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第三课现代食物的生产、储备与食品安全课标要求了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义
一、食物生产的现代化农业、畜牧业、捕鱼业-现代农业的出现
1、背景工业革命后，机器生产推动着传统农业向现代农业转变
2、建立20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业
3、表现120世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用2以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物单位面积产量及畜禽的生产量大幅度增长，保证了农产品的供应3大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式-农业生产的现代化
1、农业生产机械化1条件20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件用大功率拖拉机牵引的锌式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率2表现美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型结合3作用推动着农业从人工化向自动化转变
2、粮食品种的改进D条件20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要作物的杂交育种技术有了新的突破2成就
①1930年美国利用杂交技术培育出玉米新品种
②1941年墨西哥培育出小麦新品种
③20世纪60年代菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广
④2014年“中国超级杂交水稻”亩产创世界纪录3作用提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿做出了突出贡献三养殖及畜牧业生产的现代化
1、养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制
2、大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪；大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上四渔业的现代化
1、现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化
2、水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海洋养殖发展
二、食物储备技术的进步-粮食储备技术
1、传统粮食储备技术1出现原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮2发展随着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能
2、现代粮食储备技术1条件20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步2成就
①20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术，后来这项技术在全世界得到广泛应用
②中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术3趋势粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提骸］二食物储存技术
1、古代人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界的冰来延长食品保藏期
2、现代1冷冻食品加工自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步2冷冻食品储存家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来
三、粮食安全与食品安全-粮食安全1V原因1随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少2食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题
2、对策1各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务21945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源
3、中国方案1措施1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源，实现粮食基本自给的方针，并制定了一系列保障粮食安全的法律法规2成就由于政策支持、制度创新和农业科技进步，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就-食品安全
1、产生原因农业现代化的负面作用1化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内2禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康3在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发
2、应对措施1国际各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理2中国
①2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全,此后又对食品安全法进行了修订
②中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力【知识小结】知识提升1:“传统农业”与“现代农业”的区别？项目传发农业取代农业天急有使用肥㈢化学肥济大・使用农药mgN作物品斡人工培・品一0*庭农场为主.位妁首为主,依籁大■外个体小农为主.生产复元也展BMft生产元入.高■一个聋大的科技和工业体♦寓疑单元，加放蛭■为主祟支撑m外・林:农产品工非常霍入,产业目是幅度■环内循环.农产初步加工长.贸工农一体化生产♦知识提升2从“历史解释”角度认识农业生产现代化的特征运用先进设备代替人的手工劳动,降低劳动者的体力强度,援高劳动生产农业生产手段现代化率把先进的科学技术广泛应用于衣业.提曷农业生产的科技水平和衣产品农业生产技术科学化的科技含■农业短号方式产业化形成种畀加产供销，贸工农一体化的经营格舄.探农业的蝗胃效部♦衣业藤务社会化形成多神形式的农业社会化眼符组织发展农业支柱产立和•头产品.形成优势农产品产业带.麒・农产品的市场农业产业布局区域化竞争力和市场占有率展有利于增强农虹拉各种然灾害的能力，又有利于衣装贵身的高效利•农业基砒设施现代化用■衣业及展后劲大为以强农业壬森环境现代石’推第农业现代在爆设必装用现代化的手段保妒生态环境叁悌育农业劳动者的综合索质,糠・劳动技能.以适应发展现代农业的常衣业劳动者现代化委地演农民收入.让农民物展生活和精神生活更加美好农民生活现代化ZJS!2XMj农具动力人力、■力演化工具为主；石油无电力号生产技术■接经幡现代科技生产目的自给自足商品化知识提升3冷链物流对人们生活有哪些影响？
（1）有利于满足人们对生鲜产品的品质要求；
（2）有利于丰富食品种类，实现跨区和跨季节销售；
（3）有利于防止食品变质，减少损失的同时保障食品安全；
（4）有利于提高人们生活水平知识提升4粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？
（1）原因农业投入不足、经济危机、人口增长、国际经济问题、全球环境与气候变化等
（2）应对措施加强国际合作；从粮食生产与供应入手，利用高科技成果提高粮食生产水平；增强人们的粮食安全意识，从开源与节流两方面应对粮食安全问题知识提升5我们可以采取哪些措施加强食品安全问管理？健全法律法规，严惩违法者；制定质量标准、加强监管力度；开展食品安全教育和相关道德教育等。
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