《营养配方搭配》课件

营养配方搭配课程介绍营养搭配基础膳食平衡之道12深入了解各种营养素的作用掌握平衡膳食的原则，学会和种类，为科学搭配膳食打根据自身需求选择适合的食下基础物不同人群需求3针对孕妇、儿童、老年人等不同群体，制定个性化的营养搭配方案营养知识概述营养是指食物中能被人体消化吸收并能为机体提供能量、促进生长发育、维持机体正常生理功能的物质营养是人体健康的基础，合理的营养搭配是保证人体健康的重要保障营养素的定义和作用蛋白质脂肪构成机体组织的重要物质，参与多提供能量，保护器官，促进维生素种生命活动吸收碳水化合物维生素主要能量来源，调节血糖水平参与多种生理功能，维持机体正常代谢营养素的分类宏量营养素微量营养素水人体需要大量摄取的营养素，包括碳人体需要少量摄取的营养素，包括维占人体重量的以上，是生命活60%水化合物、蛋白质和脂肪生素和矿物质动必需的物质平衡膳食的重要性营养均衡能量充足预防疾病摄入各种营养素，满足身体需求提供足够的能量，维持机体正常活动降低慢性疾病风险，提高免疫力饮食金字塔饮食金字塔是根据营养学原理，以图形的方式呈现各种食物的合理搭配比例塔底是日常应多吃的食物，塔尖是应少吃的食物，建议按照金字塔比例进行膳食搭配金字塔底部是谷物类食物，如米饭、面条、馒头等，提供能量和部分维生素和矿物质塔尖是油脂类食物，如植物油、动物油等，提供能量，但要适量摄入蛋白质的来源和作用来源作用动物性蛋白质肉类，鱼类，禽类，蛋类，乳制品构成身体组织肌肉，骨骼，皮肤，头发植物性蛋白质大豆，坚果，种子，谷物参与酶和激素的合成促进新陈代谢，调节生理功能增强免疫力抵抗疾病，维护健康常见蛋白质食物肉类蛋类牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等肉等奶制品豆制品牛奶、酸奶、奶酪等豆腐、豆浆、腐竹等脂肪的作用和种类提供能量维护细胞结构促进脂溶性维生素吸收脂肪是人体重要的能量来源之一，每克脂肪是细胞膜的重要组成部分，帮助维脂肪可以帮助人体吸收脂溶性维生素（脂肪可以提供卡路里的能量，是碳水化持细胞的结构和功能，促进细胞的生长如维生素、、、），这些维生素对9A D E K合物和蛋白质的倍多和发育于身体健康至关重要2健康脂肪的选择选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油摄入富含脂肪酸的深海鱼类，ω-

3、亚麻籽油、花生油等如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等食用富含不饱和脂肪酸的牛油果、坚果、种子等碳水化合物的重要性能量来源脑部必需碳水化合物是人体主要的能大脑和神经系统需要碳水化量来源，为身体活动和各种合物来运作，它能提供维持生理功能提供能量脑部活动所需的能量维持血糖碳水化合物能稳定血糖水平，避免血糖波动过大，保持身体能量供应的稳定食物纤维的益处促进消化降低胆固醇控制血糖食物纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化食物纤维可以降低血液中的胆固醇水平食物纤维可以延缓糖分的吸收，帮助控系统正常运作，预防便秘，减少患心血管疾病的风险制血糖水平，预防糖尿病维生素的种类和作用维生素维生素维生素C DE增强免疫力，促进胶原蛋白合成，抗氧促进钙吸收，维持骨骼健康，预防佝偻抗氧化作用，保护细胞膜，预防心血管化作用，帮助铁吸收病，增强免疫力疾病，延缓衰老常见维生素类食物维生素维生素C A柑橘类水果、草莓、西兰花胡萝卜、菠菜、红薯、鸡蛋、辣椒维生素维生素DE鲑鱼、金枪鱼、蛋黄、牛奶杏仁、葵花籽、植物油、鳄梨矿物质的种类和来源种类来源矿物质分为常量元素和微量元素各种食物中都含有矿物质，不同的食物含有不同的矿物质常量元素指人体每天需要量在毫克以上的矿物质，•100如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等钙牛奶、酸奶、豆腐、虾皮、芝麻等••微量元素指人体每天需要量在100毫克以下的矿物质，•铁红肉、动物肝脏、菠菜、红枣等如铁、锌、铜、锰、碘、硒、铬等锌牡蛎、瘦肉、坚果、豆类等•碘海带、紫菜、海鱼等•水的重要性和补充方式水是人体必需的营养物质之一，参每天应喝足量的水，建议成人每天与多种生理活动，如调节体温、运至少喝毫升水，夏季出汗较多1500输营养物质和代谢废物等，需要适当增加饮水量除了白开水，还可以饮用淡茶、稀释果汁等，但要尽量避免含糖饮料，这些饮料会对健康造成负面影响日常饮食搭配原则多样化均衡性尝试不同的食物，确保摄入各合理控制各营养素的比例，避种营养素免营养过剩或不足适量性规律性根据个人需求和活动量，控制保持规律的进食时间和频率，食物摄入量，避免过度进食有利于消化吸收和维持身体机能早餐营养搭配碳水化合物1提供能量蛋白质2维持机体功能维生素和矿物质3增强免疫力午餐营养搭配主食1选择全谷物为主食，例如糙米、燕麦、玉米等，提供饱腹感和纤维蛋白质2选择瘦肉、鱼类、豆腐等高蛋白食物，保证营养均衡蔬菜3选择多种蔬菜，保证维生素和矿物质的摄入，推荐绿叶蔬菜，例如菠菜、西兰花等晚餐营养搭配充足的蔬菜1晚餐应包含丰富的蔬菜，提供膳食纤维和维生素适量的蛋白质2选择优质蛋白质来源，例如鱼类、鸡肉或豆腐控制碳水化合物3晚餐的碳水化合物应适量，避免过多的精米白面晚餐要保证营养均衡，避免过饱或过饿，为睡眠做好准备零食营养搭配健康零食选择选择富含营养且热量较低的零食，例如水果、坚果、酸奶等控制摄入量避免过度摄入零食，合理控制零食的份量，以避免热量摄入过多均衡营养零食应与正餐相辅相成，提供补充的营养，避免营养失衡孕妇营养搭配均衡摄入保证三大营养素的充足摄入蛋白质、碳水化合物和脂肪补充微量元素补充叶酸、铁、钙、锌等，预防贫血和胎儿发育问题控制体重适当控制体重增长，避免过度肥胖影响健康定期体检定期产检，及时发现并解决营养问题儿童营养搭配均衡营养1充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质，满足孩子生长发育需求合理膳食2一日三餐，定时定量，避免偏食挑食，养成良好的饮食习惯多元选择3水果、蔬菜、肉类、蛋类、奶制品，多种食物，营养全面适量运动4促进食欲，增强体质，平衡能量消耗，保持健康体重老年人营养搭配蛋白质1补充优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶等，帮助维护肌肉力量钙2摄入富含钙的食物，如牛奶、酸奶、豆腐等，预防骨质疏松维生素3补充多种维生素，如水果、蔬菜等，增强免疫力膳食纤维4多吃富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜等，促进肠胃蠕动运动员营养搭配恢复1补充消耗的能量和营养素比赛2提供充足的能量，维持竞技状态训练3保证肌肉生长和修复运动员的营养需求因运动类型和训练强度而异全面营养健康生活均衡饮食，适当运动，保持心情愉悦，这些都是保持健康的重要因素科学的营养搭配，可以帮助我们获得充足的营养，提高抵抗力，远离疾病，享受更美好的生活结语与总结营养均衡健康生活合理搭配膳食，保证营养均衡营养搭配只是健康生活的一部，为身体提供充足的能量和营分，坚持运动、保持良好心态养同样重要持续学习营养知识不断更新，要保持学习，掌握科学的饮食理念。