乳制品食品安全管理制度

乳制品食品安全管理制度乳制品（含婴幼儿配方乳粉）食品安全管理体系根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳制品质量安全监督管理条例》等国家法律法规，结合本公司的实际情况，特制定本乳制品食品安全管理制度乳制品（包括婴儿配方奶粉）进货检验制度

1、购进乳制品时，本公司负责查验证明供货方的有效证件（营业执照、食品流通许可证等），并按照产品批次向供货方索取证明该批乳制品质量合格的凭证（检验报告等），并保存原件或者复印件

2.公司负责对每批采购乳制品的包装标识进行检查和检查，包括

（1）乳制品的商品名称，生产厂名和厂址；

（2）乳制品的商标、包装标签、生产批号、生产日期、保质期和有效期

（3）乳制品的规格、等级、所含主要成分和含量

3、本公司绝不购买、销售无质量合格证明、无标签或者标签残缺不清、过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制品，对查验不合格和无合法来源的乳制品，本公司将拒绝进货；如发现有假冒伪劣食品时，本公司将及时报告工商行政管理机关1/

54、本公司向供货方索取的有关乳制品的相关凭证，将进行统一保管，集中备累冷藏措施以建立乳制品进货直验记录；该类凭证及记录，本公司的保存期限至少二年，并随时接受工商部门的检查

5.公司将采取措施，保持采购和销售的乳制品的质量对于需要低温保存的乳制品的购销，公司将配备制冷设备或采用制冷设施乳制品（含婴幼儿配方乳粉）运输制度1•对于乳制品的运输工具（包括车厢和各种容器等），公司应确保其符合卫生要求同时公司应配备防尘、防蝇、防晒、，根据购销乳制品的产品特点设置防雨等设施

2、乳制品的运输作业，应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放.防止损伤成品外形；同时，乳制品不得与有毒有害物品混装、混运

3.如果公司购买需要冷藏的乳制品，将使用专用冷藏车运输，并由专人测量和记录运输车辆的温度，以确保牛奶晶体在整个运输过程中保持安全的冷藏和冷冻温度乳制品（含婴幼儿配方乳粉）存贮制度

1、乳制品仓库应进行验收和登记验收时应检查乳制品的质量、卫生状况、数量和批号，进出仓库的登记应与乳制品的名称和批号一致2/

52.乳制品应与地面和墙壁保持一定距离，以便通风；预留通道，方便人员通行；同时,乳制品应按照入库顺序、生产日期、品种分类和货架顺序进行储存，先进先出

3、乳制品的仓库要通风良好，门窗、地面、货架要清洁整齐，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其他杂物，并确保库房的周围无污染源

4.仓库配备专职管理人员，定期清洁，定期通风，定期检查是否有过期乳制品，如有过期乳制品及时处理乳制品（含婴幼儿配方乳粉）销售记录制度

1.公司负责建立乳制品销售台账，如实记录乳制品批发零售的品种、规格、数量、来源或流向，配备受过专业培训的专职乳制品安全管理人员

2.公司保证乳制品销售账户真实有效，保存期限不少于2年

3、本公司对每批拟对外销售的乳制品进行严格检查，防止假冒伪劣食品和不符台卫生标准及规定的乳制品进入市场

4.公司负责向销售商和经销商提供购买证明，严格履行不合格乳制品的更换和退货义务

5、乳制品的销售记录应当真实，保存期不得少于二年销售的乳制品有温度要求的配备货架、保温柜、配备符合要3/5求的设备不合格乳制品（含婴儿配方奶粉）退市制度

1、本公司在经营的乳制品中，对质量不符合安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，将立即停止销售，追回已经售出的乳制品，并记录追回情况，立即报告所在地工商行政管理等有关部门，通知乳制品生产企业

2.在自销乳制品的过程中，如果公司发现自己的乳制品已过期、变质、外包装破损、真空包装已进入空气中，将及时撤除柜台并退出市场对于已进入市场的乳制品，如果发现不合格或存在安全隐患，将立即停止销售，并移除柜台年月日4/55/5。