《营养饮食与健康》课件

营养饮食与健康本课件将带您了解营养饮食对健康的积极影响，并分享一些实用建议，帮助您打造健康生活方式课程目标认识营养均衡饮食营养与健康学习基本营养知识，了解各种食物的掌握膳食指南，学会合理搭配饮食，了解营养与疾病的关系，学会预防和营养价值构建健康食谱改善健康问题营养学基础知识人体必需营养素营养素的功能12人体需要从食物中摄取的每种营养素在人体中都扮营养素，包括碳水化合物演着重要的角色，提供能、蛋白质、脂肪、维生素量、构成组织、调节生理、矿物质和水功能均衡膳食3摄入各种营养素，保证人体所需的能量和营养物质，以维持健康状态膳食营养素碳水化合物蛋白质人体能量的主要来源，包括淀粉、糖类和纤维素等构成机体组织的重要物质，参与体内各种生命活动脂肪维生素提供能量，并参与细胞膜的构成和激素的合成调节人体生理功能，促进生长发育，维持健康矿物质水维持机体正常生理功能，参与骨骼、血液和神经系统的占人体重量的60%以上，是生命活动不可缺少的物质构成碳水化合物米饭面条土豆玉米主食主食淀粉类蔬菜谷物蛋白质必需氨基酸蛋白质的功能人体无法自行合成，必须从食物构成机体组织、修复组织、参与中获取免疫反应等优质蛋白质指氨基酸组成和比例接近人体需要，易于消化吸收的蛋白质脂肪能量来源构成组织脂肪是人体重要的能量来源脂肪构成细胞膜，保护内脏，提供每克9千卡的热量，，促进维生素吸收，帮助人是碳水化合物和蛋白质的两体正常运转倍种类分类脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪，其中不饱和脂肪对人体更有益维生素维生素维生素维生素族维生素C DB A增强免疫力、促进伤口愈合促进钙吸收、预防骨质疏松参与能量代谢、维持神经系维持视力、促进生长发育统正常矿物质钙铁锌骨骼和牙齿的健康红细胞合成，预防贫血免疫功能，生长发育饮水的重要性身体机能营养吸收水是生命之源，参与人体所水能帮助消化吸收食物中的有生理活动，维持身体正常营养物质，并将代谢废物排运作出体外体温调节水能调节人体体温，防止过热或过冷，保持体温稳定饮食与疾病的关系慢性病1不良饮食习惯是导致慢性病的主要原因之一，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等免疫力2均衡营养可以增强免疫力，减少患病的风险，而营养不良则会降低免疫力，更容易患病心理健康3饮食对情绪和心理健康也有影响，健康的饮食可以提升情绪，减少压力和焦虑心血管疾病心脏病中风高血压心脏病是全球范围内最常见的死亡原中风发生在大脑的血液供应突然中断高血压是指动脉血管内血液压力过高因之一，它影响心脏的血管，阻碍血时，导致大脑组织损伤，会增加心脏病和中风的风险液流动糖尿病水果选择主食控制运动调节控制血糖升高，建议选择低糖水果，选择粗粮，如燕麦、糙米，并控制主适度运动，如散步、游泳，可以帮助如苹果、梨、草莓等食的摄入量控制血糖水平高血压定义症状危害高血压是指动脉血压持续高于正常水大多数高血压患者没有明显症状，但高血压是导致心脑血管疾病、肾脏疾平的疾病，通常分为原发性高血压和可能出现头痛、头晕、耳鸣、心悸等病等多种疾病的重要危险因素，严重继发性高血压危害人体健康骨质疏松症骨密度降低主要影响老年人，但年轻人也可能患病，如患有某些疾病或长期骨骼变得脆弱易碎，更容易发生服用某些药物骨折可以通过饮食、运动和药物来预防和治疗肥胖症体重超标健康风险身体质量指数（BMI）超过肥胖与多种疾病密切相关，

25.0，意味着身体重量超过包括心血管疾病、糖尿病和了健康标准某些癌症生活方式高热量饮食、缺乏运动和遗传因素等都会导致肥胖营养不良缺乏营养生长发育迟缓身体无法从食物中获得足够儿童营养不良会导致生长发的营养物质，导致身体机能育迟缓，影响智力和身体发下降育免疫力下降营养不良的人更容易患病，因为他们的免疫系统较弱均衡饮食的重要性均衡饮食是保持身体健康的基础均衡饮食是指摄入各种食物，满，可以提供人体所需的各种营养足人体对各种营养素的需求，避物质，维持机体的正常功能免营养过剩或不足均衡饮食不仅可以预防疾病，还可以提高生活质量，让人们更加健康快乐地生活合理的饮食方式规律进食多样化饮食12每日三餐定时定量，避免摄入各种食物，保证营养暴饮暴食均衡控制食量3适量摄入食物，避免过度进食饮食指南食物金字塔中国居民膳食指南推荐每天摄入不同种类的食物，并控制食量，以维持健康提供平衡膳食结构的建议，强调均衡营养，适量运动烹饪方法与食物营养煎、炒、炸蒸、煮、炖这些方法通常会使用较高的温度，容易造成营养损失例这些方法相对温和，能最大限度地保留食物的营养成分如，维生素B族和维生素C容易被破坏例如，维生素C、矿物质和膳食纤维等都能得到很好的保留烹饪技巧掌握火候刀工精细根据食材不同，选择合适的刀工精细可以使食材更容易火候，才能做出最佳的口感烹饪，也能提升菜肴的颜值和营养调味合理盐、糖、酱油等调味料要根据食材的特性和个人口味进行合理添加食品安全食物来源储存方法选择信誉良好的商店和供应正确储存食品，例如冷藏、商购买食品，确保食物来源冷冻或密封，可以有效防止安全可靠细菌滋生烹饪温度确保食物完全煮熟，达到合适的温度可以杀死有害细菌，确保食品安全食品添加剂着色剂防腐剂增味剂改善食品外观，提高食欲延长食品保质期，防止腐败变质增强食品的味道，提高口感有机食品种植过程动物饲养无农药、化肥和转基因生物不使用抗生素和激素，提供，遵循自然规律，保护生态充足的户外活动空间，保证环境动物健康加工环节不添加人工色素、香料和防腐剂，保留食物天然风味和营养膳食纤维的作用促进肠道蠕动，预防便秘降低胆固醇，预防心血管疾病增加饱腹感，控制体重调节血糖，预防糖尿病营养补充剂种类益处注意事项多种维生素、矿物质、蛋白质、鱼油补充日常饮食中可能缺乏的营养素，适量补充、选择正规产品、咨询专业、益生菌等改善特定健康状况人士饮食与运动均衡饮食提供身体所需的能量和营养，促进身体健康适量运动消耗多余能量，增强体质，预防疾病互相促进运动可以增强食欲，促进消化吸收，饮食可以为运动提供能量青少年的营养运动与成长学习与大脑均衡饮食青少年应积极参加体育锻炼，促进骨充足的营养支持大脑发育，提高学习均衡的饮食结构，提供充足的蛋白质骼生长，提高免疫力效率，增强记忆力、维生素和矿物质，满足青少年生长发育需求老年人的营养能量需求降低蛋白质需求增加12老年人基础代谢率降低，蛋白质有助于维持肌肉质需要减少总热量摄入量，预防骨质流失钙质补充3老年人易发生骨质疏松，应注意补充钙质总结与展望营养均衡持续学习均衡饮食是健康生活的重要基础通过学习营养知识，我营养学是一个不断发展的领域，我们应该保持持续学习的们可以更好地选择食物，合理安排膳食，为身体提供所需态度，了解最新的营养知识，不断改进我们的饮食习惯的营养物质。