《药膳常用的中药》课件

药膳常用的中药课程介绍药膳概述药膳种类药膳功效药膳是一种以食物为主，辅以中药，兼顾营药膳种类繁多，包括汤、粥、菜、酒等，可药膳具有滋补、强壮、调理、预防、治疗等养和药效的膳食方法，具有独特的保健功效根据个人的体质和需求选择不同的药膳功效，可以帮助人们改善体质，预防疾病中药与药膳中药是指从植物、动物和矿物中提取的具有药用价值的物质药膳是指将中药材与食物相结合，以达到食疗保健目的的一种饮食方法药膳可以有效地调节人体阴阳平衡，增强机体免疫力，预防和治疗疾病药膳的疗效与作用机理调和阴阳补益气血通过药食同源的原理，药膳能够平衡药膳可以补充气血，增强体质，提高人体阴阳，达到调理身体机能的效果免疫力，预防疾病健脾开胃药膳可以促进消化吸收，改善食欲，提高身体代谢水平常见中药的药性与功效药性功效中药的药性是指药物对人体产生中药的功效是指药物治疗疾病的的主要作用倾向，如寒、热、温作用，如清热解毒、滋阴补肾、、凉等健脾益气等辨证论治中医药的治疗原则为辨证论治，即根据患者的具体症状和体质，选择合适“”的药膳进行调理人参人参，别名人衔、棒槌，是五加科人参属多年生草本植物其根部为著********名药材，主产于中国东北、朝鲜和俄罗斯远东地区人参的药用价************值很高，被誉为百草之王，具有补气固脱、生津止渴、安神益“****”**********智等功效药膳中常用人参来增强体质、提高免疫力，如人参炖鸡、人********参粥等**枸杞药性功效甘，平滋补肝肾，益精明目，养血红萝卜红萝卜，又称胡萝卜，是药食两用的食材，含有丰富的维生素、维生素、钾A C和纤维等中医认为，红萝卜味甘，性平，入脾、肺经红萝卜具有健脾消食、化痰止咳、润肺止渴、明目养肝、补血益气等功效，对脾胃虚弱、消化不良、咳嗽痰多、干咳无痰、口干舌燥、视力模糊等症有一定的食疗作用当归当归，又名秦归、西当归、川归、岷当归，是伞形科植物当归的干燥根性温，味甘辛归肝、Angelica sinensisOliv.Diels心、脾经具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效补血活血用于血虚萎黄，眩晕心悸，面色苍白，月经不调，•痛经，产后瘀血腹痛等调经止痛用于月经不调，痛经，经闭，带下病等•润肠通便用于肠燥便秘，大便干结等•黄芪黄芪性温，味甘，归肺、脾经具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、托毒排脓、生肌敛疮等功效黄芪是药膳中常用的补气中药，可以用于脾虚气虚、气血不足、体虚乏力、自汗盗汗、浮肿等症状茯苓茯苓是一种药食两用的中药材，具有利水渗湿、健脾安神、宁心安神的作用在药膳中，茯苓常用于治疗脾虚水肿、心神不宁、失眠多梦等症状常见的药膳有茯苓粥、茯苓饼等党参性味归经功效甘，平脾、肺经补脾益气，生津养血白术白术性温，味甘苦，归脾、胃经，具有健脾益气，燥湿利水，止汗安胎的功效常用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩晕，水肿，胎动不安等症陈皮陈皮是芸香科植物橘或其栽培变种的干燥Citrus reticulataBlanco成熟果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效陈皮是药膳中常用的药材，具有独特的香气，可以用于调味和增加食欲，同时还具有药用价值，可以用于治疗消化不良、咳嗽痰多等症状生姜暖胃驱寒调味去腥生姜性温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用，可以用来生姜可以用来调味，去腥，还能促进消化，增强食欲治疗风寒感冒、胃寒腹痛、呕吐、咳嗽等病症乌药乌药，别名黑药、槟榔乌药，为樟科植物乌药的干燥根乌药味辛、苦，性温，归脾、胃、肝经乌药具有行气止痛、温中散寒的功效，用于治疗胃寒疼痛、腹痛、疝气、寒湿脚气、跌打损伤等川芎药性功效辛温活血行气，祛风止痛山药山药性平味甘，入脾、肺、肾经，具有健脾益气、滋阴润肺、补肾固精等功效，常用于脾虚体弱、肺虚咳嗽、肾虚遗精等病症山药富含淀粉、蛋白质、维生素、维生素等营养物质，是药食同源的滋补佳C E品可用于制作各种美味药膳，例如山药排骨汤、山药粥等黄芩黄芩，别名黄芩、山茶根，为唇形科植物黄芩的干燥根味苦、性寒，归肺、胆、大肠经具有清热燥湿、泻火解毒、止血的功效主治热病高热、湿热黄疸、肺热咳嗽、热毒疮疡、血热吐血、衄血、便血、崩漏、月经不调、痈肿疔毒等黄芩常用于治疗热性疾病，例如高热、发烧、湿热黄疸、肺热咳嗽等白芍白芍，别名白花芍药，是毛茛科芍药属植物芍药的根，具有镇痛，止痉，养血柔肝的功效白芍性微寒，味苦酸，入肝脾经主要用于治疗头痛，腹痛，痛经，月经不调，以及肝郁气滞，脾虚食少等症薏苡药性功效甘淡，凉利水渗湿，健脾止泻，清热排脓贝母贝母，百合科植物川贝母、浙贝母、滇贝母等的干燥鳞茎具有清热润肺，止咳化痰，散结消肿的功效常用于治疗咳嗽痰多，肺热燥咳，肺痈，瘰疬，乳痈，疮肿等病症柴胡药性功效药膳辛、苦，微寒疏肝解郁，退热除烦，升阳举陷柴胡粥、柴胡饮干姜干姜，又称炮姜，是生姜经炮制后的一种药材，其药性比生姜更加温热，具有温中散寒、回阳通脉、止呕止泻、温肺化饮的作用常用干姜的药膳有干姜红枣汤、干姜羊肉汤、干姜生姜茶等菊花菊花味甘苦，性微寒，归肺、肝经具有疏散风热、清热解毒、平肝明目、降血压的功效药膳中常用于治疗感冒发热、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压等病症桂枝性味归经功效辛甘，温归心、肺、膀胱经散寒解表•温通经脉•活血止痛•钩藤钩藤，别名钩藤，是忍冬科植物钩藤的干燥藤茎具有清热平肝、息风定惊的功效常用于治疗高血压、头痛眩晕、中风昏迷、小儿惊风等症临床常见于降压药膳中丹参丹参，又名红根、赤参，为唇形科植物丹参的干燥根性微寒，味苦、甘归心、肝经功效活血化瘀，凉血消肿主治胸痹心痛，血瘀经闭，痛经，癥瘕积聚，疮疡肿毒，跌打损伤药膳丹参酒，丹参茶，丹参炖鸡，丹参粥等牡蛎药性归经功效咸，寒入肝、肾经潜阳镇惊，软坚散结，收敛固涩猪苓猪苓味甘，性寒归膀胱、肾经功效利水渗湿，清热解毒主治水肿，小便不利，热淋，黄疸，带下，痈肿，瘰疬，毒蛇咬伤虎杖虎杖，别名斑杖根、金丝藤、断肠草、蛇总管、斑根、花斑竹、秦椒根、铁扫帚为蓼科植物虎杖的干燥根茎具有清热解毒、利湿退黄、活血止痛的功效主治湿热黄疸、泄泻、痢疾、淋病、风湿痹痛、跌打损伤、烧烫伤黄连药性功效药膳味苦，性寒清热燥湿适用于热病、湿热、泻痢、黄疸、目赤肿痛•等泻火解毒•止痛•。