兽医公共卫生学试题 1

《兽医公共卫生学》（分值）10%兽医公共卫生学包括的内容

1.生态平衡环境污染人兽共患病A.B.C.动物性食品安全动物医学实验D.E.生态系统的中心问题是

2.结构（空间结构和物种结构）功能（物质和能量的转化效率）A.B.生态系统的平衡和演替特点生态系统的控制C.D.生态系统是不断发展和变化的，生态平衡是动态的，影响生态平衡的因素包

3.括物种改变环境因子改变（盲目开荒、资源不合理应用和环境污染）A.Bo.信息系统改变C食物链是生态系统中以食物营养为中心的生物之间食与被食的链索关系，包

4.括,陆生食物链和水生食物链，生态系统中食物链不是单一存在的，而是许多食物链错综复杂形成食物网；食物链和食物网的结构图称为“生态金字塔二臭氧层耗减直接引起地球表面中波紫外线的辐射增强，对人体产生的不良影

5.响包括皮肤癌增多大气光化学氧化剂增多免疫抑制A.B.C.环境有害因素对机体作用的一般特性

6.作用于靶器官A.有害物质在机体内的浓缩、积累和放大作用B.有害物质对机体的联合作用（协同作用、相加作用、独立作用、颉抗作用）C.存在个体感受性差异现象D.环境污染的分类，

①按环境要素分为

7.大气污染水体污染土壤污染；A.B.C.

②按污染物的性质分为生物性污染（微生物、寄生虫及虫卵、害虫与鼠类、花粉）A..化学性污染物理性污染；8C.

③按污染物的形态分为废水污染废气污染固体废物污染；A.B.C..

④按污染产生的原因分为生产污染（工业污染、农业污染、交通污染）生活污染；A.B.

⑤按污染的范围分为全球性污染区域性污染局部污染A.B.N.环境污染对人体健康影响特点广泛性多样性复杂性长期性；

8.A.B.C.D.病理损害作用临床作用亚临床作用三致作用（致癌、致畸、致突变）A.B.C.免疫损伤作用激素样作用D.E.环境污染引起的疾病传染病寄生虫病职业病食源性疾病

9.A.B.c D.在养殖业中，兽药可以污染生态环境，其残留物可导致

10.水环境土壤环境的污染，通过食物链对生态环境产生毒害作用，影响A.B.C.环境中的动植物和微生物的生命活动，最终影响人类健康环境污染的控制措施11治理工业三废（工业合理布局、改革工艺与综合利用、净化处理）A.预防农业污染（合理用农药、加强污水灌农田的管理、防止畜禽养殖污染）B.预防生活性污染预防交通污染C.D.动物性食品

①生物性污染物包括

12.细菌霉菌及其毒素寄生虫食品害虫；A.B.C.D.

②化学性污染物有工业三废农药兽药及饲料添加剂食品添加剂A.B.C.D.食品包装材料其它有机物（多环芳煌、杂环胺、硝基类化合物）E.F.

③物理性污染包括杂质放射线A.B.动物性食品的污染来源有

13.内源性污染（一次污染）外源性污染（二次污染）；A.B.内源性污染是指食品动物生前受到的污染，包括内源性生物性污染（畜禽生A.前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫）内源性化学性B.污染内源性放射线污染；C.外源性污染是食品在加工、运输、贮藏、销售、烹饪等过程中的污染，包括外源性生物性污染（水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程、病媒A.虫害）外源性化学性污染；B.动物性食品污染造成的危害包括感官性状改变、食用价值降低、不能食用A.食源性疾病和动物疫病的传播与流行B.影响养殖业、食品工业及其贸易的发展C.国际食品法典委员会（）由联合国粮农组织（）和世界卫生组织

14.CAC A.FAO B.（）共同创建，以保障消费者健康和食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食wHO品标准的间组织，下设秘书处执行委员会个地区协调委员会ZF A.B.C.6个专业委员会和间特别工作组D.21E.ZF食品安全性毒理学评价的程序

15.急性毒性试验遗传毒性试验、传统致畸试验和喂养试验A.B.30d亚慢性毒性试验.慢性毒性试验C.D食品安全性评价指标

16.菌落总数大肠菌群致病菌化学性污染物的残留限量A.B.C.D.食源性感染是指

17.食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄A.生虫病也称为肉源性感染，常见食源性感染的疾病主要有炭疽、鼻疽、布病、结B.核、沙门氏菌病、疯牛病、弓形虫病、肉包子重并、旋毛虫病等.食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害18物质的食品而出现的急性、亚急性疾病，其包括微生物性食物中毒（细菌性、真菌性）化学性食物中毒A.B动物性食物中毒植物性食物中毒，C.D.其特点有原因食品、发病急、病人具有类似的症状、无传染性；细菌性食Ao物中毒的发生规律为季节性强、原因食品较明确、引起中毒的原因明显；真菌B.性食物中毒的发生规律为有一定的地区性和季节性C.沙门氏菌食物中毒是

19.细菌性食物中毒中最常见的一类大多发生于月，尤其是月A.B.5—107—9中毒食品多为动物性食品食品污染后通常无感官变化C.D.中毒者的临床表现急性胃肠炎症状E.黄曲霉毒素主要污染

20.粮、油及其制品，也可污染肉和乳等动物性食品A.动物摄入毒素污染的饲料可导致蓄积，残留于食品中B.黄曲霉毒素最多，其毒性和致癌性最强，耐热C.B1可导致急性和慢性中毒D.主要微生物性食物中毒的症状与原因食品

21.沙门氏菌（胃肠道症状肉与肉制品一病死畜禽肉、酱卤肉）A.致泻大肠埃希氏（胃肠道症状熟肉制品及冷荤；蛋与蛋制品）B.变形杆菌（胃肠道症状、上腹刀割样疼痛熟肉及内脏制品）C.葡萄球菌（突发胃肠道症状乳与乳制品；剩饭；含乳冷冻食品）D.李斯特菌（胃肠道症状乳与乳制品；肉制品；水产品）E.肉毒梭菌（肌肉麻痹症状家庭自制豆、谷类发酵制品）F.黄曲霉毒素（肝脏症状、肝癌、）G.B1M1G1M2污染动物性食品的农药主要来源包括

22.用药后的直接污染从环境中吸入通过食物链富集意外污染对人的危害A.B.C.D.包括急性毒性慢性毒性特殊毒性A.B.C.慢性潜在性的毒性是主要的影响酶活性损害神经系统、内分泌系统、生殖系统、肝和肾A.B.引起皮肤病、不育和贫血降低免疫功能“三致”作用C.D.E.兽药残留产生的途径兽药和饲料药物添加剂的使用环境污染；

23.A.B.残留产生的原因非法使用违禁或淘汰药物不执行休药期超剂量和Ao B.C.范围用药用法不当滥用药物饲料被污染环境污染D.E.F.H.动物性食品中抗微生物药物残留来源

24.治疗疾病预防疾病促进动物生长防止食品腐败A.B.C.D.对人体的危害过敏反应毒性作用“三致”作用A.B.C.菌群失调和耐药菌株出现D.人兽共患病按照病原体生活史分类

25.直接人兽共患病结核病、炭疽、布鲁氏菌病、钩端螺旋体病、弓形虫A.病、旋毛虫病媒介性人兽共患病乙型脑炎、森林脑炎、登革热、并殖吸虫病、华枝睾B.吸虫病周生性人兽共患病棘球蝴病、棘球绦虫病、猪（牛）带绦虫病、猪（牛）C.囊尾蝴病等腐生性人兽共患病肝片吸虫病、钩虫病D.污水处理的方法包括预处理生物处理

26.A.B.污水测定指标包括溶解氧生化需氧量化学耗氧量悬浮物A.DO B.BOD C.COD D.SS有害动物及动物产品生物安全处理措施包括

27.销毁一焚毁、掩埋无害化处理一化制、消毒A.B.。