2024年幼儿园食品安全卫生工作计划

发觉和处理食堂管理中存在的问题，强化对食物中毒事故的预防和限制

四、强化协调协作各校在食堂管理工作中，要主动协作相关部门对学校食堂食品平安工作的管理督查、督促指导，刚好消退食品平安隐患确保师生食用平安、健康食品

五、切实落实学校食品平安责任制要严格落实责任制和责任追究制，建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，明确岗位职责，配备专（兼）职食品平安管理人员，建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品平安管理制度，加强对从从业人员食品平安学问和技能的培训，完善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保选购、贮存、加工等关键环节平安可控对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任

六、加大宣扬培训力度各中小学校、幼儿园要充分利用平安课、班会、板报、校内广播等宣扬形式，向学生宣扬食品平安法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教化学生留意饮食平安，学会辨别食品的伪劣，不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料要通过广泛的教化，培育学生良好的饮食卫生习惯，提高学生的自我爱护实力幼儿园食品平安卫生工作安排篇4

一、指导思想为仔细实行国务院《关于进一步加强食品平安工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品平安工作的看法》、《幼儿园卫生工作条例》、《教化部，卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生平安工作看法》等法律法规，以预防和遏止重特大食品平安事故，切实加强食品平安工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消退食品平安隐患，全面落实食品平安责任制，围绕“幼儿园为学生着想，教化为人民服务”的宗旨，坚固树立“师生生命健康第一，责任重于泰山”的意识，普遍建立和健全食品平安长效管理机制，从根本上增加教化系统防范食品平安事故的实力，确保师生生命平安和身体健康，为教化教学创建一个平安稳定的环境，特制定本安排

二、加强领导幼儿园食品卫生平安工作是一项重要的基础性工作幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生平安工作的相识，从保障师生身体健康和生命平安、保证幼儿园正常教化教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分相识这项工作的重要性、紧迫性、艰难行和长期性幼儿园制订了食品卫生平安工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生平安工作的管理；成立了由一把手总负责的学食品卫生平安工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生平安工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生平安网络

三、明确职责

1、幼儿园分管副园长应当履行的职责如下1加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生平安责任书每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生平安检查，发觉事故隐患刚好督促整改，并做好学生课养分餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查2幼儿园食品平安的管理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制教化的培训，并做好必要的考核记录3加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改4督促落实食品卫生平安责任制度和食品卫生平安事故责任追究制度5开展健康教化，普及学生食品卫生平安学问，教化学生养成良好的饮食卫生习惯

2、幼儿园应当履行的职责如下1幼儿园定期召开食品卫生平安专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生平安，发觉平安隐患，刚好整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭同时要做好四个“备案”一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发觉平安隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理看法记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案2幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生平安管理制度3幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必需向学生供应足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的#39;容器必需加盖加锁4食堂从业人员必需根据《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生学问和卫生法律学问培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明发觉患有影响食品卫生平安疾病的，应马上脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗5幼儿园食堂物资实行准入制度，定点选购，并建立选购索证及验收制度6开展健康教化，普及饮食卫生平安学问，教化学生养成良好的饮食卫生习惯7加强食堂及饮用水源的平安保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生8幼儿园发生食物中毒事故后，应当快速向当地卫生行政部门、教化行政部门报告，并实行主动措施开展救助工作

四、详细措施建立幼儿园食品卫生平安工作制度一是建立幼儿园突发公共卫生事务报告人制度学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事务的上报工作发生食物中毒等突发公共卫生事务，要马上报告当地卫生、教化行政部门，同时全力协作抓好救治和事务的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容二是建立突发公共卫生事务应急处理机制幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事务的应急处理机制发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应实行下列措施1马上停止生产经营活动，并马上向所在地人民政府、教化行政部门和卫生行政部门报告2帮助卫朝气构救治病人3保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场4协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品5落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态限制在最小范围三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任幼儿园食品平安卫生工作安排篇5为了仔细贯彻上级有关部门关于平安工作的教化方针，抓好平安工作，确保师生平安和学校教化工作的正常进行，现结合本园实际状况，制定20—年平安工作安排

一、领导重视，相识到位建立由周佩霞为第一责任人的学校平安工作领导小组，把平安工作摆到主要工作议事日程之中，定期召开平安工作会议，做到年初有安排，半年有小结，全年有总结，为全园营造一个平安、宁静、和谐、健康的学习和工作环境平安领导小组成员如下组长—副组长组员—

二、强化平安意识

1.全园教职工要把幼儿平安问题置于头等重要地位，加强对工作的责任感，强化平安意识，仔细细致地做好工作，避开意外事故的发生

2.在每周的园务会议上，提示各教职工重视卫生保健工作，加强对幼儿的平安爱护工作

三、重环境平安，避开事故发生

1.常常检查防火设施，留意易燃物品存放的平安及电源电闸的平安;后勤人员每月中、月底进行一次平安检查更换，确保有效运用

2.后勤人员每周一检查大型玩具设施，发觉有损坏脱落及被锈蚀刚好处理

四、仔细落实平安制度和平安措施

1.组织员工每月集中学习平安制度和平安措施两次

2.园长对制度执行状况进行定期检查分析查找缘由，实行对策要留意防微杜渐，把担心全隐患除在萌芽中

五、留意幼儿的饮食平安

1.仔细贯彻执行卫生系统有关食品卫生的规定，防止食物中毒

2.粥、开水、饭菜等放在平安的地方，防止烫伤

3.药品、洗涤用品及化学清洁剂要放到幼儿接触不到的地方，防止误食、误饮中毒

六、组织户外活动时，确保幼儿平安

1.师在组织幼儿户外活动时，首先要进行平安教化

2.老师在活动前和活动结束后要清点人数

3.幼儿进行活动时，老师要眼观四面，耳听八方，留意每个幼儿活动状况，不能离开幼儿做其他的事情幼儿园食品平安卫生工作安排篇6学校始终以全体师生的平安为第一位，只有师生的身体和心理得到健康愉悦的发展学校的教学质量方可进一步提高新年里，为再次确保学校师生平安，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广阔师生身体健康和生命平安，—县教化局出台了一年学校药品食品平安工作安排与目标

一、县教化局成立食品药品平安工作领导小组，由局长任组长，并在教化科设立工作办公室各校建立健全校内食品平安工作机构，明确校长是学校食品药品平安的第一责任人，对职责范围内的食品药品平安工作负有领导责任；指定专人分管食品药品平安工作，分管人员对校内食品药品平安干脆负责，并将食品药品平安管理工作列入分管人员年度工作安排中考核内容实施奖惩制度

二、建立各项食品药品平安工作规章制度制度主要应包括食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品平安事故责任追究制度等8项制度各友会校对制度的执行状况要常常性地开展监督检查，削减或刚好消退食品药品平安隐患，防范校内重大食品药品平安事故的发生

三、主动开展学校食品药品平安宣扬教化工作各校要制定一年平安工作安排中食品药品工作的教化，大力开展食品药品平安的专题宣扬教化活动，倡安排导健康消费，要求每学期开展食品平安健康教化活动不少于2次

四、加强校内食品药品平安管理工作学校必需完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品药品平安责任状，提出明确的食品药品卫生平安要求禁止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间

五、各校要建立和完善学校突发性食品药品平安事故的应急处理机制，制订食品药品平安工作预案要协作有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作主动开展“千镇连锁超市、万村放心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任务,其覆盖面达到50%以上主动推行蔬菜、肉品的定点配送工作

六、健全食品药品平安信息报告制度依据《县重大食品事故应急预案》的规定，学校一旦出现食品药品平安群体性突发事务，要在规定的时间内精确、刚好向教化局及相关部门报送状况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人有关学校食品平安教化活动信息每学期上报办公室不少于2条幼儿园食品平安卫生工作安排篇7为了仔细贯彻《中华人民共和国食品平安法》、《国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规定》和《食品平安实施条例》，大力推动成都市食品平安示范县创建工作坚持以人为本，切实抓好我镇食品平安工作，以食品市场准入为载体，明确分工、广泛宣扬、严格管理、加强巡查、落实目标责任，打造我镇良好的食品平安环境，进一步提升我镇食品平安保障水平依据市食安办的详细要求，特制定20—年度食品平安监管工作安排

一、加强组织领导镇政府成立由镇长罗健勇为组长，镇武装部部长王锋、派出所所长何志宏为副组长，经济发展办、社会事务办、农业服务中心、国际化社区建设推动办、综治办、安监办、工商所、卫生院为成员的食品平安工作领导小组，领导小组办公室设在安监办，如发生食品平安等级事故，做好应急处置工作，同时向市食品平安委员会报告

二、明确职责

（一）安监办负责组织食品经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品平安学问培训和食品平安日常工作，并会同工商所进行食品平安日常巡查

（二）与各社区、食品生产（加工）小作坊、市场管理委员会、中（小）学、幼儿园签订食品平安责任书；严查整治无证无照经营户和小作坊，每季度至少巡查1次；督促企业建立健全自检制度，开展违法运用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作；强化餐厨垃圾管理；严格市场准入把关，加快生猪产品质量平安可追溯体系建设；加强农村群宴管理和种养殖业监管，保证辖区内无重大食品平安事故

（三）社事办、卫生院将定期组织流淌厨师进行群宴学问学习和食品平安学问培训

三、落实信息报送镇设食品平安信息联络员1名，食品平安监管工作信息按月报送不少于1篇，组织4次以上专项整治活动落实信息员，负责食品平安信息报送工作，报送内容和要求主要包括本系统、本部门企业食品平安工作动态，监督检查信息，食品平安事故和突发事务信息

四、健全工作制度切实抓好工作检查落实，为深化做好我镇“食品放心工程”，实现本系统食品平安目标监管工作，将实行常常性检查与突击性检查相结合的方法常常性检查，组织相关职能部门，按季开展不少于一次的检查活动，每逢重大节假日期间，加强值班，开展食品平安检查专项整治检查，主要是重点、热点、难点工作和食品平安专项整治行动的开展

五、加大监管力度镇食安委和镇食安办仔细履行组织协调的综合监管职能，各监管部门各司其责，在加强日常巡查和整治上加大力度、实行切实有效措施，有效杜绝重大食品平安事故的发生，大力推动成都市食品平安示范县创建工作20—年，镇党委，政府将食品平安工作早已列入重要的议事日程，保障食品平安经费在党委、政府的坚毅有力领导下，加强食品平安监管，将食品平安工作提升一个新台阶

1、师在组织幼儿户外活动时，首先要进行平安教化

2、老师在活动前和活动结束后要清点人数

3、幼儿进行活动时，老师要眼观四面，耳听八方，留意每个幼儿活动状况，不能离开幼儿做其他的事情幼儿园食品平安卫生工作安排篇2

一、指导思想坚持“学习食品平安教化法规学问，提高管理水平，培育学生的自护本领，避开群体性食物中毒事故”的食品平安工作方针，深化学校平安工作职责制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创立“平安和谐学校”，办人民满足教化

二、工作目标参加并力争经过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标全面落实学生食品配送工程和学校放心店建设工作推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创立任务加大经费投入，改善学校食品平安环境健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故

三、工作重点仔细贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品平安工作有布置、有落实，并刚好反馈情景建立和健全食品卫生平安工作职责制、职责追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生平安管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安教化，在学校内构成全员重视、人人讲卫生的良好氛围协作卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核实施“食品配送制度”加大食品平安设施投入，改善食品环境，降低食品平安风险系数开展学校食品卫生专项检查，主动协作卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发觉的平安隐患刚好整改，防止学校饮食饮水中毒事务发生

四、工作措施加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生平安工作的领导学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化职责，层层抓落实，构成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、限制和消退食品卫生平安事故的危害要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能快速处理，把险情限制在最小范围，并降到最低程度加大宣扬，营造氛围，突出教化的长效性实行《学校卫生工作条例》，大力宣扬《中华人民共和国食品卫生法》、《学生团体用餐卫生监督方法》、《街头食品管理方法》充分利用健康教化课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生平安教化，要加强教化，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流淌摊点食品增加学生的预防意识，提高自我爱护的本领突出重点、狠抓落实要始终把学校食品卫生平安工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果重点抓好四个方面的工作1加强学校食堂平安监管，提高餐饮质量学校食堂监管从源头抓起，建立经营者选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；主动协作卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生2加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入3加强事前预防工作，严防突发事务的发生要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防学校侵害切实做好食堂管理，严格限制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事务发生，严把房门关加强业务培训，提高监管水平要加强校医、食品平安管理人员的业务学问培训，提高他们的业务本领和依法管理的水平同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提高食品平安意识和驾驭卫生操作规范，避开食物中毒事务的发生坚持培训上岗、执证上岗制度，增加职责感、使命感，确保食品卫生平安幼儿园食品平安卫生工作安排篇3

一、指导思想严格根据《食品平安法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，仔细实行毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》（毕署办通［20__）169号）文件精神把学校食堂食品平安工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推动与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食平安

二、完善工作制度，严格食堂管理各单位要根据《食品平安法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，结合学校、幼儿园实际状况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定具体的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品平安管理

（一）食堂管理

1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营

2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合平安卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离

3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施

4、食堂内、外环境要保持整齐，名种炊具及盛装食品的盆、碗要常常洗刷，摆放有序，必需符合卫生要求全部机械及电器刚好保养、擦拭并保持清洁

5、学校食堂要建立严格的平安保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事务发生

6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常运用食堂管理员及从业人员必需对食堂进行彻底的清扫、消毒，对全部餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理,过期食品必需妥当处理、丢弃

（二）从业人员的管理

1、学校、幼儿园食堂必需办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必需取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业

2、上岗时要穿戴整齐的工作衣帽，并常常保持个人卫生加工干脆入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏

3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒

4、销售食品时，不能用手干脆拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手干脆接触食品

（三）食品选购及库房管理

1、严格实行专人选购与管理，不得随意代购代管

2、不选购劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品不得购买无QS标记的面粉、食用油、调料、食盐等

3、选购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位选购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票

4、库房管理员对选购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写具体的入库清单并与选购人员办理接交手续

（四）食品加工管理

1、严格根据加工程序分工分区操作，各程序间必需仔细交接和监督

2、不得加工或者运用变质和感观性状异样的食品及原料

3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料

4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开运用，并有明显标记

5、烹调加工食物的刀、案、容器等必需生、熟、荤、素分开运用，用后洗净，定位存放，并保持清洁

6、加工制作的食品必需烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜

7、每餐、每种食品必需留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱（冰柜）中，留样数量不少于100克，冷藏室保存48小时以上

三、建立健全学校食堂监督管理机制坚持预防为主的工作方针，完善管理督查、监督指导、详细实施的工作管理机制学校负责人是本校食品平安的第一责任人，各校要建立完善校（园）长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组，进一步加大食堂基础设施建设投入，建立落实领导轮番自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量限制、食物中毒应急预案等各项管理制度，明确岗位职责，加强对从业人员食品平安学问及相关法律法规的培训定期开展督查，刚好。