2023年白山市食品安全法竞赛复习题

白山市《食品安全法》知识竞赛复习题

1.什么是食品？各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不涉及以治疗为目的的物品

2.什么是食品安全？食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养规定，对人体健康不导致任何急性、亚急性或者慢性危害

3.什么是预包装食品？预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品

4.什么是食品添加剂食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

5.什么是用于食品的包装材料和容器用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料

6.什么是用于食品生产经营的工具、设备所需的温度等特殊规定，不得将食品与有毒、有害物品一同、

一、“毋送；

（7）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

（8）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；

（9）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（10）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

（11）法律、法规规定的其他规定

44.哪些食品是严禁生产经营的？

（1）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他也许危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

（2）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

（3）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

（4）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

（6）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检查或者检查不合格的肉类制品；

（7）被包装材料、容器、运送工具等污染的食品；

（8）超过保质期的食品；

（9）无标签的预包装食品；

（10）国家为防病等特殊需要明令严禁生产经营的食品;

（11）其他不符合食品安全标准或者规定的食品

45.铁路运营中的食品安全怎么管理？铁路运营中食品安全的管理办法由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门依《食品安全法》制定

46.国家对食品生产经营实行什么制度？国家对食品生产经营实行许可制度从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可

47.食品生产经营者是否需要同时取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可？取得食品生产许可的食品生产者在自己的生产场合里销售自己生产的食品，不需要再办理食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在自己的餐饮服务场合出售自己制作加工的食品，不需要瑞办理食品生产和流通的许可

48.军队食品怎么管理？军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法由中央军事委员会依照《食品安全法》制定

49.农民个人销售其自产的食用农产品是否需要取得食品流通许可？农民个人销售自己产的食用农产品，不需要取得食品流通许可

50.法律授权哪些监管部门受理核发食品生产经营行政许可？法律授权县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门分别受理核发食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可上述部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的相关资料，必要时对申请人的生产经营场合进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；对不符合规定条件的，决定不予许可并书面说明理由

51.哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，他们不得从事接触直接入口食品的工作食品生产经营人员每年都要进行健康检查，取得健康证明后才干参与工作

52.《食品安全法》对食用农产品生产者有哪些规定？食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品食用农产品的生产公司和农民专业合作经济

53.厂品经营者建立食品进货查验记录的内容组织应当建立食用农产品生产记录制度食品经营公司应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容实行统一配送经营方式的食品经营公司，可以由公司总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文献，进行食品进货查验记录

54.食品经营者储存食品应注意什么食品经营者应当按照保证食品安全的规定贮存食品，并定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品

55.食品经营者销售预包装食品应当符合哪些规定？食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的规定，销售预包装食品

56.食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者，应当依法履行哪些管理义务？食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者，应当依法履行下列管理义务1审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和营业执照；2明确入场食品经营者的食品安全管理责任；3定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查；4建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、重要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息；5建立和完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训；6设立食品信息公示媒介，及时公开市场内或者行政机关公布的相关食品信息；7其他应当履行的食品安全管理义务

57.国家建立食品召回制度的意义是什么？1防患于未然，充足保障消费者的身体健康和生命安全；2体现食品经营者是保障食品安全的第一负责人；3提高政府监管效能，变被动为积极食品召回可分为食品生产者的积极召回和监管部门强制召回两种

58.食品召回制度中对食品生产者的规定有哪些？食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，告知相关生产经营者和消费者，并记录召回和告知情况食品生产者应当对召回的食品采用补救、无害化解决、销毁等措施，并将食品召回和解决情况向县级以上质量监督部门报告

59.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当如何解决食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，告知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和告知情况食品生产者认为应当召回的，应当立即召回

60.食品生产经营者未依照规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品，应当如何解决？食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营

61.国家对食品广告有哪些规定

1、食品广告不得含在虚假夸大内容；

2、食品广告不得涉及疾病防止、治疗功能；

3、食品安全监管部门、食品检查机构、食品行业协会及消费者协会不得以广告形式向消费者推荐食品

62.在虚假广告中向消费者推荐食品的组织和个人需要承担什么法律责任？虚假广告使消费者的合法权益受到损害的，组织和个人与食品生产经营者承担连带责任

63.我为什么不能实行食品免检有些食品厂家打着“国家免检产品”的标语麻痹消费者所以对食品实行“免检”委容易导致公司在没有监督的情况下，放松对自身的质量规定因此《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门对食品不得实行免检

64.证据的种类有几种？有7种书证；物证；证人证言；视听资料；当事人陈述;鉴定结论；勘验笔录和现场笔录

65.进口食品没有食品安全国家标准怎么办进口尚无食品安全国家标准的食品，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料国务院卫生行政部门依照食品安全法第四十四条的规定作出是否准予许可的决定，并及时制定相应的食品安全国家标准

66.食品安全法对进口预包装食品标签和说明书有什么规定？进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书标签、说明书应当符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的规定，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合上述规定的，不得进口

67.什么是食品安全应急预案？食品安全应急预案是食品安全事故应急处置的指导性文献和依据《食品安全法》提出食品安全事故应急预案分为国家、地方政府和公司三类预案

68.发生食品安全事故时，事故单位应当如何处置？发生食品安全事故的单位对导致或者也许导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采用封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告

69.重大食品安全事故应急预案对事故是如何分级的？分为特别重大售喧杂全事故（I级），重大食品安全事故（II级），较大食品安全事故（III级），一般食品安全事故（IV级）

70.《食品安全法》对制定食品安全事故应急预案的规定有哪些？

（1）国务院组织制定国家食品安全事故应急预案

（2）县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案

（3）食品生产经营公司应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本公司各项食品安全防范措施的贯彻情况，及时消除食品安全事故隐患

71.《食品安全法》对食品安全监管部门依法履行职责有哪些规定？县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚；涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送

72.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采用哪些措施县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采用下列措施

（1）进入生产经营场合实行现场检查；

（2）对生产经营的食品进行抽样检查；

（3）查阅、复制有关协议、票据、账簿以及其他有关资料；

（4）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；

（5）查封违法从事食品生产经营活动的场合

73.食品生产经营者食品安全信用档案应当记录哪些内容县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、平常监督检查结果、违法行为查处等情况；根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增长监督检查频次

74.食品安全信息如何公布？国家建立食品安全信息统一公布制度下列信息由国务院卫生行政部门统一公布

（1）国家食品安全总体情况；

（2）食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息;

（3）重大食品安全事故及其解决信息；

（4）其他重要的食品安全信息和国务院拟定的需要统一公布的信息

75.地方食品安全监管部门获知需要统一公布的信息后如何报告？县级以上地方卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门获知《食品安全法》第八十二条第一款规定的需要统一公布的信息，应当向上级主管部门报告，由上级主管部门立即报告国务院卫生行政部门；必要时，可以直接向国务院卫生行政部门报告县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当互相通报获的食品安全信息用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用品、餐具等

7.什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质

8.什么是食品的保质期？食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限

9.什么是食源性疾病？食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病

10.什么是食物中毒食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了具有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病

11.什么是食品安全事故？食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者也许有危害的事故

12.什么是食品相关产品？食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备

13.什么是食用农产品？

76.对乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理合用哪部法律对乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，合用《食品安全法》；法律、行政法规另有规定的，依照其规定

77.食品安全监督管理体制是否恒久不变？国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整，合并相关机构、设立新机构或者对相关机构的职责划分进行调整等

78.同一违法行为，不同的食品安全监督管理部门可反复罚款吗不可以县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚

79.对未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的不法行为，应如何处罚？未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额局限性一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款

80.对用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他也许危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品的不法行为，应当如何处罚？由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额局限性一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证

81.经营者未建立并遵守查验记录制度、出厂检查记录制度,应当如何处罚？由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

82.经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，应当如何进行处罚？由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额局限性一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证

83.事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，应当如何解决？由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;毁灭有关证据的，责令停产停业，并处二千元以上十万元以下罚款；导致严重后果的，由原发证部门吊销许可证

84.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，应当如何进行处罚？由有关主管部门按照各自职责分工，处二千元以上五万元以下罚款；导致严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证

85.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、食品添加剂的，应当如何进行处罚？由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额局限性一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

86.未按照规定运送食品的，应当如何进行处罚？由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，由原发证部门吊销许可证

87.从事批发业务的食品经营公司没有向购货者开具销售票据或者清单的，应当如何解决？应当责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款

88.食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者没有建立食品经营者档案、记载市场内食品经营者的基本情况、重要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息的，应当如何解决？应当责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款

89.食品经营者未积极向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务的，应当如何解决责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款

90.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员应当承担什么责任被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作

91.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，应当如何解决？食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证

92.食品安全监督管理部门或者承担食品检查职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，应当如何解决？由有关主管部门没收违法所得，依法对直接负责的主管人员和其他直接负责人员给予记大过、降级或者撤职的处分

93.县级以上食品安全监管部门不履行《食品安全法》规定的职责、平常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，应当如何解决？应当依法对直接负责的主管人员和其他直接负责人员给予记大过或者降级的处分；导致严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其重要负责人应当引咎辞职

94.违反《食品安全法》的规定，导致人身、财产或者其他损害的，应当承担什么法律责任？生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除规定补偿损失外，还可以向生产者或者销售者规定支付价款十倍的补偿金

95.清真食品生产、经营公司和个人，在其字号、招牌、食品名称和包装上有什么标记？清真食品生产、经营公司和个人，在其字号、招牌、食品

96.家对酒类经营者销售散装酒有哪些规定名称和包装上标有“清真”字样或者清真含义的标志符号酒类经营者应当在固定地点贴标销售散装酒，标上流动销售散装酒散装酒盛装容器应符合国家食品卫生规定，粘贴符合国家饲料酒标签标准的标记，并标明启动后的有效销售期、经营者及其联系电话

97.每年的食品安全宣传周定于什么时间每年6月的第三周为“食品安全宣传周二

98.食品安全宣传教育工作纲要2023-2023年中对监管食品安全监管人员、生产经营单位和从业人员培训有哪些规定？各级食品安全监管人员每人每年接受不少于40小时的食品安全集中专业培训；各类食品生产经营单位负责人每人每年接受不少于40小时的食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理的集中培训；重要从业人员每人每年接受不少于40小时的食品安全集中专业培训

99.食品检查机构和食品检查人员出具虚假检查报告，依法对检查机构的直接负责的主管人员和食品检查人员给予什么处分撤职或者开除100,食品生产经营者对监督管理部门依法进行的抽样检查结论有异议申请复检的，复检费用由谁承担复检结论表白食品合格的，复检费用由抽样检查的部门承担；复检结论表白食品不合格的，复检费用由食品生产经营者承担

101.食品添加剂可以制定食品安全地方标准吗不可以根据《食品安全地方标准管理办法》第三条，食品添加剂、食品相关产品、新资源食品、保健食品不得制定食品安全地方标准

102.什么情况下，公司制定的标准应向省级卫生行政部门备案？根据《食品安全公司标准备案办法》第二条，食品生产公司制定下列公司标准，应当在组织生产之前向省、自治区、直辖市卫生行政部门（下称省级卫生行政部门）备案

1.没有食品安全国家标准或者地方标准的公司标准；

2.严于食品安全国家标准或者地方标准的公司标准

103.食品安全风险监测工作人员可以进入食品生产经营场合吗根据《食品安全一法实行条例》第九条，食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植养殖、食品生产、食品流通或者餐饮服务场合

104.发生食品安全事故的单位应当在几小时内报告？发生食品安全事故的单位对导致或者也许导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当备案采用封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告

105.食品安全事故流行病学调查涉及哪些内容？食品安全事故流行病学调查涉及人群流行病学调查、危害因素调查和实验室检查

106.《国家食品安全事故应急预案》是什么时间修订、由谁印发的？2023年10月5日修订，国务院办公厅印发

107.食品安全事故处置的原则是什么？根据《国家食品安全事故应急预案》，事故处置原则是

1.以人为本，减少危害；

2.统一领导，分级负责；3o科学评做，依法处置；

4.居安思危，防止为主

108.重大、较大、一般食品安全事故应由谁组织应急处置？根据《国家食品安全事故应急预案》，重大、较大、一般食品安全事故，分别由事故所在地省、市、县级人民政府组织成立相应应急处置指挥机构，统一组织开展本行政区域事故应急处置工作

109.食品安全事故应急指挥部可以设立哪些工作组？根据《国家食品安全事故应急预案》，根据事故处置需要,指挥部可下设若干工作组

（1）事故调查组；

（2）危害控制组；

（3）医疗救治组；

（4）检测评估组；

（5）维护稳定组;

（6）新闻宣传组；

（7）专家组

110.什么情况下食品安全事故应急响应可以终止？当食品安全事故得到控制，并达成以下两项规定，经分析评估认为可解除响应的，应当及时终止响应

（1）食品安全事故伤病员所有得到救治，原患者病情稳定24小时以上，且无梳妆打扮的急性病症患者出现，食源性感染性疾病在末例患者后通过最长潜伏期无新病例出现；

（2）现场、受污染食品得以有效控制，食品与环境污染得到有效清理并符合相关标准，次生、衍生事故隐患消除

111.自2023年1月1日起，全面严禁在农业上使用哪几种高毒有机磷农药？甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺

112.国家对无公害农产品产地环境条件的具体规定有哪些？产地环境符合无公害农产品产地环境的标准规定，区域范围明确，具有一定的生产规模

113.无公害农产品产地认定主体，需继续使用产地证书的，有效期满多少日前，按照无公害农产品产地认定程序，到本地的县农业主管部门重新申请，并逐级上报至省级审批？90日前

114.无公害农产品产地认定证书有效期为几年？三年

115.粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的哪一种污染？生物性污染

116.污染蔬菜生产的工业三废是哪三废？废水、废气、固体废物

117.目前我国有三类安全食品，是哪三类？有机食品、绿色食品和无公害食品

118.在我国，绿色食品是如何分级的？分A级和AA级

119.《渔业法》对从事养殖生产应当保护水域生态环境，做了哪些规定？科学拟定养殖密度，合理投饵、施肥、使用药物，不得导致水域的环境污染

120.根据《水产养殖质量安全管理规定》（农业部令第31号）,水产养殖单位和个人应当接受什么部门组织的养殖水产品药物残留抽样检测？县级以上人民政府渔业行政主管部门食用农产品是指供食用的源于农业的初级产品

14.《中华人民共和国食品安全法》何时公布第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2023年2月28日通过，并予公布

15.《中华人民共和国食品安全法》何时施行？自2023年6月1日起施行

16.《食品安全法》共有多少章？多少条？《食品安全法》共有10章104条

17.《食品安全法》颁布目的和意义？目的为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全意义食品安全一关系到国家和社会的稳定发展，关系到公民的生命健康权利

18.什么是过期食品？过期食品，是指食品在销售时已超过了食品所规定的保质期限

19.《食品安全法》与《食品卫生法》在调整范围上有哪些《食品卫生法》是对食品生产和经营阶段食品安全问题的规定《食品安全法》扩大了调整范围，增长食品源头的农产品种植、养殖等环节，涵盖“从农田到餐桌”的全过程

20.《食品安全法》的合用范围涉及哪些方面？

121.根据农业部第176号和第1519号公告规定，标上在饲料和动物饮水中使用的B-肾上腺素受体激动剂涉及哪些？盐酸克伦特罗，苯乙醇胺，莱克多巴胺，沙丁胺醇

122.哪个部门来负责动物检疫工作？县级以上人民政府设立的动物卫生监督机构负责对本行政区域内的动物、动物产品的检疫工作

123.谁来具体实行动物、动物产品检疫工作？动物卫生监督机构的官方兽医

124.何谓官方兽医？是指具有规定的资格条件并经兽医主管部门任命的，负责出具检疫等证明的国家兽医工作人员

125.兽药残留是怎么回事？兽药残留是指对食用动物用药后，动物产品的任何食用部分中的原型药物或其代谢产物，涉及与兽药有关的杂质的残留

126.《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指？是指来源于农业的初级产品

127.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守什么法律的规定？《农产品质量安全法》

128.政府部门制定农产品质量安全标准应当充足考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取谁的意见，保障消费安全？农产品生产者、销售者和消费者

129.国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当定期对也许危及农产品质量安全的哪些农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果？农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料

130.《农产品质量安全法》规定，农产品生产公司和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录农产品生产记录应当保存几年，严禁伪造农产品生产记录二年

131.农产品质量安全检测机构考核合格标志是什么CATL

132.通常所说的“三品一标”，指的是什么？无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志

133.屠宰检疫必备设备有哪些？显微镜、照相机、应急灯、采样设备、染色设备

134.进厂（场）屠宰的生猪，应当持有何种证明？动物检疫合格证明（动物A或者动物B）

135.检疫合格后加施的动物检疫标志有哪些？一是检疫滚筒印章，用在带皮肉上的标志二是检疫粘贴标志，有用在动物产品包装上箱上的大标签，有用在动物产品包装袋上的小标签

136.在超市、冷鲜肉店、农贸市场出售的冷冻包装动物产品包装袋上的小标签是啥样的？标签字体黑色，边沿靛蓝色上沿文字为“动物产品检疫合格”，字体为黑体，字号为12号，“检疫合格”字中有微缩的“JYHG”大写字母，中间插入动物卫生监督标志图案:下沿为喷码各省简写字开头后加6位行政区域代码，字体为黑体小五号；喷码下沿印制各省动物卫生监督所监制，字体为黑体，字号为8号，背景把“xx省动物卫生监督所”放入多层团花中制作的防伪版纹

137.对病害畜禽采用的“四不一解决”处置措施内容是什么？即不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转让，对死畜禽必须进行无害化解决

138.生产、经营、加工、贮藏、运送病死或者死因不明动物产品的，应如何处罚？由动物卫生监督机构责令改正、采用补救措施，没收违法所得和动物、动物产品，并处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以上五倍以下罚款

139.藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、解决的动物和动物产品的，应如何处罚？由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款

140.销售尚在用药期、休药期内的动物及动物产品用于食品消费的应如何处罚？责令其对具有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化解决，没收违法所得，并处3万元以上10万元以下罚款

141.QS标志是什么标志？其含义是什么？“QS”是食品市场准入的行政许可标志，根据国家质量监督检查检疫总局《关于使用公司食品生产许可证标志有关事项的公告》（总局2023年第34号公告），公司食品生产许可证标志以“公司食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke的缩写“QS”表达，并标“生产许可”中文字样

142.法律对食品生产检查有哪些规定？食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检查，检查合格后方可出厂或者销售

143.为什么食品生产者要对食品原料、食品添加剂、食品相关产品建立进货查验记录制度？食品生产公司应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，是实行食品可溯源的重要依据，是实现公司食品安全第一负责人的重要保证进货查验记录保存期限不得少于二年

144.食品和食品添加剂的标签、说明书必须符合哪些规定食品和食品添加剂的标签、说明书，不得具有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病防止、治疗功能生产者对标签、说明书上所载明的内容负责食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售

145.食品生产经营者能否在食品中添加药品？生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质比如大枣、木瓜、蜂蜜等（按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布）

146.在食品生产中使用食品添加剂有什么规定？食品生产中，必须依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定，依法使用食品添加剂，不得增长食品添加剂的品种，不得扩大食品添加剂的使用范围，也不得加大食品添加剂的使用剂量，更不得使用食品添加剂以外的化学物质和其他也许危害人体健康的物质

147.请根据以下给的条件判断这是哪种加工方式？这是一种食品延长保质期限的加工方式；不需要在食品中添加任何物质；不改变食品成份；不是加热、烘干、冷藏等传统保存食品的方式；这种加工方式需在产品标签上标明幅照加工

148.食品公司直接用于食品生产加工的水必须符合什么规定？用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

149.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准？应保证对人体安全、无害

150.食品卫生标准的重要技术指标是什么？安全指标、营养指标及危害指标

151.为保证产品质量安全，食品生产加工公司对原辅料有哪些规定？食品生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得使用非食品用原辅料生产食品直接用于食品生产加工的水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的规定

152.食品进货查验记录、批发记录或者票据保存期限不得少于几年？食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于二年

153.我国现允许使用最常用的四种合成色素是什么柠檬黄、范菜红、胭脂红和日落黄

154.食品加工过程应严格防止的食品污染涉及哪些

155.国产葡萄酒可以命名为“香槟），，吗？生物性污染、化学性污染和物理性污染不可以（根据国际通行的原产地区名称保护规定）

156.散装啤酒量杯的单位能否使用“扎”？在销售散装啤酒时，应使用我国法定计量单位“升”标价和结算严禁使用“扎”等非法定计量单位

157.在海鲜酒楼就餐时，服务员使用木杆秤称取对虾重量，是否符合国家有关规定？不符合国家质量技术监督局与国家工商局于1994年9月23日就联合发布《关于在公众贸易中限制使用杆秤的告知》，各在在限制使用杆秤的同时，应有计划地推广使用质量稳定的电子和双面显示弹簧度盘秤

158.果汁饮料是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品按国家标准的规定，成品中果汁含量不低于多少？10%m/V

159.食品经营者必须查验供货者哪些文献食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文献

160.食品经营者贮存、销售散装食品应当遵守哪些规定？食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容

161.预包装食品标签应当标明哪些事项？

（1）名称、规格、净含量、生产日期；

（2）成分或者配料表；

（3）生产者的名称、地址、联系方式；

（4）保质期;

（5）产品标准代号；

（6）贮存条件；

（7）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

（8）生产许可证编号；

（9）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明重要营养成分及其含量

162.对因标签、标记或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，在食品生产者采用补救措施且能保证食品安全的情况下是否可以继续销售可以继续销售销售时经营者应当向消费者明示补救措施

163.食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合哪些规定？食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊规定，防止交叉污染

164.申请领取《食品流通许可证》，应当符合哪些规定申请领取《食品流通许可证》，应当符合食品安全标准,并符合下列规定1具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料解决和食品加工、包装、贮存等场合，保持该场合环境整洁,并与有毒、有害场合以及其他污染源保持规定的距离；2具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及解决废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；4具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

165.如何拟定食品流通许可申请人？新设食品经营公司申请食品流通许可，该公司的投资人为许可申请人；已经具有主体资格的公司申请食品流通许可，该公司为许可申请人；公司分支机构申请食品流通许可,设立该分支机构的公司为许可申请人；个人新设申请或者个体工商户申请食品流通许可，业主为许可申请人申请人应当在申请书等材料上签字盖章

166.食品流通许可的有效期为几年？食品流通许可的有效期为3年

167.食品经营者贮存食品应注意什么？食品经营者应当按照保证食品安全的规定贮存食品，并要定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品

168.食品经营者建立食品进货查验记录的内容？食品经营公司应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容

169.在虚假广告中向消费者推荐食品的组织和个人需要承担什么法律责任？社会团队或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任

170.《食品安全法》规定餐饮服务提供者的重要职责是什么？建立健全食品安全管理制度；加强对职工食品安全知识的培训；配备专兼职食品安全管理人员合用范围涉及

1、食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；

2、食品添加剂的生产经营；

3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；

4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；

5、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

21.谁是食品安全的第一负责人食品生产经营者是食品安全的第一负责人

22.设立“食品安全委员会”的意义是什么？在现有分段监管体制的基础上，由国务院设立食品安全委员会，作为高层次的议事协调机构，以加强对各有关监管部门的协调、指导

23.吉林省食品安全委员会的徽标是由哪几部分组成的，寓意是什么？“食品安全笑口常开”标记以吉林的“吉字为创意基础，同时有机地融合了烽火台、盾牌、碗、笑脸等视觉元素组合造型，准确地反映出吉林省食品安全委员会的丰富内涵标记主体恰似一面盾牌，上部仿佛高耸的长城烽火台，体现出防范、保障和安全的含义，彰显食品安全工作的重要性“吉”字下部口的负形是一口平常使用的饭碗，代表与百姓生活息息相关的各

171.《食品安全法》规定，谁是餐饮服务提供者的食品安全的第一负责人，对本单位的食品安全负全面责任？法定代表人、负责人或业主

172.《食品安全法》规定，被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事食品生产经营管理工作五年

173.临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过几个月？半年

174.《餐饮服务许可管理办法》合用对象是谁？合用于从事餐饮服务的单位和个人（简称餐饮服务提供者），不合用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人

175.《餐饮服务许可管理办法》规定，申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在几年内不得再次申请餐饮服务许可证一年内

176.《餐饮服务许可管理办法》规定，餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有:期届满多少日前向原发证部门书面提出延续申请30日前

177.《餐饮服务许可管理办法》规定，餐饮服务提供者应当建立健全的哪些制度？食品安全管理制度；从业人员健康管理制度；采购查验和索证索票制度

178.《餐饮服务许可管理办法》规定，餐饮服务提供的业态涉及哪些？餐馆和快餐店、食堂；小吃点和饮品店

179.食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐馆服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有哪些权利？规定举行听证的权利

180.《餐饮服务许可审查规程》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源多少米以上25米

181.《餐饮服务许可审查规范》规定，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50-500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积至少在多少米的范围内？25m2o

182.《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设立哪些设施？洗手、消毒、更衣等设施

183.《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用品清洗消毒和烹调等场合，有（）米以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙？

1.5米

184.餐饮业卫生量化分级管理级别代表什么水平？食品卫生信誉度

185.餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是什么？A、B、C、D级代表餐馆卫生等级A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改善

186.食物中毒的种类有哪些？细菌性食物中毒、霉菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒

187.食品药品监督管理部门依法开展抽样检查时，被抽样检查的餐饮服务提供者应当配合抽样检查工作，如实提供被抽检样品的哪此些信息？货源、数量、存货地点、存货量、销售量、相关票证等信息

188.食物中毒的常见因素有哪些？原料选择不妥；食品在生产、加工、运送、储存、烹饪等过程中不注意卫生；进食前食物加热不充足，未能杀灭细菌或破坏其毒素

189.什么是巴氏消毒法？温度范围是多少？指在规定期间内以不太高的温度解决液体食品的一种加热灭菌方法巴氏消毒是乳品加工中的一个重要环节，它可消灭所有的致病菌、酵母、霉菌和绝大部分其它细菌但并不能达成灭菌的限度温度范围是63-85度

190.国家为什么要对生猪实行定点屠宰？国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，能有效地防止和控制病死猪和其他不合格肉品进入销售环节，防止人畜共患疾病的传播，保证消费者吃肉安全和身体健康，这是实行生猪定点屠宰的主线目的

191、国家对经营猪肉有什么具体规定？根据国家相关法律的规定，猪肉经营人员必须做到一下四点；一时猪肉经营人员必须到工商、卫生等部门办理相关证照，不得无照经营二十必须到定点屠宰场屠宰生猪，不带得点外私自宰杀三十生猪必须凭免疫耳标和动物产地检查证明才干进场屠宰，不得屠宰病、死猪四是必须凭“两证、两花”上市销售猪肉，不得经营未经检疫（疫）的生猪产品

192、从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人以及餐饮服务经验者、集体伙食单位销售、使用的生猪产品有什么规定从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人以及餐饮服务经营者、集体伙食单位销售、使用的生猪产品，应当是生猪地带你给点屠宰长（场）经检疫和肉制品品质检查合格的生猪生猪产品

193、畜禽产品运送需要什么的条件？《吉林省畜禽屠宰管理条例》第十八条规定“运送畜禽产品必须使用专用运载工具猪、牛、羊、驴酮体应当实行密闭、吊挂运送，并使用专用容器盛装专用运载工具应当有明显标志，不得用于其他用途运送超过四小时的，采用冷链运送”

194、宾馆饭店中为了招揽生意，实行活鸡现杀，是否合法？不合法由于《吉林省畜禽屠宰管理条例》第二十条规定“从事畜禽产品销售、加工的单位和个人以及饭店应当是依法取得许可的畜禽屠宰场屠宰的畜禽产品”

195、进口食品检查检疫合格的，检查检疫机构出具的合格证明应当载明哪些内容？检查检疫机构出具的证明应当逐个列明货品品名、品牌、原产国（地区）、规格、数/重量、生产日期（批号），没有品牌、规格的应当表白“无

196、《进出口食品安全管理办法》对出口食品生产公司做了哪些规定？出口食品生产公司应当建立完善的质量安全管理体系；应当建立原料、食品添加剂、包装材料容器等进货查验记录制度；应当建立生产记录档案，如实记录食品生产过程的安全管理情况；应当建立出厂检查记录制度，依照本办法规定的规定对其出口食品进行检查，检查合格后访客报检

197、对进口食品的标签有何规定？应有中文标签其上应注明食品名称、净含量、配料表、生产日期（或分装日期）、保质期/和保存期、原产国、地区（香港、澳门、台湾）名，过年总经销商（或进口商、在华代理商）名称和地址

198、检查检疫机关在依法履行进出口食品检查检疫监督管理职责时有权采用哪些措施

1、进入生产经营场合实行现场检查；

2、查阅、复制、查封、扣押有关协议、票据、账簿以及其他有关资料；

3、查封、扣押不符合法定规定的产品，违法使用的原料、辅料、添加剂、农业投入品以及用于违法生产的工具、设备；

4、查封存在危害人体健康和生命安全重大隐患的生产经营场合199对装运出口易腐烂变质食品、冷冻食品的运送工具有什么规定？装运出口易腐烂变质食品、冷冻食品的集装箱、船舱、飞机、车辆等运载工具，承运人、装箱单位或者其代理人应当在装运前向检查检疫机关申请清洁、卫生、冷藏、密固等适载检查；未将检查或者经检查不合格的，不准装运

200.进出口食品生产经营者涉及哪些？进出口食品的生产公司、进出口商和代理商种食品，整体又像一张微笑的笑脸，寓意着只有切实抓好食品安全工作，才干保证人民群众的安全和身体健康

24.县级以上地方人民政府在食品安全中承担哪些责任？县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、贯彻食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核

25.食品中农药残留、兽药残留的限量规定由谁来制定？应当由国务院卫生行政部门和农业行政部门来制定

26.国家对食品检查机构有何管理规定？食品检查机构应取得资质，食品检查实行食品检查机构与检查人负责制，检查结果客观公正

27.《食品安全法》对提高食品安全科技水平有何规定？国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范，来提高食品安全水平

28.组织和公民个人是否有权举报食品安全面的违法行为？任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议

29.国家为什么要建立食品安全风险监测制度开展食品安全风险监测可以及时获取有关食品安全风险的信息，对食品中的有害因素，做到早发现、早评估、早防止、早控制，减少食品污染和食源性疾病的危害为了保证食品安全，目前许多发达国家都建立了食品安全风险监测制度

30.国家为什么要建立食品安全风险评估制度？食品安全风险评估制度是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康也许导致的不良影响进行风险评估的制度食品安全风险评估是当前国际公认的制定食品安全政策法规和标准、解决国际食品贸易争端的重要依据

31.食品安全风险评估结果有什么现实意义？食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实行监督管理的科学依据

32.食品安全风险评估重要内容涉及哪些？危害辨认、危害特性描述、风险特性描述等

33.食品经营者必须查验供货者的哪些文献？食品经营者采购食品时，应当检查供货者的许可证和食品合格的证明文献

34.食品安全风险评估应当由哪个机构负责卫生部负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估

35.制定食品安全标准应当遵循的原则是什么？制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠

36.食品安全标准是什么标准？食品安全标准是强制执行的标准除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准

37.食品安全标准有哪些内容？食品安全标准应当涉及下列内容1食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；2食品添加剂的品种、使用范围、用量；3专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分规定；4对与食品安全、营养有关的标签、标记、说明书的规定；5食品生产经营过程的卫生规定；6与食品安全有关的质量规定；7食品检查方法与规程；

（8）其他需要制定为食品安全标准的内容

38.食品安全国家标准由哪个部门制定？哪个部门发布食品安全国家标准由卫生部门负责制定和公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号

39.食品广告监管的重要环节有哪些发布前规范、发布中指导、发布后监管

40.食品安全地方标准应当如何制定？食品安全地方标准，由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定，并报国务院卫生行政部门备案省级人民政府卫生行政部门在组织制定食品安全地方标准时，应当参照执行食品安全法有关食品安全国家标准制定的规定，如标准应当经标准审评委员会审查通过，标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及有关部门的代表组成，应当依据食品安全风险评估结果并充足考试食用农产品质量安全风险评估结果，广泛听取食品生产经营者和消费者的意见等

41.公司生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的应当怎么办公司生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定公司标准，作为组织生产的依据国家鼓励食品生产公司制定严于食品安全国家标准或者地方标准的公司标准公司标准应当报省级卫生行政部门备案，在本公司内部合用

42.《食品安全法》对公众查阅食品安全标准是如何规定的食品安全标准应当供公众免费查阅

43.食品生产经营应当符合哪些食品安全规定？食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列规定1具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料解决和食品加工、包装、贮存等场合，保持该场合环境整洁，并与有毒、有害场合以及其他污染源保持规定的距离；2具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及解决废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；4具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；5餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用品用后应当洗净，保持清洁；6贮存、运送和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全。