小学食品安全工作方案 2

小学食品安全工作方案目录第一章引言

1.1背景

1.2目的

1.3适用范围

1.4定义第二章食品安全管理制度

2.1食品安全政策

2.2食品安全责任

1.13食品安全目标

2.4食品安全工作计划

2.5食品安全培训

2.6食品安全检查和评估

2.7食品安全事故处理第三章食品采购管理

3.1供应商选择

3.2采购合同管理

3.3食品验收第四章食品储存管理

3.1储存环境要求

4.2食品储存管理要求

4.3防止混淆和污染第五章食品加工管理

5.1加工设备和场所要求

5.2食品加工流程控制

5.3食品存放和运输要求第六章食品销售管理

6.1销售场所要求

6.2食品标识和包装要求

6.3食品销售记录第七章废弃物管理

7.1废弃物分类和处理

7.2废弃物存储和运输第八章监督检查与评估

8.1内部监督检查

8.2外部监督检查

8.3食品安全评估第九章应急管理

9.1食品安全应急预案

9.2应急演练与处置

9.3应急事件记录与报告第十章附件附件一:食品供应商选择标准附件二:食品检验记录表附件三:食品存储场所检查表附件四食品加工设备清洁记录表附件五:食品销售记录表附件六废弃物管理记录表附录

2、本文所涉及的法律名词及注释:为确保食品安全，本文档涉及的法律名词及注释如下-食品安全法:指中华人民共和国制定和实施的保障食品安全的法律法规体系-食品安全监管机构:指负责食品安全监督管理的部门，如食品药品监管局等-食品供应商指提供食品原材料或加工食品的企业或个人-食品检验:对食品进行化学、物理、微生物等方面的检测,以确定其是否符合食品安全标准-废弃物指在生产、销售和使用过程中产生的不再具有使用价值的物质，包括食品废弃物和包装废弃物等-应急事件指突发的食品安全事故或风险事件。