《牛肉汤米粉的做法》课件

牛肉汤米粉的做法汤汤组这牛肉米粉是一道由牛肉、汁和米粉成的经典中国家庭菜肴种美味的米汤营养闻粉以其丰富的口感和价值而名材料准备牛肉香料米粉调味料选鲜选质鲜来酱盐用新的牛腿肉或牛肩肉,需准备生姜、葱、香菜等香料用优的新米粉,煮出包括油、、白糖等,根据质紧带汤弹劲软调肉实有一些油花,煮出,可以增添的香气和口感会Q有道可以提前泡个人口味整来汤浓的会更香备用洗净牛肉清理杂质1净杂质质净洗牛肉,去除任何血块或肌腱等,确保肉干无污浸泡纯净2将净残渍让质洗的牛肉浸泡在冰水中,去除牛肉表面留的血,肉纯净更加浸泡时间3时净浸泡间控制在10-15分钟左右,以确保牛肉彻底洗,不会影响续后的口感切成小块选择优质牛肉1选鲜挑新肥嫩的牛肉刀工细致2匀切成均小块以利煮熟清洗干净3杂质冲洗去除血水和将选质细净细匀这仅还汤浓让挑的优牛肉仔清洗干,刀工致地切成均小块不可以帮助牛肉快速煮熟入味,能增加汁的郁程度,整道菜的口感为更丰富大火煮开水打开火源1调至大火加入清水2将锅足量清水倒入中等待开水3让开水迅速煮开将锅开开饪首先打大火,足量的清水倒入中等待水迅速煮,准备好始下一步的烹下入牛肉煮浸入滚水中将腾开切好的牛肉块小心地放入已经沸的水中大火煮沸让腾水迅速重新沸,使牛肉快速入味连续煮分钟15续让保持大火持煮沸15分钟,牛肉完全煮熟持续煮沸分钟15大火煮沸1将烧开水至滚动放入牛肉2将切好的牛肉块加入持续煮沸3摄保持水温在100氏度将这骤关键挥在大火下,牛肉煮沸15分钟,确保牛肉完全入味个步非常,可以充分发牛肉的香味和口感捞出牛肉小火煮沸1慢慢地把牛肉煮透用网勺捞出2小心不要把肉块弄碎沥干水分3让结牛肉表面凝好将汤捞捞时这质捞时沥煮好的牛肉小心地从里出,用网勺小心翼翼地把肉块起煮牛肉要保持小火慢煮,样肉会更加柔嫩出后要及干水分,让结肉块表面凝好,以便下一步操作换水煮汤倒出原有的水将来浑浊换牛肉煮出的原水倒掉,准备上清新的水添加新鲜水锅开汤在中加入新的清水,始第二次煮大火煮开将调让尽开火力大,新添的水快煮加入调料耐心选料1选鲜质调为汤调用新优的料,如香菜、生姜、葱花等,羹出最佳风味适量添加2当调调过过根据个人口味适整料的用量,既不能多也不能少注意搭配3调进让协调不同的料要根据菜品特点行搭配,口味更加统一放入生姜选择新鲜生姜1选泽鲜茎饱满挑色亮、根的生姜洗净切片2细净用清水仔洗生姜,切成薄片加入汤锅3将汤锅切好的生姜片放入煮着牛肉的中独为汤时汤浓让汤生姜具有特的辛香味,可以牛肉增添香气,同有助于提高汁的度和丰富口感适量放入生姜,能整个米粉更加醇厚可口加入香菜选择新鲜香菜选茎绿净挑叶翠、无霉变的香菜可以洗备用切碎香菜将对断茎细细用刀香菜半切,然后沿干方向切碎加入汤中将汤让释切碎的香菜洒在已煮好的牛肉米粉中,它放出清香摘除浮渣观察汤面1细观汤煮好后仔察面上漂浮的浮渣和油脂小勺捞出2轻轻捞汤用小勺出面上的浮渣和油脂保持清澈3捞让汤反复取,面保持清澈透亮,增加美味煮至牛肉酥烂慢火煮1开大火煮沸后即小火持续炖煮2让烂牛肉慢慢炖至酥检查肉质3轻应轻用筷子戳,可易刺入这汤关键让烂轻这满慢慢煮煮煮,是制作牛肉米粉的要牛肉慢火熬煮至完全酥,筷子可以松戳穿,样才能确保牛肉入口即化、溢香味只有过营养释来在慢煮的程中,牛肉的成分和风味才能完全放出加入米粉选择米粉1选质弹劲用优的大米米粉，确保口感Q道煮至入味2将汤汤米粉慢慢加入中,煮至充分吸收汁调整火候3续焖让保持小火持煮,米粉充分入味将汤轻轻搅继续焖让汤现弹劲煮好的牛肉块和汁一起加入米粉,拌小火煮15分钟左右,米粉完全吸收汁,呈出Q道的口感继续小火焖煮保持小火焖让软烂慢慢煮可以牛肉更加入味等待牛肉入味时将汤随着间的推移,牛肉完全融入汁中小火煨煮释以小火慢慢熬制,可以充分放牛肉的香味米粉入味煮至汤汁浓郁1续持煮沸15分钟下入米粉2让汤米粉充分吸收汁慢火焖煮3让米粉与牛肉完美融合将汤搅匀让汤营养焖约煮好的米粉放入中,拌均,米粉慢慢吸收汁的香味和以慢火煮5-10分钟,使米粉彻底入味,与牛肉完美融合盛入碗中优雅呈现1将汤美味的牛肉米粉盛入精致的陶瓷碗中,增添用餐的仪式感营养丰富2汤鲜结营养汁、牛肉、米粉和新蔬菜在碗中完美合,丰富家庭聚会3热腾腾汤让进一碗气的牛肉米粉,家人聚在一起共享美食,增感情加入生菜挑选新鲜蔬菜选择泽绿证色翠、叶片嫩滑的生菜，保口感清脆适当切洗将净汤生菜洗并切成小块,以便与汁更好地融合加入米粉碗中将汤营养切好的生菜放入装有米粉的碗中,增加和口感淋上汤汁注入鲜香1将浓汤缓缓让汤润煮好的郁牛肉淋在米粉上，汁浸整个料理增强风味2汤弹带来层层进验汁的醇厚与米粉的Q相融合，递的美味体点缀色彩3汤显诱淋上透亮的牛肉，整道菜肴得更加人可口撒上葱花均匀撒上1将匀汤葱花均撒在面上点缀装饰2将汤鲜葱花的香气增添整个面的香增加口感3葱花的脆脆口感也会提升整道菜的口感汤骤为为汤缀撒上葱花是牛肉米粉的最后一个步葱花的清香会整道菜增添一股清新脆爽的味道,并面增添美味的点香菜装饰仅给汤带来还为这缀将绿汤仅为这带来觉香菜不能牛肉米粉清新的味道,能道美味的菜肴增添点切好的香菜叶撒在碗上,不会道家常菜视还让诱弹质让过上的亮点,能整道菜更加人香菜的清香和米粉的Q地相得益彰,整个用餐程变得更加令人垂涎食用前搅拌均匀充分混合1搅让把米粉、肉片和蔬菜等全部成分彻底拌混合,口味更加融洽均匀入味2搅尝汤结充分拌可以确保每一口都可以到汁与食材的完美合丰富口感3将搅营层各种不同口感的食材拌在一起,造出次感丰富的口感体验可以加点麻油香味提升调和口感为适量加入香醇的麻油,可以牛肉麻油可以中和米粉的淀粉味,使整汤独协调协调米粉增添一股特的香气个口感更加和营养丰富饱为这营养营养麻油含有丰富的不和脂肪酸,可道丰富的菜肴增添价值牛肉香浓精选牛肉特色调料烹饪工艺质过焖质传调过焖渐软汤浓使用优部位的牛肉,经煮炼和煮,肉加入生姜、香菜等统中式料,增添风味,经反复煮沸、煮,牛肉逐化,汁鲜缩入味,香气四溢突出牛肉的美,口感香醇汤汁浓郁汤汁厚润耗时煮炖营养丰富时汤浓饱满浓时让渗汤矿质煮制多,牛肉汁已稠,散发着郁长间的慢火煮制,牛肉充分出精华,牛肉、骨头等慢炖出的胶原蛋白和物,腻层杂浓汤营养养的牛肉香味,口感丰富滑汁次复,口感密醇厚令汁价值倍增,滋补胃米粉弹劲道Q弹牙爽口吸收汤汁12过饪弹细腻质米粉经悉心烹后,口感Q米粉的地能够充分吸收劲给满汤鲜浓有嚼,入口即化,人以足汁的香,使整道菜汁味厚层感,次丰富饱腹感强3为让满饱米粉富含碳水化合物,能够身体提供持久的能量,人吃后感到足腹爽口开胃清新滋味开胃消化舒适享受汤为调弹营牛肉米粉的清新口感,沉重的牛肉香菜和生菜的清香,以及酸甜可口的入口即化的牛肉和牙的米粉,造出别进浓软验增添了样的爽快感料,能够有效促食欲和消化郁又柔的口感体营养丰富维生素丰富矿物质充沛优质蛋白汤维钙矿质质牛肉米粉含有丰富的生素A、B、C、D米粉和牛肉都含有大量铁、、磷等物牛肉提供优的动物蛋白,有助于肌肉生长肤状营养细营养等,有助于增强免疫力,改善皮况,可以补充身体所需的元素和胞修复,是均衡的理想食物家人都爱吃美味营养方便快捷汤仅还过简单轻满牛肉米粉不口感丰富,含有制作程易懂,能够松足营养爱营丰富的成分,是家人喜的全家人的用餐需求,是忙碌生活中养选择美食的快捷温暖人心这汤进营围一家人一起享用道美味的牛肉米粉,能够增感情,造温馨的家庭氛快来品尝这道美味汤饱营养弹欢牛肉米粉含,Q可口,是一道美味可口、家人都会喜的佳肴赶快动尝试来验手一番吧,体它的美味与醇香。