《动物性水产干制品》企业标准编写说明

《动物性水产干制品》企业标准编写说明由我公司生产的《动物性水产干制品》产品它是以鲜（冻）鱼、虾、蟹、贝、头足、棘皮类等水产动物为主要原料，经挑选、整理、清洗、干燥、包装等工序制成的或直接采购大包装动物性水产干制品经分装而成的非即食动物性水产干制品为了保证产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》和《福建〈食品安全企业标准备案办法》实施细则（暂行）》的有关规定，特制定本企业食品安全标准作为企业组织生产和贸易的需要其现将编写本企业标准的有关内容说明如下

1.本标准编写要求与格式按GB/T

1.1-2020标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则的规定

2.本标准理化指标中质量指标依据本产品的要求，制定感官指标、水分、氯化物、完整率、净含量项目作为本产品的质量指标，其指标依据产品的实际生产情况并经相关的验证

3.本标准食品安全指标按GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》的规定，污染物限量指标按GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，其中铅限量严于国家标准规定

4.本标准的试验方法内容引用国家标准现行有效的试验方法要求

5.本标准的出厂检验项目依据水产加工品《干制水产品生产许可证审查细则》中质量检验项目的规定福建拾田食品有限公司2023年6月27日。