《食品安全之我见》课件

食品安全之我见食品安全问题是社会关注的重点食品安全关系人民健康，关系社会稳定概述食品安全重要性食品安全问题食品安全保障123食品安全关乎人民群众生命健康食品安全问题日益突出，食品安加强食品安全监管，保障人民群，直接影响社会稳定和经济发展全形势严峻，亟待重视众饮食安全，维护社会稳定食品安全形势严峻食品安全问题日益突出，食品安全形势严峻食品安全关系人民群众生命健康，不容忽视食品安全事故频发年份事故数量201812020191352020150食品安全事故频发，严重威胁人民群众身体健康和生命安全，对社会稳定造成重大负面影响近年来，食品安全事故发生率居高不下，社会各界高度关注食品添加剂滥用非法添加剂一些企业为了降低成本或提高产品卖相，违法添加禁用或超量添加食品添加剂缺乏监管监管机制不完善，导致部分企业铤而走险，忽视食品安全，滥用添加剂危害健康食品添加剂滥用可能导致食品安全事件，损害消费者健康，造成社会恐慌农药化肥问题突出残留超标土壤污染农药化肥使用不当会导致蔬菜水果中农化肥过度使用会导致土壤酸化，破坏土药残留超标，危害人体健康壤结构，影响作物生长食品溯源机制不完善信息追踪缺失信息不透明技术应用不足食品溯源系统尚未完全覆盖所有环节，生产、加工、流通环节信息不透明，消信息化技术应用水平不高，难以有效整信息追踪存在断层，无法及时有效追溯费者难以获取准确、完整的食品来源信合、共享食品溯源信息，阻碍了溯源体食品来源息，缺乏对食品安全状况的了解系的完善和高效运作食品监管体系存在漏洞监管力量不足监管手段落后监管人员数量有限，监管力量传统监管手段难以应对复杂多不足以覆盖所有食品生产经营样的食品安全问题，难以有效环节追溯食品来源监管信息不畅监管机制缺失食品安全信息共享机制不完善缺少有效的风险预警机制和快，不同部门之间信息沟通不畅速反应机制，难以及时应对突，难以形成合力发食品安全事件食品安全法律法规不健全食品安全法律法规体系不够完善，法律条款存在漏洞，难以有效应对新出现的食品安全问题法律法规的执行力度不足，执法人员缺乏专业知识和执法经验，难以有效打击违法行为对违反食品安全法律法规的行为，惩罚力度不够，无法有效震慑违法者消费者维权意识不强消费者对食品安全的了解有限许多消费者缺乏辨别食品安全问题的知识和技能，对食品安全风险认识不足消费者维权意识薄弱，遇到食品安全问题时，往往选择忍气吞声或不知如何维权消费者维权意识不强，导致食品安全违法行为难以得到有效遏制，损害消费者利益提高消费者维权意识，是保障食品安全的关键企业自律意识欠缺利益至上诚信缺失12一些企业为了追求经济利益，忽视食品安全，铤而走险，生企业缺乏诚信经营意识，存在欺瞒消费者、隐瞒产品信息等产销售不安全食品行为责任心不足法律意识淡薄34部分企业对产品质量把控不严，缺乏严格的质量管理体系，一些企业对食品安全法律法规知晓度不高，存在违法违规生导致食品安全问题频发产经营行为政府监管力度有待加大加强监管力量完善监管机制增加食品安全监管人员数量，提高监管人员专业素质建立健全食品安全监管体系，加强对食品生产、加工、流通、消费全过程的监管加大监管力度提高监管效率对违法违规行为严厉打击，加大处罚力度，形成有效震慑运用现代科技手段，提高监管效率，及时发现和处置食品安全风险社会各界责任不清晰政府监管企业自律消费者意识科研机构加强食品安全监管，建立健企业要严格遵守食品安全法消费者要提高食品安全意识科研机构要加强食品安全研全监管体系，并加大执法力律法规，建立完善的食品安，学习相关知识，学会辨别究，为政府制定政策提供科度，严厉打击违法行为全管理制度，并切实履行主食品安全风险，并积极参与学依据，并开发安全高效的体责任食品安全监管食品生产技术食品安全知识普及不足儿童食品安全农产品生产安全食品加工环节安全消费者辨识能力不足儿童对食品安全知识缺乏了部分农户对农药化肥的使用食品加工人员食品安全意识消费者缺乏食品安全知识，解，易因缺乏辨识能力而误缺乏规范意识，造成农产品薄弱，导致食品安全事故频难以有效辨识食品安全风险食不安全食品安全隐患发，导致购买不安全食品完善食品安全标准体系食品安全标准体系1为食品安全监管提供依据标准制定2科学合理、可操作性强标准执行3严格执行，确保标准有效标准监督4加强监督检查，保证标准实施完善食品安全标准体系，是确保食品安全的重要基础标准体系应涵盖食品生产、加工、流通、消费等全过程健全食品安全法律法规建立健全法律体系1完善法律法规框架明确法律责任2对违法行为进行处罚加强法律宣传3提高公众法律意识完善执法机制4建立健全执法队伍法律法规是食品安全的基石建立健全食品安全法律法规体系，明确法律责任，加强法律宣传，完善执法机制，是保障食品安全的重要举措强化食品全过程监管源头控制1从生产源头严格把关，加强农产品质量安全监管，控制农药化肥使用，确保食品原料安全加工环节2加强食品加工环节监管，规范食品生产工艺，严格控制食品添加剂使用，确保食品加工过程安全流通环节3加强食品流通环节监管，规范食品流通秩序，严厉打击假冒伪劣食品，确保食品流通安全消费环节4加强食品消费环节监管，引导消费者树立正确的食品安全消费理念，增强自我保护意识，确保食品消费安全构建食品溯源体系建立信息平台建立全国统一的食品溯源信息平台，实现食品生产、加工、流通、销售全过程信息追溯完善追溯标准制定统一的食品溯源标准，明确追溯信息内容、格式、标识等要求推广追溯技术推广应用二维码、RFID、区块链等追溯技术，提高食品信息采集和追溯效率加强监管力度加强对食品溯源体系建设的监管，确保信息真实可靠推动企业社会责任食品安全责任1企业应建立完善的食品安全管理体系产品质量责任2企业应严格控制产品质量，杜绝假冒伪劣产品环境保护责任3企业应积极履行环境保护责任，减少污染排放消费者权益保护责任4企业应尊重消费者权益，及时解决消费纠纷企业应承担起社会责任，将食品安全纳入企业发展战略，持续提升食品安全管理水平提高消费者维权意识维护自身权益1了解自身权利，勇于维护自身合法权益积极举报投诉2发现食品安全问题，及时举报投诉理性消费维权3理性消费，避免冲动消费主动学习知识4主动学习食品安全知识，增强辨别能力消费者是食品安全的最终守护者，积极维权意识对维护自身权益至关重要加大食品安全宣传力度多渠道宣传利用传统媒体、新媒体等多种渠道开展食品安全宣传，提升公众对食品安全重要性的认识内容丰富多样宣传内容要通俗易懂、图文并茂，结合生活实际案例，增强宣传效果重点人群关注针对不同人群，制定有针对性的宣传方案，加强对老年人、儿童等特殊群体的食品安全教育互动性增强利用问答、有奖竞答等互动形式，激发公众参与积极性，提升食品安全知识普及度建立健全惩罚机制严厉打击违法行为1加大对食品安全违法行为的处罚力度，形成强有力震慑提高违法成本，有效遏制违法行为完善刑事责任追究2对严重危害食品安全的违法行为，依法追究刑事责任，确保食品安全法律的严肃性建立责任追溯机制3建立完善的责任追溯机制，追究责任人，避免责任推卸，确保责任落实鼓励科技创新应用加强食品安全科技研发1投入更多资源，支持食品安全领域的基础研究和应用技术研究，开发更先进的检测技术、溯源技术、安全预警技术等推动科技成果转化2鼓励高校、科研机构与企业合作，将科研成果应用于食品生产、加工、流通和消费环节，提升食品安全水平推广应用先进技术3积极推广应用人工智能、大数据、物联网等新技术，提高食品安全监管效率和精准度，实现食品安全智慧监管多方利益相关方参与政府监管企业责任政府应加强食品安全监管，制定完善的法律企业应严格遵守食品安全标准，建立健全内法规，建立健全监管体系，加大对违法行为部管理制度，加强食品安全培训，提高员工的处罚力度安全意识社会监督消费者参与社会各界应积极参与食品安全监督，及时举消费者应提高食品安全意识，学会辨别真假报违法行为，维护自身权益，理性消费，维护自身合法权益食品生产全过程可视化实现食品生产全过程可视化，有利于提高食品安全透明度，增强消费者信任度消费者可以通过手机、电脑等设备实时追踪食品来源、生产环节、流向等信息，了解食品安全状况建立完善的食品安全追溯体系，可以有效防止食品安全问题发生，一旦出现问题，能够快速追溯源头，及时采取措施，有效控制风险重视食品安全前沿研究新技术应用风险评估新技术应用于食品安全研究，通过前沿研究，可以更好地评例如人工智能、大数据、区块估食品安全风险，制定更有效链等的防控措施监管体系前沿研究可以为完善食品安全监管体系提供科学依据强化部门间协调配合信息共享联合执法食品安全监管部门之间应建立信息共享机制，及时共享食品安食品安全监管部门应加强联合执法，形成监管合力，有效打击全信息，提高监管效率食品安全违法行为监管部门应加强信息化建设，建立统一的食品安全信息平台，监管部门之间应制定联合执法方案，明确职责分工，避免监管实现数据共享和互联互通空白建立食品安全综合治理机制多部门协同全链条监管建立健全食品安全综合治理从源头到餐桌，全链条监管机制，需打破部门壁垒，形，确保食品安全各环节有效成协同联动机制衔接多元参与科技支撑政府、企业、社会组织、公运用大数据、物联网等技术众共同参与，形成食品安全，提升食品安全监管效率和治理合力精准度切实保障人民群众饮食健康加强监管加强宣传食品安全监管是保障人民群众提升公众食品安全意识，普及饮食健康的重要基础建立完食品安全知识，引导消费者选善的食品安全监管体系，严格择安全健康的食品，共同维护监管食品生产、流通、销售环食品安全节，有效预防和控制食品安全风险推动共治政府、企业、社会、公众共同参与食品安全治理，形成协同发力，构建多元化的食品安全保障体系，共同维护人民群众饮食健康结论和展望食品安全事关人民群众生命健康，关系社会和谐稳定我们要坚持以人民为中心的发展理念，把食品安全放在更加突出的位置，不断完善食品安全治理体系，持续提升食品安全保障水平。