答案C解析客人抵店后，行李员主动上前向客人表示欢迎客人办理住宿登记时，行李员站在客人身后约米处等候客人办完手续后，行李员从接待员手中领取房间钥匙，带

1.5客人到客房.对于旅游企业来说，旅游活动的季节性意味着（）具有波动性

33、产品供给A、服务质量B、生产效率C、市场需求D答案D解析现代旅游活动的季节性反映在以下两个方面

①在需求方面，表现为人们出游时间分布格局的不均衡；

②在供给方面，表现为游客接待量在时间分布上的不均衡，并因此形成旅游业务的旺季、平季和淡季旅游季节性的实质是需求波动，因而也是困扰众多目的地旅游业的大问题因此旅游活动的季节性意味着旅游需求的季节性波动.所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在

340、℃以下A

0、℃℃以内B0~

3、℃以下C4D、5℃〜10℃以内答案C解析鲜货原料的储藏要求中所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在℃以下

4.知识性和参与性是（）旅游活动的基本特点

35、观光旅游A、专业旅游B、文化旅游C、宗教旅游D答案C解析:文化旅游泛指一切以体验异乡社会，了解他乡文化为主要目的的旅游活动某一特定内容的文化旅游实为某一文化主题的特殊兴趣旅游知识性和参与性是这类旅游活动的最大特点.下列（）属于后勤保障人员

36、厨房帮工A、内勤工作人员B、迎宾员C、救生员D答案:D解析后勤保障人员是指为了景区正常运转的后勤人员，如物料采购人员安保人员救生员财务核算员等两项属于接待服务人员；项属于行政管理人员AC B.干货仓库的温度应控制在以内

37、℃℃A-10---------

8、℃℃B2~

5、℃℃C8~

12、℃℃D15~21答案D解析干货仓库的最佳温度应控制在15℃〜21°C之间对温度要求低一些的食品保存期可长一些,对温度要求越高保存期越短的干货食品,应远离发热设备.下列不属于服务质量与环境质量的评价指标

38、旅游购物A、经营管理B、资源和环境保护C、总体印象D答案解析服务质量与环境质量指标包括八个评价指标

①交通；

②游览；

③安全;D

④卫生；

⑤邮电；

⑥旅游购物；

⑦经营管理；

⑧资源和环境保护项属于游客意见的D评价因子.关于市场细分的含义，下列各项理解不正确的是（）

39、市场细分是指营销者根据不同消费者在人员特征需要、利益追求、购买习惯等方A面的差异，将整体消费者市场划分为若干不同消费者群的过程、所划分出来的每一个消费者群就是一个市场部分或细分市场B、市场细分和细分市场是完全相同的概念C、市场细分所指的是对消费者市场进行细分的过程，而细分市场则是这一工作过程的D产物或结果答案C解析:市场细分化简称市场细分，是指营销者根据不同消费者在人员特征、需要、利益追求、购买习惯等方面的差异，将整体消费者市场划分为若干不同消费者人群的过程所划分出来的每一个消费者群就是一个市场部分或细分市场所以,市场细分和细分市场并非是完全相同的概念市场细分是指对消费者市场进行细分的过程，而细分市场则是这一工作过程的产物或结果目前我国旅行社组织出境旅游团采用的组织形式是（）

40.半包价Av、小包价B、专项旅游C、全包价D答案解析目前我国旅行社组织的出境旅游团均采用全包价形式，包价内容包括D

①全部交通费；

②房费；

③餐饮费；

④旅游计划中注明的景点门票费；

⑤杂费；

⑥旅行社手续费是控制客房费用的重要措施之一

41.

0、制定客房棉织品消耗定额A、加强对客房用品的控制B、加强对服务员的控制C、领班现场指挥与督导D答案A解析客房棉织品，即布件、毛巾等是客房部使用频率最高、数量最多的多次性消耗品客房棉织品消耗定额的制定，是控制客房费用的重要措施之一其定额的确定方法，首先应根据饭店的星级或档次规格，确定单房间配备数量，然后确定棉织品的损耗率，即可制定消耗定额是旅行社产品销售计划的最后一项内容

42.、市场调查分析A、经营预测和分析B、制定产品销售目标和策略C、计划的检测评价与控制D答案D解析旅行社产品销售计划的主要内容包括

①市场调查与分析；

②经营预测和分析；

③制定产品销售目标和策略；

④编制产品销售预算；

⑤计划的检测、评价与控制计划的检测评价与控制是旅行社产品销售计划的最后一项内容，也是解析按购买行为进行市场细分，是指根据不同消费者人群在购买行为方向的特点，对旅游市场进行细分，常用的这类细分标准主要包括

①购买率；

②顾客地位；

③品牌忠诚度项是按人口B统计因素进行市场细分的标准.经营入境旅游业务的旅行社须向旅游行政管理部门交纳质量保证金万元

30、A

10、B

20、C

60、D100答案B解析不同旅行社，由于经营业务和设立的分支机构数目的不同，交纳的质量保证金数额也不同

①经营国内旅游和入境旅游业务的旅行社，应当存入质量保证金万元20每设立一个经营国内旅游业务和入境旅游业务的分社，应当向其质量保证金账户增存5万元

②经营出境旅游业务的旅行社（包括中外合资旅行社）,应当增存质量保证金120万元每设立一个经营出境旅游业务的分社，应当向其质量保证金账户增存万元

30.半包价旅游是在旅游的基础上发展起来的

4、散客包价A、团体包价B、零包价C、小包价D答案B很重要而常被忽视的一项内容因为在计划的执行过程中，需要分阶段地对计划的执行情况进行检测评价和实施有效控制，以期使计划得以完满实现.旅游资源吸引力的大小表现为在一定时期内43o、旅行社的推销能力A、旅游者对它的了解B、对旅游资源的宣传力度C、旅游者的来访数量D答案D解析任何一项作为旅游资源的事物，其根本价值都在于能够吸引旅游者来访,换言之，都在于其市场价值在这个意义上，旅游开发者和目的地管理者能够用以测量这一价值的客观依据，同时也是旅游资源唯一能够进行量化测度与评价的价值表现，便是该项旅游资源所能吸引来访数量的游客.旅游业是一个综合性产业是因为44o、游客类别的多样性A、旅游需求的多样性B、生产环节的多重性C、旅游效益的多面性D答案B解析旅游消费者外出旅游经历的实现，需要由多种不同的旅游企业分别为之提供产品或服务按照传统的产业划分标准，这些不同类型的企业分别隶属于若干不同的传统行业，但满足旅游者的需要这一共同的业务纽带，将这些企业联系到了一起，使其成为一个共同体，从而使旅游业具有综合性的特点.干货的盘存原则是

45、先进后出A、先进先出B、有进有出C、后进先出D答案B解析所有干货食品要注明日期，按先存先取原则盘存.按照（），旅游活动的基本类型可划分为国际旅游和国内旅游

46、旅游的目的A、旅行距离的长短B、旅游活动的组织形式C、旅游活动的地理范围D答案D解析依据旅游活动开展所涉及的地理范围，旅游活动的基本类型可划分为国内旅游国际旅游洲际旅游、环球旅游等类型其中，国际旅游和国内旅游是这种分类中的两大基本类型国际旅游是指某一国家的居民跨越国界，前往其他国家或地区开展的旅游活动；国内旅游是指某一国家的居民离开自己的惯常居住地,前去本国境内其他地方开展的旅游活动.对商务旅客具有很大吸引力的计价方式是（）

47、欧式计价A、百慕大计价B、修正美式计价C、欧洲的“半包餐”计价D答案B解析根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为

①欧式计价，是指饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用；

②美式计价，是指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用；

③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法,客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；

④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁；

⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等这种计价形式对商务旅客具有较大的吸引力.旅行社工作流程的第一项主要工作是

48、旅游接待业务A、产品销售业务B、产品开发业务C、服务采购业务D答案C解析从工作流程来说，旅行社的业务主要包括如下方面

①产品开发业务；

②服务采购业务；

③产品销售业务；

④旅游接待业务；

⑤组合旅游业务；

⑥其他业务其中，产品开发业务是旅行社工作流程的第一项主要工作，其步骤包括

①产品设计；

②产品试产试销；

③产品投放市场；

④产品效果检查评估.旅游景区的本质是

490、盈利组织A、非营利组织B事业单位C、企业、经营组织D答案D解析旅游景区就是一个企业，是一个经营组织一个高效的经营组织要保持高效运转和灵活管理，不仅需要对员工进行科学管理，也需要对组织各项资源进行有效配置旅游景区作为经营组织的一类也不例外是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式

50.、宴会菜单A、零点菜单B、套菜菜单C、混合式菜单D答案B解析零点菜单是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式零点菜单的价格形式是每一道菜式都标明价格；零点菜单的价格档次较多，能迎合不同层次客人的要求零点菜单不但普遍适用于一般社会餐馆，而且也同样适用于饭店的各类正餐厅风味餐厅,咖啡厅等.某旅游团的旅行路线为上海一重庆一成都一西安一北京该旅游团于年月日抵达重庆，按512008511计划应于日赴成都,但恰逢月日汶川大地震此时带领该团的导游人员应该

13512、继续按计划带团赴成都A、带领该团转赴西安B、与旅游团成员商量后确定行程C、向旅行社请示后决定行程D答案D解析有的时候，旅游计划的变更会造成旅游团被迫取消在旅游目的地的某一个城市（地区）的全部旅游活动，软件考前更新，遇到这种情况时，如果是入境旅游团，组团旅行社应立即通知海外组团社，并在其同意改变旅游计划后，及时向旅游团做好解释工作，以求获得旅游者的理解如果是国内旅游团或出境旅游团，组团旅行社应及时通知有关的接待旅行社，并向旅游团解释改变旅游计划的原因，设法取得旅游者的谅解.在饭店客房价格类型中，“白天租用价”属于（）

52、公布价格A、特别价格B、追加价格C、合同价格D答案C解析:追加房价是在饭店公布价格基础上，根据客人的住宿情况另外加收的房费通常有以下几种情况

①白天租用价；

②加床费；

③深夜房价；

④保留房价其中，白天租用价是指客人退房超过了规定时间，饭店将向客人收取白天租用费许多饭店规定，客人在时以后、下午时以前退房，加收半天房费；126在下午时后退房，加收一天房费

6.对于批量大、数量多价格高的餐饮原料，采购方式一般为（）

53、市场采购A、招标米购B定点采购C、代销方式D答案B解析招标采购，是指饭店把所需采购原料的名称及规格标准，以招标的方式向社会公布或以邀请招标的形式寄给有关供货单位供货单位接到招标信息或招标邀请后，在投标的有效期内向饭店寄送投标书（单），饭店根据客观、公正、科学的原则，对投标书（单）进行综合评定，选择中标单位招标采购一般适用于批量大、数量多、价格高的餐饮原料所划分出来的消费者人群必须具有某些清晰可辨的共同特点，更为重要的是,该人群中所有成员对某

54.一旅游产品或服务都有其相同的利益追求这句话描述的是旅游市场细分的原则、可识别性A、可行性B、可测性C、规模性D答案A解析在对旅游市场进行细分时，所划分出来的细分市场必须具备的原则包括:

①可识别性；

②可测性；

③规模性；

④可影响性；

⑤可行性其中，可识别性是指所划分出来的消费者人群必须具有某些清晰可辨的共同特点，更为重要的是,这一人群中所有的成员对某一旅游产品或服务都有其相同的利益追求.对于不可再生性旅游资源，应该实行的开发方式是

550、市场导向型A、游客导向型B、保护型开发C、限制型开发D答案C解析不可再生性旅游资源通常是指那些在历史过程中形成，并保留至今作为旅游吸引源的自然遗存和文化遗存对于这类不可再生的遗产旅游资源，必须要在有效保护的前提下进行合理开发和利用即对这类旅游资源的利用必须要以确保这些事物的安全为原则和前提，实行保护型开发，而不能盲目地提倡市场导向保护型开发意味着

①要求游客来此访问时只能从事与这类资源的安全相适应的活动；

②要求这类资源项目的开发者和管理者绝不能一味地强调游客导向而随意去更改这些事物及其所在场址的原貌某饭店有客房间，预测年平均出租率为每间客房一天配备套多

56.12065%,2次性消耗客用品，多次性消耗客用品的年度损耗率为该饭店多次性消耗客25%用品年度消耗定额数应是（）套、A

25、B

39、C

56、D80答案B解析多次性消耗用品定额是指在饭店客房正常运转条件下，客用多次性消耗品的年度更新率的确定计算公式为额；.4=B.x为客房单间配备套数；为客房数；/为预则的年平均出租率；为单项棉组品年度损耗率因此，该饭店多3X r）（套2X12OX65%X25%=

39.遗产性旅游资源必须在保护的前提下进行开发，这是由这类旅游资源的决定的

570、不可储存性A、自然属性B、不可再生性C、文化属性D答案C解析不可再生性旅游资源通常是指那些在历史过程中形成，并保留至今成为旅游吸引源的自然遗存和文化遗存，例如某些典型的生态环境古建筑,古墓葬和古文化遗址等对于这类不可再生的旅游资源，必须要在有效保护的前提下进行合理开发和利用.最具体的客房个性化服务是

580、更灵活地服务A、满足癖好服务B、意外服务C、心理服务D答案B解析饭店个性化服务的内容很广泛，主要体现在以下几个方面

①灵活服务;

②癖好服务；

③意外服务；

④心理服务；

⑤自选服务其中，癖好服务是最具体的个性化服务客人的需求千差万别，有些客人的需求更是独特少遇，需要服务人员仔细观察，“投其所好”关于旅游团在某地活动日程内容发生变更的处理方法，下列说法不正确的是

59.0O、旅行社应该通过接待该旅游团的导游员耐心向旅游者解释，求得他们的谅解、应直接由旅行社部门A B经理出面，向旅游者表示歉意，并说明原因、在选择替代景点时应注意具有特色C、在导游时以优质的服务和精彩的讲解来激发旅游者对替代景点的游兴，以减轻他们因未能游览原计D划景点的遗憾答案B解析当旅游团在某地活动日程内容发生变更时，对于这种变更，旅行社应该通过接待该旅游团的导游员耐心向旅游者解释，求得他们的谅解必要时，可由旅行社部门经理出面，向旅游者表示歉意，并说明原因选择替代景点时应注意具有特色，并在导游时以优质的服务和精彩的讲解来激发旅游者对替代景点的游兴,以减轻他们因未能游览原计划景点的遗憾如果更改景点后的相关费用发生变化,一般情况下，增加的费用由旅行社补贴，减少的部分退给游客.房态控制的流程有

①入住登记和排房定价；

②调整房态状况；

③明确可售客房；

④记录订房要求；60

⑤退房和调整房态状况则下列排序正确的是（）、

③④②①⑤A、

②③④①⑤B、

④③②①⑤C、

④②③①⑤D答案C解析饭店房态控制的流程，一般要经历以下几个阶段

①记录订房要求；

②明确可售客房;

③调整房态状况;

④入住登记和排房定价;

⑤退房和调整房态状况.旅游对经济方面的消极影响不包括61o、过重依赖旅游业有可能影响国家经济的稳定A、干扰居民生活，诱发主客矛盾B、有可能损害当地的经济结构C、有可能引起物价上涨D答案B解析旅游活动和旅游业的发展对旅游目的地经济的负面影响主要反映在以下几个方面

①有可能引起物价上涨；

②有可能损害当地的经济结构；

③过于依赖入境旅游业有可能影响国家经济的稳定项属B于旅游对旅游目的地社会文化方面的负面影响.被授权的旅游景区质量等级评定机构出现的，上级评定机构可以撤销委托其已获得的最高等级的62评定权限、正常操作A、违规操作B、合法评定C、强行推荐D答案B解析被授权的旅游景区质量等级评定机构出现违规操作的，上级评定机构可以撤销委托其已获得的最高等级的评定权限解析:半包价包括的内容是团体包价中扣除午、晚餐费用后余下的各项价格部分其中，午餐、晚餐由旅游者自行选择，费用自理.客房浴室一般采用的照明方式是

5、低强度的普通光A、局部照明的专用灯B、中强度的普通光C、清楚照明的普通光D答案C解析现代饭店则根据客人的需求，把整体照明与局部照明结合起来对客房内不同部位，照明的要求也不同客房卧室一般选用低强度的普通光，作为扩散照明；在床头、写字台座椅旁、衣柜处、过道顶部都设有局部照明的专用灯；客房浴室一般采用中强度的普通光；在穿衣镜和修面镜前设置能清楚照明的灯具.下列各项属于客房预定的直接渠道的是6o、电话A、通过旅行社B、通过代理商C、通过D GDS答案A解析:直接销售渠道是指客人或客户不经过任何中间环节直接向饭店订房目前,饭店客房的直接销售渠道主要有以下几种

①电话订房中心；

②饭店或连锁饭店网站；

③饭店区域销售办公室；

④直接抵店预订.甲旅游企业开发了某一特色旅游产品，受到旅游消费者的广泛青睐，随后几年其他旅游企业予以纷63纷仿制，导致该产品销量大减，利润率普遍下降对于该旅游产品来说，此时的市场形势属于

0、旅游卖方市场A、旅游买方市场B、旅游供给市场C、旅游需求市场D答案B解析买方市场是指在产品供过于求、厂商竞争激烈的情况下，由产品需求方占据支配地位的市场形势出现这种市场形势的可能性原因包括

①产品的市场供给量超过了需求量；

②出现了替代品的有力竞争在买方市场情况下，该产品的供给者将处于不利的地位，该产品的价格将会出现下降趋势甲旅游企业开发的特色旅游产品此时出现了其他旅游企业的替代品，供大于求，销量下降，属于旅游买方市场某饭店对金针菇年需求量是箱，每次采购的费用为元单位保管费用为元，则最佳订

64.400020010货批量为箱O、A

200、B

300、C

400、D500答案C解析经济订购批量法是指能使饭店在存货上所支付的总费用为最低的每次订购量存储总费用，包括订购费用、采购费用和保管费用其计算公式为:仝年订的量、海次订圾2x产经济订购批信=单位保管费用4则本题中，最佳端=4oo箱x2OO订货批量为.在餐饮促销活动中，的最终目的是通过各种活动的安排，吸引更多潜在客源，650以扩大餐饮的销售、内部促销A、外部促销B、电话促销C、人员推销D答案B解析餐饮外部促销活动的最终目的是借助于人员销售、广告、公共关系等辅助手段，通过各种活动的安排，吸引更多潜在客源，以扩大餐饮的销售项，内部促销活动A是以娱乐形式、以招揽客人为目的而推出的具有活动性且能吸引客人参与的一种促销方式.利于饭店管理者预测餐饮的销售量、布件的需要量的指标是66o、当日实际平均房价A、双人开房率B、客房出租率C、团体用房率D答案B解析双人开房率是指两个人租用一间客房数与饭店已售客房数之间的比率了解双人开房率，对饭店管理者预测餐饮的销售量布件的需要量及分析饭店的平均房价都是十分有用的.在国庆节旅游高峰时期，机票异常紧张，此时，旅游服务采购的核心是

67、降低成本A、保证机票的供应B、提高服务的质量C、提高旅游产品价格D答案:B解析:旅游服务采购中需处理好保证供应与降低成本的关系要处理好这一矛盾,旅行社需根据旅游服务在不同时期不同的供应形势在二者之间分别有所侧重例如，在某种旅游服务（例如机票）供不应求时，获得这种旅游服务便成为旅游服务采购的主要矛盾，保障这种服务的供应就成了采购的核心反之，在供过于求时，旅行社就应当对众多该种服务供应者的价格进行比较，在服务质量相同的基础上选择价格较低的供应者，这时，降低成本便成为旅游服务采购的核心.客房服务的项目不含

680、购物服务A、洗衣服务B、擦鞋服务C、借用物品服务D解析饭店的客房服务内容，主要包括以下几个方面

①整理客房服务；

②开夜床服务；

③洗衣服务；

④客房微型酒吧；

⑤擦鞋服务；

⑥借用物品服务.餐饮价格折扣的幅度之所以不能像客房价格那么大，是因为（）

69、餐饮部门的成本和费用结构具有变动成本比例大的特点A、餐饮部门的成本和费用结构具有可控成本比例大的特点B、餐饮部门的成本和费用结构具有成本泄漏点多的特点C、餐饮部门的成本和费用结构具有固定成本比例大的特点D答案A解析餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在销售费中还有物料消耗等一部分变动成本，这些成本和费用随销售数量的增加而成比例地增加，这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大.各级旅游景区的质量等级评定工作程序有

①公告；

②申请；

③评定；

④创建；

⑤70复核下列排序正确的是（）、

②①③④⑤A、

④②③①⑤B、

②④③①⑤C、

①②③④⑤D答案B解析各级旅游景区的质量等级评定工作程序包括

①公告；

②申请；

③评定;

④创建；

⑤复核评定工作按照“创建、申请,评定、公告、复核”的程序进行.餐饮产品的生产制作服务人员的服务活动，要完成产品到商品的转换，最终都必须71依赖于有效的餐饮O、厨房管理A、服务管理B、成本控制C、销售管理D答案:D解析餐饮产品的生产制作餐饮服务人员的服务活动，最终都必须依赖于有效的餐饮销售管理，才能完成产品到商品的转换销售管理包括:

①餐饮销售决策；

②餐饮促销活动的运作；

③餐饮收入控制等.关于处理就餐服务中的问题时，下列说法不正确的是（）

72、当宾客在进餐过程中提出退菜时，服务员应马上与厨房联系，如厨房还未下A料制作，可予退菜、如已出菜上桌，如属质量问题，应无条件给予退菜，并向宾客表示歉意B、如已出菜上桌，服务员应当拒绝退菜C、出菜上桌以后，如属宾客吃不了或来不及吃，服务员应主动提供食品盒建议其打包D答案C解析如果已出菜上桌，就要弄清事由，具体对待属质量问题，如原料变质、不卫生、烹调质量低劣，应无条件给予退菜，并向宾客表示歉意；属宾客吃不了或来不及吃，服务员应主动提供食品盒建议其打包由于旅游计划的变更造成旅游团在某地的游览时间延长时，（）应及时将旅游计划

73.被迫改变的情况通知旅游者并做好解释工作，以获得旅游者的谅解、旅行社接待部门的经理A、旅行社市场营销部门的经理B、负责接待该旅游团的导游员C、旅行社服务采购部门经理D答案C解析如果旅游计划的变更造成旅游团被迫缩短在某地的游览时间时，负责接待该旅游团的导游员应及时将旅游计划被迫改变的情况通知旅游者并做好解释工作，以获得旅游者的谅解；必要时，可由旅行社部门经理或总经理出面诚恳地向旅游者表示歉意，说明情况.第二手资料的来源包括内部来源和外部来源，其中外部来源是（）

74、各种统计资料、财务报表A、各有关机构、新闻单位和企业在互联网上发布的有关信息B、过去的调研报告C、企业内部的有关记录、凭证、各种经营指标D答案B解析外部来源是指社会上所有公开发表的各种可供参考使用的信息资料常用的这类信息源包括

①政府机构如政府机构公布的有关报告文件、统计公报等；

②报刊书籍各种有关的报纸杂志年鉴、书籍以及行业协会公布的统计数据调研资料等；

③商业性资料由专业调查公司收集并对外出售的各种调研资料；

④网络信息各有关机构新闻单位和企业在互联网上发布的相关信息三项是第二手资料的内部来源ACD.在我国旅游统计工作中，应纳入国内游客统计范围的人员是

75、到基层锻炼的干部A、进城打工的农民工B、去其它地区的定居者C、参加夏令营的外地学生D答案D解析国内游客即那些身为本国居民，离开自己的惯常环境到本国境内的其他地方去旅行，在目的地连续停留时间不超过个月，主要访问目的不是前去从事某种从该地获12取报酬的活动的人某饭店有客房间，预计出租率为日班和晚班清扫员工作定额分别为间

76.40050%,10和间，每周实行五天工作制暂不考虑其他休假日则客房部所需的清扫人员应为40人、A

20、B

35、C

65、D70答案B解析在工作量预测和劳动定额确定的基础上，可通过如下计算公式确定客房部门清扫服务员的数量员工数量=工作量预测+劳动定额+出勤率根据题意,客房部所需清扫服务员的人数，可作如下计算日班清扫服务员为人；晚班400X50%/104-5/7=28清扫服务员为人；则客房部所需清扫服务员为日班清扫400X50%/404-5/7=7服务员+晚班清扫服务员=28（人）+7=35o.某饭店共有间标准客房，每间客房公布房价是元，当天客房房费总77100100收入元，则客房收益率为80000o、A20%、B40%、C50%、D80%答案D解析客房收益率是指饭店每天的实际客房销售额收入与潜在的客房销售收入之间的比例其计算公式为客房收益率=翌月擘雪出租率房价实现率xlOO%=x潜在各房销售额则本题中，客房收益率为（）80004-100X100X100%=80%o.不属于客房家具美观的选择原则有（）

78、简单朴素A格调统一B\、色彩协调C、样式美观D答案A解析选择客房家具，既要考虑功能，又要注意美观家具功能选择的原则是:实用舒适，尺度合理，质地坚实，易于清洁家具美观选择的原则是格调统一，色彩协调，式样美观.旅游景区质量等级评定现场工作由（）担负

79、景区负责人A评定机构B\、具有相应资格的检查员C、当地旅游局委派的评定小组D答案C解析现场评定工作由负责评定的旅游景区质量等级评定机构委派评定小组承担旅游景区质量等级评定现场工作由具有相应资格的检查员担负根据所评定的旅游景区的资源类型与特色，应有一名相应专家作为评定小组成员对那些以主题公园为代表的当代人造旅游景点的开发，应以为根本原则

80.O、市场导向A、突出独特性B、讲求经济C、注意环保D答案A解析遗产性资源的不可再生性，决定了在开发这类旅游资源时，有必要实行资源基础型的开发原则，必须要以该项资源的妥善保护为根本原则对于可再生性旅游资源的开发，特别是对那些以主题公园为代表的当代人造旅游景点的开发，则应以实行完全彻底的市场导向为根本原则除了上述根本性原则之外，旅游资源开发工作还应注意遵循以下一些一般性原则

①突出独特性；

②讲求经济；

③注意环保.旅游资源的本质特征是（）

81、属于大自然的遗物A、对旅游者具有吸引力B属于文化遗产C、具有垄断性特色D答案B解析对旅游者具有吸引力是各种旅游资源所共有的本质特征但这并非意味着一项旅游资源对所有旅游消费者人群都会具有吸引功能，而往往是对某些旅游消费者会有吸引力，而对另外一些旅游消费者则可能不具吸引力.关于无差异目标市场策略的特点，下列说法不正确的是

82、产品线单一，便于组织大批量生产A、可能会丧失一些市场机会B、促销费用相对较少C、难以树立产品的市场形象D答案D差异目标市场策略的优点主要包括

①产品线单一，便于组织大批量生产，从而有助于降低单位产品的成本，增大产品在市场上的价格竞争力；

②可以节省有关市场细分工作的调研开支；

③由于面向所有消费者人群实施同一套促销方案，因而促销费用也会相对较少；

④采用无差异市场策略时，比较容易树立产品的市场形象无差异目标市场策略的缺点包括

①所提供的服务产品实际上不大可能会真正适应所有各类消费者人群的需要

②实行这一市场策略时，该旅游目的地或旅游供应商为了在市场竞争中求胜，势必会争取占有最大的市场份额然而，如果所有的竞争者都采用这一市场策略，那么价格战将在所难免

③这一市场策略的实施，势必会造成对规模较小的细分市场的忽略，从而丧失原本可能存在的市场机会O是以上一年度的促销预算为基础，加上下一年度计划销售额增长幅度来计算促销预

7.0算的方法、计划销售额增长百分比法A、上年度销售额比较法B、平均销售额百分比法C、计划销售额百分比法D答案A解析计划销售额增长百分比法是以旅行社上一年度的促销预算为基础，加上下一年度计划销售额增长幅度来计算促销预算的方法其公式为下一年度促销预算=上一年度促销预算（下一年度计划销售额增长幅度）X1+.旅游出口同传统的商品出口的最大不同之处是游客与费款的流动在

80、方向上是相同的A、方向上是相反的B、时间上是分离的C、时间上是交叉的D答案A解析接待国际入境游客也是一种出口，通常称为旅游出口与传统的商品出口有所不同的是，在旅游出口中，旅游者的流动方向与支付款项的流动方向是相同的；而在传统的商品出口中，商品的流动方向与支付款项的流动方向是相反的.我国大陆居民前往台、港、澳地区旅游应按进行统计

90、国内旅游A、出境旅游B.根据我国有关部门对国内旅游者的规定，下述人员中，属于国内旅游者

830、应聘到中山大学任教个月的北京某大学退休的王教授A

10、到中科院某所进行科研联合攻关一年的上海科学院三位研究员B、到驻京办事处工作个月的广东某公司推销员陈某C

5、参加单位组织到天津水上公园一游的南开大学职工刘某D答案D解析:凡纳入国内旅游统计的国内来访人员统一称为国内游客，包括任何因休闲、娱乐、观光、度假、探亲访友、就医疗养、购物、参加会议或从事经济、文化、体育、宗教活动等原因，离开自己的惯常居住地，到我国大陆境内其他地方访问，并且访问的主要目的不是去从事从到访地获取报酬的活动的我国内地居民国内游客的统计范围中不包括下列人员

①到各地巡视工作的部级以上的领导干部;

②驻外地办事机构的临时工作人员；

③调遣的武装人员；

④到外地入学就读的学生；

⑤到外地基层锻炼的干部；

⑥到其它地区定居的人员；

⑦无固定居住地的无业游民.从市场营销角度说，旅游市场是指旅游（）市场

84、供给A、买方B、卖方C、客源D答案解析在市场营销学中，市场指某一特定产品的现实购买者和潜在购买者在D旅游营销与管理实务中，旅游市场通常是指旅游产品的消费者市场或旅游客源市场,即指某一特定旅游产品的现实购买者和潜在购买者.下列选项中，不属于特别房价的范畴的是

85、团队价A、家庭租用价B、折扣价C、深夜房价D答案D解析特别房价是根据饭店的经营方针或其他理由，对公布价格作出的各种折让价格饭店通常采用的折让价格有

①团队价；

②家庭租用价；

③小包价；

④折扣价；

⑤免费项属于追加房价D.归国定居的华侨86o、属于国内旅游者A、属于来华旅游者B、不属于来华旅游者C、属于国际旅游者D答案C解析根据我国旅游统计的相关规定，入境游客中不包括

①应邀来华访问的外国政府部长级以上的官员及其随行人员；

②外国驻华使领馆官员外交人员以及随行的家庭服务人员和受赡养者；

③在我国驻期已达一年以上的外国专家留学生、记者、商务机构人员等；

④乘坐国际航班过境，不需要通过护照检查进入我国口岸的中转旅客；

⑤边境地区（因日常工作和生活而入出境）往来的边民；

⑥来我国内地定居的华侨和港澳台同胞；

⑦已在我国大陆定居的外国人和原已出境又返回我国大陆定居的外国侨民；

⑧归国的我国出国人员.旅行社促销目标是指在一定时期内，旅行社通过（）所要实现的产品销售总体目标

87、有机地组合旅行社的人财物A、有机地组合各种促销要素B、有效地运用各种销售渠道C、制定合理的产品销售价格D答案:B解析旅行社促销目标是指在一定时期内，旅行社通过有机地组合各种促销要素所要实现的产品销售总体目标这里所说的一定时期一般以年度表示，各种促销要素主要包括

①媒体广告；

②营销公关；

③直接营销；

④销售推广.获得级评定的旅游景区，其景观质量评价指标的得分应在（）分以上885A、A

70、B

80、C

90、D95答案C解析通过评价之后，得分档与最终获得等级的对应关系如表所示167表各等级曷区评分标准16-1接待再考兹曼景观责量发务更量与环境差量游客意见等级总近量（万忌外濯名数量（万（分）（分）（分）人次）人次）5A9509090v4A850858065033A7507570302A600606010A

50050503.组织机构设置过程是

890、静态的A、动态的B、一成不变的C、固定标准的D答案B解析:组织机构设置是动态的过程景区所处的市场环境、竞争环境在不断变化，景区的组织机构必定也要随着改变；没有一成不变适应所有环境和所有企业的组织机构模式.饭店给予旅游批发商和零售商的折扣，称为（）

90、团队价A、折扣价B、同业折扣C、数量折扣D答案解析同业折扣是指饭店给予旅游批发商和零售商的折扣，以充分发挥中间商C的销售职能作用比如旅游目的地饭店给予旅行社的房价折扣或佣金数额的高低,是决定这些旅行社是否向客人介绍某一饭店的重要标准之一.检查员要接受的监督

910、旅游景区等级评定机构A、国家旅游局B、各省级旅游行政主管部门C、省级旅游景区质量等级评定委员会D答案A解析检查员要接受旅游景区等级评定机构的监督各级旅游景区质量等级评定机构要加强对检查员的监督管理，对有违规行为的检查员取消其检查员资格.客房楼层服务的管理模式有利于（）

92、统一调控A、提高工作效率B、降低成本C、安全保卫D答案D解析现代饭店的客房服务形式，主要包括

①楼层服务台；

②房务中心其中，楼层服务台受客房部经理和主管的领导，小时有楼层服务员值班，同时与前厅的总台24保持密切的联系在客房区域比较大的度假酒店及分散式布局的酒店,还保留着传统客房服务形式在酒店的行政楼层，也会设立楼层服务台采用楼层服务台的服务形式，有利于做好客房的安全保卫工作；采用房务中心的服务形式，则可以大大降低客房部门的劳动力成本旅游者个人事故是指旅行社在接待旅游者的过程中，由于旅游者个人的原因所造成

93.的没有危及旅游者生命或重大财产损失的事故下列不属于旅游者个人事故的类型的是、旅游者丢失旅行证件A、旅游者误机B、旅游者丢失钱包C、旅游者走失D答案:B解析旅游者个人事故是指旅行社在接待旅游者的过程中，由于旅游者个人的原因所造成的、没有危及旅游者生命或重大财产损失的事故旅游者个人事故通常包括旅游者丢失旅行证件、丢失钱物及旅游者走失三种类型项，旅游者误机属于旅行社工作事故B.饭店的查房制度是

94、员工自查的一级查房制度A、员工自查、管理人员专职检查的二级查房制度B、员工自查和经理抽查的二级查房制度C、员工自查管理人员专职检查、经理抽查的三级查房制度D答案D解析饭店一般建立员工自查、管理人员专职检查和经理抽查的三级查房制度,通过明察、暗访与顾客满意度调查的方法，来反映客房部门的服务工作达到饭店规定要求和满足顾客需求的能力与程度.通过通讯工具进行洽谈的最有效的一种快速联系方式是

95、传真A、电子邮件B、电话C、电报D答案C解析通信洽谈是指旅行社利用通信工具进行的业务洽谈在现代科技发展的条件下，旅行社的通信洽谈一改过去发送函件电传电报的方式，较多地采用传真、电子邮件和电话等方式，其中电话是现代社会中一种最有效的快速联系方式.下列关于管理跨度的说法正确的是96o、管理跨度越大越好A、管理跨度越小越好B、管理跨度是被管理的人员数量C、管理跨度与员工的训练程度及经睑有关D答案D解析管理跨度是指在旅游景区中上一级管理人员监督管辖的下一级员工的数量管理跨度太大，不利于管理，而且容易造成资源的浪费；管理跨度不足，则不利于任务的贯彻执行合理的管理跨度可以在精简机构的同时，保证组织运行的有效性一般而言，员工训练程度越高，经验越丰富，所需要的监督管辖就越少，高层的管理人员就可以设置较宽的管理跨度.巷道式电梯厅的宽度一般为970A、2〜

2.5米B、

2.5〜3米C、3〜

3.5米D、

3.5〜

4.5米答案D解析电梯对于高层超高层饭店是十分重要的交通枢纽，应安排在适当位置楼层电梯在部（含部）以下时，可呈一字形排列；在部以上时，要呈巷道式相对排列333巷道式电梯厅的宽度一般为米

3.5~

4.

5.移动平均法的优点是

980、预测准确计算简单A、简便易行、计算简单B、简便易行预测精准C、简便易行预测性强D答案B解析移动平均法即针对某一预测对象，利用其过去若干期的实际数值计算出平均值，将这一平均值作为下一期的预测值移动平均预测法的最大优点是简便易行，计算简单缺点是不能考虑其他因素发生变化时将会带来的影响因此，这种方法一般只宜用于短期预测某客源地城市的居民人口总数为万人，其中有万人在该年内曾离开该城市前

99.10010往本国国内其他地区旅游或度假，并且这些人在该年中人均出游了次,每次出游期间2的人均在外停留时间为天，那么，该城市的国内出游人天数为（）万人天

3、A

60、B

20、C

30、D10答案A解析出游人天数，是指在某一特定时期内，该客源地居民的出游人次数与人均出游活动的天数之乘积出游人天数=出游人次（数）人均出游活动的天数=（万X10X2X3=60人天）.下列不属于客房设备管理内容的是100O、设备的合理选择A、设备的选择购买B、设备的日常管理C、设备的更新改造D答案B解析客房部门的设备主要包括

①客房设备；

②清洁设备其中，客房设备管理的内容，主要包括设备的合理选择、设备的日常管理以及设备的更新改造.旅行距离是指的距离

1010、客源地与目的地A、客源地与中转地B、客源中转地与目的地C、客源聚集地与中转地D答案A解析旅行距离是指客源地和目的地之间的距离依据旅游客源地与旅游目的地之间旅行距离的长短，旅游活动的基本类型可划分为远程旅游和近程旅游两大类.与传统102的物质商品出口相比较，关于旅游创汇的特点，下列说法不正确的是、免受进口国贸易壁垒的影响A、就地出口，实现结算及时，从而可使所得外汇发挥更大的效益B、创汇率低C、有利于平衡国际收支D答案C解析旅游产品的换汇成本低于外贸商品的换汇成本，因而换汇率较高形成这一情况的直接原因是，旅游出口是一种无形贸易，并且旅游者须要来旅游产品的生产地点进行消费，所以这种出口可以节省掉商品外贸过程中必不可少的运输费用仓储费用、保险费用有关税项开支以及与外贸进出口有关的各种繁杂手续，并且也不存在外贸出口商品运输过程中的损耗问题，因此旅游创汇的创汇率较高.按照计价方式的不同，旅103游可分为、自费旅游和奖励旅游A、航空旅游和铁路旅游B、观光旅游和专项旅游C、入境旅游C、短途旅游D答案B解析在严格意义上，无论是我国内地居民前往台、港,澳地区开展的旅游活动，还是台港、澳地区的居民来祖国大陆或内地开展的旅游活动，均不属于国际旅游但按出境旅游和入境旅游进行统计关于差异性目标市场策略的特点，下列说法不正确的是

10.、有利于满足不同消费者的需求A、有助于培育顾客忠诚度B、会增大经营者的生产成本和促销费用C、不利于旅游接待设施的充分利用D答案D解析差异性目标市场策略的主要优点包括

①针对不同的目标市场人群分别设计和组织产品，有助于适应和满足不同消费者的需要；

②有针对性地提供产品或服务，有助于促成目标消费者对本企业或本目的地旅游产品的重复购买，有助于培育顾客忠诚；

③对目标消费者的需求及其行为格局的变化反应灵敏，有助于增强经营者对市场的适应能力和应变能力，经营中的风险也会因此而得以减小；

④各目标市场的行为格局不尽相同，有助于旅游接待设施的充分利用，减轻旅游季节性的不利影响此外，该策略的实施需要针对不同的目标市场人群分别开展调研，设计组织产品，增添或改进设备，制定不同的营销组合，因此会增大旅游经营者的生产成本和促销费用向游客提供行、游住、食、购、娱等多种服务的旅游业具有的特点

11.、包价旅游和非包价旅游D答案D解析依据计价方式的不同，旅游活动可划分为包价旅游和非包价旅游.饭店总台人员向来店客人推销高档客房，宜采用（）

104、冲击式报价法A、夹心式报价法B、鱼尾式报价法C、三明治式报价法D答案C解析“鱼尾式”报价是指先介绍所提供的服务设施、服务项目和服务特色等,最后报出房价这种方式适合于推销高价房，强调“物其所值”，减弱高价对客人的敏感度饭店企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料

105.这一过程称为0O、食品原料验收A、食品原料采购B、食品原料仓储C、食品原料储备D答案B解析食品原料的采购是指餐饮企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货,并购买到所需质量的食品原料采购工作的好坏，不仅直接影响菜肴质量和餐饮毛利率，而且还会影响饭店的流动资金周转.国际上，大多数饭店采用的欧式计价方法是指客房价格中106包含一顿早餐费用Av、包含一顿正餐费用B、包含一日三餐费用C、不包含餐食费用D答案D解析根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为

①欧式计价，是指饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用；

②美式计价，是指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用；

③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法,客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；

④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁；

⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等.下列属于事业部制组织机构的缺点

1070、在组织规模较大的情况下，所有管理职能都集中由一个人承担是比较困难的A、各职能部门之问的横向联系较差，容易产生脱节和矛盾B、管理层次多，管理费用高，各事业部之间协调比较困难C、可能由于职责不明确而导致组织运行效率低D答案C解析事业部制组织机构因管理层次多，管理费用高，各事业部之间协调比较困难，易产生各自为政本位主义的倾向项属于直线型组织结构的缺点；项属于直线职能A B型组织结构的缺点；项属于职能型组织结构的缺点D.俄式服务时，服务员的上菜方向是派菜方向是108O,O、顺时针，顺时针A、逆时针，顺时针B、顺时针，逆时针C、逆时针，逆时针D答案C解析俄式服务的基本规则包括

①空盘从客人右边，按顺时针绕台摆放；

②派送食物从客人左侧按逆时针方向进行俄式服务主要用于高档的西餐宴会服务.市场预测109的基本程序如下

①搜集与整理预测资料；

②修正预测误差；

③选择预测方法；

④确定预测目标；

⑤提出预测结果；

⑥撰写预测报告下列排序正确的是、

①⑤②③④⑥A、

①④⑤②③⑥B、

④③①⑤②⑥C、

④①③⑤②⑥D答案D解析旅游市场预测泛指一个旅游目的地或旅游企业通过对历史资料和当前市场信息的收集与分析，借助一定的方法对未来某一时期内经营环境的发展动向以及市场对其产品的需求状况进行评价和估测，以便为制定这一时期的营销战略提供依据市场预测工作的开展一般需依次按下述步骤进行

①确定预测目标；

②收集和整理有关数据/资料；

③选择预测方法；

④提出预测结果；

⑤修正误差；

⑥撰写预测报告目标市场主要是考察旅游中间商经营的目标群体与旅行社的目标市场是否具有

110.O O、一致性A、相对性B、可比性C、相关性D答案A解析目标市场主要是考察旅游中间商经营的目标群体与旅行社的目标市场是否具有一致性因为只有中间商为之服务的游客类型同旅行社的目标市场相一致,旅行社的产品才能得到更好的销售例如，某旅行社以商务游客为其目标市场,则应在各种旅游中间商中选择以经营商务旅游为主要业务的中间商是组团旅行社向接待旅行社发出的旅游团队或游客旅游活动的契约性文件

111.、产品销售计划A、接待计划B、业务洽谈C、预算D答案B解析旅游产品的销售经过客户确认后，旅行社应准备拟订接待计划接待计划是组团旅行社向接待旅行社发出的旅游团队或游客旅游活动的契约性文件，也是接待旅行社安排旅游团或游客在当地活动日程的依据和接待工作结束后向组团旅行社进行费用结算的凭证之一.关于旅游的发展对环境质量的影响，下列说法不正确的是

112、旅游的发展有利于促进自然资源和生态环境的永续利用A、旅游的发展有助于各地政府和人民群众增强保护资源环境的意识B、旅游的发展可以促进人与自然的和谐共处C、旅游业的发展会对资源和环境产生直接的硬消耗D答案D解析旅游对改善环境质量的正面影响包括

①旅游的发展有利于促进自然资源和生态环境的永续利用;

②旅游的发展有助于各地政府和人民群众增强保护资源和环境的意识，促进人与自然的和谐共处旅游从其产业特性说，是资源消耗少、环境成本低的产业，一般来说不会对资源和环境产生直接的硬消耗，因此，发展旅游业有利于改变依靠大量消耗资源来支撑经济增长的传统方式，形成以资源环境可持续利用为目标的经济发展方式.团体餐厅企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是

113、固定菜单A、零点菜单B、循环菜单C、自助餐菜单D答案C解析循环菜单是按一定天数的周期循环使用的菜单循环菜单的优点包括

①菜品每天翻新；

②丰富多彩；

③客人和员工不会感到单调厌烦因此适宜饭店团体餐厅\长住型饭店的餐厅以及企业和事业单位食堂餐厅使用可能会导致散客包价旅游团变成团体包价旅游团，使旅行社在安排旅游团的饭店

114.客房和旅行交通工具等方面均须做出相应的调整、交通情况变化A、旅游活动变化B、旅游时间变化C、旅游团成员变化D答案D解析在旅游团启程时人数发生了变化，如原参团的人因各种原因突然生病死亡家庭变故等而临时退团使旅游团原定人数减少，或旅游团出发前有人新加入旅游团而使旅游团原计划的人数增加原计划的散客包价旅游团因新的旅游者加入而变成团体包价旅游团上述原因使得接待旅行社在安排旅游团的饭店客房餐食和旅行交通工具等方面都须作出相应的调整.国家旅游局曾经根据年所作的预测，确定年我国入境旅游接待量的目11520032004标是万人次，而当年实际接待量为万次人次设平滑系数为采用指数平

9790109040.4,滑法进行预测，则年我国入境旅游人次将为万

2005、A

10235.

6、B

9344.4C\

8277.

6、D

4361.6答案A解析指数平滑法又称指数加权移动平均法，主要是根据已有的历史数据去推测未来某一时期的需求量或营业量基本公式是其中,表示下一期Ft+1=Ft+R Xt-Ft oFt+1的预测数；表示上一期的实际实现数；表示上一期的预测数；为平滑系数Xt FtR2005年我国入境旅游人次F2005=F2004+R X2004-F2004=9790+

0.4X10904-9790万=

10235.

6.接待计划的内容不包括

116、接待计划变更计划A、旅游团或游客的基本情况和要求B、日程安排C、旅游团或游客名单D答案A解析:接待计划因旅游团或旅客的具体情况和要求不同而存在着差异，一般说来,接待计划主要包括以下三方面内容

①旅游团或游客的基本情况和要求；

②日程安排；

③旅游团或游客名单.在我国，受到广大国内旅游者青睐的“锦江之星”、“如家快捷”属于1170o、全套房饭店A、经济型饭店B、主题饭店C、精品饭店D答案B解析经济型饭店在我国也有了很大发展，以“如家”“锦江之星”为代表的一大批经济型饭店日益受到国内旅游者的青睐.下列属于旅行社促销的直接目标的是

118、年度增加的销售量A2008—200910%、改善旅行社的形象B、创建旅行社的品牌C、改变游客的态度D答案A解析旅行社促销目标的主要类型包括

①直接目标，是指旅行社在产品销售或市场占有份额等方面计划予以实现的目标如在一定的时期内增加的销售量,提高的10%12%销售额，提高的市场占有率等

②间接目标，是指在实现直接目标的过程中要着重2%实现的其他相关目标如改善旅行社的形象创建旅行社的品牌改变游客的态度等.在饭店餐饮采供管理中，由饭店采购部门向供货单位发出，并作为供货单位供货119和饭店验收人员核查依据的表单是O、请购单A、进货单B、订货单C、存购单D答案C解析项，请购单是由使用部门提出的，是采购人员进行采购的依据；项，进货单A B（进货回执）则是由饭店验收人员填写的供货单位的结算凭证；项，订货单是采购部C门向供货单位发出的，是供货单位供货和饭店验收人员验收的依据;项，制作每日食品存购一览表的目的是方便全面控制食品的采购和结存D.旅游业的发展会受到多种因素的影响不论是旅游目的地方面还是客源地方面的120原因，一旦出现某些不利的变故，都会影响旅游业的正常发展，旅游业的这种性质是指、旅游业的脆弱性A、旅游业的高固定成本B、旅游业的低利润率C、旅游业较大的波动需求D答案A解析旅游业的脆弱性反映在，旅游业的经营与发展会受到多种因素的影响不论是旅游目的地自身方面的因素，还是客源地方面的原因，一旦出现不利的变故,都会致使该目的地旅游业的发展遭受挫折多选题.客房设备选择的基本原则有

1、技术上先进A、操作上简单B、经济上合理C、适应客人需要D、符合饭店档次E答案ACDE解析客房设备管理的内容，主要包括设备的合理选择设备的日常管理以及设备的更新改造其中，客房设备选择的基本原则是技术上先进，经济上合理,符合饭店的档次，适应客人的需要，有利于提高工作效率和服务质量,下列属于服务质量与环境质量评价指标游览下设的评价因子的有2o、门票A、医疗服务B、导游服务C、内部交通D、特殊人群服务E答案ACE解析服务质量与环境质量的评价因子共项，分别隶属于不同的评价指标44其中游览下设八项评价因子，包括

①门票；

②游客中心；

③标识系统；

④宣教资料;

⑤导游服务;

⑥游客公共休息设施和观景设施;

⑦公共信息图形符号设置；

⑧特殊人群服务项属于安全下设的评价因子;项属于交通下设的评价因子B D世纪的酒店服务更多地转向对不同客人个性需求的研究，对宾客需求的识别包括

3.

21、顾客需要个性化的服务A、顾客在乎产品的性价比B、顾客追求饭店的设施C、顾客追求昂贵的价格D、顾客追求饭店的位置E答案AB解析世纪，人类社会从产品时代、服务时代进入到体验时代酒店服务也从过分强21调标准化，更多地转向对不同客人个性需求的研究

①顾客需要个性化的服务后8090后和千禧一代逐渐成为社会消费的主流，这样的客户群受过、综合性A、层次性B、固定成本低C、产业链短D答案:A解析旅游产品具有综合性基于旅游消费者的认识，一个旅游目的地所提供的旅游产品实为某种整体性的“经历”或“体验”这一整体旅游产品的提供，涉及该地在行、游住、食、购、娱等诸多方面领域的经营者，从而决定了整体旅游产品的综合性特点.某客人（非担保类）向饭店预订元的客房一间，当客人按时抵店而饭店因“超12600额预订”无法向客人提供其预订的客房时，正确的对策是O、提供元的客房，收取元房费A

400400、提供元的客房，收取元的房费B

400600、提供元的客房，收取元房费C

800600、提供元的客房，收取元的房费D800800答案C解析由于饭店的“超额预订”而造成的非担保类客人按时抵店而无房可供时,饭店应遵循不让客人支付“额外费用”的原则进行妥善处理如提高住房规格、及时安排其他同类型饭店暂住等除了事先和客人商定的房费标准外，其他额外费用一般由饭店支付，以挽回订房失误给饭店带来的不良影响.一般把客房数在间以下的饭店称为小型饭店

13、很好的教育，关注自身修养，关注流行时尚，看重酒店个性化服务所带来的美好体A50睑

②顾客在乎产品的性价比营造良好的消费氛围，是诱发客人消费的主要因素；打造性价比高的酒店产品，让客人有“物超所值”的感觉，是酒店要去研究和攻克的课题属于来华入境游客

4.

0、来华访问，由部长以上人员率领的党政议会成员A、来参加体育比赛的运动员B、来华参加会议的外国人C、驻华使领馆人员D、回大陆定居的香港同胞E答案BC解析:凡纳入我国入境旅游统计的境外来访人员统称为入境游客,包括出于观光、度假探亲访友、就医疗养、购物、参加会议或从事经济文化、体育、宗教等原因或目的，离开其惯常居住地前来我国大陆（内地）访问，连续停留时间不超过个月，并且来12访的主要目的不是通过所从事的活动获取报酬的外国人华侨和港澳台居民我国旅游统计中还规定，入境旅游统计中不包括下列人员

①应邀来华访问的外国政府部长级以上的官员及其随行人员；

②外国驻华使领馆官员、外交人员及其随行家庭服务人员和受赡养者；

③在我国驻期已达一年以上的外国专家留学生、记者,商务机构人员等；

④乘坐国际航班过境，不需要通过护照检查进入我国口岸的中转旅客；

⑤边境地区（因日常工作和生活而入出境）往来的边民；

⑥来我国内地定居的华侨和港澳台同胞；

⑦已在我国大陆定居的外国人以及离境迁出后重又返回我国大陆定居的外国侨民；

⑧归国的我国出国人员.影响旅游消费者购买动机的外在因素有5o、性别A、文化水平和受教育程度B、社会阶层C、心理特征D、微社会群体E答案ABCE解析影响旅游消费者购买动机的外在因素有

①受教育程度受教育程度的提高，有助于增加一个人对外界事物的了解和克服对他乡陌生环境的心理恐惧感

②年龄由于年龄通常与一个人所处的家庭生命周期阶段体力情况有关，因而会影响为其所注重的需要

③性别性别差异往往意味着体力的不同，并且往往涉及在家庭中扮演角色的不同

④社会阶级，是指其成员的价值观、利益和行为都基本相同的社会人群，也就是说，一个人所隶属的社会阶层，将会影响其所持的价值观利益追求和购买行为，软件考前更新，

⑤微社会群体，是指一个人在日常生活和工作中经常接触的人群，包括家人亲友、同学同事街坊邻居等项，心理特征属于影响消费者购买动机的内在因素D.在市场调查中，根据资料来源可将信息资源分为

6、一手资料A、二手资料B、官方资料C、统计数字D、网络资料E答案解析在营销调研工作中，人们根据有关信息资料的来源将其划分为两类

①AB第一手资料，又称原始资料，指专门为本次调研项目而收集的信息资料；

②第二手资料，是指此前由本单位,其他组织或个人因其他目的而收集，但可为当前调研项目所借来使用的那些数据和信息资料.判断组织机构优劣的标准包括

70、能否帮助景区获取巨大利润A、是否采用了最先进的管理技术B、能否促进景区的可持续发展C、是否适应景区发展的当前环境D、是否是官方大力宣传的经营模式E答案CD解析没有最好的组织机构，只有恰当的组织机构判断组织机构优劣的标准包括

①能否促进景区的可持续发展；

②是否适应景区发展的当前环境一味地追求最优秀的组织机构，不仅会造成景区人力、物力资源的浪费，而且也可能因为不适应景区实际情况而阻碍景区的进一步发展.下列符合仓库原料发放管理要求的是

80、原料领取后，但当天不使用，将原料价格计入其领取日的食品成本A、无领料单，任何人都不得从仓库取走原料B、定时发放C、厨房人员凭领料单领取了超过规定的原料种类D、正确如实地记录原料的使用情况答案E BCE解析仓库原料的发放管理的具体要求有

①定时发放即规定发放时间，便于仓管人员有充分的时间检查整理仓库

②凭领料单发放无领料单，任何人都不得从仓库取走原料即使有领料单，也只能领取领料单上规定的原料种类和数量

③正确如实地记录原料的使用情况厨房人员经常需要提前几日准备生产所需的原料，如果有的原料不在原料领取日使用，则必须在领料单上注明该原料的消耗日期，以便把该原料的价格计入其使用日的食品成本.旅游目的地游客来访量主要取决于

90、所拥有旅游资源的数量和品质A、其旅游资源所处的地理位置和可进入性程度B、客源市场对其旅游资源的了解和感知C、其旅游业在当地经济中所处的地位D、其旅游资源的所属种类E答案ABC解析一个旅游目的地所实现的游客来访量主要取决于

①该地所拥有的旅游资源的数量和品质；

②该地与主要客源地域之间的距离和可进入性程度；

③客源市场对该地旅游资源的了解或感知.客房预订的程序有

10、预订联络A、预订受理B、预订确认C、定金的收取D、预订修改E答案ABCE解析细致的客房预订工作程序和高效的客房预订操作手段，是确保饭店客房预订业务正常开展的基本要求饭店客房预订的程序可以分为

①预订的联络；

②预订的受理；

③预订的确认；

④资料的储存；

⑤预订的修改；

⑥抵店的准备.游客因病不能随团活动时，导游员应为其提供的服务有

11、对境外游客，需协助其办理分离签证，必要时办理延长签证手续A、游客出院后，帮助其预订回国交通票据，并安排车辆送至机场，所需费用由旅行社B自理、帮助其办理住院手续C、帮助其办理出院手续D、不时前往医院探视E答案ACDE解析游客因受伤、患病需住院治疗，不能随团活动时，导游员应为其提供必要的服务

①帮助其办理住院、出院手续；

②对境外游客，需协助其办理分离签证，必要时办理延长签证手续；

③不时前往医院探视，以示关心并帮助其及其家属解决生活上的困难；

④游客出院后，帮助其预订回国交通票据，并安排车辆送至机场，所需费用由游客自理.关于差异性目标市场策略的优点，下列说法正确的有（）

12、有助于适应和满足不同消费者的需要A、有助于促成目标消费者对本企业或本目的地旅游产品的重复购买，培育顾客B忠诚、有助于增强经营者对市场的适应能力和应变能力，减少经营风险C、旅游经营者的生产成本和促销费用较少D、有助于旅游接待设施的充分利用，减轻旅游季节性的不利影响E答案解析差异性目标市场策略主要优点包括

①由于是针对不同的目标市场人ABCE群分别设计和组织产品，因而有助于适应和满足不同消费者的需要；

②由于是有针对性地提供服务，从而有助于促成目标消费者对本企业或本目的地旅游产品的重复购买，有助于培养顾客忠诚度；

③由于这种目标市场策略的实施是以市场调研为基础，对目标消费者的需求及其行为格局的变化反应灵敏，因而有助于增强经营者对市场的适应能力和应变能力，经营中的风险也会因此而得以减小；

④由于各目标市场的行为格局不尽相同，从而有助于旅游接待设施的充分利用，减轻旅游季节性的不利影响.关于导游人员的注册制度，下列表述正确的有（）

13、参加导游资格考试成绩合格，可以申请取得导游证A、与旅行社订立劳动合同或者在相关旅游行业组织注册的人员，可以申请取得导游证B、经与旅行社订立劳动合同，可持所订立的劳动合同，申请领取导游证C、参加导游资格考试成绩合格，与旅行社订立劳动合同或者在相关旅游行业组织注册D的人员，可以申请取得导游证、取得导游人员资格证书的，经与旅行社订立劳动合同或者在导游服务公司登记，方E可持所订立的劳动合同或者登记证明材料，向省、自治区、直辖市人民政府旅游行政部门申请领取导游证答案DE解析项，年第十二届全国人大常委会第二次会议通过的《中华人民共和国旅游D2013法》第三十七条规定，参加导游资格考试成绩合格，与旅行社订立劳动合同或者在相关旅游行业组织注册的人员，可以申请取得导游证项，根据《导游人员管理条例》第E四条规定，取得导游人员资格证书的，经与旅行社订立劳动合同或者在导游服务公司登记，方可持所订立的劳动合同或者登记证明材料，向省、自治区、直辖市人民政府旅游行政部门申请领取导游证.下列选项中，属于事务性旅游的有

14、公务旅游A、探险旅游B、商务旅游C、专业旅游D、家庭和个人事务旅游E答案ACE解析事务性旅游泛指一切出于事务性目的而前往异国他乡访问的旅游活动按照国际旅游文献中的有关分类，虽然事务性旅游多为因公外出的差旅性访问，但也包括出于因私目的而外出他乡的家庭或个人事务活动这类事务性旅游活动的统计属国际统一惯例，与我国的相关规定并不冲突具体地讲，对事务性旅游的细分包括

①公务旅游；

②商务旅游；

③会议旅游；

④家庭和个人事务旅游两项都属于消遣性旅游B D.派员推销方式的优点包括

15、促销人员能随时根据潜在游客和客户的意向及提出的问题在允许的范围内对A产品价格和内容灵活的进行调整、促销费用低B、在直接接触中促销人员能及时得到潜在游客和客户是否购买的信息反馈C、覆盖面广，促销人员可以在有限的时间内接触很多潜在游客和客户D、促销人员能在现场同愿意购买者达成交易E答案ACE解析派员推销方式的优点包括

①促销人员能随时根据潜在游客和客户的意向及提出的问题，在允许的范围内对产品价格和内容灵活的进行调整；

②在直接接触中促销人员能及时得到潜在游客和客户是否购买的信息反馈；

③促销人员能在现场同愿意购买者达成交易其缺点包括

①促销费用高，需要派出较多的促销人员；

②覆盖面窄，促销人员只能在有限的时间内接触部分潜在游客和客户；

③合格促销人员缺乏，因为促销不仅需要广博的知识和敬业精神，而且要讲究艺术.旅游活动的地理集中性主要表现在16（）、国际旅游大部分都集中于欧洲、亚太和北美地区A、国际旅游多是集中在发达国家的某些景点B、我国入境旅游主要集中于我国的旅游热点地区和热点城市C、我国入境旅游接待地区主要集中在北方D、来访旅游者在一个目的地城市多是集中于某些区段和某些景点E答案ACE解析现代旅游活动的开展在空间分布上的不均衡特点称为地理集中性具体表现包括

①从国际旅游接待量的全球分布格局看，主要集中于欧洲、亚太和北美这三大地区，其他地区所占的比重很小；

②从我国入境旅游接待量的地区分布格局看，主要集中于那些旅游热点地区和热点城市，而冷点地区的接待量很小；

③从一个旅游城市中游客开展活动的分布情况看，同样多是集中于该城市的某些区域和某些景点，而不是在该城市各处平均分布.餐饮共餐式服务时，应注意的事项有

17、中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其A是荤素和颜色的搭配、菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味B、台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将C菜盘叠架起来、如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具D、整鸡整鸭整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式E答案ABDE解析提供共餐式服务时，应注意的事项包括

①中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配；

②菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜,避免使用同一餐具而串味；

③台面上的菜肴放不下时，应征求客人意见，对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠加起来；

④如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具；

⑤整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形状;

⑥所有的菜肴上完后应告知客人，并询问客人，品种数量够否，最后祝客人用餐满意.在制定饭店客房清洁整理标准时应该考虑的因素有

180、进房次数A、布置规格B、整洁状况C、客房数量D、房间间距E答案ABC解析在制定饭店客房清洁整理标准时，必须考虑以下因素

①进房次数，一般来说，进房次数多表示服务规格高，但进房次数多也会导致服务成本的上升；

②操作程序，饭店的客房服务通常分房务中心制和楼层服务台制两种模式；

③布置规格，布置讲求美观、实用和简洁；

④整洁状况，客房整洁标准一般包括生化标准和视觉标准两个方面；

⑤工时定额，工时定额不同，也会影响客房清洁整理的标准.旅游在提供就业机会和解决就业问题方面具有重大意义，因为（）

19、旅游服务种类多要求高A、旅游属劳动密集型行业B、旅游业中就业岗位层次众多C、旅游业的发展可带来更多的相关就业机会D、旅游业工资高，易于吸引求职者E答案BCD、B

100、C

200、D300答案B解析按照客房数量来表示饭店规模，饭店可以分为

①小型饭店，一般把客房数在100间以下的饭店称为小型饭店；

②中型饭店，一般把客房数在100〜500间的饭店称为中型饭店；

③大型饭店，一般把客房数在间以上的饭店称为大型饭店

500.搞好旅行社的促销活动，首要任务是确定（）

14、促销方法A、促销手段B、促销途径C、促销目标D答案D解析要搞好旅行社的促销活动，首先要确定好旅行社的促销目标，其次要运用好各种促销方法.我国消防规范规定，高层疏散楼梯的宽度应为低层多层建筑疏散楼梯的宽度15O,应为（）、不小于米，不小于米A

1.

11.

0、不大于米，不大于米B

1.

11.

0、不小于米，不小于米C

1.

51.

2、不大于米，不大于米解析旅游业作为第三产业的重要组成部分，在提供就D

1.

51.2业机会和解决就业问题方面具有重大意义，主要原因包括

①旅游业属劳动密集型行业；

②旅游业中就业岗位层次众多；

③旅游业的发展可带来更多的相关就业机会.认识旅游活动季节性这一特点的意义在于（）

20、有助于认清其危害旅游业经营的严重性A、有必要建设和宣传适合全年来访的旅游目的地B、有助于提高目的地总体旅游产品的质量C、有必要注重旅游产品线路的策划与开发D、有助于指导旅游开发项目的选址E答案ABD解析对于旅游目的地方面来说，认识季节性这一特点的意义包括

①有助于认清季节性危害旅游业经营的严重性；

②有必要建设和宣传适合全年来访的旅游目的地；

③有必要注重旅游线路的策划与开发，尤其是策划和开发具有卖点的淡季产品.现代饭店采取扁平式组织结构的优点包括（）

21、有利于内部各种信息的畅通流转A、可以极大地提高饭店服务的效率B、有利于精简人员，降低管理成本C、由于中间“处理器”的减少，信息的准确度得到了提高D、有利于饭店企业贴近市场，高层管理者有更多机会接近顾客E答案解析扁平化组织结构要求最大幅度地消减中间层，使组织结构顶端到结构BCDE底部之间的层次数量减少，组织的管理幅度加宽，使饭店组织结构由“高深”变成“扁平”现代饭店采取扁平式结构的优点包括

①有利于精简人员，降低管理成本；

②由于中间“处理器”的减少，信息的准确度得到了提高；

③有利于饭店企业贴近市场，高层管理者有更多机会接近顾客，可以极大地提高饭店服务的效率是旅行社在接待总结阶段的主要管理手段

22.、委派适当的接待人员A、建立请示汇报制度B、建立接待总结制度C、处理旅游者的表扬和投诉D、建立接待现场抽查与监督制度E答案CD解析总结阶段管理的目的是通过对经验教训的总结达到提高接待人员的思想认识水平和业务工作能力，从而实现旅行社接待服务质量和总体接待水平的提升其主要管理手段包括

①建立接待总结制度；

②处理旅游者的表扬和投诉项是接待准备阶段的重A要环节；两项是接待阶段的主要管理手段BE.形成旅行活动季节性的主要原因有23o、旅游者收入的不稳定性A、旅游目的地的地理位置B、旅游客源地居民假期的时间C、出游时间方面的传统习惯影响D、旅游目的地的自然气候E答案解析疏散楼梯均要求上通顶层、下达首层，并有直接通至室外的出口超高A层建筑一般要设置避难层，疏散楼梯可向避难层疏散我国消防规范规定，高层建筑疏散楼梯的宽度不小于米，低层、多层建筑疏散楼梯的宽度不小于米

1.

11.

0.热汤的出品及提供使用的温度是（）

16、℃左右A

10、℃以上B

65、℃以上C

80、℃D100答案C解析餐饮生产及服务人员要更好地把握每类菜肴食品的特色品质，就应遵循表表菜肴食品及温度规定10-2食品名称亲邑及提供使用法叟左右凉菜10J热菜以上703以上热汤802热发以65□砂锅100J中的温度规定10-

2.销售推广包括面向旅游消费者的销售推广和面向（）的销售推广

17、旅行社A、旅游消费者B、旅游中间商C、客源地D答案C解析销售推广是指旅行社以各种刺激手段来达到推进销售目的的促销方式销售推广包括

①面向旅游消费者的销售推广；

②面向旅游中间商的销售推广.象征饭店客源的充足程度的指标是18o、当日实际平均房价A、双人开房率B、客房出租率C、当日在店客人数D答案C解析当日客房出租率及当日的实际平均房价，是反映饭店当天客房营业情况的最主要数据其中，客房出租率是表示饭店客房利用情况的重要指标，象征饭店客源的充足程度饭店的盈亏情况，一般也可通过客房出租率来反映.需要经过电机驱动的清洁器具指19一般清洁器具Av、机器清洁设备B、高级清洁器具C、人工清洁设备D答案B解析客房部所用的清洁设备分为

①一般清洁器具；

②机器清洁设备其中，机器清洁设备是指需要电动机驱动的清洁器具，如吸尘器、吸水机、洗地机、洗地毯机、打蜡机等客房部大多使用电动机械，因为电动机械不污染环境，使用灵便，效率较高.预订数量的控制当中，常采用的方法不包括20。